生活

维生素可以预防慢性病，人显老归因于面部骨头老化，大麻有益大脑，营养学家评出十大有益健康的食物，女性30岁后应补钙     

大力水手的秘密武器 橄榄油比菠菜更好

大力水手吃许多菠菜才变强壮,但是他的女朋友奥丽薇应该会活得比他久,只要她吃许多她名字的由来———橄榄油。这已经得到官方承认,所以在色拉上多淋一点吧。美国食品药物管理局(FDA)表示,橄榄油几乎已经确定对健康有益。这是史上仅见的第三例,FDA准许一种食物标示有益健康。厂     

②你真的了解进化论吗?

达尔文在<物种起源>一书中系统地阐述了他的进化学说.其核心内容是:同一种群中的个体存在着变异,在生存空间和食物都有限的情况下,生物都在"为生存而竞争".那些具有能适应环境的有利变异的个体能够存活下来并繁殖后代,而那些不具有有利变异的个体将被淘汰.经过漫长的自然选择,微小的变异积累成为显著的变异,由此可能导致物种之间形成差异,甚至出现新的物种.     

构想罗莎琳德•富兰克林

在《她,隐 藏 的 天 才》(Her Hidden Genius: A Novel)一书中,作者玛丽?本尼迪克特(Marie Benedict)把读者带到了另一个时代:二战后的欧洲正在重建,大屠杀的冲击仍在回荡,到处都在实行食物配给制.但是这个故事的核心矛盾对于任何一个曾涉足现代科学实验室的人来说都再熟悉不过,因为它的...     

只吃绿色食品有害健康

俄罗斯莫斯科营养研究所向社会公布了一项调查研究的结论说:“绿色食品有益健康”是一种错误见解,如果只吃绿色食品,人体健康将受到伤害。     

显微镜下的美食如同外星风光

把丰盛的晚餐送到显微镜下过一遍,你会发现那些日常的食物突然变得面目全非.透过美国食物摄影师加伦·阿尔伯特手中的电子显微镜,我们看到小小的食物立即变得宏大而且深邃,宛如在科幻影片中欣赏到的外星风光.     

关于过度进食障碍的微生物-肠-脑轴机制最新解读

<正>摄取食物是生物体完整生活史中的重要一环.对食物的正确选择是动物生存与繁衍的必要条件.在食物匮乏的恶劣环境中,摄取更高热量的食物往往意味着更高的存活率.但是对于有更高食物选择权的现代人类而言,不加节制地大量摄入高能食物通常会带来众多健康隐患.     

将母乳喂养进行到底

母乳是婴儿最理想的食物 乳汁是哺乳动物在分娩后专门为其幼崽而分泌的食物.不同动物的乳汁成分各不相同,但是其成分都是最适应各自幼崽健康成长的.母乳自然也不例外.“母乳是新生婴儿前6个月最理想食物”的观点,已经得到了全世界所有医疗卫生机构的一致认可.而且,越是深入研究母乳成分,人们越是认同这一观点.     

吃水果须知

水果因为可口兼备营养,堪称人见人爱,不过,市民千万别小看了选择水果的学问.就像人有急性子、慢性子一样,水果也分性寒、性温热、性平.什么季节吃哪种水果,只有"对号入座",水果才能顺应个人体质发挥有益健康的"奇效".     

防癌,请注意你的饮食!--膳食学家克莱尔·肖访谈录

克莱尔·肖(ClareShaw)早年就读于英国伦敦大学,获营养与膳食学学位,1987年到皇家玛斯登肿瘤医院工作,1992年成为该院的首席膳食学家,所著《癌症:食物的作用》一书已于最近出版。以下是《新科学家》杂志记者今年4月初对她所作的访谈。     

巧用色彩扮靓家居

近年来,各国科学家和心理学家对颜色进行了深入细致的研究,并且得出了“颜色能治病”的结论。实验表明：五颜六色的生活用品和家具摆设,将会成为一种有益健康的“营养素”,反之则对健康不利。     

走出人生的循环圈

法国著名昆虫学家法布尔曾做过一项有趣的实验,他把一群蚂蚁放在一个圆盘的周围,使它们头尾相接,绕圆盘排成一个圆形.于是这群蚂蚁开始前进了.它们一个紧跟着一个,像一个长长的游行队伍,没有头,也没有尾.法布尔在蚂蚁队伍旁边放置了一些食物.这些蚂蚁要想得到食物,就必须要离开原来的队伍,不能再绕原来的圈子前进.     

烹饪对食物中持久性有机污染物含量和分布的影响

持久性有机污染物(POPs)因具有高毒性而对人体健康造成威胁.日常饮食尤其是动物性食物的摄入是人体摄入POPs的主要途径.来源于各种生物体的食物原料,除少数可以直接食用外,大多数需要经过烹饪加工后才能食用,而烹饪过程中发生的多种理化反应能够使食物中POPs的含量和分布发生改变.本文简述了食物中POPs含量在烹饪前后的变化以及烹饪对食物中POPs分布影响的相关研究.     

到月球上去种地

建设月球温宣 人类要在月球上生存,首先就必须解决食物问题.从地球直接运输食物到月球上成本太高,最好的方法是可以在月球上种植人类所需的食物.研究月球种植的是美国亚利桑那州普拉根月球开发公司.他们设计出一种微型温室,那是一个外型类似时钟的玻璃容器.该公司将其称为"月球绿洲",因为它能安全地把实验室植物送上月球表面,并在其生长过程中予以保护.这种温室最快可能在2012年由奥德赛月球公司送上月球.     

铬可以治疗Ⅱ型糖尿病

Ⅱ型糖尿病患者可分泌充足的胰岛素但不能产生适量的血糖.最近,研究人员指出,对这种非胰岛素依赖型的糖尿病患者,供给充足的含铬食物可以提高胰岛素响应功能,防止该病的发展.美国农业部人类营养研究中心的生物学家R.A.安德逊(R.A.Anderson)说,研究结果是推荐铬的消耗量应为该元素日允许量的上限值.但是大多数食物达不到这一要求,仅有少数几种食物含铬是较丰富的.他先前的研究表明,含单糖高的食物如葡萄糖能损耗体内的铬,而含多糖高的食物如糊剂之类可以贮存体内的铬.     

极度卫生也伤人

现代人追求至纯至清、极度卫生的生活品质,这似乎已成为一种文明时尚:吃,要吃纯而优质的米;喝要喝纯洁的水:住房,要干净、卫生、无噪声;空气,要清新、纯净、无污染……至纯至清、至净至真是否真的有益健康?未必,甚至还会对健康带来不利的影响.     

营养食物钟

我们知道身体有生物钟,其实食物也有属于自己的营养食物钟.只要按照最佳的食物钟来进食,就能在充分享受美食的同时,吸收最佳的营养,得到最完善的健康.     

牙釉质碳和氧同位素在重建中坝遗址哺乳类过去生存模式中的应用

对长江三峡库区中坝遗址人和动物牙釉质C和O同位素进行分析,重建该地区在距今约2.4～4.2ka期间人和动物的食性特征.结果表明人类主要以C4作物如粟等为主要食物,而水稻和小麦等C3作物含量较少,一般少于15%.猪的食物与人类牙釉质的食物存在显著的差别,其C3植物含量总体上大于人类食物的C3作物含量,但猪和人类的δ13C值存在重叠,表明人和猪的食物具有相似性;同时牙釉质δ13C揭示人和猪的体内水分来源也明显不同.鹿和牛的食物也存在明显差别,这是由于它们处于不同的生态位,但它们的δ13C值也部分重叠,也有相似的食物成分;在体内水分来源上它们之间也存在差别.杂食的人和猪与草食动物的鹿和牛不仅食物差别显著,不具有相似性,而且体内水分来源上也存在差别.4.2～2.4kaBP期间该地区人类农作物的生产方式和饮食习惯没有明显改变,但猪的养殖方式发生了变化,从放养到圈养,猪的食物中C3作物含量不断增加.随生产力的发展,到战国时期,中坝地区出现了较大范围的人类迁徙活动.     

古北界狗獾食性的生物地理模式:狗獾是蚯蚓专食者吗?

一些研究者认为狗獾是蚯蚓专食者.本文对欧亚狗獾(Meles spp.)的食性和相关的地理因子(纬度、海拔和坡向等)和环境因子(温度、雪被厚度、降水、初级生产力和人类影响等)之间的关系进行了详细的分析,检验了这一假说.加上本研究组在青海湖地区的狗獾食性的研究数据,我们共采用了19篇文献中报道的22个研究地点的数据用于狗獾食性与生物地理关系分析.采用主成分分析法(principal component analysis,PCA)甄别了狗獾食性类别,提取影响狗獾食性重要作用的主成分;应用多元回归分析揭示了食物多样性与主成分因子及生物地理因子之间的关系.研究发现,狗獾食物的构成有明显的纬度梯度.狗獾在低纬度地区主要以昆虫和爬行动物为食,而在高纬度地区则代之以蚯蚓为食,狗獾不是一个蚯蚓专食者.进一步研究表明,狗獾的食物多样性与纬度和人类影响强度呈显著正相关.食物的丰富度和可获得性决定了狗獾的采食策略.狗獾善于利用当地的资源作为自己的主要食物.从整个狗獾分布区来看,狗獾是一个机会广食者.     

饮食中的"卡路里"与减肥

什么是卡路里? 正像"寸"是衡量长度的单位一样,卡路里是衡量热量的单位.一种食物所含的卡路里就是这种食物可以提供的热量.这些热量被身体用来保证体力活动所需,同时维持从心脏跳动、头发生长,以至伤病痊愈的代谢过程. 只有4类食物产生卡路里,即蛋白质、碳水化合物(1g各含有16 J热量)、酒精(1g含有29J热量)及脂肪(1g含有38J热量).其他的营养素,包括维生素、矿物质、水与食物纤维并不含有卡路里.