我国乳制品加工过程中食品安全问题及对策

分析了目前乳品行业食品安全事件产生的原因,特别是生产过程和包装环节;对比国外发达国家的技术法规体系,提出了我国乳品业控制食品安全事故应该采取的对策,并对乳品行业的发展提出了展望.     

可追溯体系对食品安全利益主体的影响分析

基于食品的安全属性和现代食品供应体系的复杂化问题,文章提出在食品供应链中导入可追溯体系,克服食品安全市场信息不对称问题的必要性。进一步,分析了可追溯体系的实施对食品安全利益主体的影响,指出可追溯体系在控制食品安全风险中发挥作用的机制主要在于企业食品安全责任的明确以及企业声誉的保全和强化所产生的激励。     

对我国食品安全法律制度的审视——由“三鹿”奶粉事件引发的思考

我国食品安全现状不容乐观并呈现出新的特点.其带来的危害也是多方面的.法律制度不健全、现存体制有缺陷、管理技术薄弱是食品问题产生的主要原因.应制定食品安全基本法,以一系列原则为基础整合现有的监管制度,并在法律体系、管理体系、信用体系三大层面重新构筑我国食品安全保障体系.     

信息非对称条件下食品安全的法治对策——基于信息经济学若干模型的分析

借助信息非对称理论,分析了食品安全问题产生的经济原因。通过信息经济学若干模型的分析,指出了解决食品安全问题的若干途径,并提出在法治对策上应从建立信息对称的和谐食品消费环境、促进食品产业联盟以提高食品企业声誉、加强食品安全监管、健全食品安全统一执法协调机制、完善地方食品安全法规体系等对策。     

我国食品安全监理体系研究

食品安全问题关乎国民生计,影响具有多领域性和全球性.从我国食品安全监理体系现状及存在问题出发,搭建了食品安全监理体系模型,以实现多种监管主体相结合、食品全产业链的整体监管,并完善了其制度体系.提出了完善我国食品安全监理的具体策略和措施,应用物联网技术尤其是传感器网络技术,构建了食品安全监理信息系统架构,为进一步提高食品安全管理与监控手段提供了参考建议.     

浅谈国外食品安全预警体系及其对我国的启示

食品安全预警体系是指通过对食品安全隐患的监测、追踪、量化分析、信息通报预报等,建立起一整套针对食品安全问题的功能体系.本文介绍了目前国外食品安全监测及预警体系的概况及其特点,并对我国食品安全预警体系的建立提出了一些参考意见.     

食品安全体系的构建

近年来,食品安全问题愈演愈烈。如果不采取有效措施,势必会危害人民的健康,冲击经济和民生,影响国家的形象和政府的公信力。本文介绍了我国食品安全的现状,纠其产生的原因,提出构建食品安全体系的基本框架。     

食品安全现状及对策

民以食为天,食以安为先。食品是人类赖以生存与发展的基础。现如今食品安全现状令人堪忧,食品安全问题愈演愈烈。本文列举了食品安全的诸多问题,并对其产生原因提出了预防措施。     

食品安全检测技术的研究进展

介绍了我国的食品安全现状及食品安全检测技术的体系和检测方法,并对食品安全的前景进行展望,提出建议。     

食品安全是一个永恒的课题

食品安全是关系国计民生的大事。该文分析了我国食品安全问题产生的原因，提出了推进食品安全建设的思路，一是加强环境整治；二是加强从业人员的社会责任和职业道德建设；三是加强市场的准入管制；四是加强检验检测体系建设；五是加强法制建设；六是加强宣传教育；七是加强监管体系建设。     

果蔬鲜切产品在生产加工、消费过程中的安全问题及对策

果蔬鲜切产品因具有即食、即用等优点而深受消费者喜爱.本文概括了目前发生的鲜切果蔬食品安全事件产生的主要原因,剖析发达国家的技术标准法规体系和风险评估体系,提出我国鲜切果蔬行业避免食品安全事故发生所应采取的对策与措施.     

食品安全中的标准与风险分析

食品安全问题关系到每个消费者的身体健康,世界各国政府都将食品安全视为国家公共安全的重点,并纷纷加强监管力度、加大投入,来建立健全本国的食品安全法律体系.结合国内外食品安全检验技术标准,提出食品安全风险评估评价体系是建立完整统一的食品安全检验检测体系的关键.     

我国食品法律法规标准体系的建设与完善对策

对我国食品安全背景进行了认真分析，系统地阐述了我国64年来食品安全法律、法规、标准体系的5个发展过程，论述了食品安全立法繁荣的原因，分析了存在的问题，提出了完善我国食品安全法律法规标准体系10个方面的对策建议.     

山东省餐饮业食品安全信息处理研究

随着经济的发展和人们消费水平的不断提高,消费者对饮食的安全与健康问题越来越重视,对餐饮业食品安全信息的关注度越来越高。然而目前山东省餐饮业食品安全信息体系尚不完善,不能满足消费者对食品安全信息的需求。本研究从食品原材料的生产、贮藏、采购的安全信息和餐饮业生产加工过程中的安全信息处理等几方面入手,构建了山东省餐饮业食品安全信息监测、通报、发布的网络体系,以此协调、解决和汇总区域性的食品安全问题,确保食品安全信息发布畅通无阻,及时更新,并实现食品安全信息的网络资源共享。     

建立军队食品安全科技支持体系的思考

目前我军食品安全管理主要是由军需、卫生和营房部门在负责,在总后勤部2006年下发的"关于贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》的通知"中,明确了军需部门的职责,即:军需部门主要负责食品生产、采购、加工、供应、储藏等环节的安全管理与科技支持体系的研究。食品安全离不开科技支撑,完善的科技支持体系是食品安全保障的基础。我军于上世纪末开始了军队食品安全科技支持体系的研究。本文针对有关我军食品安全科技支持体系现存的几个现实问题进行了认真的思考,并提出了几点构想。     

我国食品安全现状及对策研究

结合我国目前的食品安全现状,对我国的食品安全监管体系现状和我国食品安全事件发生的主客观因素等方面进行分析,认为我国目前发生的食品安全事件约70%是主观人为添加非法添加物.因此,提出了实施农业标准化、加强"从农田到餐桌"全过程的食品安全管理体系建设、加强职能部门监管盲区的监管、完善我国食品安全法律法规体系、完善我国食品安全检测体系、加快推进食品安全诚信体系建设、重视食品安全风险评估和预防机制建设等对策.     

论食品安全学的理论基础与技术体系

食品安全学（foodsafetiology）是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食 品科学的一个分支,也是近３０年来发展起来的一门新兴学科。讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术 体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养,有助于加强国家食品安全管理和监管能力建 设。在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集,以及作者亲自考察、学术研究、自身理解的基础上, 提出了食品安全学的概念,归纳了食品安全学的理论基础和技术体系,探讨了食品安全学的学科构架。     

关于我国食品召回之法律制度研究

在全球食品安全危机频发的当今世界背景下,中国对于该类问题的处理能力吸引着数亿人的目光。食品召回法律制度作为建立食品安全体系的重要一环,具有重要的理论研究价值。本文在回顾了我国的食品召回制度发展历史之后,以新近出台的《中华人民共和国食品安全法》为研究背景,一方面肯定了其对于构建我国食品召回法律制度体系的积极意义,另一方面也指出它与食品召回制度之间存在着体系衔接和配套制度空白方面的问题,并对该问题的解决提出了自己的思考。     

粮食安全与食品安全关系的解析

粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念.从社会经济发展的角度梳理了粮食安全和食品安全的核心主题,分析了二者之间的逻辑关系.粮食安全问题起源于食物匮乏,食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在,它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题.当今的市场经济体系、农业技术、产业政策大大缓解了饥饿问题,但生产者对高产量和低成本的追求,有可能对食品安全带来不利影响.     

我国食品安全问题的法律应对研究

我国食品的安全问题不仅严重影响了人民群众的身体健康和生命安全,而且对我国社会的稳定、经济的发展也造成了严重的影响.针对我国食品安全标准不合理、食品安全监管制度存在的缺陷,应制定一系列切实可行的法律对策:健全我国食品安全法律体系,食品安全标准应与国际接轨,完善我国食品安全监管体制,建立食品安全的集团诉讼制度.