葡聚糖的研究进展

对萄聚糖的结构、特性、测定方法、制备以及生产应用的进展进行了论述，并对萄聚糖的开发利用进行了探讨。     

细胞色素C在葡聚糖修饰金电极上的直接电化学

本文对细胞色素C在葡聚糖修饰金电极上的直接电化学进行了研究,发现萄聚糖是细胞色素C电化学反应的有效促进剂,并对影响萄聚糖修饰金电极的稳定性的因素作了探讨.     

高取代度木聚糖衍生物的理化性质

以从麦草中分离得到的木聚糖为原料、丙烯酰胺为醚化剂、碱为催化剂、丁醇/水为反应介质制备了带有高取代度双官能团的木聚糖衍生物.采用13C核磁共振表征了木聚糖衍生物的结构.利用平行板流变仪和同步热分析仪对木聚糖衍生物与原木聚糖的动态流变性能和热稳定性进行测试,结果表明:与原木聚糖溶液相比,木聚糖衍生物溶液呈现较低的粘度,剪...     

从废弃毕赤酵母提取甘露聚糖的研究

对废弃毕赤酵母甘露聚糖的提取条件进行了研究.首先通过单因素试验研究了NaOH浓度、时间、温度和毕赤酵母浓度对甘露聚糖提取的影响,然后采用正交试验分析法对影响甘露聚糖提取的这4个因素进行了优化,优化结果表明,毕赤酵母甘露聚糖提取的最佳工艺条件为:NaOH浓度5％,时间2.5 h,温度80℃,毕赤酵母浓度12.5％.最佳工艺条件下,甘露聚糖的提取率约为4.4％.     

"口味-品种制导葡萄酒工艺设计"软件可行性分析及其逻辑设计

本文运用软件工程学、葡萄品种学、萄萄酒市场学、工艺学、品尝学等多门学科知识 ,对“口味—品种制导葡萄酒工艺设计”软件的可行性、需求做出了分析 ,并给出了此软件逻辑设计的文本说明。本软件可根据用户给出的要求生产的葡萄酒种类及口味风格 ,提出应选用的酿酒萄萄品种建议 ;而后再根据采收葡萄的各种理化指标 ,经软件内部的资料分析 ,自动生成详尽的工艺流程图     

半乳甘露聚糖种子胶的研究进展

从半乳甘露聚糖种子胶的资源及分布、生物学功能，半乳甘露聚糖的合成代谢、积聚与转化，半乳甘露聚糖的精细结构及与性质的关系、胶的开发利用等方面对种子胶的研究进展进行了综述，为半乳甘露聚糖种子胶的进一步研究和开发利用提供了参考．     

木聚糖的提取分离和应用研究进展

木聚糖是自然界中除纤维素外含量最丰富的一种聚糖，而木质纤维素中半纤维素、纤维素和木质素3大组分构成的复杂结构是获得木聚糖的主要障碍。本文结合最新研究成果着重阐述从木质纤维素中制备木聚糖的主要方法及分离纯化策略，介绍木聚糖在食品、医药、材料等领域的应用，并对木聚糖未来的研究发展方向进行展望。     

基于BP神经网络的葡萄酒质量评价

在日常生活中,如何判定葡萄酒的质量,以及葡萄酒的理化指标是否能反映葡萄酒质量,对于特定人群,如由于应酬接待而对葡萄酒有较高需求量的人群,有较高的实用性.该文主要采用了BP神经网络的方法,对研究葡萄酒理化指标与萄萄酒质量之间相互关系的问题进行了深入探讨,得出如下结论:采用神经网络模型,能实现根据理化指标对酒的质量进行预测.     

固定化氨基酰化酶性质的研究

1、米曲氨基酰化酶吸附于DEAE—萄聚糖凝胶制得固定化酶。2、考察了固定化酶的一些性质。固定化对氨基酰化酶的温度—活力关系没有影响;固定化酶的表观米氏常数与天然酶的米氏常数差别也不大;固定化酶的热稳定性提高5℃。3、固定化酶及天然酶水解乙酰—DL—色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸速度较快,缬氨酸、丙氨酸和α—氨基丁酸的衍生物居中,非天然氨基酸对甲氧苯乙氨酸的衍生物最慢。4、比较了固定化氨基酰化酶柱式法与分批法降解乙酰—DL—α—氨基丁酸的运转情况,表明酶柱在45℃,169小时运转过程中,能稳定地拆分底物。     

斜顶菌(Clitopiluscaespitosuspk.)多糖构象的比较研究——分子量大小,支链长短对构象的影响

川刚果红复合物法及旋光法,比较分析了五种一级结构有所差异的斜项菌多糖水溶液中的构象情况。结果表明,溶液中构象特征及构象稳定性与其一级结构主要有三方面的依赖关系:一是分枝结构(分枝率、分枝长短、分枝点比例等)的比例高、则形成三股螺旋的能力与稳定性较低;二是在基本结构相同时,随主链的增长(分子量增加)形成三股螺旋的能力增加,三股螺旋的稳定性亦增加。分子量小到一定程度(w～0.9万)亦即糖链残基数少于60,即不能形成三股螺旋。三是主链中糖苷键连接方式的影响。生物大分子,如蛋白质、核酸等都有复杂的空间结构,而且这些空间结构是建立在一级结构的基础上的。对于多糖这种生物大分子化合物空间结构及其与一级结构的关系,国内外研究尚不多。近年来关于β1→3萄聚糖的空间结构已有不少报道,如 Lintain Sohizophyllan Sclorogluoan Diotyophora indusiata萄聚糖斜顶菌多糖等,这些多糖无论线性还是具有分枝的结构,都具有三股螺旋的空间结构,且其与刚果红所成复合物,及其旋光特征均有些特殊规律,这些规律可做为评价这类多糖构象特征的指标。我们以斜顶菌中提取、分离、制备的五种多糖为材料,试以刚果红与多糖形成复合物为指标,结合旋光性变化等较简单方法,进行了比较分析,从其一级结构与空间结构的关系上得到一些结果。