前景广阔的蔬菜深加工制品

蔬菜在人类生活中无疑是一大营养宝库.目前,除了作为人们餐桌上的美味佳肴外,各种加工后的蔬菜制品也陆续问世.据分析预测,以下几类蔬菜系列产品市场潜力很大.     

保健,异奇蔬菜

随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求也多样化了，不但要求蔬菜营养丰富、口感好，而且要求有无公害、无污染的保健蔬菜和异奇蔬菜。下面就这两种蔬菜简介如下：一、保健蔬菜１．野菜。野菜的食用价值优于普通蔬菜，并且污染少，风味独特，营养丰富，是当之无愧的绿色食品。现代医学研究认为，野菜经过消化分解后呈碱性反应，多吃野菜可以中和胃酸，维持体内的酸碱平衡。对中老年人来说，血液里维持弱碱性，经常使胃肠清洁，身体才能更健康。我国营养学家曾经对我国分布的近１００种可食的野菜进行分析，发现野菜不仅含有丰富的蛋白质、维…     

厦门市蔬菜产业现状与展望

蔬菜是关系到人体健康的必不可少的食品.厦门具备的得天独厚的优越自然资源为发展蔬菜业提供了良好的条件.因此,厦门市的蔬菜生产历来不仅是满足城镇居民日常生活的必需品,也是巩固发展农村经济的主导产业之一.     

浅谈无公害、绿色及有机食品蔬菜

无公害和绿色及有机食品蔬菜是食品认证体系不同,生产的理念是一致的,就是提供大众无污染、安全乃至营养丰富的食品。无公害标准是指商品中农药残留量低于国家标准的食品蔬菜;绿色是指符合我国A级及以上标准的食品蔬菜;无公害食品是绿色食品发展的初级阶段,有机食品是质量更高的绿色食品。如今,食品蔬菜无公害已经成为进入大型农贸市场的必备条件。进一步发展无公害、绿色食品蔬菜生产,实现其产业化经营,对于保障人民身体健康、保护生态环境和实现农业可持续发展具有重要意义。     

蔬菜深加工 食品新趋势

蔬菜加工业，目前已大规模开发生产出速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜等新型蔬菜食品。据全国食品信息网络中，C提供的调查预测表明，新型蔬菜食品的开发生产有着广阔的前景，无公害、无污染、方便、安全、卫生，采用科学的营养调节方法，不损害蔬菜本身营养，且有食疗保健功能的全天然绿色蔬菜食品，更受消费者的欢迎。专家们认为，随着食品工业的发展，蔬菜深加工近年来又出现了新趋势，根据国内外市场需求，当前应着重研制开发生产以下蔬菜深加工产品：蔬菜粉。是将新鲜蔬菜通过杀菌、脱水、干燥、粉碎等工序将蔬菜研磨成粉末并加入其它食…     

浅议高寒地区发展蔬菜生产有效途径

在发展“二高一优”农业生产和实现“菜篮子工程、搞活市场经济中，解决淡季蔬菜极为关键。它是高寒地区发展蔬菜生产的有效途径。蔬菜是人民生活中不可缺少的副食品，又是重要的保健食品和特殊商品。不论男女老幼，不分民族地域信仰，日日餐餐都离不开蔬菜。特别是市镇居民对蔬菜市场的供应状况好环反应最为敏感。“菜蓝子工程”的蔬菜生产关系到国计民生的商品生产。尤其地处祖国边题与俄罗斯等国相邻的边境高寒地复和内地的高寒地区市镇居民，广大农村农民对蔬菜的需求极为重要。地处该区的东北、西北、内蒙、华北北部，青藏高原及部分高…     

“无公害蔬菜”的施肥,用药和贮运技术

“无公害蔬菜”也叫无化肥农药污染蔬菜。这类蔬菜无污染,不含有毒物质,有利人体健康。总结国内外蔬菜生产经验,生产“无公害蔬菜”,应掌握如下施肥、用药和贮运等技术: