转基因食品发展现状及食用安全性

通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动物、植物或微生物）中,并使其有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质）,以这样的生物作为食品或以其为原料生产加工成的食品称为转基因食品。转基因食品主要有植物转基因食品和动物转基因食品。     

生活向导

山西县级以上中学、医院将设价格举报点；吸烟者应多吃胡萝卜；运动后吃鱼身体会更累；5种最健康食品不可不吃......[编者按]     

仿生食品工程学发展中的若干问题

本文简要介绍了仿生食品工程学建立的意义、性质和目前研究的主要内容。结合仿生食品工程学的需要,引出大食品的概念,并把分形理论引入仿生食品工程学研究。     

正在崛起的新一代食品—生物食品

朋友,也许你不会相信,在不久的将来,人们就会在附近的商店买到由人工合成的生物食品,作为家庭主妇,也不用再为单调的一日三餐而烦恼了,当然,这些食品的花样则也使人们瞠目结舌的,有含人体基因的猪肉,玉米面包中滴进了萤火虫的基因,可口的布丁中具有蚕豆虫的基因等等,诸如此类不胜枚举。为了发明如此丰盛的新型食品,生物工程学家们会同著名的厄普约翰医药公司,坎贝尔的弗里托一莱食品公司和其它一些生产食品的大公司一起,把动物     

浅述食品加工与人体健康的关系

就食品加工中形成的常见有害物质作了简要介绍,以期指导我们在日常生活中,应如何选择安全健康的食品,来防止致癌物侵入人体,从而保护人体健康.     

化学与食品密不可分

<正>时下,在谈到食品问题时,"化学"在有些人心目中几乎成了贬义词。其实,化学是食品科学的重要科学基础。众所周知,人体所需的六大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐,它们本身就是化学物质,其名称也是典型的化学名词。我们熟悉的食品和食品配料,如氯化钠(食盐)、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖醇、碳酸氢钠(小苏打)、谷氨酸钠(味精)、氯化镁(卤水的主要成分)等都是典型的化学物质。食品的营养与安全是食品之本。食品的营养离不开化学。各种营养物     

转基因食品常见问题

<正>1.什么是转基因食品?不是通过基因的自然重组,而是通过人工技术改变生物遗传物质(DNA),通常被称为"现代生物技术"或"基因技术",也称为"DNA重组技术"或"基因工程"。基因工程可从某个有机体选择单个基因传输到另一个有机体中,甚至可以在没有亲     

大饱口福的蔬菜纸

国际流行食品 近年来,国际市场上悄然兴起一种方便食品,俗名纸菜,英文名Vege table Paper,即蔬菜纸,也有人称它为“可以吃的纸”,或者叫做“纸形食品”。蔬菜纸与传统的普通纸的观念迥然而异。 在蔬菜中含有丰富的维生素和粗纤维。维生素是人体生长和代谢作用所必需的微量有机物,粗纤维(由纤维素构成)有利于胃肠蠕动,排便畅通。 蔬菜纸的开发成功,不仅为社会提供了新型食品,而且增加了蔬菜的经济价值,更重要的是从根本上解决了蔬菜因腐烂变质所造成的巨大损失。现代化的食品工业中也需要增加更多的方便食品,以满足     

从天然到人工：科技进步对人类食品的影响

人类文明的发展很大程度上和食品的进化相关联,而人类食品的进步则直接受制于相应的科技水平。整个人类食品的演进史,就是在科技进步的影响下,不断从天然到人工的进化史,现代科技在促进人类食品大发展的同时,也同样造成了严重的负面影响,对此也应予以高度重视。     

食品添加剂与健康

口不择食 食品添加剂是指为改善食品的品质、颜色、香味,防止食品变质,满足加工工艺要求而加入食品中的化学合成物质或天然物质。目前使用的食品添加剂大多是化学合成物质,品种繁多,主要有防腐剂、抗氧化剂、香精香料和色素等。     

食品科技有看头

近来，食品安全事件相继发生，引发人们对食品问题的极大关注。为杜绝这类事件的发生，一些新颖技术出现在食品生产、包装、保存、销售等各个环节，为食品的安全提供保障，让老百姓放心。     

浅论食品添加剂的检测方法

食品添加剂的检测方法主要有高效液相色谱法、高效液相色谱——质谱法、气相色谱法和气相色谱——质谱法,但这些检测方法一般只能测定食品中的几种食品添加剂,能同时测定10种以上食品添加剂的方法非常少。笔者根据自身多年的食品添加剂检测经验,重点在本文中介绍一种能同时测定14种食品添加剂含量的反相高效液相色谱法。     

浅论食品添加剂的检测方法

食品添加剂的检测方法主要有高效液相色谱法、高效液相色谱--质谱法、气相色谱法和气相色谱--质谱法,但这些检测方法一般只能测定食品中的几种食品添加剂,能同时测定10种以上食品添加剂的方法非常少.笔者根据自身多年的食品添加剂检测经验,重点在本文中介绍一种能同时测定14种食品添加剂含量的反相高效液相色谱法.     

花卉也可以成为盘中美味

随着环境保护和科学饮食的观念深入人心,人们越来越加重了饮食中的素食比例,不断开发色香味俱全的素食。近年来,以鲜花为主要原料的各种食品,在世界各地已日渐流行,鲜花食品正成为人们一种新的饮食潮流。随着人类的不断进步,人们对花卉的认识也越来越科学和全面。花卉食品的营养价值被更多的人所认可,食用范围和品种也愈来愈     

环状糊精在食品上的应用

近年来,由于确立了环状糊精有效地制造技术,从而促进了环状糊精的研究及利用的深入发展。目前,环状糊精已被广泛应用于食品、医药、农药、化妆品等许多领域。尤其在食品方面用量最多,大多被用来改善各种食品质量、开发新产品等。本文就环状糊精在食品上的应用实例、使用方法、效果等最近动向作一概要介绍。     

太空食品：生命“加油站”

人要生存不可没有食物，地球上是这样，太空中也是这样。在世界上第一位宇航员尤里&#183;加加林飞天的时候，太空食品就提到了议事日程。那么，太空食品是些什么样的食品呢？     

关于转基因食品的争论

植物的遗传操作目前在英国产生了极大的轰动效应,可谓是议论纷纷,褒贬不一。超级市场上的新型食品丰富多彩,满足了消费者的需求,感谢现代集约型农业所提供的这一切。但富余也同时带有自身的问题,这不仅是技术变化的加速。物质的丰富,寿命的延长,都对无风险环境提出了要求。和世纪初相比,当今的西方人更讲究健康食品;所以对用新法生产的同种食品,态度冷淡;尤其是对那些被怀疑有风险的食品,即使对健康稍有涉嫌,公众也不愿轻易接受。关于超级杂草fo］题英国医学会和环境保护人员,否定了对草甘脚含有抗性的GM油菜;认为一种特异…     

我国每年吃掉2000万吨进口转基因食品

我国规定转基因食品从2002年3月20日起都要贴上明确标志。但是，国内市场的转基因食品仅在北京、上海和广州等少数城市加标志，许多人并不知道餐桌上哪些是转基因食品。     

一份“孟山都”秘密报告导致转基因食品安全性争议升温

长期以来，关于转基因食品是否会威胁人类健康的争论一直不断：5月22日，英国《独立报》披露了转基因食品巨头——孟山都公司的一份秘密报告。报告显示，吃了转基因玉米的老鼠，肾脏变小，血液的构成发生变化。而在喂食非转基因食品的其他啮齿类动物中，没有发生血液变化和肾脏异常等健康问题。研究人员称，啮齿动物的血液变化说明，老鼠的免疫系统受到了损害：虽然，孟山都公司21日表示，出现在那些老鼠身上的异常情况纯属偶然，但是仍然引发了人们对转基因食品的安全性的担忧：     

世界各国严管食品安全

英国惩罚力度大2006年7月,英格兰格拉斯特郡的一家餐馆被一位40多岁的妇女告上法庭。原因是这位妇女在餐馆就餐时,因为吃了羊肉而出现过敏,并引发其他病症,导致半年内不得不在家中休养。最后,这家餐馆被罚45万英镑,饭店也因无力负担这笔巨额罚金而宣布倒闭。英国的《食品安全法》十分严厉,一般违法行为根据具体情节处以5000英镑的罚款或3个月以内的监禁。如果销售不符合质量标准的食品或致人健康损害的,将处以最高2万英镑的罚款或6个月监禁。情节十分严重的,当局会对违法者最高处以无上限罚款或两年监禁。经营食品行业的人如果受到其中任何形式的处罚都会被记录在案,通常会导致他无法向当局申请扩大经营规模,另外,由于银行方面的记录,经营者今后也很难向银行贷到更多的款项。