食用天然色素的应用与开发动向

一、国内外天然色素发展概况食用色素是食品添加剂的重要组成部分,它不仅广泛应用于食品工业以改善食品的色泽,给予人们一种美的感受,而且还广泛应用于医药和化妆品.     

啤酒副产物的利用

近年来,我国啤酒生产发展很快,但啤酒副产物没有得到充分的开发利用,既浪费资源,又影响环境。据有关资料介绍,生产啤酒时剩下的糟粕,可以加工成饲料或其它产品。开发利用啤酒副产物,不仅具有较大的社会效益,还有一定的经济效益。现将啤酒副产物的开发利用作一些介绍: 1.利用啤酒糟为原料生产疗效食品啤酒糟食品是以啤酒糟为原料,加适当     

低糖果胶果冻生产的初步研究

果胶果冻作为一种风味食品,在国外早有生产.随着食品业的发展,我国国内也开始有部分生产.由于提取果胶成本太高,加之传统工艺中利用高浓度的蔗糖(60%以上)促使果胶溶液胶凝成冻.不仅成本高,而且丢失了果品的原有风味.且高糖对人体健康不利.致使由褐藻酸钠、琼脂等添加剂生产的果冻充斥市场.随着人类对食品要求的观念更新,低糖果胶冻必将在食品市场占有一席之地.     

柠檬酸菌丝体中生物大分子的初步分析

一、引言柠檬酸广泛用于多种饮料、食品及医药中。如何充分利用柠檬酸生产过程中所产生的菌丝体,不仅具有经济意义,而且可以减轻对环境的污染。无锡第二制药厂等单位希望与我们协作,解决菌丝体的综合利用问题。为此,我们首先从成分分析入手,然后根据其组分情况,再进一步考虑如何利用。柠檬酸菌丝体中的一些无机物含量的测定,国内已有报道,我们仅就总N、氨基酸、核酸以及糖等生物大分子物质进行了初步分析。     

有机化合物的结构与食品风味关系的探讨

随着生产的发展,人民生活水平的不断提高,我们对食品的需求,不仅为了果腹,而且还需讲究营养,进一步要求“可口”。中四的食品向来以“色、香、味”著称于世。祖国各地的风味小吃,则更为人民乐于称道,故对食品风味的研究,对今后生产多品种、高质量、营养丰富的为人民喜爱的食品,不仅有着实际意义,而且在理论上也有一定的价值。     

七种香料开发价值可观

我国地域广阔,有着丰富的林业资源,其开发利用价值十分可观,目前有多种林木香料具有开发利用价值.樟油、樟脑 是医药、化工等行业的重要原料,也是出口换汇的重要商品.茄香油 是从八角的果或叶中提取的,不仅是制药工业的重要原料,而且还是制造化妆品、香水、香皂的优质香料.     

国外淀粉深度加工的主要途径

淀粉是一种天然高分子化合物,它不仅是人们生活中的必需品,而且也是当前食品、纺织、造纸、医药等工业生产中不可缺少的重要原料之一。为了进一步提高天然淀粉的利用价值,近年来国外在淀粉的深度加工研究方面有不少重大突破,一些新技术已用于生产。一、开发新型甜味剂 1.果葡糖浆果葡糖     

蚯蚓养殖业,急!

随着人工养殖蚯蚓产品的不断开发利用,市场需求的急剧增加,相关产品已开始供不应求,蚯蚓养殖业的兴起,不仅为发展畜、禽、水产等开辟了动物蛋白质饲料的新来源,也为城市净化、处理公害找到了新途径;而且,随着对蚯蚓生理生化的深入研究,又对食品、医药等工业提供了有价值的原料。面对这一具有广阔前景的产业,中科院、中国农科院、中国农业大学等有关专家、教授及北京大环蚯蚓厂等一批养殖蚯蚓的企业共同呼吁:蚯蚓养殖业急待发展!北京大环蚯蚓厂,作为我国蚯蚓养殖业的龙头企业,创建于90年,十年     

奇妙的“高科技食品”

高科技对于人类社会的发展,起着至关重要的作用,不仅使社会生产率大大提高,同时也使人们的生活水平有了极大的改善。科学家们经过长期试验,最近已研制成功了许多新型食品,这些食品中科技含量非常高,可谓“高科技食品”。健脑鸡蛋日本科学家开发出一种新品种鸡蛋。它是通过鸡饲料中掺入含有 DHA 和 EPA的油脂,使鸡吃进饲料后,生出富     

根皮苷的应用及分离纯化研究进展

根皮苷具有降低血糖、抗氧化等作用,目前已被应用于医药、化妆品、食品、植物组织培养等领域.对根皮苷的应用及目前用于分离纯化根皮苷的方法进行了综述,以期对根皮苷的开发利用提供帮助.     

青海丁香资源及综合开发利用

本文根据青海丁香的生物特性、分布特点和资源状况，对丁香在青海的生态环境建设以及医药、食品加工、工农业生产等方面的应用价值进行了分析，并且从技术层面就其开发利用提出了相关的建议。     

芳香植物和芳香产品

芳香植物是提取芳香油,生产香料、香精的重要原料,广泛用于食品、化妆品、香皂、牙膏、烟酒、饮料、医药等方面,还可用来除虫、灭菌、去臭等,经济价值很高,是国土资源开发利用的先驱.     

固定化技术生产蔗果低聚糖的应用研究进展

蔗果低聚糖是一种广泛存在于天然的水果和蔬菜中的功能性低聚糖,可通过植物和微生物的果糖基转移酶作用来生产.它具有良好的口感和丰富的生理功能,可以应用于食品、饲料、医药、保健等许多领域.本文对固定化技术生产蔗果低聚糖进行综述,并展望今后发展的方向.     

昆虫在医药,滋补保健品中的开发利用

医药、滋补保健品是人们防病、治病、强身健身的特殊消费品,许多医药、食品科研单位和生产企业开展了医药、滋补保健新产品的开发利用和市场竞争,各种新产品层出不穷,发展势头十分迅猛,所产生的经济效益大大超过普通的食用消费品.而其中有一类以昆虫资源为主体研究和开发成功的医药、滋补保健品更是异军突起,独领风骚.如1993年销售量名列全国十大滋补保健品之首的“延生护宝液”,1993年获得我国建国四十三年来唯一中药国家级一类新药的“百灵胶囊”,都畅销全国,供不应求.现就这方面的主要动向作简要介绍:一、已投放市场的昆虫医药、滋补保健品(一)药品     

江西主要非金属矿产的开发利用现状及发展建议

一、国内外非金属矿开发利用概况当今,随着国民经济和科学技术事业的日益发展,非金属矿的开发利用正起着日益重要的作用.自50年代开始,全世界在非金属矿的开发利用方面,无论在发展速度上,还是在产值、产量上均已赶上或超过金属矿.美国非金属矿产值比金属矿产值高出2倍;英国非金属矿产值是金属矿产值的30倍以上;一般发达国家非金属矿产值与金属矿产值之比也大于2:1.非金属矿的应用已涉及国民经济的各个部门,如化工、轻工、农业、冶金、建材、环保、医药、航空、航天、食品、机械制造等等,并在日益扩大应用领域.     

生物活性肽在食品加工中的应用

生物活性肽因其对生命机体细胞生理及代谢调节具有非常重要的作用,不仅具有抗肿瘤、激素、抗菌、降血压血脂等作用,而且食用安全性很高,因此,成为我国食品领域与医药领域研究的热点问题。本文在阐述了不同生物活性肽的作用的基础上,简述了生物活性肽的几种不同的制备方法,并对其在食品领域的应用进行了重点分析,展望了其在食品行业的发展前景。     

基层食品检测机构现状与发展思考

食品安全不仅关系着人类的健康而且严重影响着经济和社会的发展,食品检测是食品安全监管的重要手段之一,为食品监管提供重要的技术支撑.目前,我国食品检测体系的基本框架已经初步形成,但基层食品检测机构普遍存在着检测项目少、人员素质差、装备水平低等问题严重制约着检测机构的发展.     

世界食品新潮—“绿色食品”

环境污染是人类面临最大生存危机之一,现代工业的高速发展,对环境的污染与损害日益严重。自然环境中有害化学物质的积累,不仅给环境本身而且也给食品生产带来不良影响,有些食物中农药等有毒物质残留量超过人体能够承受的限度,如果长期食用,日积月累将严重威胁和损害人们的健康。随着生活水平的提高,人们对食品的消费也在不断升档,消费者对食品在营养、卫生、安全保障上提出更高的要求,因此不含有害物质残留或残留量在安全标准以内的无公害食品以及绿色食品的开发,将成为农业生产和食品加工的必然趋势。     

基于风险分析方法的食品中天然毒素污染防控

对食品中毒素污染进行风险分析具有重要的公共卫生意义.天然毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且还具有致癌、致畸、致突变作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基础上,运用风险分析方法对其进行评估,以期为食品中的天然毒素污染防控提出建议.     

利用大豆蛋白质生产中的废水—生产工业酶制剂研究取得新成果

我校科研人员从消除污染,保护水体和大气出发,采用发酵工程技术对大豆蛋白质生产中的废水加以开发利用,充分利用其中的蛋白质、多糖等有用物质、生产酶制剂,使废水资源化,并且满足食品、酿酒、医药等工业部门对酶制剂的需求。对大豆蛋白质废水处理国外多采用活性污泥处理法,但该法占地面积大,运输费用