桃果肉饮料

1 加工方法 1.1 工艺流程 原料→清洗→去皮去核→软化→破碎打浆→调配→均质脱气→灌装→杀菌→贮藏 1.2 加工要点 原料的选择:选用九成熟的桃子,去除病虫果和红晕严重果。 清洗:用清水洗净,因桃子有毛,最好用刷洗。如残留农药可采用0.1％蔗糖脂肪酸酯在30～40℃水温中浸泡10分钟,然后用清水洗净。     

低辣姜脯及风味胡萝卜的制作

低辣姜脯传统美脯辣味太浓，我们采用严格选择原料、盐水浸泡、挂糖衣等工艺，研制成功了低辣姜脯。1工艺流程原料选择→洗涤、去皮、切片→盐水浸泡→浸流→冲洗→真空抽浸→挂糖衣→烘烤→挑选包装。（1）原料选择。选寒露前收获的个大、质地白嫩的姜块。经过窑藏的生姜不宜使用。（2）洗涤、去皮、切片。把选好的鲜姜洗涤干净，放入桶内，加水后用棍棒搅捣（若有去皮机更好），脱去姜皮，把脱皮的姜块洗净，沥干水分，切成3mm－smm姜片。（3）盐水浸泡。把姜片放入2％的盐水中，盐水同麦片的重量比为2：1，在温度15℃左右浸泡8小时（温度…     

几种蔬菜果冻的制法

1 胡萝卜果冻 1.1 工艺流程 胡萝卜—→清洗—→去皮—→切片—→热烫—→冷却—→榨汁—→过滤—→调配—→灌装—→杀菌—→冷却—→成品 1.2 操作要点 原料选择:选新鲜无虫害、无病斑、表面光滑的胡萝卜,用自来水洗净污物。 去皮:用2％的NaOH溶液在95℃下浸泡3min,再用流动水冲洗余碱和残皮,放入0.1％浓度的柠檬酸液中中和护色。     

枣果系列食品的加工技术

枣树是我国特产果树,分布很广,栽培历史悠久。枣果味美营养价值很高,可以生吃,也可以加工成枣果系列食品。下述枣果的系列食品加工技术,均为传统加工技术。一、南枣的加工南枣仅产浙江省义乌市,采用日晒和火烘相结合的干制加工方法,其工艺流程如下: 选枣→洗枣→烫红→晒红→熟煮→烘烤和日晒→分级包装。鲜枣选择加工南枣的枣果,以脆熟期为采收适期,此时枣果具有甘甜微酸、松脆多汁等最好的鲜食品质,加工时能获得皮纹细、肉质紧的上品。但出口的南枣,必须     

胡萝卜系列食品加工技术

胡萝卜是我国广种的一种蔬菜,把胡萝卜加工成胡萝卜系列食品,具有原料易得、加工简单、成本低、营养价值高、美味可口等特点。这种胡萝卜食品已被国内外消费者认为是一种优美食品。现介绍几种胡萝卜食品的加工技术一、胡萝卜脯(又名黄参脯) 1.工艺流程:选料—→洗净—→去皮—→切条—→石灰水浸泡—→清水漂洗—→沸水烫煮—→清水漂洗—→糖煮—→烘干—→包装—→成品。 2.操作要点:选个头大,外观光洁、无腐烂、无虫害的新鲜胡萝卜50公斤,用清水     

用食用菌加工蜜饯

食用菌营养丰富,味道鲜美,除鲜食、加工成干品,或盐渍、罐藏外,还可以深度开发利用,制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等,这就提高了食用菌的经济效益。下面介绍食用菌加工蜜饯的方法。一、平菇蜜饯 1.选料及处理选菇体饱满、不开伞、无机械损伤的平菇。采收后立即放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理6～8小时,然后用清水漂洗干净。 2.烫漂及硬化将处理好的平菇投入沸水中烫漂2～3分钟,以杀死酶的活性。烫漂后立即捞起,放入冷水中冷却。冷却后捞出,放入0.5～1％的氯化钙溶液中浸渍10～12小时。硬化后用清水漂洗3～4次,以除去残液。然后捞出沥干水分,投入85℃热水中保持5分钟,再移入清水中漂洗3～4次。     

猪皮膨化食品的制作

猪皮中含有大量的胶蛋白、腕氨酸等营养物质,经膨化后改良了原有的口味及外观特征,可用来调制多种滋味的菜肴,并易被人体吸收,对补充精血,滋润肌肤,光泽头发有一定的作用。工艺流程：猪皮～浸泡一水洗一修割～造型～烘干～膨化一包装～成品。选材可选用用毛后的、无疫病、无疤痕的猪皮,零碎或完整的均可。处理方法先将剥下的猪皮放入清水中浸泡30分钟,然后用竹剧或塑料刷刷洗,再用刀刮除表皮上的污物,剔除皮下脂肪,修割疤痕切成l·5～Zcm长、0．scm宽的小块,放入40～60℃的干燥室,摊在铁蹄上,同时盘子接住下滴的油,每小时翻…     

淀粉酶对棉织物退浆工艺的影响

1试验方法1.1退浆工艺流程轧蒸:预水洗→浸轧酶液→汽蒸→热水洗→冷水洗→晾干;轧堆:预水洗→浸轧酶液→打卷、保温保湿堆置→热水洗→冷水洗→晾干1.2试验主要工序预水洗:将织物放入大于95℃蒸馏水中,浸1min,取出,挤掉多余水分。浸轧酶液:将配好的酶液放在水浴锅中恒温30min,将预水洗后的织物浸入酶液1min,取出后轧液,二浸二轧,控制轧液率在65%左右。汽蒸/保温堆置:将轧过酶液的织物放到水浴振荡器中或打卷后放到水浴振荡器中,汽蒸一定时间。水洗:大于95℃的热水洗2遍,冷水洗2遍。2影响酶反应的因素1)pH值的影响环境pH值会影响酶蛋白的构…     

几种蔬菜脯的加工技术

1 平菇蜜饯 鲜平菇不便贮藏,若加工成蜜饯,则是促进平菇生产和销售的好途径。其加工技术如下: 原料选择和处理 做蜜饯的平菇要求菇体充实饱满、基本上不开伞、无机械损伤。原料采收后,立即放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中,迅速运至加工地,及时加工。菇丛圈套的将其分开,菌盖肥大的要一分为二。 烫漂及硬化:将上述处理的平菇投入沸水中烫漂2～3min,以杀死酶的活性。烫漂后立即捞起,放入冷水中冷却后捞出,放入0.5％～1％的氯化钙溶液中,浸渍10～12h,     

番茄酒的酿造工艺

番茄的果肉汁液中,含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质,以及氨基酸、维生素、矿质元素等。除可食用之外,还可酿造番茄酒。 1 工艺流程 果实→分选→清洗→破碎→压榨→发酵→分离→贮存→调配→下胶→冷冻→过滤→杀菌→包装→成品 2 操作要点 采果:未熟的番茄含糖量低,风味欠佳;而过熟的     

低氟无铬前处理的镁合金电镀工艺

通过打磨→碱洗→酸洗活化→浸锌的低氟无铬前处理工艺对镁合金进行了镍电镀实验,并对镀层进行了结合力和耐蚀性检测.结果表明,镁合金经碱洗、酸洗活化、浸锌后再电镀的前处理过程可获得致密均匀的浸锌层,及结合力好、耐蚀性强的镍电镀层.研究的低氟无铬前处理工艺可取代含大量氟和铬的Dow前处理工艺,该工艺的应用提高了表面处理液的环保性能,降低了生产成本.     

玉米淀粉的加工和应用

玉米是制造淀粉的主要原料之一,它比薯类淀粉易于贮藏。玉米加工淀粉可以大规模工业生产,也可土法生产。现介绍其加工方法及应用。一、玉米淀粉的加工工艺玉米→除杂质→浸泡→破碎→分离胚芽→分离纤维→分离蛋白质→清洗淀粉→干燥→成品整理→副产品加工。1.浸泡:玉米用0.2%的 SO_2于50℃水中浸泡40～50小时,玉米吸收水分,使其蛋白质水解。浸泡良好的玉米颗粒用手指压挤,     

生活一点通

洗衣粉和肥皂最好不要同用，否则会互相抵消作用。洗灰尘多的外衣用洗衣粉，内衣用肥皂；小孩内衣不要用洗衣粉，以免影响皮肤。饮茶有好处，但太浓太多就有害，因为茶中含有铝；茶中的揉酸会使蛋白质沉淀．影响维生素B和铁的吸收。有溃疡病的人和老人应少喝茶。废茶叶煮水浸洗痪子可根除。用苦瓜擦扉子每日3次，5日可愈。头发洗过后用醋水浸泡一下可柔软发亮。常用5：1醋与甘油混合液涂皮肤可细嫩。桔皮捣碎浸酒精，一周后可作润肤脂。把一片阿司匹林放入花瓶中，可使插花延长保鲜。水龙头关不紧，可卸开加块橡皮垫，用青霉素小瓶盖也行。…     

氖原子的逆磁性磁化率的计算

作者曾用Morse,Young,Haurwitz(M.H.Y.)的原子波函数,及其参数来計算含有1s,2s,2p电子的原子和离子等的逆磁性磁化率。这些結果都比Pouling,Slater,Angus等,他們的計算結果好,更接近实驗值。并且,指出     

金银木粗脂肪、维生素C和类胡萝卜素的含量分析

对金银木的根、茎、叶、花、果5种器官内的水分、粗脂肪、维生素C、类胡萝卜素含量进行了测定,并考察了过氧化氢、温度和光照对类胡萝卜素稳定性的影响.结果表明,金银木的叶、花、果中含有丰富的粗脂肪、类胡萝卜素和维生素C,其含量分别为叶(粗脂肪4.93 g/100 g,类胡萝卜素3.83 mg/100 g,VC52.3 mg/100 g)、花(粗脂肪3.12 g/100 g,类胡萝卜素2.22 mg/100 g,VC61.4 mg/100 g)、果(粗脂肪9.19 g/100 g,类胡萝卜素8.84 mg/100g,VC 112.9 mg/100 g);类胡萝卜素的稳定性在低氧化剂、25℃和避光条件下较好.     

用麦粒做面包

用面粉做面包,往往在磨面过程中,就把大量的蛋白质、脂肪和维生素随着麸子给废弃掉了。不久前国外科学家研制成一种麦粒超薄脱皮装置,能剥掉一层极薄的麦皮。去皮后的麦子首先浸泡、软化,然后放入酵母,面发后即可用来烤制面包。用这种工艺烤制的面包营养物质损失少,食用可口,很受顾客欢迎。大海     

用鸭胚尿囊制备染色体标本的一种方法

取经孵化5—7天的鸭胚种蛋,大头朝上,敲破胚蛋的钝端,剪去破碎的蛋壳,取出胚胎,放入盛有38℃的生理盐水中,小吸管轻轻地冲洗胚胎下附着的卵黄颗粒,使尿囊显露可见。然后用弯头镊子将尿囊提起,并用眼科剪从尿囊柄处剪断,在清洁的生理盐水中略荡几次,最后把尿囊移入小烧杯内,加入预热的0.4％KCl溶液,放在恒温箱(28℃)     

预热与焊后回火对铸钢基体双金属梯度堆焊锻模堆焊层组织与性能的影响

为解决大型锻模的高成本、低寿命等问题,提出铸钢基体表面堆焊制备大型液压机用锻模新方法,针对其中的焊前预热与焊后回火工艺,将有限元分析与试验分析相结合,研究预热温度与焊后回火对堆焊层组织与力学性能的影响机理。研究结果表明:常温堆焊时,堆焊熔合区组织为马氏体+碳化物+残留奥氏体;随着预热温度的升高,冷却时间不断延长,组织呈现马氏体→贝氏体→珠光体转变趋势,显微硬度逐渐降低;当预热温度为400℃时,熔合区组织为铁素体+珠光体;焊后550℃/2 h回火后,堆焊层及热影响区硬度下降,基体中析出大量碳化物,堆焊层冲击韧性显著提高,断裂方式以韧窝断裂为主,母材性能在回火后无明显变化,说明预热与焊后热处理使堆焊层获得了较好的综合力学性能。     

废铝制取银粉技术

银粉与油漆等调合剂混合，作为一种新型装饰涂料，可用来刷新拖拉机、柴油机、汽车、摩托车的机体以及其它铁制家具。商店门面等，问时它也广泛用于如油墨、皮革等工业领域中。此种银粉，可利用废铝制品等加J－一其加工方法简单，所用助剂易得。1原料及辅料原料：回收的各种金属铝的废材料。辅料：液体石蜡。石油醚。2加工流程原料清洗～混合。破碎一粉碎、过筛一光洗、干燥一定量、包装3技术要点原料清洗将废铝材料放入清洗池中浸泡，洗（刷）净尘垢及泥沙。粘附物等杂质，烘f或晾干备用。混合、破碎将烘干或晾干的铝材与蜡质类润滑剂（如…     

番茄酒的生产工艺

番茄在我国栽培很广，产量巨大。在它的果肉汁液中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及氨基酸、维生素、矿质元素等成分。它风味良好，营养丰富，除了作蔬菜食用和水果生食之外，还可以进一步酿造成番茄酒，供应市场，满足消费需要。一、工艺流程果实→分选→清洗→破碎→压榨→发酵→分离→贮存→调配→下胶→冷冻→过滤→灌酒→封口→杀菌→验酒→贴标→套胶帽→成品二、生产要求１.选料。未熟的番茄含糖量低，风味欠佳，成熟的果实色、香、味皆好，而过熟的番茄反而会降低香味，且易腐烂变质，因此应选择适宜的采收期。在采摘前２…