暗褐网柄牛肝菌子实体营养成分分析

测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元素中,铁、磷和钾的含量相对较高.7种必需氨基酸占氨基酸总质量的38.08%,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比为0.61.     

红平菇子实体水溶性多糖提取工艺的研究

采用热水浸提法、索式回流浸提法和酶法从红平菇子实体中提取红平菇水溶性多糖,提取率分别为10.30%、12.40%和8.45%。三种方法各有自身特点,热水浸提法价格最为低廉;索式回流浸提法提取率最高,但时间最长;酶法提取特异性好,时间最短,但价格最为昂贵,提取率最低。不同的提取方法供不同产品需求目的所选择使用。     

香菇深层发酵液和香菇子实体营养成分比较

对香菇发酵液和香菇子实体营养成分蛋白质、多糖、氨基酸及矿物质的含量进行了测定和比较，结果表明，香菇发酵液含有与香菇子实体相同的营养成分，而且含量均高于香菇子实体，尤其是钙、镁、多糖、异亮氨酸、亮氨酸的含量很高。     

红平菇子实体水不溶性膳食纤维提取工艺的研究

采用酸碱结合法、复合酶法和酶碱结合法从红平菇子实体中提取红平菇水不溶性膳食纤维,在最佳工艺条件下,其纤维产率分别为33.25、31.56、34.18%。三种方法各有自身特点。虽然操作步骤较为繁琐,酶碱结合法提取红平菇膳食纤维具有产率高、纯度高,且溶胀度、持水力最佳,成本适中的优点,是最优的工艺,即酶料液比为1:9、酶浓度为7%,酶解时间为4h,碱料液比1:4。     

无机硫和硫胺素对平菇生产发育的影响

研究了合成培养中无机硫源和硫胺素的有无对平菇生长发育的影响。结果表明：ＶＢ１对平菇菌丝生长的促进作用明显大于无机硫，但只有在富含有无机硫和一定硫胺素的培养中，平菇才能正常形成子实体，且菌丝的长势最佳。     

无机硫和硫胺素对平菇生长发育的影响

研究了合成培养中无机硫源和硫胺素的有无对平菇（ＰｌｅｆｉｒｏｔｆｔｓｏｓｔｒｅａｌｕｓＪａｃｑ．ｅｘＦｒ．）Ｑｕｅｌ．）生长发育的影响，结果表明：ＶＢ＿．对平菇菌丝生长的促进作用明显大于无机硫，但只有在富含无机硫和一定硫胺素的培养基中，平菇才能正常形成子实体，且菌丝的长势最佳。     

澳大利亚红螯虾幼体生长特性的研究

澳大利亚红螯虾幼体体重与时间呈线性相关，可用Ｗ＝－０．１６６６＋０．０３１６ｔ来模拟，日增重率随时间呈递减趋势。体长与时间的相关形式为Ｌ＝１．０７４３＋０．０５７８ｔ，体重与体长的相关形式为Ｗ＝－０．０８７９＋０．３６４２Ｌ。红螯虾幼体有较强的再生能力，对饵料具较强的选择性     

红罗非鱼肌肉的营养成分分析

对红罗非鱼肌肉进行营养成分分析，并对其营养价值进行综合评价．结果表明，肌肉中粗蛋白含量为85．2％(干基)，干物质中水解氨基酸总量为84、14％，其中必需氨基酸为35．59％，占氨基酸总量的42．30％；氨基酸价为108，第一限制氨基酸为蛋氨酸 胱氨酸(1973年FAO／WHO标准)；游离氨基酸中4种呈味氨基酸含量丰富，牛磺酸高达1．13％，占游离氨基酸总量的12．39％；EPA和DHA总量占脂肪酸的5．5％；矿物质含量丰富，尤其是Se。因此认为红罗非鱼是一种营养价值和养殖价值都较高的品种。     

香菇子实体多糖提取物对癌细胞生长的影响

香菇子实体经热水提取,醇沉淀胰蛋白酶水,Ｓｅｖａｇ法去除蛋白南、乙醇分级沉淀等处理得香菇子实体多糖提取物。     

爱玉子瘦果的营养成分研究

以福建省爱玉子雌性品系W13的瘦果为试验材料,对爱玉子瘦果的主要营养成分进行分析,结果表明:瘦果果肉的果胶质量分数高达36.29%,膳食纤维质量分数达42.35%,总糖质量分数为23.82%,蛋白质质量分数为3.74%,总黄酮质量分数为3.14%,脂肪质量分数为2.72%,同时维生素、矿质元素极为丰富,是开发低脂低热保健饮品的理想材料.对福建省24个爱玉子雌性品系的瘦果果胶含量进行测定,结果表明:大洋T84品系瘦果的果胶质量分数最高,与其他品系比较差异达到极显著水平,果胶质量分数明显较高的品系还有:W13、新25、红9、旗原F1.     

一种淡红侧耳多糖的制备工艺

研究了淡红侧耳多糖的提取工艺条件,并对其进行脱色脱蛋白处理。以单因素实验为基础,采用响应曲面法优化多糖的提取条件;选用大孔阴离子交换树脂D315脱色、Sevage法脱蛋白。建立的淡红侧耳多糖较佳提取工艺条件为提取温度95℃,提取时间3.9h,固液比(g∶mL)1∶30.6,在此条件下淡红侧耳多糖的平均得率为13.44%;D315的脱色率为81.37%,多糖保留率为82.21%;Sevage法蛋白脱除率为61.39%,多糖保留率为93.29%。经响应面优化及脱色脱蛋白处理,可获得得率高且色素蛋白含量低的淡红侧耳多糖。     

糙皮侧耳菌丝与子实体壳聚糖的提取与理化特征的比较

报道了从糙皮侧耳子实体、菌丝提取壳聚糖的方法,用红外光谱对所提取的样品进行鉴定和结构分析,并通过改良线性滴定法测定壳聚糖的氨基含量和抑菌效果的研究,比较了二者在理化性质和功能上的差异.发现两种壳聚糖在红外光谱图中酰胺I吸收峰在1649.50—1588.05cm-1范围内位置有区别;子实体偏低频,菌丝偏高频.壳聚糖氨基含量分别为6.78%和5.11%,两种壳聚糖对大肠杆菌(Escherichia coli)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的抑菌效果明显不同.用纤维素酶对其进行降解比较,结果表明:纤维素酶对以子实体制备的壳聚糖降解效果最为明显,而糙皮侧耳菌丝制备的壳聚糖不为纤维素酶所降解.     

安徽省大学生身体成分与健康分析

为了解大学生身体成分及健康现状,促进大学生身心健康,对安徽省大学生身体成分及健康现状进行了分析和研究。结果表明,男女大学生的体重总体偏低,脂肪与去脂体重两部分的比例不适宜,营养不良情况严重。男生营养缺乏情况多于女生;女生除营养缺乏外,体脂偏高,营养过剩导致肥胖的问题非常突出。提出加强身体成分与健康的宣传教育,在合理营养的前提下,进行科学的体育锻炼是增强体质、增进健康的最佳途径。     

营养支持对肠外瘘患者入院初期人体组成的改善作用

观察肠外瘘患入院初期营养支持对人体组成的改善作用。30例肠外瘘患分成两组各15例，分别给予全肠外营养支持(TPN)或全肠内营养支持(TEN)，观察10d前后患人体组成、血清胰岛素样生长因子—1(IGF—1)及血清蛋白浓度的变化。结果发现，所有患的人体体质指数(BMI)与体细胞群(BCM)均有显改善，而且TEN组患BCM增加幅度更明显，两组患总体水(TBW)与细胞内水(ICW)均增加，尤其是ICW差异显，而细胞外水(ECW)没有明显变化。TEN组患的血清前白蛋白有显改善，而两组患的血清IGF—1均有显上升，TEN组患IGF—1增加幅度更明显；IGF—1的变化与FFM、BCM、ICW、TBW的改善显相关，营养支持治疗显改善肠外瘘患入院初期的体细胞群，迅速增加细胞内水量，纠正细胞内外水的异常分布，而且肠内营养支持可以比肠外营养支持更明显地促进肠外瘘患人体组成的改善。     

翘嘴红鮊肌肉营养组成分析

测定了翘嘴红鮊肌肉的近似营养组成和7种矿物元素、18种氨基酸含量。结果表明:翘嘴红?肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量分别为80.30%、16.70%、2.48%和1.08%;钙、磷、镁、铁、铜、锌、锰的含量分别为346.5～429.1mg/kg、1812～2010mg/kg、16.5～18.5mg/kg、69.2～78.0mg/kg、1.1～1.3mg/kg、45.5～54.1mg/kg、1.8～3.5mg/kg;肌肉干物质中18种氨基酸总量为82.25%,其中鱼类所需的10种必需氨基酸总和为39.18%。     

小米原味茶加工过程中营养成分的分析测定

基于小米原味茶在加工过程中营养成分发生多种变化的现象,设计了小米原味茶的加工方法,并利用气质联用技术分析该过程中营养成分的变化,得到了良好的分析结果.     

饲料糖水平对瓦氏黄颡鱼幼鱼生长、体成分和血清生化指标的影响研究

选用初始体质量为（1.0±0.1）g的瓦氏黄颡鱼（Pelteobagrus vachelli）幼鱼270尾,随机分成3组,每组设3个重复,每个重复30尾鱼,饲喂等氮等能、糖水平分别为7%（7%CHO）,24%（24%CHO,对照组）和40%（40%CHO）的3组饲料,饲料的粗蛋白含量和能量约为40%和17.6kJ/g....     

南美藜的化学组成和营养价值

本文介绍了正被现代人重新认识的南美洲古老作物南美藜的基本情况 ,通过对我国西藏地区种植的南美藜种子的化学成份及营养特点的分析 ,并与禾谷类作物在营养方面进行的比较 ,发现南美藜具有很高的营养价值