微生物发酵鱿鱼加工副产物的工艺优化

试验以鱿鱼加工副产物为主要原料,辅以龙须菜,进行酵母菌、保加利亚乳杆菌发酵。以可溶性蛋白转化率为检测指标,通过单因素和正交试验确定发酵的最佳条件。结果表明:(1)酵母菌发酵的最佳条件为:料水比为1∶7,碳源添加量为10%,接种量为15%,发酵时间为1 d,可溶性蛋白转化率最高为17.56%;(2)保加利亚乳杆菌发酵的最佳条件为:料水比为1∶7,碳源添加量为12%,接种量为5%,发酵时间为2 d,可溶性蛋白转化率最高为27.78%。通过微生物发酵,不仅解决了鱿鱼加工副产物的环境污染及资源浪费问题,而且还提高了鱿鱼加工副产物中小分子蛋白的含量,有望进一步加工成为利于消化吸收的理想生物制品。     

烤鳗加工副产物鳗骨的综合利用

本文概要介绍由烤鳗加工副产物鳗骨生产鳗骨油、鳗钙和水解蛋白系列产品的工艺要点。     

花生副产物的综合利用

花生全身都是宝,从藤、壳、衣到提油后的饼粕,都可以综合利用,转化为产品。一、花生饼粕的利用榨油后的花生饼粕,营养极为丰富,每百克花生饼粉中含蛋白质42.5g,脂肪6g,碳水化合物25g,并含维生素E及钙、磷、铁等多种矿物质。它的蛋白质含量比小麦高4倍,脂肪高8倍,矿物质高9倍。可用来提取花生蛋白。     

蚕桑副产物的综合利用

蚕桑副产物,是指蚕业生产过程中除获得生丝以外的副产物,主要是桑条、桑皮、桑果、蚕粪、蚕蛹、蚕蛾等。近几年来,随着科学技术的不断进步,蚕桑副产物已在日用化工、食品和医药工业等领域广泛地被利用,创造了一定的物质财富。同时,积极开展蚕桑综合利用,是当前提高蚕桑经济效益,增强活力,富国利民的重要措施,对稳步发展我国的蚕业生产有着重要的推动作用。     

油菜副产物的综合利用

油菜除用菜籽榨油外,还有菜饼、油脚、茎秆、荚壳等副产物。一般每100公斤菜籽,除榨油40公斤外,还有菜饼60公斤,茎秆和荚壳300公斤。我国是世界上最大的油菜生产国,每年种植面积约5亿亩,按平均亩产菜籽75公斤计算,年产菜籽375亿公斤,可得菜饼225亿公斤,茎秆和荚壳1125亿公斤。这是一种宝贵的再生资源,现将其综合利用分述如下。     

酒厂副产物——杂醇油的综合利用

讨论了杂醇油的预处理方法,系统地理论述了由杂醇油合成醋酸异戊醋,水杨酸异戊酯、邻苯二甲酸Ｃ３￣Ｃ５酯增塑剂等方面的综合利用。     

柑橘副产物资源综合利用现状及发展趋势

柑橘是世界和我国产量第一的水果。我国是柑橘生产及加工大国,随着柑橘种植业与加工业的迅速发展,柑橘种植过程中的落果和残次果、加工过程中的废弃物和废水等副产物资源也随之增多,因此由副产物资源利用率低带来的资源浪费和环境污染等问题较为突出。目前,对柑橘副产物资源除可直接利用外,还可用于制备果胶、类黄酮、类胡萝卜素、类柠檬苦素、香精油和辛弗林等功效成分,或通过生物质发酵转化用于制备乙醇、柠檬酸、饲料和有机肥等。柑橘副产物资源综合利用率偏低、关键技术和核心装备缺乏、高附加值功能性产品略少等问题,是目前亟待解决的柑橘副产物资源利用难点。绿色低碳、高效高值、综合循环利用是柑橘副产物资源利用发展趋势。针对存在的问题,提出加强科技攻关、制定专项规划、强化财政投入等可有效提升柑橘副产物资源利用度的建议,希望为柑橘副产物资源综合利用产业高质量发展提供参考。     

酒厂副产物——杂醇油的综合利用

讨论了杂醇油的预处理方法,系统地里论述了由杂醇油合成醋酸异戊酯、水杨酸异戊酯、邻苯二甲酸C_3～C_5酯增塑剂等方面的综合利用。     

金枪鱼加工副产物发酵液对植物的抗菌促生长活性

发酵液ABFII是采用生物转化技术制备的富含营养生长素和抑菌成分的产品,无任何添加,工艺绿色,无污染零排放,提示可以作为一种潜在的生物液体菌肥深入研究。文章对不同菌株发酵的金枪鱼加工副产物的发酵液(aquatic by-products fermentation, ABFII)进行了抗菌活性的评价。结果表明,利用施氏假单胞菌、类芽孢杆菌、黑曲霉、季也蒙假丝酵母和枯草芽孢杆菌发酵金枪鱼副产物制备的产品(ABFII)能有效抑制瓜链格孢菌和拟盘多毛孢的增殖,其抗菌活性在酸性条件和低于75℃温度下非常稳定,其它2种发酵液对实验菌株并无抗菌活性。同时ABFII具有促进植物生长的作用,ABFII组最大和最小的叶片的长度和直径都比空白对照组大0.5～2 cm。     

鱿鱼鱼精蛋白抗菌活性的研究

测定了鱿鱼鱼精蛋白对食品污染菌的抑制效果和最低抑菌浓度（ＭＩＣ）,并通过试验证明了鱿鱼鱼精蛋白通过与甘氨酸、醋酸钠的复配,对革兰氏阴性菌的抗菌活性有所提高。     

活性聚合新进展

对不同反应体系的活性聚合进行了闻单的回顾,比较详细地介绍了目前高分子界中较为重要的活性聚合体系并进行了评价和工业展望.     

农副资源综合利用研究新进展

我国是一个农业大国,农产品、农副产品的科学研究、综合利用和合理生产联系着千家万户,与人民生活息息相关,关系着国民经济的发展。我国对农副资源的开发利用自古就有着优良传统。解放前由于种种原因,农副资源的综合利用研究停留在较低的水平。解放后,尤其是改革开放以来,党和各级政府对此高度重视,研究机关、高等学校大大加强了研究力度,研究不断地向深度和广度进军,大批的科研成果不断涌现。从86年起,中国化学会应用化学委员会定期召开全国农副产品综合利用化学学术研讨会,会议的规模一次     

鱿鱼及虾蟹加工下脚料发酵工艺研究

探讨了商业菌对鱿鱼及虾蟹下脚料发酵工艺的效果。以海产品中的鱿鱼内脏和虾蟹加工下脚料作为试验的主要原料,利用商业菌进行发酵试验。以可溶性蛋白作为测量指标,设计单因素及正交试验探寻最佳发酵条件。结果显示商业菌发酵鱿鱼内脏最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度35℃,发酵时间1 d,可溶性蛋白转化率可达20.33%;商业菌发酵虾下脚料最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度30℃,时间1 d,可溶性蛋白转化率可达13.18%;商业菌发酵蟹下脚料最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度35℃,发酵时间1 d,可溶性蛋白转化率可达12.76%。本研究探究了商业混合菌对海产品下脚料的生物转化作用,为生物蛋白产品生产研究提供一定参考依据,在减少资源浪费的同时增加了低值海产品加工副产物的经济效益。     

鱿鱼皮胶原蛋白模拟鱼鳔加工工艺技术研究

以废弃物鱿鱼皮为研究对象,通过对鱿鱼皮提取前处理,胶原蛋白提取,最后模拟加工成鱼鳔的研究。研究结果表明:鱿鱼皮前处理最佳条件为,Na OH浓度为0.12 mol/L,Na OH作用时间5 h,异丙醇浓度为11%,活性炭浓度为0.9%;通过极差分析表明,Na OH浓度影响最为显著,其次异丙醇浓度,Na OH作用时间,活性炭浓度;胶原蛋白提取最佳条件为中性蛋白酶酶解温度50℃,酶解时间55 min,料液比1:13;模拟鱼鳔最佳配比条件为:维生素A 2 160 mg/kg,维生素E 175 mg/kg,K 930 mg/kg,Ca 1 400 mg/kg。     

虾类加工副产物酶解工艺初探

为了提高虾类资源利用率以及加工副产物的风味,采用酶法水解技术对影响虾类加工副产物酶解程度的各个因素进行了研究,包括酶制剂及其用量、固液比、酶解时间、酶解温度和pH。通过一系列单因素实验和对酶用量、酶解时间、酶解温度的正交试验确定了最佳酶解条件。结果表明:最适酶制剂为由中性蛋白酶与风味蛋白酶复合而成的复合酶;酶用量分别为中性蛋白酶1 000 U/g,风味蛋白酶1 000 U/g;固液比为1:5,其中固体为20 g;最适合的酶解温度:第一段酶解为55℃,第二段酶解为50℃;酶解时间:第一段酶解为1 h,第二段酶解为3 h;最适pH为7.0。     

金枪鱼加工副产物的生物转化工艺研究

主要针对中性蛋白酶、胰蛋白酶、风味酶3种酶在不同加酶量下酶解金枪鱼加工副产物(下脚料)过程对其可溶性蛋白转化率的影响,以及保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌3种可食用性商业菌在不同添加量下对其可溶性蛋白转化率的影响。得出以下结论:金枪鱼下脚料添加量为2 g,料液比1:5时,酶解过程风味蛋白酶转化率最大值16.79%,胰蛋白酶转化率最大值16.63%,中性蛋白酶转化率最大值16.57%。发酵过程中,酵母菌接种量40%在发酵第5天时,蛋白转化率最大值为16.48%,嗜热链球菌接种量30%在发酵第5天时,蛋白转化率最大值15.77%,酶解及发酵过程,分别能使蛋白转化率提高,提高金枪鱼下脚料等低值海产品加工副产物的利用率,在不同加酶量及接种量条件,不同接种时间下可溶蛋白转化率发生变化。     

水果加工和综合利用大有可为

水果的加工是生产和销售之间的一个环节,也是保证丰产丰收,减少浪费的主要关键。对果树植株各个部位进行有效的多层次的综合利用,可以变无用为有用,变小用为大用,变一用为多用,使农副产品经济效益进一步提高,并增加社会财富。近几年来,随着工农业生产发展和科学技术的进步,果品加工工业日益兴起。据我省18     

利用白灵菇副产物加工沙拉酱工艺配方研究

利用白灵菇副产物加工沙拉酱,既可以提高白灵菇的利用价值,又可以减少废弃物,利于环境保护.通过正交试验对影响沙拉酱风味的砂糖、食盐、白醋以及白灵菇副产物4个因素进行了优化.通过感官评价、显微图像、色度分析、质构测定分析了不同黄原胶浓度的影响,最终确定配方为:355 g色拉油、355 g可溶性固形物为3%的副产物配置的25 g/kg黄原胶溶液、140 g蛋黄、38 g白砂糖、10 g盐、90 g 9°的食用白醋、9 g芥末、1.0 g谷氨酸钠、1.2 g白胡椒粉、0.05 g特丁基对苯二酚、0.75 g山梨酸钾.此配方加工的沙拉酱味道鲜美、酸甜适宜、乳白色、流散缓慢、组织细腻、无纹裂及油水现象,整体接受度较好.