香蕉茎叶资源化利用研究进展

香蕉是世界主要经济作物,人们在收获大量香蕉产品的同时也产生几乎等量的香蕉茎叶等农业废弃物。为缓解环境压力、扩大香蕉产业链、增加蕉农收入,须对香蕉茎叶进行回收利用。香蕉茎叶水分含量高、营养物质丰富,是可以肥料化、饲料化、基质化、纤维化以及能源化等资源化利用的植物资源。本文综述了近年来香蕉茎叶的国内外利用现状,期望为开发香蕉茎叶的资源化利用、延长香蕉产业链提供借鉴。     

香蕉果醋的发酵工艺和营养饮料配方研究

以香蕉为原料,采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋,研究香蕉果醋的生产工艺及香蕉果醋的营养饮料配方。结果确定出香蕉果醋的最佳发酵工艺条件是:发酵液初始酒精度6%,醋酸菌接种量10%,糖度10%,30℃条件下摇床发酵10d,酿制的果醋总酸度达到4.4g/100ml。香蕉果醋营养饮料的最佳调配配方是香蕉原果醋11%,白砂糖8%,蜂蜜2%。     

美国人与香蕉

香蕉是美国人最爱吃的水果之一,平均每人每年食用香蕉达15公斤,可算是香蕉消费大国。香蕉是一百多年前才传入美国的。1804年,一位船长从古巴带来30串香蕉,美国人才第一次目睹了这一奇妙的水果。在此后很长一段时期内,香蕉在美国仍是很稀罕的水果,其价格亦高得令人咋舌,一般人根本不敢问津。迟至1876年,在费城博览会上,香蕉仍能睥睨群芳,在水果中独占鳌头。当时要花10美分才能买到一根香蕉。进入本世     

几內亚的香蕉

几內亚以盛产香蕉著名,香蕉共有三种,各有特色。一种叫做“猪玀香蕉”。因为它肥得像猪一样,所以几內亚人这样叫它。“猪玀香蕉”个大肉多,一只香蕉往往重达半公斤以上。几內亚人把它煮后当飯吃。这种香蕉不出口,因为它     

香蕉束顶病毒的提取及其特性的研究

香蕉束顶病(BBTD)严重危害着香蕉种植业,本研究对香蕉束顶病(BBTD)的发病原因及其病源物的理化特性进行了探讨,研究表明香蕉束项病(BBTD)是由香蕉束顶病毒(BBTV)引起的,其病源物是1kb的单链DNA(ssDNA).     

千层香蕉

在印度尼西亚中爪哇,有一种“千层香蕉”树。这种树的大小和生长成熟期同其它种类的香蕉树大致相同。不同的是,一般香然一挂只有几层、十几层,而这种香蕉一挂则有好几十层,密密层层,结的香蕉特别多,所以被取名为“千层香蕉”。这种香蕉个儿较小,非常甜,一挂一般长达1.6米。印尼民间传说,种“千层香蕉”的人必须是已婚的,否则就     

中国香蕉生产的技术效率实证分析

以国家香蕉产业技术体系的抽样调查资料为依据,运用DEA的SBM超效率模型计算出1995-2009年中国香蕉生产的技术效率年增长率为0.6％.笔者认为,中国香蕉生产在20世纪90年代经历了香蕉优良品种培育和组培苗技术以后,在21世纪初又经历了香蕉的节水技术、施肥技术、果实护理技术、香蕉的标准化保鲜包装技术等的大面积推广,...     

香蕉食品制法

香蕉除含有大量糖份外,维生素 C 和E、胡萝卜素、烟酸以及铁、磷等矿物质含量也较高,是一种营养丰富的水果。目前在日本及东南亚,味美各异的香蕉系列食品颇为流行,如香蕉汁、香蕉酱、香蕉片、香蕉粉等。其制法多样,下面介绍几种制作方法。     

广东香蕉供应链模式的优化探讨

通过实证调查等方法,分析了广东省香蕉供应链的现状特征,总结了传统香蕉供应链的三种模式及其相应的特点,指出了香蕉产业在生产、加工、流通、消费各个环节存在的不足和问题.在此基础上,提出了相应的解决措施,并构建了一种全新的以信息平台为核心的香蕉供应链模式,以促进广东省香蕉产业的可持续发展,为进一步推进我国香蕉产业的可持续发展研究提供理论基础.     

香蕉试管苗工厂化生产防治细菌(芽孢杆菌)的研究

本试验是研究香蕉试管苗工厂化生产中经常出现的细菌污染问题.在香蕉试管苗的继代培养过程中,一种芽孢杆菌极易造成香蕉试管苗的污染.用10—15PPm的百菌清75%可湿性粉剂可有效抑制这种芽孢杆菌对香蕉试管苗的污染;且百菌清对香蕉试管苗的继代培养不会产生不良影响,经大棚和大田种植的追踪调查,与对照相比不会增加香蕉组培苗的变异率.因此,在生产上具有实际的应用价值.     

大自然的微笑——香蕉

香蕉是世界上最重要的水果,至少有数千万人依靠它维生。但是现在,很多病毒正在威胁香蕉的生存,这也提醒我们加快开展对香蕉的研究。     

香蕉栽培的气象生理和生态

香蕉起源于东南亚,目前在全世界每一个热带国家和地区均有香蕉栽培。但香蕉的某些品种在热带以外的地区,例如:Canary 群岛、埃及、以色列、纳塔尔、澳洲南部以及我国北回归线以南的某些地区栽培,可以说香蕉不是很典型的热带作物。     

香蕉枯萎病及其抗病育种研究进展

香蕉枯萎病是一种由尖孢镰孢菌引起的维管束系统性病害,对香蕉生产往往产生毁灭性的破坏,造成的经济损失巨大,已引起世界的广泛关注.为了解决这一难题,科学家们已进行了大量的相关研究,针对这些研究进展,笔者从香蕉枯萎病的分布和危害,香蕉抗枯萎病的机理,以及香蕉的抗病育种等方面进行综述,重点介绍了香蕉的芽变选择育种、组培突变体选择育种、杂交育种、毒素筛选育种、体细胞融合育种、基因工程育种等育种方法及其成就,并对未来的发展趋势进行了展望.     

发展中的耿马香蕉产业

香蕉是目前我国市场上经济效益最显著的水果产品。香蕉为草本果树,速生陕长、投产年限短、产量高,可全年供应,特别适宜热带、亚热带地区种植,经济效益特好,在正常的管理下每亩香蕉园可达3吨左右,可获纯利2000元左右,是农民增收的好项目,深受南方蕉农的欢迎,香蕉鲜果除以国内销售为主并获得好的经济效益外,香蕉的鲜果还可以出口创汇。     

香蕉提取物对霍山石斛试管苗壮苗的影响

研究了不同香蕉品种的提取物及其添加方式和质量分数对霍山石斛试管苗壮苗的影响，并对香蕉上清液的可溶性糖质量浓度进行了检测．结果表明：当1／2MS附加质量分数为20％菲律宾香蕉上清液时，对霍山石斛试管苗壮苗的促进作用最佳，而且试管苗可溶性糖质量浓度也最高，附加海南香蕉时促进作用次之，广东芝麻香蕉作用效果最差，这与三种香蕉品种可溶性糖质量浓度高低的检测结果相一致．     

夹心香蕉片的加工

香蕉新产品——夹心香蕉片,是将香蕉的浆肉经配合糖渍后,再加牛奶夹心而制成的片状制品,该产品具有香蕉与牛奶的复合特有风味。一、生产流程香蕉→选择→剥皮→打浆→配料→煮制→压片→涂片夹心→烘制→切片→包装→成品     

香蕉采后病害的防治实验

介绍了预防香蕉采后病害形成的实验及预防机械伤对香蕉外观质量和果肉质量影响的试验，为香蕉贮运病害的防治提供依据。     

国外科技期刊亮点

首次发现蓝色香蕉众所周知,香蕉成熟时会由青变黄,而奥地利Innsbruck大学SimoneMoser,BernhardKr覿utler等却发现一种鲜蓝色的香蕉,能发出蓝光,令人大感意外。这是科学家首次看到这一现象。相关成果发表于2008年10月10日出版的德国《应用化学》(AngewandteChemie)杂志。Kr覿utler等认为,这种蓝色香蕉与叶绿素退化有关。当香蕉成熟时,叶绿素开始分解,而这种分解代谢主要集中在香蕉皮上。在紫外线下,这些分解代谢产生荧光,     

香蕉提取物对霍山石斛原球茎形成和小苗生长的影响

研究了不同香蕉品种、成熟度和提取方式的香蕉提取物及其浓度对霍山石斛原球茎形成和小苗生长的影响．试验结果表明：相同浓度下广东芝麻香蕉提取物对霍山石斛原球茎形成最为有利;不同成熟度的试验中,刚成熟的马来西亚帝王香蕉混合提取物对霍山石斛原球茎形成最为有利,已烂熟的可加快小苗的生长,浓度为15％．不同提取方式的马来西亚帝王香蕉提取物试验结果表明：提取物沉淀有利于基部原球茎的形成和小苗的生长．     

香蕉酱的研制

本文介绍了香蕉酱的生产工艺,产品美味可口,此法为香蕉的开发利用提供了一种新的途径。