清徐菜的创新与典故

烫驴肉清中晚期,徐沟城的烫驴肉以其味香肉嫩而驰名三晋,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。说起徐沟烫驴肉,据说其制作过程颇为复杂:须让“三岁口”的嫩驴喝盐水五日。越喝越渴,越渴越喝,直至奄奄一息,然后将其绑定在特制木桩上,桩边架设两口大锅,待水烧开后,几个壮汉用大瓢舀开水猛浇驴身,直至将驴烫死。烫死后的     

关于高温超导的新理论

高临界温度氧化物超导体的特性,不能用电子-声子相互作用的传统理论解释。为此,曾获诺贝尔物理学奖的安德森与施里弗,各自提出了有独特见解的新理论,引人注目。     

关于月球的解释

关于月球的成因．最合理的理论是碰撞论（Great Impact），或者更通俗点就是大撞击（Big Whack）引发的。这种假说认为．在地球形成后不久，一个与火星差不多大小的物体撞上了地球，撞击时撕裂的物质进射到太空中。并逐渐聚拢最终形成了月球。     

关于新词语的认识

论述了新词语的概念,并就教育部公布的171个新词目讨论了我们的认识.     

关于维生素的争论

现在,美国人习惯于每天都要服用一定数量的多种维生素,面对这种习惯,法国人也在寻思他们是否会缺少这些保持健康的重要成份。为此,萨比娜·德拉布罗斯去美国询问了这方面的专家,畅销书《维生素C治感冒》的作者、诺贝尔奖金获得者莱纳斯·波林和著名的哈佛大学女教授雪莉·塞南。他们的回答以及法国研究人员的回答有很多共同点,同时也存在着重大的分歧。总之,可以这样说,维生素是有用的,但有些维生素服用过量会造成毒害。     

关于涌潮的研究

钱塘江涌潮汹涌磅礴,自古就是奋发精神的象征;涌潮肆意狂虐,是沿江人民生活和经济社会发展的一个威胁.随着社会发展,涌潮的研究更加迫切.需要深入了解涌潮的形态和结构,进而分析涌潮对于盐水上溯、污染物扩散、河口变迁、沿江交通,以及桥梁、码头、取排水口等沿江建筑物的影响,以避其害扬其利.本文介绍有关涌潮的研究工作,对今后方向提出一些想法.     

关于霍金的记忆

正史蒂芬·霍金的昔日同事们撰文回忆这位重要的宇宙学家,他的影响力早已超越了物理学界。霍金于1942年1月8日出生于英国牛津,先后在牛津大学学习物理学、在剑桥大学学习天体物理学。霍金的很多研究工作是研究广义相对论和量子力学之间的相互影响。1974年,他推导出他最著名的研究成果之一:黑洞的事件视界附近的量子效应将会导致黑洞发出黑体辐射。他1988年出版的科普著作《时间简史》,至今仍是向公众普及现代宇宙学最为成功的尝试之     

关于生物芯片的对话

记者问:请问什么是生物芯片? 专家答:生物芯片就是在专用半导体芯片表面构建微型生物化学分析系统,实现对有生命的机体的组织、细胞、蛋白质、核酸、糖类等生物组织进行准确、快速、多种信息综合的检测。 问:您认为生物芯片怎样分类? 答:目前研制的生物芯片通常     

关于豹的谜题

我的家乡在湖南省华容县,在1911-1975年间,那里先后3次惊现猛豹.这激起了我研究豹的兴趣.在研究豹的这40余年间,有3个谜题常被群众议论,也一直萦绕在我的心间.谜题一:探奇推理1975年春节后,我解剖了一只豹.该豹为雄性,体重66.2 kg,体长88 cm,可谓身魁体重,堪称巨豹.在解剖的过程中,我发现它只有一个睾丸,其形如鹅卵,个头挺大,很显眼.这就说明,它为独睾.这令人惊奇,因为雄性高等哺乳动物的睾丸都是成对出现的,而该豹却仅有一个睾丸,这令众人怅然不解.     

关于猫的故事

猫是人们非常熟悉的动物,然而,现代人往往只是在谈到老鼠时才会想到它的存在,或者有如法国、英国、美国等一些发达国家那样,把猫作为观赏动物而列入家庭宠物的名单中.     

关于虹霓的偏振

1978年6月14日,我偶然观察到虹霓是几乎沿它的圆弧切线振动的线偏振光;随即由光的反射和折射规律算出,若振动平行于圆弧切线的光的强度为I‖,振动垂直于圆弧切线的光的强度为I⊥,则对于钠黄光来说,虹的I‖/I⊥=25.33,霓的I‖/I⊥=9.367.算出结果后,我感到虹霓的偏振现象如此显著,观察偏振的     

关于祁连山的研究

祁連山位于我国西北部,跨越甘、青两省,它是巨大的中亚高原的一个重要的組成部分。东西长約800～1000公里,南北寬300～500公里,由一系列互相平行的山脉和谷地組成,山区內部的高度,一般海拔在3000米以上,最高山峯(疏勒面山)达6300米。解放以前,这一巨大的山系无論在地貭上和地理上都基本上是空白地区。解放以后,随着国家对內地开发和建設工作的发展,需要在西北区找出大量的各种矿产资源。因而在祁連山曾展开了較大規模的普查勘探工作。但是,祁連山地区十分辽闊,地貭构造复杂,因而极需要对它来进行較系統的区域地貭特点和成矿規律的研究,同时对祁連山进行綜合地貭研究,还有着重大的学术意义,可以补正我国过去对西部地槽地区研究的不足,从而比較全面地了解我国一个地     

关于汉字编码的研究

一、引言汉字输入的方法目前可分为二大类,一类是大字盘方法,另一类是代码法.由于大字盘方法缺点很多,而代码输入法可以采用国际通用的电传“打字机”作为输入键盘,所以,现在国内外主要研究汉字代码输入法. 所谓代码法,就是用数字或字母来代表汉字.目前已有的汉字编码法,从原理上讲可分为三类,号码法、拼音法和拆字法.     

关于函数的增长性

本文的目的是给出一个方法,用它可以根据以上几个不等式来研究,当r经过某些集合中的值趋于∞时,log M(r)/T(r),M(r)/A(r),M(r)/m(r)及rM~1(r)/M(r)的渐近性质。我们的方法是根据下列定理:定理1 设f(x),r(t),δ(y)及φ(y)为四个满足下列条件的函数:     

关于冰箱的知识

问题:无论是炎炎夏日还是寒冷冬季,很多家庭都会使用电冰箱来保持食物的新鲜,这是因为电冰箱携带的自动调温器可以使冰箱内部保持恒温状态。那么自动调温器是如何准确调温的呢?另外,为什么有时候发现电冰箱的保温或者说隔热性能不是很好?回答一:由自动调温器控制运行的家用电器并不是精确地在预设温度及时开启或关闭的。相反,这些家用电器都有一个反应的温度区间。因为如果这些电器的自动调温器反应过于灵敏,它们可能就会处于不断启动和关闭的状态。这就会减少自动调温器以及冰箱其他部件的使用寿命。一般冰箱的工作温度大约为4℃,但在降温…     

关于退耕还林的研究

1983年以来,我们在四川东南部的涪陵地区围绕陡坡农耕地的退耕问题进行了一些调查研究,现将探讨的几个问题分述如下: 一、究竟有多少耕地需要退耕和可能退耕地处涪陵地区中部的彭水县,有土地面积3897.37平方公里。其中,中、低山地占91%;农耕地占13.5%;农业人口48.68万人,占总人口94.8%。按照>25°陡坡耕地应该逐步退耕还林还牧的要求,这个县究竟有多少坡地需要退耕,以前没有确切的依据,一般估计数据存在偏大情况。为此,我们整理了三方面数据可供参考。     

关于科学的定义

我们首先必须定义“科学”这个名词。事实上“科学”一词应该是“现代科学”（modern science）的简称，因为科学的定义是近代和现代才真正产生的。在现代科学产生之前，科学还没有完整的定义，因而很难在没有定义的前提下讨论科学。所以，必须首先从历史的角度讨论科学的形成和定义。     

关于树的随想

一棵树的价值印度一位教授用他神奇的计算公式找到了一棵树的价值。得出的结论是:一棵生长50年的树,一年对人类的贡献高达十几万美元。其中树产生的氧气价值为3.12万美元,防止大气污染价值是6.25万美元,防止土壤侵蚀、增加肥力价值是3.125万美元,涵养水分等价值是3.12万美元,产