情报产品介绍

一、果胶制取工艺与应用果胶是一种高分子聚合物,广泛存在于植物组织内。其用途很广,在食品、医药工业中均有应用。现可提供近年来国内外有关果胶的制取工艺及应用等方面的文献资料。提供形式:中文资料、外文及专利题录价格:20元联系人:杨颖、顾嗣芳二、果胶酶制取与应用果胶酶是一种能分解果胶的生物催化     

果胶酶在食品工业的应用

果胶酶是一种复合水解酶,含有多种组分,是发现、研究、开发利用比较早的一种酶。果胶酶是分解果胶质的多种酶的总称,它能将高分子量的多糖降解为小分子或单体还原糖形式。按作用机制不同,果胶酶可分为两大类:解聚酶和皂化酶,后者亦称果胶(甲)酯酶。     

山楂片中果胶质的测定

本文提出了以测定样品中果胶质含量来鉴别真假山楂片 (饼 )的方法。根据果胶质重量测定法 ,提出了山楂片的定性测定和定量测定方法。通过实验发现样品中果胶质含量在 1 %以上使用重量法测定较好 ,蔗糖对碘量法测定果胶质有明显正干扰。     

山楂片中果胶质的测定

本提出了以测定样品中果胶质含量来鉴别真假山楂片(饼)的方法。根据果胶质重量测定法，提出了山楂片的定性测定和定量测定方法。通过实验发现样品中果胶质含量在1％以上使用重量法测定较好，蔗糖对碘量法测定果胶质有明显正干扰。     

果胶的提取和应用

果胶广泛存在于水果和蔬菜中，在柑桔皮中果胶含量约占干质的20％-30%，因而从柑桔皮中提取果胶具有很高的经济价值。提取果胶有很多种方法，其中酸法提取，乙醇沉淀可有效的提取柑桔中的果胶。果胶在食品工业和医药上有着广泛的应用。     

全棉秆BCTMP脱果胶预处理工艺研究

针对棉秆皮部果胶质含量高，全棉秆浆可漂性差的特点，分别考察了NaOH和Na2C2O4对棉秆原料的脱果胶效果，并将BCTMP工艺的原料预处理方法由汽蒸或热水浸泡改为添加脱果胶试剂的预处理过程，有效减轻了皮部果胶组分对成浆可漂性的不良影响，在温度90℃、草酸钠用量1．5％的预处理条件下，以3．5％NaOH、4％Na2SO3和3％H2O2制得ISO白度达64．5％的全棉秆BCTMP浆．     

果胶及其寡糖的性质和功能研究进展

果胶是植物中一种复杂的酸性分支多糖,降解可产生果胶寡糖.研究表明,不同的果胶来源和提取方法对果胶的结构、理化性质和功能有不同的影响;处理方法和条件不同,果胶降解的产物及功能也会大不相同.果胶及其寡糖的研究是膳食纤维领域的研究热点,研究成果日新月异.因此,就果胶的来源、分离提取、理化性质以及果胶寡糖的制备和功能特性等进行综述,着重论述果胶及其寡糖的功能特性的最新研究进展.     

从洋姜中提取菊糖

对影响从洋姜中提取菊糖及减少提取液中果胶质含量的一些因素进行了研究,以洋姜干片为原料,在pH值为4～5,温度为60～80℃条件下,30～45min内重复浸提3次,菊糖提取率可达90％左右,果胶质含量可减至0．6％左右．     

棉纤维中果胶与角质的附生关系

对棉纤维中果胶和角质层的角质的附生关系进行假设,构建了4种模型:层层式、层层-分散式、树状-分散式和树状式.通过脱蜡前后染色和草酸铵抽提对棉纤的果胶含量加以测定,经过扫描电子显微镜(SEM)和衰减全反射傅里叶红外光谱(FTIR-ATR)分析得出:果胶与角质的附生关系符合层层式,角质中不含游离果胶,角质与果胶并无相互穿插、迭加或包覆,而是有着较为清晰的层次界限,角质在外层,果胶在内层,果胶将蜡状物质黏附于纤维素或半纤维素的表面.     

果胶的提取方法与测定

果胶的用途越来越广，文章概述了果胶的应用及其主要成分和存在形式，从部分果皮中提取果胶并测定了果胶的含量。     

几种蔬菜果胶提取研究

对红秋葵、冬寒菜、藤三七、木耳菜和淮山进行提取果胶的研究。结果表明:果长为12~18 cm的红秋葵果胶含量高,冬寒菜和藤三七提取果胶的适宜成熟度均为壮龄叶,冬寒菜的果胶含量最高,淮山的果胶含量最低。     

毛樱桃果胶的提取及含量测定

目的探讨毛樱桃果浆中果胶的提取工艺及含量测定,考察不同条件对果胶提取的影响.方法采用酸性水解乙醇沉淀法制取果胶;采用正交设计L_9(3~3)方法优化毛樱桃果胶的提取工艺;采用咔唑比色法测定其果胶含量.结果优选的毛樱桃最佳工艺条件:料液比为1∶6,提取温度为90℃,提取时间为2 h,毛樱桃果浆中果胶含量为4.613%.结论毛樱桃提取果胶具有可行性.     

西洋参(Panax quiuquefolius Linn)中总糖组成与含量的比较研究

本文以酸性氧化钙增溶旋光法,气相色谱法,纸层析及酚—H_2SO_4法,分别测定了几种国内外不同产地的西洋参中淀粉、果胶、单糖、寡糖的组成与含量。结果表明:各样品总糖含量基本接近,但各西洋参总糖含量皆比生晒人参高。单寡糖含量国外西洋参较高;淀粉含量国外西洋参低或略低;果胶含量则略高。在组成方面,果胶组成成份差异并不大,各成份比例有差异;淀粉组成、国外样品直链淀粉比例较高;单寡糖组成成份基本一致,各成份比例亦有所差异。     

从西瓜皮中提取果胶

我省盛产西瓜,每年夏秋季节都有大量的西瓜皮霉烂变质,白白浪费。其实西瓜皮中有许多可被利用的物质,其中果胶含量7%左右,1吨西瓜皮可提取果胶70公斤,果胶是食品工业的重要原料,销价较贵,所以从西瓜皮中提取果胶是一件有意义的工作.本文重点介绍从西瓜皮中提取果胶的原理和方法.     

高等植物中硅元素的生态学作用

植物既可对环境产生生态响应,也可反作用于环境,产生生态效应.硅(Si)广泛存在于地壳及植物体中,在其生物地球化学过程中循环,也在植物-土壤系统中循环.植物硅含量及分布与系统发育、土壤有效硅含量以及气候因子相关.植物对硅的利用可影响植物对环境的多种生态响应,包括对干旱胁迫的响应、对贫瘠胁迫的响应、对铝毒及重金属胁迫的响应、对机械胁迫的响应以及对盐分胁迫的响应等.同时,植物硅还会影响植物的多种生态效应,包括植物与植物关系、植物与动物关系、植物与微生物关系,也还会改变生态系统结构、生态系统功能和生态系统服务.植物硅也是重要的功能性状,在未来研究中应该得到更加重视.     

果胶的提取、性质及其应用

果胶是一种多糖类物质,是从植物的果实、根、茎、叶和花中提取到的一种高分子化合物。由于它在食品工业、医药工业以及其它轻工业上,具有重要的应用价值。上世纪中叶,化学家便开始了对它进行研究。在70年前,德国就以苹果为原料提取果胶实现了工业化;50年前,美国以柑桔类果皮为原料提取果胶也实现了工业化。现在美国、丹麦、意大利、德国、英国、瑞士、以色列等国都有果胶的工业生产,商品销往世界各地。     

鲜葡萄皮渣提制果胶新工艺

果胶广泛用于生产果酱、果冻、水果饮料、酸乳饮料、冻琪淋及糖果糕点等食品。榨取葡萄汁后的鲜红葡萄皮渣中,果胶含量约为１％-１．６％（视残汁含量及品种产地而异）。该新工艺能提取出为其含量８５％～９５％的优质果胶。产品最重要的质量指标胶凝度达220℃左右（平均值）．远超过国际标准所规定的150°,其它质量指标均达到或超过国家标准ＧＢ２４６－８５。一、经济效益：原辅材料成本为３．５～４万元/t，低于产值的一半。当前果胶销售价10万元/t。二、接产条件：以年产葡萄果胶１０～１５ｔ，日处理鲜葡萄皮渣４～5ｔ或７ｔ、生产设备…     

西红柿、西瓜沙瓤中的透明小颗粒是什么？

正A:植物相邻细胞的细胞壁之间主要通过果胶粘在一起。水果在成熟过程中,大都伴随着果胶的分解,这能让水果变软。但果胶分解过多,会使细胞难以粘到一起,形成"面""沙"的口感。沙瓤中的小颗粒其实就是与周围分隔开的细胞或者细胞团。     

气调对猕猴桃果实贮藏的效应及其生理基础

气调贮藏延缓猕猴桃果实硬度下降及可溶性固形物（ＴＳＳ）含量上升,贮藏寿命比对照延长一倍以上．研究表明,气调处理抑制果实乙烯生成,延缓淀粉降解,抑制淀粉酶活性上升．果实软化伴随着水溶性果胶（ＷＳＰ）含量上升和共价结合态果胶（ＣＢＰ）含量的下降,气调处理对该两部分果胶含量的升降具抑制作用,离子结合态果胶（ＩＢＰ）含量变化不大,处理促进贮藏后期该部分果胶含量短暂上升．果实软化期间ＷＳＰ,ＩＢＰ以及果胶平均酯化度均趋于下降,而ＣＢＰ的酯化度则趋于上升,气调处理对果胶酯化度的升降有抑制作用．果实软化期间果胶甲酯酶（ＰＥ）活性趋于下降,气调处理的ＰＥ活性略低于对照．对气调处理延缓果实软化的机理作用了讨论．     

别小瞧第七类营养素

<正>有些小朋友吃饭时不爱吃蔬菜,这是一种不良的挑食行为。蔬菜除了富含维生素以外,还含有一类重要的物质——膳食纤维。膳食纤维在蔬菜、水果、粗粮等食物中含量丰富,主要来自植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。随着营养学的发展,人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用。因此,膳食纤维被称为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂