关于种植优质专用型玉米，促进我区国民经济快速发展的思考与探讨

一、玉米在国民经济中的重要作用二、我区玉米品种布局种植情况的现状与回顾三、选用优质高产高淀粉专用玉米，为企业提供优质充足的淀粉原料。四、推广高蛋白玉米，提升畜牧业乳业的整体经济效益。     

高油高淀粉玉米引种试验及其栽培技术研究初报

为农业产业结构调整，适应我区快速发展的医药、制药、造纸业以及乳品业、奶牛、肉牛、养猪、育肥羊的大中小型企业提供充足的高淀粉专用玉米品种为发展畜牧业提供优质专用的高油、高蛋白专用玉米品种，通过引种、试验、研究其配     

壳聚糖/玉米淀粉基质复合膜的制备与性能分析

以壳聚糖和玉米淀粉为主要基质,分别加入甘油、聚乙烯醇、明胶和气相二氧化硅,采用溶液共混后流延方法制备食品包装膜。分析了壳聚糖和玉米淀粉的最佳质量比以及添加剂的用量对包装膜力学性能和吸水率的影响。结果表明：当壳聚糖和玉米淀粉质量比为100：214,甘油含量为玉米淀粉质量的20%时,壳聚糖/玉米淀粉膜的综合性能较好;聚乙烯醇含量为玉米淀粉质量的60%、明胶固含量为玉米淀粉质量的10%、气态二氧化硅固含量为玉米淀粉质量的4%时,所得膜在各自系列膜中的性能较佳。     

改性高链玉米淀粉的生物降解性能

利用微生物群在半生物体内模型中分解底物的模拟人体消化的方法,研究了不同链淀粉含量的玉米淀粉及其改性淀粉的生物降解性能、结果表明,玉米淀粉及其改性淀粉的生物降解性能与其链淀粉含量有关,链淀粉含量为50％的高链玉米淀粉最难降解,普通玉米淀粉(链淀粉含量为26％)最易被降解,链淀粉含量为70％的高链玉米淀粉的降解性能居中;普通玉米淀粉和链淀粉含量高的玉米淀粉经交联变性可抑制其生物降解性能,而羧甲基化变性将会加速其降解.     

特种玉米栽培技术要点

特种玉米可分为两类：专用玉米和优质玉米。像甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、青饲青贮玉米属于专用玉米，其用途单一，不能作它用；高油玉米、优质蛋白玉米属于优质玉米。特种玉米在栽培技术上要求比较严格，需要层层把关，否则当代所结的籽粒可能会失去特种玉米的性质，影响经济效益和社会效益。现将特种玉米栽培技术要点总结如下。     

套作对不同类型玉米籽粒产量及品质的影响

本文以麦后直播夏玉米为对照,研究了套作对普通、高淀粉、高赖氨酸、高油四种类型玉米产量、籽粒蛋白质含量及粗脂肪含量的影响。结果表明:与麦后直播的相比,春夏玉米套作明显降低了四种类型玉米籽粒产量,但提高了籽粒蛋白质含量,分别提高了19.71%,17.57%,23.63%和11.90%,同时还提高了鲁单206和高油115籽粒粗脂肪的含量,提高了玉米籽粒营养品质。     

湿热处理对玉米淀粉理化性质及消化性的影响

在不同的水分含量下对普通玉米淀粉进行了湿热处理,研究了湿热处理对玉米淀粉颗粒形貌、黏度、热力学性质、结晶性和消化性的影响.结果表明:湿热处理玉米淀粉的颗粒外形仍保持完整,但颗粒表面出现破损,偏光十字仍存在,高水分含量下处理时部分偏光十字消失;经湿热处理后,淀粉起糊温度提高,峰值黏度、终止黏度和崩解值下降,淀粉糊化过程吸热焓变减小;结晶度随湿热处理水分含量先增加后减小,在高水分含量下处理的淀粉中出现A+V型结晶峰,表明形成了淀粉脂质复合物;抗性和慢消化淀粉含量随湿热处理水分含量的提高而增加.     

大理州优质稀米产业化开发的思考

本文分析了大理州优质稀米产业化开发的意义及可行性,提出了加强领导,切实抓好优势稻米产业化开发;加强优质高产良种选育、引进试验示范、增强发展后劲,确保优质稳米产业化开发的顺利实施;重视良种繁育体系建设,加速优质米品种（系）繁育推广;依托市场,建设优质稻米生产基地;加大系列化、产业化开发的力度,攻市场创名牌,提高经济效益等优质稻米产业化开发的发展思路。     

玉米新品多

玉米在我国是别称最多的粮食作物,玉米家族正在迅速壮大,新一代玉米家族成员有着自己独特的用途.玉米家族的新成员中,有被统称为“三高”玉米的高油玉米、高淀粉玉米和高赖氨酸玉米,还有味道甜美的甜玉米、鲜嫩可口的笋用玉米和专门用于制做玉米花的爆裂玉米等等.高油玉米的含油量比普通玉米高1～2倍,可供提取优质食用油,具有降低胆固醇、增强造血功能、提高抗病能力等作用,享有“健康营养油”的美     

工业化生产玉米淀粉渣发酵饲料

工业化生产玉米淀粉渣发酵饲料解决淀粉厂的污染问题，并对产品“玉米酵麸”替代表麸、玉米等进行饲喂试验。经检测，“玉米酵麸”的粗蛋白和氨基酸含量略高于优质麸皮，维生素含量远高于优质麸皮。杂交猪饲喂试验表明：完全替代优质麸皮可降低饲料成本１２．５％，采用无粮型配方可提高经济效益２１．８％。该技术可充分利用淀粉渣资源，为国家提供大量代粮饲料。     

生物塑料聚(3HB-co-4HB)/玉米淀粉共混材料的制备与性能

以聚4–羟基丁酸酯摩尔分数为7.3%的聚(3–羟基丁酸酯–co–4–羟基丁酸酯)和玉米淀粉为原料,通过挤出熔融共混和注塑成型制备了P(3HB-co-4HB)/玉米淀粉共混材料.借用差示扫描量热仪(DSC)、热失重分析仪(TGA)和电子拉力机等考察了玉米淀粉含量对共混材料熔点、结晶度、热分解温度、耐水性及力学性能的影响.结果表明:随玉米淀粉含量增加,共混体系的结晶度减小,熔融温度降低,熔限变宽且出现明显的双峰;玉米淀粉含量为30份的共混材料热分解温度较纯P(3HB-co-4HB)-7.3略有降低,缺口冲击强度和断裂伸长率分别在淀粉含量为10份和20份达最佳,其值分别为4.95.kJ/m2和33.15%,较纯P(3HB-co-4HB)-7.3分别提高14.3%和147.76%.拉伸强度和弯曲强度则随玉米淀粉含量增加逐渐下降.     

湿热处理对不同直链含量的玉米淀粉性质的影响

以普通玉米淀粉和高链玉米淀粉(Hylon Ⅴ和Hylon Ⅶ)为研究对象,考察了湿热处理前后其抗性淀粉含量、直链淀粉含量、热力学性能、膨胀度及消化性等性质的变化.结果表明:湿热处理后3种玉米淀粉的抗性淀粉含量和直链淀粉含量均有所提高;湿热处理提高了3种淀粉的糊化温度和糊化焓,使糊化变得困难;湿热处理后偏光十字没有消失,...     

玉米种质资源品质性状与主要农艺性状相关性分析

对内蒙古地区部分玉米种质资源籽粒的品质性状与农艺性状的相关性,品质性状间的相关性以及与农艺性状的结合进行了研究。结果表明：①玉米籽粒的蛋白质含量,粗脂肪含量与单株产量存在着极显著的负相关关系,与生育期存在着极显著的正相关关系;②玉米籽粒的蛋白质含量与粗脂肪含量存在着极显著的正相关关系;③玉米籽粒中的总淀粉含量与单株产量存在着显著正相关关系,与粗蛋白含量存在着显著负相关关系;④通过一定的育种途径可以将高蛋白高产、高蛋白矮杆,高蛋白高油、高油高产、高淀粉高产与矮杆早熟等性状结合。     

氧化、醚化复合改性对玉米淀粉理化性质的影响

采用直链淀粉含量不同的玉米淀粉为原料,在环氧丙烷与次氯酸钠用量一定的条件下,进行氧化和羟丙基化复合变性,研究变性顺序对淀粉理化性质的影响.之后分析了改性玉米淀粉的透明度和Brabender黏度,并用X射线衍射法进行了表征.实验结果表明:氧化-羟丙基淀粉羰基和羧基的摩尔取代度更高,羟丙基-氧化淀粉的羟丙基摩尔取代度更高;氧化-羟丙基淀粉比羟丙基-氧化淀粉的透明度更高;羟丙基-氧化淀粉的峰值黏度高于氧化-羟丙基淀粉;两种变性方法均未改变淀粉分子的晶型;复合改性与改性顺序密切相关,先反应的起主导作用;支链淀粉含量高有利于氧化改性,直链淀粉含量高有利于羟丙基醚化改性.     

芭蕉芋开发研究

对芭蕉芋干片、芭蕉芋淀粉的成分、微量元素含量、氨基酸组成以及糊特性作了分析,表明芭蕉芋是一种新型的优质的淀粉资源。对芭蕉芋淀粉的变性(接枝共聚物和阳离子淀粉)作了初步探讨,表明芭蕉芋变性淀粉的某些性能优于玉米变性淀粉。     

不同环境对玉米杂交种籽粒粗淀粉含量的影响

以河南省生产上主要推广的15个玉米杂交种为材料,采用近红外光谱分析技术(NIR),分析了粗淀粉含量在8种不同环境下的表现.结果表明,不同品种不同地点间粗淀粉含量存在显著差异.不同品种间粗淀粉含量变化范围为66.40%~73.16%,大于72%的品种有4个,为郑单958、浚单20、洛玉1号和郑单18.不同地点间粗淀粉含量变化范围为69.81%~72.37%,平均含量以商丘和安阳点最高.基因与环境互作分析表明,不同玉米杂交种在适宜环境中种植均可以提高粗淀粉含量3%以上.而且不同品种不同地点粗淀粉含量稳定性存在差异.     

营养型玉米米的加工技术

营养型玉米米是以细玉米面为主料,辅以其他系列营养成分制成。像大米,呈淡黄色半胶化状态,有一定的透明度。用玉米米做饭比用玉米面、玉米渣或舢大米做的饭好吃,味佳,滑溜可口。营养与口感均具有优势,又因米粒结构压制结合力强,可以淘洗吓需淘洗）、煮蒸。产品深受城乡消费者欢迎。其具体加工方法如下。原料与配方细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱类及于酵素等。淀粉质量需较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力,使用碎大米,既增强食品风味,又因互补而提高营养价值…     

用于重金属离子吸附高羧基草酸淀粉的制备研究

高羧基含量草酸淀粉能有效的吸附重金属离子, 作者以草酸和玉米淀粉为原料, 通过改变投料比制备不同羧基含量(4.5%到29%)的草酸淀粉, 采用红外光谱和核磁共振表征产物(羧基含量为15.6%)结构, 利用透射电子显微镜(SEM)以及广角X衍射(WXRD)详细考察了不同羧基含量草酸淀粉的微观形态. 结果说明制备的新颖草酸淀粉, 当其羧基含量高于15.6%, 颗粒呈现孔洞形状的微观结构, 结晶形态随着羧基含量的提高而趋向于无定型.     

糊化和凝沉玉米淀粉的消化性能

以4种不同直链淀粉含量的玉米淀粉为研究对象,利用Brabender黏度仪与差示扫描量热仪(DSC)对淀粉糊性质与热力学性质进行了表征;考察了糊化及糊化后4℃条件下保藏24h两种处理方式对玉米淀粉消化性能的影响,分析了直链淀粉含量与玉米淀粉消化性能的关系.结果表明:直链淀粉含量对淀粉的峰值黏度、消减值、DSC糊化温度影响显著;在in-vitro消化模型中,4种玉米淀粉经两种方式处理后产生的消化产物总量以及消化速度均随着直链淀粉含量的升高而降低;4℃条件下保藏24h处理后,凝沉淀粉消化产物总量与消化速度均低于糊化淀粉,且降低程度与直链淀粉含量有关.     

低温挤压酶解干法脱胚玉米取代淀粉生产糖浆技术

利用低温挤压酶解干法脱胚玉米,在挤压机内完成淀粉的糊化过程和液化过程.此项技术与目前国内外传统酶法以玉米淀粉(乳)为原料生产糖浆技术相比,省去淀粉生产过程和淀粉乳的喷射液化过程,糖化时间减少1/3~2/3,糊化度增至95.53%~96.67%、还原糖含量增至9.44%~9.78%.实际生产表明,本技术与目前传统酶法使用淀粉(乳)生产糖浆相比,每生产一吨糖浆(浓度75%),可降低糖浆生产成本200~270元,玉米原粮用量节省0.1t,用水量减少4.0t.