沙棘汁的生产工艺及关键控制点的控制程序

沙棘果汁是以冷压榨的方式获得果汁,不添加任何防腐剂,是纯天然无污染的果汁饮料,完全保留了沙棘的营养价值和功效,口感也更接近原果汁。本文就沙棘汁的生产工艺及关键控制程序做一简单的介绍。     

凉薯汁饮料生产工艺及经济效益分析

本文对凉著汁饮料的生产工艺和经济效益进行了探讨和分析，为生产和开发凉薯汁饮料提供了一些理论依据和工艺参数。     

黄豆芽饮料的生产工艺

黄豆芽是黄豆经水浸出的产物,自古以来,是我国人民的一种传统佳蔬,鲜美可口,物美价廉。据测定每100g黄豆芽中含蛋白质11.5g,脂肪 2.0g,钙 86mg,磷 102mg,铁 1.8mg,维生素 C高者可达 30mg,维生素B_1 0.17mg,维生素 B_2 0.11mg,烟酸 0.8mg,另外还含有0.03mg的胡萝卜素。 黄豆芽不仅比黄豆营养丰富而且更易于人体的消化吸收。黄豆在发芽的过程中,豆中所含有的胰蛋白酶抑制物等有害物质大部分被去除,因而蛋白质的利用率比黄豆提高了5％～10％;黄豆     

刺梨饮料的生产工艺

刺梨的果实中,含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪以及人体需要的矿物元素、维生素等营养成份,特别是维生素C含量高达2200－2500m夯100g,是一般水果远不能与之相媲美的。研究表明,经常食用刺梨果实,对促进人体新陈代谢,增强对疾病的抵抗力等都具有良好的效果。但由于刺梨中单宁等成分含量较高,果肉酸涩,不宜生食,因此,可以将其加工车酸甜适当、风味良好的刺梨饮料。l刺梨汁的生产工艺流程刺梨果实～选果～冲洗～破碎一压榨～静置一倒池～下胶～分离～过滤一刺梨原汁生产要求刺梨的成熟度对产品质量有很大的影响,未成熟的青色刺梨…     

杨梅汁中花色苷稳定性及其护色

为了避免杨梅因加工不当而导致花色苷的降解,研究了pH 值、温度、金属离子、光照条件对杨梅汁中花色苷稳定性的影响。结果表明,在加工过程中杨梅果汁与Fe^3＋的接触、高温长时间处理和长时间光照均会使花色苷降解。以花色苷含量和红度为指标,分别研究柠檬酸、β-环状糊精和NaCl对杨梅汁的护色效果,采用L9（34）正交试验,通过极差和方差分析,发现影响杨梅汁护色效果的主次因素为：柠檬酸＞NaCl＞β-环状糊精,且柠檬酸和NaCl的影响均达到了极显著水平,β-环状糊精的影响达到了显著水平;最佳护色剂配比为：0.25 mg/g的柠檬酸、0.20 mg/g的β-环状糊精、0.25 m g/g的NaCl。     

冷榨澄清杏汁生产工艺技术研究

冷榨工艺避免了热对产品的不良影响,因而在苹果汁、梨汁、桃汁等果汁的生产中被广泛使用 而酶制剂在果汁工业上的应用无凝给果汁工业带来了新的革命,一方面有效地提高了出汁率,降低了生产成本,另一方面提高了果汁澄清度,推动了澄清汁和浓缩汁的发展     

山菇娘果汁饮料生产工艺的试验研究

山菇娘来源广、价格较低,其营养丰富。利用山菇娘生产出的果汁饮料,产品稳定性高,其外观为桔红色乳状液体,具有山菇娘果汁饮料的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景。     

保健型孝感米酒汁生产工艺之探讨

孝感米酒是传统的地方特产,为了适应人们对健康食品的需求,让这一品牌得以延传,应不断改进其生产工艺。本文详尽介绍了在孝感米酒的基础上提取米酒汁并添加桂圆、莲米等保健食品后的原材料的选取、产品生产及质量控制的全过程。     

绿色与人的生活

绿色是生命的颜色。绿,蕴藏着无限生机,象征着生命与希望。绿色意识已逐渐深入人心,渗透到人们日常生活领域中去。人们开始自觉地要求视绿、穿绿、食绿、住绿、吸绿。视绿国际上提出“绿视率”理论,认为绿色是一种柔和、舒适的色彩,它能给人以镇静、安宁、凉爽的感觉,由绿色植物组成的世界,对人体的神经系统、特别是大脑皮层会产生一种良好的刺激,使人们紧张的情绪得以改善。据测定,绿色在人的视野中达到25%时,人的精神感觉最为舒适,对健康也最有益。在夏季,绿色地区可降温     

绿色杨梅产业化的生态适应及其应对策略

杨梅产业是浙江具有区域经济比较优势的产业。但随着我国加入WTO,这一传统产业的发展也面临着许多新问题。本文作者根据10多年的调查研究和指导生产应用,对如何促进我省杨梅产业的可持续发展提出了一些应对策略和建议。     

环境污染与绿色食品蔬菜的生产

本论述了引起蔬菜污染的主要来源,蔬菜被污染后给消费带来的危害及生产绿色食品蔬菜的相关技术。     

浅论吕梁市无公害蔬菜生产技术

从生产条件的选择,细化栽培,推广应用病虫害生物和物理防治技术、慎用化学防治技术,以及合理施肥等方面,总结了吕梁市无公害蔬菜的生产技术要点,以期指导北方地区蔬菜无公害生产。     

绿色食品苹果及其生产

文章就开发绿色苹果的重要意义、绿色苹果对环境的要求和控制污染的措施进行了论述。     

科技创新与黑龙江省绿色食品产业结构优化研究

创新是产业发展和保持竞争优势的核心,科技创新是产业结构优化的关键。黑龙江省绿色食品产业在全国具有重要地位,产业结构调整也具有示范效应。用C-D生产函数分析产业发展不同阶段各要素的贡献率,就是将定性与定量分析有机结合,并从定量分析上得出科学的结论,即科技贡献率呈下降趋势、粗放型发展方式和竞争优势地位后移等问题影响了我省产业结构优化。因此,应加大科技投入,加强产学研结合,加速管理和政策创新,从而加快转变产业发展方式和优化科技创新环境。     

绿色食品产地环境监测信息系统相关技术研究进展

介绍了绿色食品产地环境质量标准以及GIS在绿色食品产地环境质量监测中的应用研究。对GIS技术的研究进展、技术特点、系统集成方面的有关情况进行了综合评述。     

黄瓜汁护绿机理研究

论述黄瓜汁生产护绿机理，其护绿方法为在一定条件下用０．０５％Ｚｎ（ＣＯＯＨ）２浸泡，用锌取代卟啉结构中不稳定的镁而得到稳定的叶绿素盐。并采用联合稳定剂用量为０．２％的琼脂和０．１％的ＣＭＣ－Ｎａ的０．０２５％的ＥＤＴＡ的联合作用，使护绿效果稳定。     

论大棚早春无公害番茄生产技术

文章分别从品种选择、培育壮苗、整地、施肥等方面论述了大棚早春无公害番茄生产技术。     

猕猴桃果汁饮料生产相关工艺研究

介绍了猕猴桃果汁饮料的生产工艺 ,比较了不同榨汁方法的出汁率与提汁速度 ,探讨了提高猕猴桃果汁饮料稳定性 ,保护Vc和色泽和工艺和方法     

基于生态文明的绿色生产方式刍议

随着人类进入生态文明时代,生产方式也应从传统的消耗性的生产方式向可持续发展绿色生产方式转变。绿色生产方式就是在资源利用上要＂精益化＂、生产过程要＂生物链化＂的可持续生产方式。从绿色生产理论和实现路径对其进行了探讨。