秦川美食之旅

行游在3000多年的时空走廊——陕西,会令每一个初到这儿的人都不自觉地挖掘内心深处的怀古悠思。借着历史古都的优势,陕西的美食留有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风。特别是小吃,博采全国各地小吃之精华,兼收各民族珍馐之风味,汇集内外名食之荟萃,挖掘继承历代宫廷小吃之技艺,因而以品种繁多、花色奇异、民族特色深厚、地方风味各异而著称。     

科学的美味之旅——生物物理学家谈美食中的科学

<正>一道由藜麦、虾仁、芝麻、葡萄柚果冻和香草组成的佳肴克里斯托弗·拉夫尔(Christophe Lavelle)是法国国家科学研究中心(CNRS)的生物物理学家,主要从事基因组在细胞核内的行为研究,但同时他又喜爱美食,用烹饪的方法教授生物物理学和分子美食学。他的学生是对科学有着广泛兴趣的在校学生和专业厨师。《科学家》杂志不久前与拉夫尔取得了联系,他解答了如何用烹饪的方法教授生物物理学的。Q:您当初怎么会对生物物理学、表观遗传学和食品科学感兴趣的?     

庞贝美食

在维苏威火山的东南山脚,意大利那不勒斯东南23千米处,保存着罗马古城庞贝的废墟.大约在公元79年8月24日中午,维苏威火山猛烈喷发,喷出的火山灰覆盖了庞贝全城.次日,极高温的火山气云笼罩庞贝,城内建筑被毁,未逃脱的人与庞贝城一起被火山灰和火山浮石彻底掩埋. 18世纪,对庞贝遗址的发掘结果震惊世界:大型公共建筑中包括一个...     

寻觅另类美食

正在大众口语中,下水泛指畜类动物胸腔和腹腔的内脏,因各地的风俗及饮食习惯不同,有时又被称为杂货、杂碎。过去杀猪宰羊,在放过血之后,便把牲畜放置于案板,或倒挂于木架上开膛破肚。案板或木架下放一只大盆或水桶,盛满水,屠夫把心、肝、肚、肺、肠等内脏件件丢进去,接着再拆节卸肉。牲畜的下水因为常有异味且很难清洗,在古代漫长的饮食历史中,都属于上不得台面的下品,达官贵人一般不会接触,只会出现在吃不起肉的穷苦百姓的餐桌上。     

美食是天堂

这是一篇关于饮品的文章,也许在读过之后你会惊喜地发现:许多你曾以为只能偶尔用来犒劳一下自己的食物,事实上都是有益于身体的健康食品。 咖啡和茶 咖啡是用一种生长于热带树林的咖啡属植物的种子,经过烘烤后磨制而成的。在阿拉伯传说中曾有这样一个故事;一位牧羊人从一种不知名的灌木中采来浆     

星空美食馆

"给我来一碗招牌星鱼面吧."一位客人坐在吧台旁,抬脚踩住吧台下那磨得光滑的木质踏板. 我敲了两下桌子,示意收到他的点单,滑到一旁的操作台. 星鱼在头顶的储藏泡中飘来飘去.我伸手捉住一条,让它在空气中窒息,剖开鱼身挤出靛蓝色的汁液,再撒上面粉揉成一团.正宗的星鱼面必须用鱼汁调制,这是不成文的规矩.     

黄石公园之旅

黄石公园是美国第1个也是最著名的国家公园。我们虽然参观过形式多样、引人入胜的迪斯尼世界、环球影城、太空中心等处,但是它们都是人造的景点,而黄石公园却完全是雄伟壮丽的自然景观,感受自然不同。1996年的春末夏初之际,我们举家北飞,顺便前往黄石公园一游以了多年心愿。 我们将近中午从德克萨斯州的奥斯汀起飞,途经孟菲斯和美国西北角的西雅图,再转机飞往华盛顿州和爱达荷州交界处的普尔曼,行     

土星之旅

9年前,由美国宇航局、欧洲空间局和意大利等17个国家和组织斥资32亿美元研制的一艘飞船从地球出发去访问土星。今天,访问还未结束,成果已经斐然,其中还包括一项被誉为“1/4世纪以来最重要的发现”。那么,土星是一颗什么样的星星?为什么要派遣飞船去访问它?飞船最重要的发现又是什么?     

地心之旅

通过哈勃太空望远镜,人类最远已经能够看到距离地球140亿光年的天体,人类发射的各种太空探测器已经成功造访了太阳系的七大行星,人类的足迹甚至已经印在了月球上。然而,我们对自己脚下的地球却知之甚少。     

自然之旅

一位身穿白衣的科学家用试管将两种液体混合在一起，混合物中迅速冒出大量气泡——这肯定是一个化学反应。但实验室和试管并不是产生化学反应的必要条件。     

金星之旅

金星之旅可能是一次令你恐惧的旅行——在金星上你可能被窒息、烧死、熔化,甚至压成果冻。不过,迄今科学家已经派遣了几十艘探测器前去拜访金星。为什么他们对金星如此感兴趣呢?这是因为金星至今仍有许多有趣而重要的未解之谜。     

地心之旅

我们对地球外部的了解胜于其内部构造,人类所赖以生存的星球的内部构造究竟是什么样的呢？[编者按]     

稻城之旅

自从萌生了去稻城的愿望,我便查遍了我所能找到的旅游书籍及各旅游网站,问及认识和不认识的旅友及网友,想尽可能多地了解稻城,但许多人居然还不知道这个世上还有这么一个美丽的去处稻城,在我心中也就越发神秘而遥远,去稻城的愿望也就更加强烈了。 从成都出发,经雅安,过康定,一路艰辛,终于在８月１日到达了理塘。８月２日,我们又从理塘出发前往日瓦。草地一望无际偶尔会见到零星的几只牛羊。渐渐地,窗外景色越来越寂静,越来越荒凉,越来越感觉不到人类活动的痕迹。乘坐的车也已不再像普通的汽车,好似时空列车一般,带我们进入…     

火星之旅

54——，：庐，’二火星之旅     

科幻之旅

想在地球上就拥有游览外星般的奇妙感觉吗？如果本文图片中的那些建筑能够建成,就可以让游客产生那样的感觉。这些图片不是手绘画．也不是照片．而是艺术家用数码技术在电脑上创作完成的。为了 逼真地展示这些具有科幻特色的建筑之细节,他们先在电脑中建造建筑各个部分的三维模型,然后把这些数码模型拼合成一座气势磅礴的建筑。     

剩面包巧做美食

剩面包发干发硬、食不适口，弃之可惜。这里介绍几种简便易行的方法，可使剩物变美食，邀您试做。     

缅因龙虾 天下美食

在海产中,大名鼎鼎的龙虾(Lobster)是一个不小的家族。它是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称,也是虾类中体型最大的一类。据吉尼斯世界纪录,一只捞自加拿大新斯科舍的大龙虾     

长寿美食话红薯

红薯又叫甘薯、白薯、香薯、红苕、山芋、地瓜等,亦有番薯之称,名目颇多。我国许多地方都盛产红薯,有的地方几乎成了人们的主食。原产于中南美洲、墨西哥、哥伦比亚热带地区。1492年哥伦布发现美洲大陆后,红薯被带到欧洲。16世纪西班牙人又把薯种