提高食品质量检验准确性浅析

要提高食品质量检验的准确,就应对食品的微生物检验内容和规定进行明确,运用不同的科学检验技术对食品进行检测工作,通过这两者的结合有效防止食品安全事故发生,同时也能有效地提高食品质量检验的准确性。     

浅析食品分析与检验的方法

随着科学技术的发展,大量的新技术、新原料和新产品被应用于农业和食品工业中,食品污染的因素也日趋复杂化,要保障食品安全就必须对食品及其原料在生产流通的每个环节中都进行监督检测。本文就食品分析与检验的方法进行论述。     

食品质量安全检测技术现状和对快速检测技术的期望

我国食品安全检验检测体系框架基本形成。在国内食品监管方面,建立一个批具有资质的食品检验检测机构,形成了"国家级检验机构为龙头,省级和部门食品检验机构为主体·市、县级食品检验机构为补充"的食品安全检验检测体系。     

食品生产现代化与食品安全问题刍议

食品生产的现代化满足了百姓对食品的巨大需求,同时现代科学技术在食品生产中的应用提高了消费者对食品安全的信任度,但是近来一系列的食品安全事件使消费者对采用了新技术、新方法的现代化食品生产的安全性提出了质疑.食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,因此食品及其安全性问题必须得到妥善解决.以牛肉食品的生产为例,本文通过深入探究现代化食品生产中原料生产、产品加工、销售的整个过程,寻找各环节中导致食品安全的症结所在.针对查找出的食品安全问题,在消费者力所能及的范围内提出相应的建议性措施,联合消费者的力量以迫使食品企业从消费者的健康考虑生产真正健康安全的食品.     

食品添加剂二氧化硫的质量检测方法研究

<正>在不少食品加工过程中常采用熏磺及亚硫酸盐溶液浸渍法进行漂白,亚硫酸盐及其盐类作为我国常用的漂白剂,除有漂白作用外,对微生物也有明显抑制作用,可起到杀菌防腐防虫目的。漂白剂起主要作用的成分二氧化硫是一种强还原剂,会破坏食品本身营养成分,在影响食品质量的同时,过量的二氧化硫残留会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应,同时对肝脏有一定的损害。因此,加强对食品中二氧化硫及亚硫酸盐的监督和检测已成为食品安全的重中之重,研究与应用二氧化硫及亚硫酸盐含量的测定技术,是实现监督管理的有效措施之一。     

食品安全监督管理中快速检测技术的应用探析

食品安全关系着消费者的生命健康安全,对于社会的影响是十分巨大的,食品安全的监督管理工作也受到了政府相关部门的重视。本文结合食品快速检测技术的特点,对其在食品安全监督管理中的应用进行了分析和研究。     

河南省食品安全的挑战与对策研究

近年来,伴随着经济社会的快速发展,河南省的食品产业实现了长足的发展。河南省各级政府和有关部门狠抓食品安全监管能力建设,河南省食品安全总体形势稳步向好。但是,近年来发生的双汇"瘦肉精"事件及"病菌门"事件,表明了河南省整个食品链条的安全隐患仍未得到根治,表明了河南省食品安全及监管方面存在的问题和挑战。针对河南省食品安全领域存在的问题,本文提出了针对性的建议及对策。     

我国食品安全问题产生的原因及对策

<正>近几年来,我国的食品安全事件数量呈上升趋势,由食用食品直接引发的中毒案例数、中毒总人数及中毒死亡人数都有所上升。统计资料显示,每年我国食物中毒人数达2～4万人,由此可见,食品安全问题应引起格外重视。本文,笔者就我国食品安全问题产生的原因及对策作简要分析和探讨。一、我国食品安全问题产生的原因综合多年的调查研究及对近年来发生的食品安全事故的分析,笔者     

我国食品安全存在的问题和对策分析

<正>食品是人们进行生产生活的基本必需品,每个人的生存都离不开食品。由于食品在人们生活中的重要地位,随着时代的不断进步、经济的持续发展和人们的生活水平不断提高,人们对视屏质量提出了更高要求和更多期待,这促使我国的食品加工业飞速发展。一方面,食品的种类越来越多,另一方面,食品安全的问题也时常发生。如,"三鹿奶粉"事件和"瘦肉精"事件等,这些问题的出现,暴露了我国食品安全监管体系的漏洞,给人们的身体健康和生命安全造成了极大的威胁。在更深     

饲料中5种霉毒素检测的探讨

食品安全近年来成了关注的焦点,同样,饲料安全也受到了极大的关注。本文主要对饲料中霉毒素的污染和危害,以及检测方法进行了探讨。     

基于“4P”理论的食品诚信营销实证研究

随着食品安全问题受到越来越多的社会重视,食品诚信营销问题成为了研究热点.本文从"4P"营销理论的角度分析了食品营销不诚信的问题,并通过问卷调查进行了实证研究.证实了产品质量、产品信息不真实、价格失真问题,利用渠道欺骗消费者问题和促销信息不真实问题属于诚信营销范畴,并分析了以上因素对消费者对食品诚信营销评价的影响程度.     

高职院校食堂自主管理中HACCP体系及其实施

餐饮业作为食品经营行业之一，其安全问题受到了越来越多的关注。高职院校师生用餐人数多，分布相对集中，更易发生集体性食物中毒，加强管理显得尤为重要。高职院校食堂必须改变传统的管理模式，采用现代的、科学的管理理念和管理方法。本研究通过校园自主管理HACCP体系的培训和实施，分别在培训前和培训后，以现场稽查和微生物检测的方式，进行培训实施后的成效评估。     

鹤壁市食品安全监管体系构建与模式研究

<正>食品安全关系到一个国家食品企业之间的良性竞争及行业的健康发展,关系到食品企业在国际市场上的地位和竞争力。更重要的是,它关系到每一位食品消费者的切身利益、社会的稳定和社会公共利益。     

食品安全的保障——HACCP体系

食品HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）是食品危害分析和关键控制点体系，是一个保证食品安全的预防性食品质量及安全保障体系。其特点在于事先防范，采用过程方法在生产前识别出生产过程中可能出现的危害点加以分析，以确定关键制点，建立关键限值，采取有效的监控方式，以达到确保食品安全卫生的目的。是用来控制食品安全危害的一种通用技术，是一种重要的管理体系，可以与任何操作相结合；可提供合理的控制食品危害的方法，保证其安全和质量能够达到并保持人们要求的水平；是从食品安全保障角度提出来的，应用于从原料…     

我国食品企业的食品安全监管策略选择

经过多年的实践探索和经验积累,发达国家在食品安全监管方面具有先进性和科学性。而我国目前的分阶段多部门监管模式还存在着监管主体不清晰、分工不明确、监管存在盲区及交叉重复监管等问题。我国可以参照发达国家食品安全监管经验,一方面加大协调与完善我国食品安全多部门监管模式,确保政府部门监管到位;另一方面应攻坚克难,加快建设我国现代化规模以上食品工业企业,提高市场集中度,产生规模经济效益,强化食品企业的道德意识和诚信水平。同时,食品企业内部应建立科学有效的质量安全监管机制并接受社会公众监督,维护消费者权益。     

食品中水溶性维生素HPLC检测研究综述

维生素是机体维持正常生活必需的一类营养素,摄入不足或过量均可导致机体运动功能障碍,分析和评价食品中的维生素含量将对指导人群科学摄入维生素具有重要参考价值。高效液相色谱法(HPLC)是目前测定维生素最普遍的方法,具有应用范围广、灵敏度高、样品前处理简单、同时分析多种维生素的优点。本文对近年来国内食品中水溶性维生素的HPLC检测技术进行了综述,以期为相关工作提供参考。     

浅谈液相色谱的定性问题

本文系统性介绍目前食品检测中物质的定性方法,以及如何利用现有实验室条件,通过加入标准样品法,改变色谱条件和DAD扫描法,简单快速地提高色谱的定性准确性,从而提高食品检测的正确性和检测效率。     

采用微波消解法检测食品中钠的含量

通过采用先进的微波消解法做样品前处理,用火焰光谱法测食品中的钠。通过试验分析表明此方法空白值低,检测精度高。同时总结微波消解方法处理样品应注意的事项。     

发展有机农业 保障食品安全

《大河报》曾头条新闻报道，一个商户从山西运到郑州的一车新鲜芹菜被有关部门检测出农药超标，责令作为垃圾处理。几年来，骇人听闻的英国疯牛病、日本口蹄疫等等有关食品安全事件，屡见报端。我国出口农产品因农药残留超标被其他国家拒之门外的事件也时有发生。这些告诉我们，人们的健康已经受到来自污染食品的威胁。     

浅析食品检验结果的准确性和有效性

民以食为天,食品的安全至关重要。客观、公正的检验结果是食品质量安全的重要保障。本文对食品检验的样品抽取、制备、检验方法、实验条件以及误差分析等方面进行了详细的介绍和并提出建议,切实的提出了提高食品检验结果准确有效性的方法。