试论《齐民要术》制曲原料处理的合理性

贾思勰著《齐民要术》（５３０～５５０年）记载的酿酒技术 ,是我国古代酿酒技术最完整的记录。其中记载的制曲方法共有１９种。有许多制曲原料采用蒸、炒、生混合的方法。如三斛麦曲法 :“蒸、炒、生各一斛”。神曲法 :“麦蒸、炒、生三种齐等”。其中有的曲中添加中草药。这些方法根据现在试验结果证明 ,是很有道理的。对文献记载我个人有以下几点体会 ,写出来供与参考 ,不当之处请同道者批评指正为盼。１蒸、炒、生各有特点１．１蒸料在蒸料过程中起到杀菌作用 ,将原料上附着的野生生酸菌杀死 ,使发酵得以顺利进行。使原料淀粉糊化 ,便于曲霉菌旺盛生长繁殖。试验证明 ,凡是蒸料曲坯上的曲霉菌都是优势菌。１．２炒料通过炒料加热杀死由原料带来的生酸菌。炒料最大优点在于水分少 ,加热时 ,水分少的原料中的蛋白质难以因加热而变性 ,有利于根霉菌的生长。由于根霉菌缺乏酸性羧基蛋白酶难以分解加热变性蛋白质 ,所以在熟料上生长得不好。炒料就不存在这个问题。１．３生料保留部分生料 ,主要利用在原料颗粒上附着大量野生菌及其孢子在曲坯上起到接种作用。生料最大优点是能使根霉旺盛生长繁殖。尽管如此 ,推论在制曲时可能采取 :“曲信（曲母）”接种。在制曲配料上...     

原料配送管理系统的研究与设计

原料配送管理系统是一个基于多业务节点、多业务流程的物资配送物流管理系统,采用了计算机信息、互联网、网络通讯等技术,内嵌了现代企业先进物流管理理念,实现了原料物资配送物流一体化管理,形成了一套物资配送物流运行模式,是一个完全面向用户的应用平台。从业务实际出发,研究了兰州石化公司催化剂厂原料配送物流管理业务,着重介绍该系统的设计、结构、功能。     

刍议如何利用废纸解决造纸原料短缺

我国对废纸的利用日益增长，一定程度上解决了造纸原料的短缺，但国内废纸回收以及对国外废纸资源的利用方面仍然存在问题。本文通过分析我国废纸利用的现状，就利用废纸资源解决造纸原料短缺问题提出了有针对性的措施。     

国际上热门的健康食品新原料

近几年来,健康食品受到国际上食品世界与营养界的注目,新的健康食品原料不断得到研究和开发,据日本周刊“健康产业新闻”报导,国际上热门的健康食品新原料有十二种: 一、β-胡萝卜素β-胡萝卜素具有生理活性,有明显的增进免役能力、预防紫外线有害作用、防癌、预防成人病、防止人体老化和使人美容等功效。据研究,自由基同衰老与变性疾病(如癌症)的形成有关,而天然β-胡萝卜素是清除自由基的最有效物质之一。日常膳食中含有大量β-胡萝卜素时,肺癌、口腔癌和皮肤癌等发病率就会减少。     

提高石油化工企业原料利用率的技术研究

坚持眼睛向内,挖潜增效,这是当前原油变重、供应量不足,生产资料涨价的客观形势下走出困境、提高企业效益的主要途径之一,本文从拓宽催化回炼油的利用途径,催化和加氢裂化互换循环油加工,优化重油原料的安排,提高轻油头的化肥效益,挤出烷基化原料,开发异丁烷的化工用途及油化结合等方面,分析通过厂际装置间的原料互供、生产优化来挖掘企业内涵,提高经济效益.     

再生胶的生产

再生胶是由橡胶的废胶和使用过的橡胶制品经化学、热及机械加工处理后，使硫化胶的网状结构破坏，有效地将其重新塑化再生，成为能够再次配合、加工和硫化的弹性材料。生产再生胶，原料来源广，到处都有各种废旧轮胎、鞋底、胶管等，因此成本低。因为再生胶能代替部分生胶用于各种橡胶制品中，再生胶不仅价格比生胶低，能降低成本，而且还能改善压延和压出半成品的收缩性，缩短混炼时间，降低动力消耗，改进制品的耐自然老化、耐油、耐酸碱等性能。因此在各橡胶制品厂均有市场，产品一直畅销。此外，生产再生胶技术要求不高，工艺不复杂，投…     

原料奶的HACCP控制体系与牛奶质量的快速检测体系

通过介绍HACCP的分析方法，寻求解决奶制品的质量控制的途径。     

用蓖麻油制取有机化工原料

蓖麻油经水解可获得混合脂肪酸和甘油。混合脂肪酸中大约含有85％的蓖麻酸,蓖麻酸经裂解、分离、提纯,可制取癸二酸和仲辛醇,同时得到饱和脂肪酸。癸二酸是制造尼龙、合成树脂、增塑剂等化工产品的原料;仲辛醇用于制造香料、农药乳化剂,也可直接作为溶剂和煤炭浮选起泡剂。甘油     

国外新型化妆品原料及其应用配方

国外对化妆品原料的开发历来十分重视,并要求其安全、有效。1991、1992两年,在有关新型化妆品原料及其用途的专利和科技文献中,约有34％是关于护肤原料的,23％是关于护发原料的,其余是关于化妆品用颜料、除臭剂与防晒产品原料、灭菌剂、抗氧剂、表面活性剂、指甲油及新型载色剂的。 下面分别介绍并列举若干应用配方实例。