建设宁夏清真烹饪培训基地的可行性研究

本文通过对建设清真烹饪培训基地可行性、必要性及产生的效益进行分析,提出了在宁夏回族自治区建设清真烹饪专业教育基地的观点,以进一步阐述建设基地对发展宁夏清真餐饮业和清真烹饪技术,推动清真饮食文化的发展,促进地方经济,提高清真烹饪教育水平都具有重要和深远的意义。     

临夏特色清真餐饮业的发展对策研究

通过对临夏清真餐饮业的发展现状分析，发现临夏清真餐饮业发展中还存在不少问题和制约因素；并针对这些问题和因素，提出相应的建议和对策。     

西安回民街清真食品产业相关问题探析

清真食品是穆斯林群众不可缺少的生活必需品,中国清真文化更是华夏文明不可缺少的一部分,有着悠久的历史和璀璨的民族文化。清真食品生产供应工作历来是我国民族贸易和民族特需用品生产工作的重要内容,通过对清真食品产业发展的研究从而引导促进民族文化和民族产业发展,进而丰富和发扬我国的民族文化。     

论“一带一路”战略下中国清真产业面临的机遇和挑战

"一带一路"战略的提出和实施使中国与东南亚、南亚、西亚、北非等地区的联系更加紧密,贸易往来更加频繁,进而给国内清真产业带来前所未有的发展机遇和动力,但也面临众多挑战,存在许多问题。新时期,中国清真企业要以西北地区为中心,食品业为核心,通过多种途径,牢牢把握发展机遇,推动清真产业迅速发展。     

张家川县清真牛羊肉产业发展现状调查与对策思考

张家川回族自治县清真牛羊肉产业已形成规模,但产品科技含量低、龙头企业规模小受资金约束大、没有形成品牌效应等问题亟需解决,基于调查资料,张家川清真牛羊肉产业发展应树立科技推动的思路,拓宽融资渠道,培育特色品牌,做大龙头企业,提升清真牛羊肉的市场竞争力。     

简论清真词的“隐括”唐诗

清真词的化用唐诗,不是简单的采用唐诗之句置入词中,而是以多种方式“隐括”唐诗,词人化前人妙句、妙境为已有,真可谓达到“浑然天成”的境地。由此,也使清真词不由自主地带有诗歌的艺术特征。     

运用专利制度促进清真食品、穆斯林用品产业健康发展

近年来，市委、市政府把清真食品、穆斯林用品产业确定为我市重点发展的特色产业，以期发挥民族文化特色的独特优势，与产业发展相结合，形成新的产业集群，促进我市经济有更大发展。[第一段]     

全球视野下经营管理对企业发展的影响——以洋快餐对中式快餐发展的影响为例

全球化的国际形势下,中西方在经济,文化等各个方面联系地更加密切,在餐饮业上也不列外。随着越来越多的洋快餐进驻中国,势必对传统的中式快餐带来一定的冲击。为了使中式快餐能在中国餐饮业立于不败之地,我们分析当前中式快餐的优势和劣势,研究西式快餐先进的经营管理模式,借鉴西式快餐先进的生产技术和管理理念,提出解决当前这种状况的对策,捍卫我们国家的传统饮食文化。同时我们还要重视餐饮业对我国第三产业特别是服务业的影响。只有把中式快餐的优点和西式快餐的优点结合起来,取长补短,才能保证中式快餐长远稳定的发展,才能把持住我国餐饮业的命脉,并且可以有效缓解西式快餐特别是西方文化对传统中国饮食文化的冲击!     

对青海民族经济走向国际市场的思考——以国际清真食品及用品展览会为例

国际清真食品及用品展览会是全国唯一的国际专业展会,规模大,规格高,专业性强,内容丰富,地域优势明显,民族特色突出,国际关注度高。给青海民族经济的发展带来了许多启发和思考,让我们感受到青海民族经济正在以特有的优势走向国际市场。     

壮族食异风俗及其文化生态功能转换

以食鼠风俗为问题的切入点,从壮族食异文化的民俗事象表现,食鼠风俗的渊源与汉壮文化心理差异,农耕文化观念与食鼠风俗的仪式化,食鼠风俗的弱化脱落与文化生态功能转换等方面,对壮族食异文化心态及其文化生态功能转换作一些尝试性探讨。结论认为,壮族食鼠风俗不是一种单独残存的饮食文化现象,而是壮族饮食文化系统中的重要一环,并且是与整个南方侗台语族、苗瑶语族和汉越饮食文化结合产生的广东汉族共有的饮食文化现象,要想改造传统食异文化中落后的风俗,就要壮大雅正文化的影响,突显并重构壮族传统的鱼羹稻饭、禽畜副食和杂粮果蔬三个系列的饮食文化生态体系。     

家族制度与西北穆斯林家族社会

论述了家族的概念及其特征、穆斯林家族社会组织的特点、穆斯林家族社会的信仰、穆斯林的习俗对家族的制度和维护,并就中国家族文化进行了讨论。     

论殖民地印度孟加拉省穆斯林精英的教派主义化

在印度的民族主义运动中，孟加拉穆斯林精英走向了教派主义道路。这一现象的出现与穆斯林社会状况、英国的分而治之政策以及印度教教派主义等有关，其中穆斯林社会的落后是主要原因，这一落后既体现在穆斯林社会整体经济实力和政治力量的相对劣势，也表现在依然深受宗教传统影响的穆斯林精英思想的落后。     

信阳饮食文化的地理环境基础

信阳菜已享誉河南省内外,彰显了信阳饮食文化的魅力,研究其形成原因,对信阳经济社会发展具有重要意义.在概括信阳饮食文化特征的基础上,从地理学视角分析了信阳饮食文化形成的基础在于信阳所在的区域地理位置和生态环境条件,认为过渡带的地理环境条件决定了信阳饮食原材料、饮食结构以及区域内部饮食文化的多样性、分异性,这些特性构成了信阳饮食文化的特质,也是信阳饮食文化的魅力所在,对这些特质应进一步加强研究.     

论民国时期甘青地区回族文化团体对回民教育的贡献

近代回族报刊的创办作为近代回族新文化运动的主要内容之一,提出了诸如救国、救教、兴族等主张,反映了中国社会变革时期回族大众的觉醒与自强。民国年间,大批回族知识分子在认识到科学文化的重要性后,努力探索新的教育模式与发展回族新式教育的新途径。其中。兴办进步团体、创办各类刊物成为主要的宣传途径。在回族开明人士及社会各界的积极努力下,建立了许多文化教育团体．创办了许多以面向回族等族穆斯林和其他非穆斯林群众的伊斯兰刊物。经过宣传与倡导,新式回民学校逐渐遍及全国各地,成为回族教育由经堂教育向现代教育转变的一种过渡形式。新式回民教育对回族教育的发展起到了良好的推动作用．为回族社会向现代社会过渡奠定了坚实的基础。     

回族对祖国科学文化的贡献

从天文与历算、医药学、建筑技术、兵器制造、地理学、农业技术等方面阐述了回族对祖国科学文化的突出贡献.     

重庆火锅文化旅游开发的思考

饮食文化资源是中国旅游资源的重要组成部分。火锅是重庆最具代表性的饮食文化和最有特色的优势资源之一。将火锅这一饮食文化资源与旅游结合起来，开发重庆火锅文化旅游，对促进重庆旅游发展既是必要的，也是可行的。打造重庆火锅文化旅游需要全方位的深层次挖掘，最终实现社会效益和经济效益的双赢局面。     

西藏清真寺考略

西藏的清真寺在历史上共有11座,其中拉萨有6座,日喀则有2座,昌都有1座,山南泽当和阿里古格各有1座。西藏清真寺有着藏穆文化相互交流与相互融合的印记。西藏清真寺的载体表现出两种文明相互碰撞的综合体,同时也体现出伊斯兰教向西藏本土化的过程。西藏清真寺文化即西藏穆斯林文化已成为藏文化不可分割的一个组成部分。     

饮食文化与族群边界——关于饮食人类学的对话

以饮食与文化、食物与边界等方面,探讨了人类、饮食、文化的关联性,分析了饮食文化的层次性、多样性和丰富性。以饮食与文化、食物与边界等方面,探讨了人类、饮食、文化的关联性,分析了饮食文化的层次性、多样性和丰富性。     

餐饮业的管理信息系统

根据餐饮业的现状，指出建立餐饮业管理信息系统的必要性，提出餐饮业管理信息系统的总体模型并给出一实例。     

大学食堂常见菜肴英译之探讨

中国饮食文化博大精深，各地饮食喜好各有不同。对于日益开放的中国大学校园，学生们熟悉食堂常见菜肴的英译，有利于促进中外学生的交流．宣传中国的饮食文化。