无糖食品真的无糖吗

<正>无糖食品被糖友们当作"幸福的替代品",可以一解禁口之苦。但是,无糖食品真的无糖吗?对糖友们来说,如何认识无糖食品,怎样食用无糖食品以及如何挑选无糖食品,都是一门大学问。"无糖"非无糖无糖食品,是相对于常规含糖食品而言,它不含精制糖,而用其他甜味剂代替,这个"无糖",并不是指没有糖类。糖类是碳水化合物的俗称,包含的种类很多,不仅有单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)等精制糖,还包括淀     

夏季清暑汤

五色豆汤:用绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆、白扁豆各等量,加入白糖合煮成清凉饮料,热吃或冷吃均可,有清热解毒、健脾利水湿之功效,适于防治中暑、痱疖、夏季皮炎、食欲不振、小便短赤等症。冬瓜绿豆汤:取冬瓜(连皮)、绿豆各适量,加红糖同     

广州大气气溶胶中糖类化合物的组成及主要来源

采用BSTFA 衍生化预处理和GC/MS 分析技术, 对广州市老城区荔湾和新城区五山2002~2003年春、夏、秋、冬4个季节大气气溶胶中的糖类化合物进行了定性和定量分析. 结果表明, 在大气气溶胶中, 糖类化合物主要为脱水糖、单糖、二糖和糖醇类物质. 脱水糖类(包括左旋葡聚糖和少量的甘露聚糖、半乳糖体、苦杏仁苷)主要来源于生物质燃烧, 秋季浓度达到最大值; α,β-葡萄糖、α,β-果糖、蔗糖、海藻糖、还有少量的甘露糖、木糖、半乳糖及糖类多羟基化合物(包括山梨糖醇、木糖醇和甘露醇等)主要来源于土壤的再悬浮, 与农作物的耕作、收割以及枯枝落叶的腐烂密切相关.     

10种食物防治感冒

1 糖姜茶合饮 因感冒多为外感风寒之邪,常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛,甚至怕冷、发热等症状.可用红糖、生姜、红茶各适量,煮汤饮,每日1～2次,不仅暖身祛寒,而且有良好的防治感冒功能.     

主链含乳糖基聚氨酯的合成

糖是一类具有重要生理功能的天然产物。主链中含有糖基的合成聚合物,是一种新型的功能高分子,兼有天然与合成聚合物的特性。 一般说,线型聚氨酯是由二异氰酸酯与二元醇反应制得。使用多官能基的试剂,则生成交联的聚合物。双糖分子中有八个羟基,其中两个是一级羟基,通常认为一级羟基     

小丸子的寿司

目前年龄超过20岁的人,小时候家里的经济状况恐怕大多都不是很好。我们会喜欢一切零食,包括1分钱一粒的水果糖,5分钱一支的冰棍。我们会为了一点零花钱跟父母撒娇撒痴甚至斗智斗勇,觉得他们太小气。“福利社里面什么都有/就是口袋里没有半毛钱”是我们共同的回忆。将来有钱了要拿糖果点心当饭吃,是我们共同的理想。长大了以后,口袋里终于有了足以应付这理想的钱,但理想已经烟消云散。水果糖和小豆冰棍的美味,也难以寻觅。面对满世界花花绿绿的零食,我们琢磨的是它们有没有营养、有没有人造色素和添加剂、值不值它的价钱。我们现在关心的是房子、车子、加薪和升职。从前那种简单的快乐,永远不会再来了。     

问答

正糖比毒品更可怕吗青海果洛的韩先生问:糖果、蛋糕等各种甜食总是让人们欲罢不能。最近,很多文章和影视作品都说糖吃多了会使人上瘾,危害比毒品还大……糖真的比毒品还可怕?@专家解答:多吃糖的确对健康不利,但这里的糖是指添加糖,并不是食物中天然存在的糖。添加糖是指额外添加到食物中的糖,包括蜂蜜和果汁中的糖。但并不包括天然食物中存在的糖,比如新鲜水果中的糖、奶类中的乳糖、粮食和薯类中的淀粉。     

心脏病、动脉硬化与营养

引起心脏病的主要因子有胆固醇上升、高血压、抽烟过度等.其中重要的是血液中胆固醇增多. 脂肪的摄取量和血液中的胆固醇量有明显的相关性.尤其是当大量摄取不饱和脂肪酸时,则胆固醇量就变多.摄取糖的种类对动脉硬化有很大的影响:果糖、蔗糖比萄葡糖、乳糖容易引起动脉硬化.若多吃纤维素或果胶类食物,则体内胆固醇难于累积,而且果胶有促进体内酸性类固醇的排泄作用.     

《糖化学》

本书共分七章，第一章是糖的基本概念、糖之间的关系、糖的形状及溶液性质；第二章主要涉及糖端基异头碳的性质及反应，详细地介绍了糖基酯、糖基卤代物、糖的氧苷（包括缩水内醚糖）、氮苷、硫苷、碳苷等；第三章主要介绍除端基异头碳外的其他碳原子的性质和反应，包括脱氧糖、不饱和糖、多羰基糖、支链糖等；第四章是讲述糖的羟基的性质及反应、保护和脱保护；第五章谈及寡糖合成的进展；第六章论述以糖为原料或辅剂的不对称合成第七章介绍自然界中存在的单糖、寡糖、多糖．     

喝豆浆有六忌

忌喝剩余有的人为避免浪费,将剩余豆浆放入冰箱,过数小时后热了再喝。但冰箱并非保鲜储藏的保险柜,长久下去不利健康。忌喝超量有的儿童贪图口腹,将豆浆当作开水来喝,却不知,一次喝得过多,易引起消化不良,出现肚胀、腹泻等症。忌冲红糖红糖中有机酸能与豆浆内蛋白     

强碱性多孔阴离子交换树脂的制备

强碱性阴离子交换树脂的主要用途为除掉水里的阴离子(包括二氧化硅及二氧化碳等),分离稀土元素、金属,浓缩贫铀矿,精制白糖等。普通的制备法为应用8%的苯二乙烯与苯乙烯共聚成球状体,再使之起氯甲基化、氨化而得。强碱性多孔树脂的制法,原理与上述的相同,惟所用的苯二乙烯百分数可减少     

蜂蜜和蜂王浆都有什么营养?

花蜜中含有40％的糖(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖)。蜜蜂搬运的花蜜在蜂巢中经过转化、浓缩,变成含糖80％的蜂蜜。蜂蜜里几乎不含维生素。 多数工蜂都是雄的,它们从头部的腺体分泌出浓浓的乳白色黏液,提供给王     

凉拌素菜吃出夏日好滋味

<正>海蜇皮拌金瓜丝原料:金瓜300g,水发海蜇皮200g,麻油、精盐、味精、葱花、姜末、白醋、生菜油、白糖各适量     

剩面包巧做美食

剩面包发干发硬,食不适口,弃之可惜.这里介绍几种简便易行的方法,可使剩物变美食,邀您试做. 布丁 这道点心的主要原料是剩面包150 g～200 g(可做一大碗),猪油或黄油少许,果酱(或豆沙或白糖)、鲜牛奶(或奶粉、麦乳精、可可粉等)、白糖、淀粉、水果丁各适量.     

10种食物防治感冒

因感冒多为外感风寒之邪，常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛，甚至怕冷、发热等症状。可用红糖、生姜、红茶各适量，煮汤饮，每日1～2次，不仅暖身祛寒，而且有良好的防治感冒功能。     

荧光定量PCR技术研究壳寡糖对A549细胞 cyclin D1, bcl-xl和bcl-2 mRNA表达的影响

壳寡糖(Chitooligosaccharide, COS)是壳聚糖的水解产物, 除具有抗菌、抗氧化、促细胞分化、促进骨折愈合等多种生物功能外, 还具有抗肿瘤的作用, 但其中作用机制还不清楚. 以5种壳寡糖低聚物(壳二糖、壳三糖、壳四糖、壳五糖、壳六糖)为研究对象, 通过荧光定量PCR技术, 研究它们对A549细胞cyclin D1 和bcl-2, bcl-xl mRNA表达的影响. 结果显示在这5种低聚物中, 壳六糖抑制A549细胞增殖的作用最为明显, 同时壳六糖还下调cyclin D1 和bcl-xl mRNA的表达, 说明壳六糖可能通过两种不同的机制发挥其抗肿瘤特性: (1) 壳六糖可以抑制Cyclin D1水平, 从而抑制肿瘤细胞的增殖; (2) 壳六糖通过下调抗凋亡蛋白Bcl-xl的表达以促进肿瘤细胞的凋亡.     

山水画廊话崇左

正广西崇左是一个小城,不少人甚至都没听说过,但这里却是一个不可思议的地方。崇左市与越南接壤,壮族人口占总人口的88.6%,是我国最大的甘蔗种植与蔗糖生产基地,被誉为中国的"糖都"。崇左有雄奇壮美的德天瀑布,有风光旖旎的明仕田园景区,有花山石景林、左江斜塔,还有中国九大边关之一的友谊关。一路走来,一江碧水绿如蓝,两岸青山似黛螺。     

趣味科普问答

砂糖的另一种作用 问:为什么砂糖能像它在果酱中那样充当防腐剂呢?这就意味着它有某种能破坏生命的性质,但令人感到不解的是,砂糖(蔗糖)是由果糖和葡萄糖合成的二糖,人体正是从食物中摄取它来获得新陈代谢的能量。这又表示它应该是“亲微生物”的。那么砂糖真的能够在消毒工作中扮演抗菌剂的角色?     

潮间带暗发酵产氢菌群富集和产氢过程分析

用热、酸、碱和硝酸盐等方法处理海洋潮间带污泥, 富集厌氧发酵产氢菌群; 以蔗糖为底物配制海水培养基, 进行暗发酵产氢研究. 通过对产氢菌群的产氢量、pH变化、产气延迟期和产氢速率变化的分析, 发现热、酸、碱和硝酸盐等方法处理菌组的产氢量均明显高于未处理组(P<0.05), 其中热处理污泥的产氢量最高, 是未处理污泥的14.6倍. 由此进一步研究起始pH对富集的产氢菌群的产氢影响; 发现当起始pH为8时产氢菌群的产氢率最高, 达79 mL/g蔗糖. 在发酵过程中发酵液的pH不断下降, 表明所富集的海洋产氢菌属于产酸菌, 且当H+浓度下降100倍时会反馈抑制其产氢.     

增强记忆力很简单

合理饮食科学家发现很多食品和饮料都能增强记忆力。以色列科学家证实，喝咖啡有助增强记忆力。日本化学家发现，米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆力的作用。适当食用包含天然神经化学的物质可以增强智力，还能防止大脑老化。这些有助记’亿的食物包括水果、蔬菜、鱼类、糖等。