催陈酒的高效液相色谱分析

对新生产的未经催陈处理的酒,自然陈酿3年的出厂成品酒及经催陈处理后又存放6个月的酒,进行了高压液相色谱分析．分别求出了三种酒的相对百分含量．结果表明：新酒与自然陈化酒及经催陈处理的酒的组份含量有明显的不同．自然陈化酒与催陈酒的组成及其相对百分含量比较接近．     

沉缸酒老熟化的机理研究

沉缸酒在发酵过程中，发生了一系列复杂的物理化学变化，如氧化、还原、酯化、缔合等，同时伴随着色泽、成分的变化及分子缔合作用．这些变化是酒的口感变绵软醇和的重要原因．从反应机理的角度对这些变化过程进行了深入研究．     

催陈酒的氨基酸分析

对新生产的未经催陈处理的酒,自然陈酿3年的出厂成品酒、经催陈处理的0.33t中试酒及4.5t生产性实验的酒样,测定其17种游离氨基酸的含量,并对氨基酸含量的增减及味感进行分类,结果表明,甜味氨基酸增加较多,苦味氨基酸减少较多,结果使酒的苦涩味减少,口感更加舒适、协调,达到了陈化的目的.     

催陈酒的NMR分析

对新生产的未经催陈处理的酒，自然陈酿的成品酒及经催陈处理的酒样，进行了核磁共振分析，分析结果表明，成品酒比新酒的△δ大，经电催陈处理的酒，其△δ也大于新酒的△δ，这是由于氢键缔合作用，成品酒及催陈酒的水峰的化学向低场移动的缘故。     

电催陈酒效果的分析

为检验电催化方法对催陈酒的效果，对新生产的未经催陈处理的酒、自然陈酿的3年的出厂成品酒及经催陈处理后又存放6个月的酒，进行了气相色谱分析，分析结果表明：新酒与自然陈化及催陈处理的酒的组成、含量有明显的不同，经催陈处理的酒的组份、含量比较接近于自然陈酿酒，而与新酒有较大差别，催陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高，甲醇及乙醇含量明显降低，而对调味起特别作用的醛类含量明显提高，电催化方法催陈有效可行。     

He—Ne激光催陈白酒机理的氧化说论证

激光催陈白酒因其经济意义巨大引起人们的广泛兴趣,各地纷纷用多种激光束进行辐照效果实验并研制催陈设备,但至今未见机理研究的专门报道。这是一个相当复杂的问题:一是白酒中微量组份复杂。乙醇与水占组份的98%左右,构成白酒的主体,其余为各种醇、酸、醛、酯等,多达一、二百种。微量组分的作用并不微小,恰恰是这些微量组份对白酒的香、味、风格等起了关键性的作用。已知其中几种物质分子对某种类型白酒的香、味起主要作用(例如清香型酒中的乙酸乙酯与乳     

超声波催陈杨桃强化酒初探

将石湾米酒以不同比例添加到杨桃果酒中，得到酒度不同程度提高的杨桃强化酒，其中以４０ｍＬ石湾米酒加到１００ｍＬ杨桃果酒中，得１５．８％杨桃强化酒的品质最佳。采用超声波对此杨桃强化酒进行不同处理以促进陈化，杨桃强化酒的品质得到不同程度提高，其中以超声波处理２次，每次１０ｍｉｎ，间隔４ｈ为最佳处理。     

酒的高效人工催陈

酒的陈化过程是酒经过自然的复杂氧化、还原和脂化等化学反应,提高酒质的过程,但自然陈化时间长,不利酒的增产.本文介绍一种能使酒缩短陈化时间,在短期内达到老熟要求的方法.     

高校图书馆催还图书方法探索

本文以三峡电力职业学院2011-2014年图书馆的图书超期、图书丢失、图书赔偿等数据统计调查分析为例,结合自己在图书馆工作的实际,探讨在网络信息化条件下高校图书馆催还图书的有效途径和方法。     

酒的高频处理加速老熟

白酒生产中,酒的陈贮老熟对于保证和提高质量有很大关系。在过去的生产中,多采用自然陈贮的老熟方法,此种方法因周期长,占用大量资金、生产设备和生产面积等,给增产造成困难。去年,齐齐哈尔无线电五厂和齐齐哈尔白酒厂合作,进行了酒的高频处理加速老熟的试验,取得了可喜的成效。     

我国葡萄酒在陈酿及灌装环节的质量安全问题及对策

我国葡萄酒产业正处在一个快速发展期,正逐渐暴露出质量与安全隐患.从葡萄酒生产的陈酿及灌装环节的技术层面探讨产品可能出现的质量安全问题,并提出相应的对策,以促进产业的健康发展.     

运动对人体衰老过程影响的研究

采用献资料法、实验对比法、数理统计法、访谈法研究运动对人体衰老过程的影响,表明,衰老几乎使人体所有系统的安全极限随年龄的增长而下降;运动不能推迟衰老过程,但却能使人具有较高水平的工作能力,从而相对延缓其衰老过程。运动对衰老过程的影响主要表现在心血管系统、呼吸系统、运动系统、神经系统等方面。     

饮料酒常见种类及其生产工艺分析

本文详细介绍了饮料酒的常见种类与分类特点,比较了各种饮料酒的区别与联系,并对各种饮料酒生产工艺及其发展方向做了具体分析。     

公共图书馆在老龄化社会中扮演的角色

人口老龄化是中国急需积极面对的社会问题。介绍了我国老龄化社会的现状,阐述了公共图书馆在老龄化社会中扮演的角色,提出了在老龄化社会公共图书馆遇到的问题与应采取的措施。     

国外葡萄酒旅游研究

葡萄酒旅游是一种新兴的专项旅游.由于其经济效益葡萄酒旅游受到了多方的关注,尤其在欧美一些国家已经将葡萄酒旅游列入国家旅游发展战略之一.本文通过介绍葡萄酒旅游概念、涉及的学科理论、研究方法和典型案例,分析国外葡萄酒旅游研究现状.通过分析发现国外的葡萄酒旅游研究是在在多层次、多方面下进行的,这些研究经验为我国葡萄酒旅游研究提供了参考依据.