保健藤茶饮料的研制

实验研究选择优质藤茶,在80℃下浸提30min,过滤,然后按蔗糖、食盐、柠檬酸质量百分含量为7．40％、0．09％、0．04％和木糖醇、食盐、柠檬酸含量为9．08％、0．08％、0．05％的两种配方调配,添加抗坏血酸（Vc）、海藻酸钠防止茶汤形成沉淀,再经过排气、装瓶、杀菌、冷却制成两种澄清型藤茶饮料．     

功能性饮料——“山帝”的研制

“山帝”饮料是以长白山野生植物草苁蓉、长白沙参、人参、枸杞子为原料,添加灵芝深层发酵液作基料,用酵母菌、酸菌发酵液调酸,用复合甜味料调甜,科学加工而成的纯天然功能性饮料。     

一种天然明目保健复合饮料的研制

利用富含β—胡萝卜素的甜橙、胡萝卜和有明目保健作用的枸杞、菊花、密蒙花等原料合理配合，以砂糖、柠檬酸、CMC、黄原胶、乙基麦芽酚等为辅料，经过单因子试验、正交试验、稳定剂筛选试验，研究并确定了复合饮料的最佳配方。按此配方生产的饮料产品，不仅营养丰富，风味独特，而且具有一定的明目保健作用。     

皮肤的保健

皮肤是人体最大的器官，它完整的覆盖于身体的表面，具有很多功能，如保护机体免受外界有害的或不需要的物质侵入，感受外界或自身环境的一些变化。吸收一些营养物质，分泌和排泄汗液和皮脂，代谢糖、脂、蛋白质、水及电解质，调节体温和保持机体的免疫稳定的作用。皮肤既然有这么多功能，那么皮肤的保健就非常重要了。下面就谈一谈关于影响正常皮肤性状的因素和皮肤的保健。     

枸杞保健发酵饮料生产工艺

糯米营养价值高,使发酵饮料味道醇和。枸杞子既是传统的食品,又是名贵中药,具有滋补肝肾、益精明目的功效,还具有调节机体免疫力、抗肿瘤和抗衰老的作用。用糯米和枸杞子为主要原料酿制而成的新型保健发酵饮料,酒精度(V/V)为3％～8％,人人喜爱,四季皆宜。现将其生产工艺介绍如下。1原辅料和设备 原辅料:糯米,枸杞子,酒药,麦曲,白砂糖,柠檬酸,矿泉水。 主要仪器设备:甑,缸,压盖机,酒度测定仪器一套,杀菌锅,烘干机。2生产工艺流程 糯 米→洗涤→浸渍 →蒸煮→冷却→酒药下缸→前发酵 枸杞子→烘干→粉碎→加麦曲、水后发酵→压榨过滤→澄清→加糖、酸、矿泉水调配→装瓶→压盖→杀菌→冷却→检验→包装→成品     

葛根饮料的研制

葛根为药食两用植物资源,是食用、医药、保健品、饲料(畜禽养殖)等行业应用的良好素材.随着人们生活水平的提高,具有营养保健功能的葛根饮料越来越受到消费者的青睐,开拓葛根系列产品,具有重要意义.本文以葛根为材料,研究了:维生素C、柠檬酸、焦亚硫酸钠、异Vc-Na对葛根饮料护色的影响;料水比、pH值、浸提时间等因素对浸提异黄酮类物质的影响;α-淀粉酶/糖化酶的添加量、酶解温度、酶解pH、酶解时间等因素对葛根饮料澄清效果的影响;葛根含量、β-环糊精、柠檬酸、蔗糖等因素对饮料风味的影响;最佳灭菌条件的确定. 实验表明:最佳护色条件为0.02%的异Vc-Na护色2 h;最佳浸提条件为料水比1:3、pH值为8、浸提时间4 h;糖化酶的最适酶解条件为pH值5、温度60℃、酶解时间60min、酶用量500U/mL;淀粉酶的最适酶解条件为pH值5.5、温度55℃、酶解时间60min、酶用量15U/mL;糖化酶比α-淀粉酶澄清效果好;调配的最佳组合是葛根含量32(%g/V)、β-环糊精0.7(%W/V)、柠檬酸0.2(%W/V)、蔗糖8(%W/V);最佳灭菌条件为100℃下保持10min.     

美容保健化妆品米糠多糖类配制

米糠内服、外用已有之,内服可治急性食道狭窄症和脚气,做成糠袋外用,利于皮肤和头发的美容。本文介绍用米糠多糖类配制化妆品。这种化妆品能使皮肤柔嫩、滋润、使头发光亮,且能使皮肤创伤愈合。米糠多糖类可从米糠中离析制得。离析按下述方法进行:先将未经脱脂或用普通脂溶性有机溶剂脱脂的米糠,用水或含水溶性有机溶剂的溶液提取。用     

新的美容保健佳品——茶叶

现代科学证实,茶叶含有很丰富的营养价值和独特的药理功能,具有抗癌、减肥作用,是全球四大饮料之一。可是你知道吗?茶叶还是美容的佳品呢！ 一、茶浴美容。茶叶的主要成分有咖啡因、茶碱、鞣酸、可可豆碱等,     

香菇菌丝体饮料研制

固体培养基的香菇菌丝体与ｐＨ５．０—５．５的５倍水混合、粉碎．在３０－６０℃的温度下追熟、酶解、增香，提取香菇菌丝体中的营养成份，将这些营养液与糖浆、香精，酸味剂调配，制 成可口优质的、具有香菇风味的饮料．     

猴头菌培养液生产功能性饮料技术

猴头菌是一种高蛋白、低脂肪保健食品,富含多糖、生物碱、16种氨基酸、11种微量元素和多种维生素。猴头菌培养液能增强胃液分泌,保护溃疡面,促进粘膜再生,使胃中胃泌素分泌增加。近年的研究还发现,猴头多糖、多肽对S—180癌细胞具有一定的抑制作用。 由于猴头菌的药用效果明显,已被制成片剂、口服液等产品投放市场,但尚无猴头菌饮料面市,而我们用猴头菌培养液生产的功能性饮     

能滋补保健的天然汁饮料

当今国际市场盛行天然汁饮料,它不仅安全可靠而且风味独特,还有滋补保健的作用。例如在日本流行的紫苏汁饮料,它是用红紫苏及青紫苏配制而成。红紫苏颜色美,青紫苏风味独特,两者结合其味无穷。而且     

冬瓜复合饮料的研制

报道了冬瓜复合保健饲料的生产工艺,较好地解决了既能使冬瓜有效成分与其它复合成分稳定地共存,又使其口感较好的工艺难题。     

强化豆乳饮料的研制

乳酸钙和抗坏血酸强化豆乳的工艺条件的研究性试验结果表明：钙盐浓度和PH值大小明显影响制品的品质、乳酸钙强化的适宜浓度为0％－0．09％，PH值为5．5－7．5；抗坏血酸强化适宜添加量为10mg%，PH值为6．30－7．50；最适的加糖量为8％，稳定剂以海藻酸钠为佳，适宜添加量为0．1％。成品通过感官评尝，具有明显的奶香味，甜酸可口。     

葡萄饮料研制技术

葡萄饮料是以优质葡萄为主要原料,同时添加白砂糖、食用酸等辅料,通过科学配方和合理工艺加工而成的新型饮料。该饮料营养丰富、酸甜爽口,具有鲜葡萄的特有风味。1 原料要求1.1 原料选择 生产果汁用的葡萄原料,应选择新鲜、熟透,色、香、昧具佳,并生产稳定的品种。未成熟的葡萄因风味差,低糖高酸,单宁含量多,故不适宜加工果汁。 原料的采摘一般要求每天中午之前,即果温还     

天然矿泉水饮料及其保健功能

主要介绍了天然矿泉水的技术指标、基本类型及其保健功能。     

葡萄发酵饮料的研制

以葡萄汁为原料,利用活力较强、产香明显的二株酵母菌、三株醋酸菌的发酵作用,酿制具有丰富营养价值和保健作用的新型果醋.试验获得的葡萄醋香味浓郁,风味协调,保留着葡萄固有的诱人色泽,酸度为5 12.     

红枣乳酸菌饮料的研制

以红枣汁和凝固型酸奶为主要原料 ,枣汁先与牛乳混合发酵后 ,再稀释调配成乳酸菌饮料 ,加工中选择适当的稳定剂使饮料中的乳蛋白粒子均匀分散 ,防止凝集沉淀     

红枣乳酸菌饮料的研制

以红枣汁和凝固型酸奶为主要原料,枣汁先与牛乳混合发酵后,再稀释调配成乳酸菌饮料,加工中选择适当的稳定剂使饮料中的乳蛋白粒子均匀分散,防止凝集沉淀.