为什么微波炉可以加热食物

现在,家里常常用微波妒加热食物，方便又快捷。可是，微波炉里并没有妒火，为什幺也可以加热食物呢？ 微波炉的顶部有一种特殊的装置．它在微波炉工作时会发出波长为0.001～1米的微波。虽然人的肉眼看不见这些微波．但是它们的威力不容小觑。它们可以穿透食物达5厘米之深，并使食物内部的分子发生剧烈运动。     

怎样选购微波炉餐具

在选购微波炉餐具时,应首先对器皿有个了解。微波炉烹饪用的器皿必须满足2个条件:一是微波易于穿透,使微波能穿过容器对食物进行加热,并且不会对微波产生反射;二是微波烹饪器皿必须耐热,能够盛放滚烫的固体食物或液体食物而不损坏、破裂。 家庭常用的厨房器皿,很多都适用于微波炉烹饪,如瓷盘、瓷碗等。如果您对家里的器皿不放心,可以将该器皿放入微波炉中(注意不要装其他东西),高火1分钟后拿     

使用微波炉的8个禁忌

1忌用普通塑料容器应使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是运用普通塑料容器加热食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。2忌用金属器皿放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。3忌用封闭容器加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅,弄脏炉壁,或者溅出伤人。4忌超时加热…     

微波炉加热圆柱形食物的温度分布

微波热效应的发现带来了厨房革命,微波能因其作用的整体性特点成为高效热源,微波炉成为食品的重要加工设备。但是微波加热的食物产品常因受热不匀出现质量问题,并导致能源和物质资源的浪费。为了找出微波能作用饼形食物形成的温度分布规律,介绍了微波加热的原理和特性,分析了微波能在食物中的作用过程,由能量守恒及转化定律,推导出了圆柱形食物的温度分布计算式,并用MATLAB软件进行数值计算得到其分布规律。     

微波炉是怎样加热食品的

微波炉为什么能加热？没有转盘也可以吗？ 现在微波炉的普及率很高，许多家庭都在使用。为确保其安全性，微波炉的炉门上使用了多种设计。本文将介绍这些设计并介绍微波炉是如何加热食物的。     

微波炉:炊用炉具的革命(1947)

1946年,斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会,他发现微波溶化了糖果。事实证明,微波辐射能引起食物内部的分子振动,从而产生热量。于是,雷声公司决定开发生产斯潘瑟设计的微波炉。顾名思义,微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波,这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有“个性”:微波一碰到金属就发生反射,所以金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收掉。微波炉正是利用微波的这些特性制作的。…     

微波加热对自来水杀菌效果的实验分析

为明确微波加热对自来水杀菌的高效性,本实验采用微波炉对一定量的自来水进行了加热杀菌处理,并对微波杀菌效果达到国标时自来水体积与加热时间关系进行了分析。结果表明:微波加热实验组的杀菌效果达到国标(GB19298-2003)时所需的时间及所需的温度明显低于电炉加热对照组;实验组和对照组在水温为35.0℃时比初温13.1℃时含菌量高;实验组和对照组杀菌效果达到国标时,加热时间与水的体积成线性关系。上述结果表明,相比传统热杀菌,微波杀菌具有稳定的高效性,为饮用自来水微波炉杀菌方法提供了参考。     

微波加热在食品加工中的应用

微波加热食品装置在家庭中应用已不鲜见,在发达国家中,有92%的家庭使用微波炉,40%的家庭拥有2台微波炉,微波加热在食品加工中应用也逐渐推广,有广阔的应用前景.     

微波食品发展前景看好

微波食品，在国外已有30年的发展研究历史。它以其干净、易贮、品种丰富、加工方式简单、对食物营养保全率高、不产生致癌物质等特点在食品工业领域中占有越来越重要的地位。在欧、美等发达国家，消费者对微波食品的消费总量一般能达到其日常食品消费总量的7％以上，而日本城乡居民微波食品的消费总量，甚至可以达到日常食品消费总量的15％以上。现在，我国约85％以上的拥有微波炉的城乡居民家庭，将微波炉作为食品的再加热工具，致使我国微波食品领域几乎仍处于尚未开发的状态。尽管其发展前景十分广阔，食品企业要涉足微波食品还须注意以…     

多物理场耦合仿真对流在微波加热中的作用机理研究

微波炉加热水或者牛奶等液态食物时,在温度横向分布向不均匀的同时会出现比较明显的纵向不均匀,其特点是上部的温度高于底部温度,最终导致微波加热不充分.为了分析温度纵向不均匀性产生的作用机理,以进一步提高加热效果,本文使用了多物理场仿真软件,模拟了微波与常规电热器等底部加热方式加热一杯水时温度变化的情况.通过分析对流现象对电场与温度分布的影响,我们发现：由于微波加热的不均匀导致对流只发生在局部区域,无法形成类似于电热器底部加热方式中自下而上的对流,最终导致了温度分层的现象.     

别让谣言掩盖了真相,全民来辟谣

<正>谣言:微波炉加热食物会产生致癌物质真相:研究表明,在200℃以上的烹调温度下,蛋白质类易产生杂环胺类致癌物,脂肪类会产生多环芳烃类致癌物。微波烹调时,在含有大量水分的情况下,加热温度不会超过100℃。所以,只要不是过度加热,中心温度恰当,反而可能减少致癌物产生的机会。     

为什么微波炉烹调食物时不宜先加盐?

微波炉是一种新型炊具.它可使食物内部同时受热.加热迅速.热量均匀。 然而,在日常生活中使用微波炉烹调食物时,应当注意食物不宜切得过厚.块不宜过大,且不宜将过厚过大的食物先加盐再烹调。这是什么原因呢? 当微波炉烹调的食物过厚过大时.往往不如薄小的食物那样能够加热均匀.食物中心部位的温度降低.明显低于表面。如果先加盐再烹调.就会造成食物温度外高内低的现象更为严重,甚至发生外熟内生     

微波炉的其他用途

微波炉除了用于烹调食物外,还拥有加热、烘干、解冻和杀菌、清毒等功能,并可提供多种其他的用途。冷冻食物的解冻如刚从电冰箱里取出的肉禽类冷冻食物,急需马上烹调,可将冷冻食物即刻放入微波炉里解冻,这样可使冷冻食物受热更加均匀,而且解冻时间迅速。例如:一只1000     

微波炉怎么加热食物

<正>要知道微波炉怎么加热食物,我们得先弄明白微波是什么。微波是一类波长1毫米～1米、频率300吉赫～300兆赫的电磁波,与无线电波、红外线、可见光、紫外线等都是电磁波"家族"的"成员"。微波具有直线传播、方向性强、频率高等特性。目前,它被广泛地应用于导航、卫星通信等诸多方面。     

微波在几个沉淀分析中的应用

一、前言微波是波长在 0 .1-10 cm的电磁波 ,众所周知 ,微波一般用来加热食物 ,而运用在化学研究中却时间不长 ,目前主要用于高聚物交联 ,离子分析 ,生物降解等一些领域。均获良好的结果 ,但微波运用在沉淀分析方面的报道却不多。本人根据有关的资料和实践 ,将微波运用在金属含量分析作探讨。微波炉和一般的恒温加热炉有较大的不同 ,传统的恒温加热炉对固体进行干燥时 ,温度一般在110℃左右 ,其干燥时间为 1-2小时 ,在加热过程中其固体和容器都将被加热 ,冷却时间过长 ,一般要 30 -6 0分钟后才能称量 ,但微波是使水分子以振动方式散发的是直…     

科技掠影

微波炉 实用型的微波炉1953年开始在美国市场上销售。但直到80年代才开始逐渐普及。微波炉由微波发生器(磁控管)、波导、加热槽(谐振腔)、电源和控制系统等部分组成。     

微波炉——新一代厨房炊具

民以食为天。每个家庭主妇平均每天至少要花费两个小时在厨房,而厨房里的烟味及污浊的空气直接影响到家庭人员的健康,并对家电及家具也有不同程度的损害。随着人们经济收入水平的提高,家庭生活用品也日益上档次。新一代厨房炊具——微波炉成为家庭主妇们的首选。微波炉的基本原理是利用磁控管产生电磁波,使食物分子相摩擦而产生大量的热。由于微波炉加热和烹饪时无油烟,具有清洁、卫生的特点,因此微波炉可以放在厨房,也可以放在客厅或其他房间里。但是在使用时应该注意两点:     

转波炉将成为今后微波炉的发展趋势

一款海尔转波炉“转”活了看似平静的国内微波炉市场,在短短几个月,销量扶摇直上,在去年国庆黄金周期间甚至出现预约登记的场面,让传统的转盘式微波炉受到挑战。转波炉神奇在何处呢? 据技术人员介绍,目前市场上传统微波炉是以转盘转动来实现食物的均匀受热,但是却有加热食物受转盘限制、竖直方向加热不均匀、炉腔不平坦造成清洁上的     

模糊控制在微波炉中的应用

针对通常在使用微波炉时 ,用户难以确定最佳烹饪时间的问题 ,提出了应用PIC1 6C74单片机实现微波炉的模糊控制 .运用模糊推理实现加热时间的最优选择 ,可实现对食物的自动优质烹饪 .研究证明 ,这种微波炉在方便用户使用的同时 ,更具有优良的烹饪效果     

微波炉的其他用途

微波炉除了用于烹调食物外,还具有加热、烘干、解冻和杀菌、消毒等功能,并且还可提供多种其他用途.