速溶颗粒酱油

速溶颗粒酱油(已获专利权)是酱油的换代产品.它是在传统酿造工艺基础上,利用先进的工艺和设备,将液体酱油制成颗粒或粉状(微粒),粒度在10～120目之间依需要生产.该产品经国家副食品质量监督检验中心审核,荣获金奖,列入全国名优新特调味食品推荐产品.酱油是消费量最大的一种调味品,液体运输不易,且品质很不稳定,假冒伪劣很多.     

新型喷射沉积多孔材料致密化工艺

该文对三种新型喷射沉积铝合金多孔材料的致密化工艺（楔形压制工艺、陶瓷颗粒包覆轧制工艺及外框限制轧制工艺）进行了研究。实验结果表明：三种新型致密化工艺均可以有效提高喷射沉积材料的加工性能。尤其是使用楔形压制工艺可以用来对传统加工工艺无法进行后续加工的大尺寸喷射沉积材料得到有效的致密化。     

吉林大学成果简介

焦糖色素编号 :Ｊ２００９１４本产品以淀粉为原料生产焦糖色素 ,是一种无毒无害的天然色素。其特点色泽鲜艳 ,透明度好 ,用水稀释可形成不同的红色、黄色、茶色。本产品加入酸、碱（ＰＨ值４ ５～１０）和食盐（１８ %）不改变颜色的外观性质 ,稳定性好。其技术指标达到国家标准 ,并且液体色率（ＥＢＣ单位）指标大大超过２３０００。可广泛用于食品行业如酱油、醋、罐头、糖果、饮料以及酱菜等多种食品的添加剂。本工艺比传统工艺简单 ,产品产率高 ,生产成本低。本产品投资少 ,见效快 ,原材料不受季节的限制。按年加工３００吨淀粉计 ,需…     

热处理制备碳纳米洋葱状富勒烯的研究

采用真空热处理方法，以石墨为原料制备洋葱状富勒烯。利用高分辨电子显微镜对其进行了观察和表征。用金属纳米颗粒掺杂催化制成的纳米洋葱状富勒烯，石墨化程度较高。催化剂对纳米洋葱状富勒烯的形成有较大影响。这种制备纳米洋葱状富勒烯的方法工艺简单、产量较高，产品易于纯化，比较易于工业化。     

新一代食族之友——豆制品

江西省会昌太平食品厂在会昌传统名优特产“会昌酱油豆干”品种的基础上开发出新的“太平”牌酱干丝系列品种,投放市场后,深受消费者欢迎。该产品选用赣南青皮大豆为主要原料,在原来传统工艺的基础上,采用现代工艺科学配方制成纯天然营养保健食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,以及维生素B1、B2等多种营养成分,无其它任何添加剂。     

用鲜叶加工低咖啡因速溶红茶的工艺研究

以茶鲜叶为原料,采用正交试验,研究了低咖啡因速溶红茶的加工工艺.通过综合评估,鲜叶添加比例以7∶3最为合适,即每70g脱咖啡因鲜叶中添加30g切碎的鲜叶作为酶源发酵制成的脱咖啡因红茶胚品质最佳.4个因素对茶黄素浸提影响的主次关系为pH值,温度,固液比,时间,对茶红素浸提影响的主次关系则为固液比,时间,pH值,温度.鲜叶加工低咖啡因速溶红茶浸提的最优工艺参数为温度95℃,浸提时间30min,固液比1∶15,pH值为5.5.通过感官审评,发现用鲜叶制的低咖啡因速溶红茶品质更佳,且其得率也达到了21.4%,与传统加工方法相比差异也不大,故此工艺可以应用到产业化生产速溶红茶中.     

速溶红景天豆奶粉的研究

本文论述了以大豆和新药食兼用资源红景天为主要原料制成的功能食品──速溶红景天豆奶粉的药理学依据，生产工艺流程、操作要点、产品质量标准和安全性等。为速溶红景天豆奶粉的生产提供了理论与实践的指导。     

红花注射液沉淀颗粒的表征及沉淀原因分析

目前市场上的部分红花注射液因副反应而被召回。本文针对红花注射液产品放置一段时间后，有白色固形物析出的问题展开研究。为了分析出样品中白色固形物的成分及结构，将红花注射液样品中的固形物过滤、干燥，得到白色固形物的粉末。将所得粉末以电感耦合等离子体质谱（ICP-Mass）、红外光谱（FTIR）、X射线衍射（XRD）、热重差热（TG-DSC）分析和扫描电镜（SEM）表征，结果表明该颗粒主要为二水草酸钙（COD）。同时常规检验表明，红花注射液样品中钾离子和树脂含量过量。导致沉淀生成的原因可能是生产过程中沉淀、离子去除工艺不够精细，使得红花注射液中存在大分子树脂及过量的K+离子，静置后形成沉淀，不仅影响澄明度，还会在临床使用过程中发生不良反应。后续拟在红花注射液制备工艺中加入阳离子交换工艺，可进一步除去过量的K+；并改进醇沉工艺，降低树脂的含量。该工作可为优化红花注射液的生产工艺提供参考。     

高效液相色谱法测定酱油乙酰丙酸含量

传统酿造酱油是由大豆或黑豆和小麦各自作为蛋白质和碳水化合物来源而制成的.酿造酱油保持着盐份的高浓度(16％-18％),是经过长时间的微生物发酵,蛋白质和碳水化合物转化为氨基酸、糖、有机酸、乙醇和酯的混合物.快速发酵或混合而成的酱油被称为配制酱油或化学酱油,因为酿造酱油发酵时间长,产量低,成本也相对较高,而配制酱油产量大、成本低、周期短,所以如今被广泛应用.但配制     

浅谈市售酿造酱油的品质

酿造酱油系以粮食及其副产品等为原料经酿造而成的产品。酿造酱油是用大豆、脱脂大豆或用小麦和麸皮为原料,采用微生物发酵酿制而成的酱油;配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调料;配制酱油必须以酿造酱油为主体,酿造酱油比例不能少于50%,也就是说,配制酱油中由酸水解植物蛋白调味液提供的全氮不得超过50%。氨基酸态氮是酱油的营养和质量指标,也是酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标。氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味也越浓,所以测定酱油中氨基酸态氮含量具有很大的意义。但是,在某些市售酿造酱油中,由于人为添加了味精或谷氨酸钠,从而使酱油中氨基酸态氮的来源发生了改变,因此,某些情况下,氨基酸态氮含量高低并不能完全反映酿造酱油的品质。     

电热蚊香有效成份挥发性能的测试

电热蚊香有效成份挥发性能的测试陈锦华，樊天霖（华东师范大学化学系上海２０００６２）０引言目前市面上的蚊香种类繁多，主要有传统盘香、固体蚊香、电热蚊香（包括电热蚊香片、液体蚊香）等，其中电热液体蚊香不但具有使用时无烟无臭、对人体无副作用、使用后不留残渣...     

香味液体彩焰蜡烛的制作

目前，国内外已有固体彩焰蜡烛产品问世，但不同程度地存在一些缺陷，有的烛芯易倒覆，造成烛泪四溢；有的不防潮，不易贮运，且在燃烧过程中时而自灭；有的烛芯在燃烧时焰色不明亮，影响燃烧的美感。所有这些都制约了该产品的发展。本制作工艺克服了以上缺陷，制作工艺简便，成本低廉，火焰稳定、持久，焰色纯净。艳丽，且散发不同香味，可根据需要制成系列产品如林烛、情侣烛J卜＿二生肖烛、动物烛等。l香味液体彩焰蜡烛主要生产工艺（l）烛芯的处理将177支经精梳细纺的绵纱18－28股捻成芯绒，放入3％氢氧化钠溶液中浸渍2小时，续干水份…     

常用食品强化铁锌对儿童铁锌缺乏的效果观察

已证明铁和锌在膳食中供给不足，造成这二种元系缺乏所引起的各种疾病在儿童中所占的比率分别为５９％和５０％。选用日常生活中不可缺少的酱油作为载体，用人体易吸收的葡萄糖酸亚铁，葡萄糖酸锌作为强化剂制成强化酱油，缺铁、锌儿童各４０例服用一个月以后，结果表明：血清铁、锌明显上升，统计学分析有显著性差异（ｐ〈０．０５）。     

粉末流动性和添加润滑剂对烧结钕铁硼磁体取向度和磁性能的影响

采用急冷铸片（SC）、氢破碎（HD）和气流磨（JM）工艺制备烧结钕铁硼磁体的磁粉，研究了粉末流动性及添加润滑剂对磁体取向度和硬磁性能的影响.结果表明：影响松装状态磁粉流动性的主要因素是粉末颗粒的磁团聚，影响密实磁粉流动性的主要因素是粉末颗粒间的摩擦力.添加适量的润滑剂可以防止粉末颗粒团聚,明显地减小粉末摩擦力，改善流动性，提高磁体的取向度、剩磁与磁能积.采用添加润滑剂和脉冲磁场取向橡皮模等静压制成型工艺,批量生产的烧结钕铁硼磁体性能达到：B_r=1.457T, _jH_c=1148kA·m^-1，(BH）_max=408kJ· m^-3.     

膨化原料与传统蒸煮原料生产的酱油的分析

将大豆气流膨化后,用于生产酱油.分析比较了大豆膨化前后主要组成成分的变化,对产品的质量进行了检验,并与传统蒸煮原料生产的酱油进行了质量和各项技术经济指标的对比.结果表明：由膨化原料生产的酱油营养丰富,风味独特.由膨化原料生产酱油可简化工艺、提高原料的利用率、降低成本.     

枸杞粉片的研制及功效

枸杞（Fructus Lycii）是我国传统的重要药用植物,又是良好的滋补保健品.含有活性多糖,胡萝卜素、甜菜碱、维生素、硫胺素抑制物等各种生物活性物质及各种氨基酸、微量元素,含有多种人体所需的营养成分.枸杞鲜果水分含量高,不耐长久贮运,95%以上的被制成枸杞干.随着市场多元化的需求,以新鲜枸杞为原料,采用真空冻干工艺制成枸杞粉片,既提高枸杞的附加值,又为消费市场提供一种新的产品.     

消食化积颗粒的研制与365例厌食症的临床观察

根据２０ａ的临床经验处方,研制成消食化积颗粒,本品健脾益胃,消食化积的八味中药组成,为纯中药制剂,是经科学方法提取、制成的方法厌食症的新药。临床观察３６５例,半个月的一疗程。结果表明显效３２１例（８５．５％）,总有效３６５例（９８．１％）,治疗后红细胞、血红蛋白、血清淀粉酶均有显著提高（Ｐ〈０．０１）,证明本品对厌食症有显著疗效。     

复合氨基酸调味液生产最佳条件的确定

本文研究了以花生饼为原料，用盐酸水解法生产复合氨基酸调味液的工艺，对水解条件进行了探讨，考察了浓盐酸加量、水解时间、液固比、麸皮加量、麸皮加入时间、花生饼颗粒大小、搅拌与否等七个条件（因素）的影响。通过正交试验法确定了最佳水解条件，重复进行了多次试验，结果稳定，重现性好。在此条件下生产出的复合氨基酸调味液口味较一般市售酱油好，经脱臭、调味后，口味更好。     

山东省科技成果选介

该生产技术是以大豆为原料经制浆、乳化、浓缩、均质、干燥等工艺加工而成。该技术的关键是提高了产品出品率和蛋白的收得率,并且使产品在无糖条件下达到了理想的速溶度。 无蔗糖速溶大豆蛋白粉蛋白质≥38％、脂肪≥18％、灰分≤5％、碳水化合物≥22％、水份≤4、溶解度≥95％、细菌总数个/g≤20000、大肠菌群/100g≤40,     

聚丙烯酰胺在液体碱式氯化铝制备过程中的应用研究

在液体碱式氯化铝（ＢＡＣ）制备过程中投加聚丙烯酰胺（ＰＡＭ），利用其混凝性能，以除去产品中的悬浮颗粒，能达到缩短生产周期、提高产品质量的目的．试验结果表明，当非离子型Ｎ－ＰＡＭ－１投加量为２８．０ｐｐｍ或阴离子型Ａ－ＰＡＭ－１投加量为２４．０ｐｐｍ或两者共同投加（１４．０＋１２．０＝２６．０ｐｐｍ）的情况下，均有较好的混凝分离效果，产品中水不溶物的指标不超过０．０２％，生产周期由原来的８ｄ缩至３ｄ．