顿悟

从前,有位樵夫生性愚钝,有一天他上山砍柴,不经意地看见一只从未见过的动物。于是,他上前询问:“你到底是谁?”那动物开口说:“我叫‘顿悟’。”樵夫心想:我现在就缺少‘顿悟’呀!把它捉回去算了!这时,“顿悟”说:“你现在想捉我吗?”樵夫吓了一大跳:我心里想的事它都知道!那么,我不妨装出一副不在意的样子,趁它不在意的时候捉住它!结果“顿悟”又对他说:“你现在又想假装不在意的模样来骗我,等我不注意的时候将我捉住。”樵夫的心事都被“顿悟”看穿了,所以就很生气:真是可恶!为什么它都知道我在想什么呢?谁知,这种想法马上又被“顿悟”发…     

低盐火腿中食盐替代品的研究进展

食盐是干腌火腿的一种重要腌制剂,具有提供咸味、发挥防腐功能和保水作用的功能,但是高含盐量限制了干腌火腿的消费和食用,研制低盐火腿成为一大流行趋势。本文系统阐述了低盐腌火腿的研究进展,详细分析了目前两种食盐替代品的研究现状,以期为低盐火腿进一步研制提供借鉴。     

金华火腿产业化的几点思考

金华火腿是我国最著名的干腌火腿品种，以肌红脂白，肉色鲜艳，香气浓郁，滋味鲜美，色香味俱全而闻名于世。金华火腿历史悠久，早在900多年前，民间已有生产。国内除浙江外，干腌火腿在江苏、云南、贵州、湖北和江西等省也都有生产，其生产2E艺和产品的风味品质也与金华火腿相似。但金华火腿占全国75％的干腌火腿市场份额，是国内品质最好、影响最大的干腌火腿品种。金华火腿因其品质优异而在国际博览会上多次获得金奖。金华火腿在2003年又获得了国家原产地域产品保护，从而为发扬光大这一著名品牌，实现现代产业化创造了极有利的机遇。     

土豆能变成小狗吗?

不解地问道。“他把一只土豆带在身边有好几天了。他把它叫作韦利,说它是他的宠物。睡觉的时候把它放在枕边,现在,他正拖着它在院子里跑呢。”我说。“一只土豆?”丈夫透过窗户向外望去,看到谢恩正带着他的土豆在院子里散步。“如果土豆被磨成了土豆泥或者腐烂了,谢恩会伤心的。”我边说边开始准备午餐,“而且,每一次我想削土豆做晚餐的时候,谢恩都会大哭,他说我正在杀死韦利的家人。”“一只土豆?”丈夫一副不可思议的表情,“我的儿子有一只宠物土豆?”“是的。”我耸了耸肩,“你说过不让他有一只小狗的。他太失望了,而在他的头脑里,是那么…     

博士生的成功之道（14） ——我们为什么热爱科学研究

 今天开始动笔的时候,我想到了我早年的一位博士后。作为青年学者,他并不特别,一样的优秀,一样的富有朝气。日常,我做我的科研,他做他的科研。有一小段时期,我突然意识到他好像有些天不来学校了,找,也没有找到,这有大约一个月,真的有点急了。到谜底揭开的时候,我才知道在这差不多一个月的时间里,他在看金庸的武侠小说。“都看完了”,他对我说。看起来他是白天晚上地在看。他挨了批评,但也在我心头留下了谜——金庸小说有这么大的力量？我虽然还没看过他的小说,但我知道他的小说很受欢迎。     

抱怨别人不如改变自己

正“瑞,你看看我的笔记,多乱啊!语文老师也真是的,干吗说那么快呢?”“瑞,你瞧瞧,数学老师只知道自顾自地讲课,也不想想我们这些学生听明白了没有。等到我们作业错得一塌糊涂的时候,他却只知道责备我们……”一到课间,同学们的抱怨声便不绝于耳。我的同桌,就是其中的典型。“那你希望怎样呢?”“最好能让语文老师把讲义输入到电脑上,然后让我去翻页,我一定会照顾到所有的同学。至于数学老师,他可以一节课就讲两三     

霍去病的马

在遥远的西安古城的郊外,太阳照耀着疯长野草和滚烫的石砾,那下面掩埋了许多古老的传奇 其中一个被偶然地发现了。 黄昏的郊外,迷途的历史学家一不小心“咚”撞上了块坚硬的石碑。他顾不上额头渗出的小血珠而是急急忙忙拂去石碑上的尘土。这时,傍晚最后一缕霞光射过来,石碑上露出“霍去病”三个斑驳的字。 “啊,我找到了!”他大叫起来,“我知道霍去病的墓在这儿。” 历史学家还知道,霍去病是西汉时候的名将官至骠骑将军,由此他认定,这样一位将军的墓前必该有一匹威武的石马守卫。 果然,他很快找到了隐匿于杂草丛中的石马落定尘埃,石马现出矫…     

变与不变

不久前去采访一位农民企业家,我们的谈话不可避免地涉及到他的创业经历。企业家说,他二十多年的创业经历可以用“变与不变”几个字来概括。二十多年前,这位企业家还是一位地地道道的农民。村里调整土地的时候,他分到了一块最不肥沃的土地,他尝试着种了好几样庄稼,都没有得到理想的收成。面对贫瘠的土地,他想到了“变”。他四处打听后得知,贫瘠的土地只适合栽种树苗,况且栽种树苗投资少,劳动强度低,于是他一下子购置了上千株树苗,栽到了地里。他盘算着,这些树苗能够给他带来一些收入。然而,三年之后,等他的树苗可以上市的时候,他才知道,他的…     

腌制食品不宜冷冻

在日常生活中,有些用户常习惯于把腌制过的咸鱼、咸肉或者其他腌制食品(如火腿)存放在电冰箱的冷冻室里,他们认为“温度低,腌制食品的保存时间就长”。然而,实际情况并非如此。我们知道,腌制食品在制作过程中使用较多的食盐,化学名氯化钠(NaCl)腌制而成,食品中含有大量的氯化钠。如果将腌     

生命的价值

在一次讨论会上,一位著名的演说家没讲几句开场白,手里却高举着一张20美元的钞票。面对会场里的200个人,他问:“谁要这20美元?”一只只手举了起来。他接着说:“我打算把这20美元送给你们中的一位,但在这之前,请准许我做一件事。”他说着将钞票揉成一团,然后问:“谁还要。”     

生命的价值

在一次演讲会上,一位著名的演说家没说一句开场白,手里却高举着一张20美元的钞票。面对会议室里的200人,他问：“谁要这20美元？”一只只手举了起来。他接着说：“我打算把这20美元送给你们中的一位,但在这之前,请准许我做一件事。”说着,他将钞票揉成一团,然后问：“谁还要？”大家仍举着手。     

方志敏是我们学习的楷模

方志敏的英名和业绩,在国内以至全世界都有着深远的影响,尤其是在我们上饶地区,更是家喻户晓。只要提起方志敏,老一辈人对他五六十年前的故事说不完、说不厌。我很小的时候,就知道方志敏是一位“出口成章”、“文武全才”的人物。长大以后,才对他的一生了解得比较全面、比较深刻一些。对方志敏,上饶人民包括我在内,是有着特殊感情的。因为他生长在上饶,从事革命活动主要也在上饶。他的足迹遍布上饶千百个山村。我的家乡在怀     

一只青蛙几条腿?

“一只青蛙一张嘴,两只眼睛九条腿……”错啦!错啦!你可能会说:一只青蛙只有4条腿,怎么可能会有9条腿呢?不过,我可没有说错,不信你瞧,这只青蛙真的有9条腿,这     

创业资金10天到手

“国外也有许多优秀的创业门户网站,但他们都不针对中国的创业者,所以我从深圳来到北京,选择中华创业网为我融资,事情弄得很顺利,一共只花了10天左右的时间。” 马强,这位年轻的创业者向记者讲述了他是怎样同创业门户网站合作,短期内“把事情搞掂”的。 寻找自己的CFO “1月份,我还在香港的时候,我就已经知道有这样一个网站了,当时也有一些朋友向我介绍这个网     

鹭鸶与鸬鹚——诗中动物趣谈之十

去年１１月３０日那天，我打开电视，正好是鞠萍姐姐当主持人。这次她主持的不是小朋友的节目，因为走上台的都是一些大朋友。这时她说道：请嘉宾出场！只见一位中年人走出来，手里拿着一幅画儿。他说：“我画了一只鹭鸶，给大伙儿看看！”他把画幅展开，我不禁大吃一惊，鹭鸶只有白的，怎么画儿上竟然是只黑色的大鸟？腿和脖子说长也不太长，嘴像鸭子，还有点尖。惊愕之馀，忽然明白了，原来他画的本来就不是鹭鸶，他画的是鸬鹚，就是帮助渔人捉鱼的，俗名叫“水老鸦”，又叫“鱼鹰”。鹭鸶（读音lùsī）和鸬鹚（读音lúcí）读音相近，就…     

我是谁

在新春晚会上,领导的讲话还在继续。阿奔有些不耐烦,对坐在他身边的一位女士发牢骚：“我最讨厌他讲话华而不实,没完没了。”那位女士气得满脸通红：“小伙子,你知道我是谁吗？我是你们领导的妻子。”     

我们是独特的

在一次讨论会上，一位著名的演说家没讲一句开场白，手里却高举着一张20美元的钞票。面对会议室里的200个人，他问：“谁要这20美元？”一只只手举了起来。他接着说：“我打算把这20美元送给你们中的一位，但在这之前，请准许我做一件事。”     

最酷的老爸

我出生的时候他50岁,而且远在“家庭主夫”这个词出现之前他就已经担当起这个角色了。我不知道为什么在家里照看我的是他而不是妈妈,但是那时候我很小,而目我也是朋友们中间惟一一个有爸爸整天守在身边的孩子。我     

当联想还很小的时候

最近,我跟美国一家风险投资公司接触,其中一位高层是IBM当年全美的第三把手。他对我说他1984年来过中国,他接着说,“大概那个时候您还没有资格见到我。”我盯着他,对他说:“那当然,那当然,肯定是那样。”     

报人自居

我常常以报人自居。 我觉得自己有很多理由这样称谓。我告诉别人,我在中学时就办报了。 我记得,那张报纸叫《蝶恋花》。我不知道“蝶恋花”是什么意思,只知道是一个词牌名。当时我们几个同学组建了一家文学社,通过《蝶恋花》不定期地刊印一些同学的作品。后来,我在大学里办系报《鸿鹄志》,作学生记者。再后来,到《电脑报》,一干就8年。 我就是那只蝶,始终不渝地恋着报业。 我常常感觉自己会被新的报业浪潮淘汰。 现在已经不时兴.com。中关村的“理论家”们早在年前就宣布,“中国正在进入传媒时代”;夏季来临的时候,有“理