核酸——人体最重要的营养素

美国营养学专家弗兰克博士几年前出版了《核酸营养学和核酸疗法》一书,从此在欧美及日本等一些发达国家刮起了一股"核酸饮食"旋风,至今不衰.弗兰克博士认为,核酸是比蛋白质、脂肪、水、糖类、维生素、微量元素、纤维素等人体所需的营养索更重要的营养素。细胞的健康有赖于核酸     

微量元素与人体健康

我们每天都要喝水、吃饭,有时还要吃些糕点和干鲜瓜果等零食,这些都是为了不断补充人体生命活动所必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素和水等物质.当你挽起菜篮子去买菜购粮的时候,也一定会考虑到对这些营养素的合理搭配和调节.     

微量元素与人体健康

<正>我们每天都要喝水、吃饭,有时还要吃些糕点和干鲜瓜果等零食,这些都是为了不断补充人体生命活动所必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素和水等物质。当你挽起菜篮子去买菜购粮的时候,也一定会考虑到对这些营养素的合理搭配和调     

吃维生素不如吃蔬菜水果

维生素--"维持生命的营养素",是人体不可缺少的一种营养素,它是由波兰的科学家丰克命名的.人体中如果缺少维生素,就会患各种疾病,因为维生素对肌体的新陈代谢起着有效的调节作用.     

素食当心缺锌

近年来,普遍流行减肥和素食热,使不少人锌的摄入量不足,导致人体的免疫功能降低,各种感染性疾病发病率增高。因此,千万不可掉以轻心。素食品特别是蔬菜中含有多种维生素和丰富的纤维素,但一些人体必需的微量金属元素,特别是锌的含量却极低。人体内如缺乏锌,就会出现食欲     

食物中的营养素

<正>在化学家和营养学家的眼里,世界上的食物不管如何琳琅满目,究其本质来说都是各种营养素的组合,其中对人体作用最大的六大营养素是:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。也有人认为膳食纤维是第七大营养素。     

人体肠道微生物群、营养与健康

人体肠道微生物群是人体消化道系统中栖息的微生物总称.这些微生物与人体长期共进化,形成了一个平衡的微生态系统.人体微生物群与健康和疾病密切相关,被视为人体最大的内分泌"器官".该器官具有调节功能,通过改变微生物群的构成、种类与比例实现维护和恢复人体健康的目的.因此,人体微生物群及其与机体互作平衡网络研究,将为精准医学的诊断、治疗和预后评估带来革命性变化.肠道微生物群与摄入食物营养密切互作,不仅有助于降解食物营养素,还能够合成多种营养素供人体利用.研究者逐步认识到人体、微生物群、营养和免疫存在密切互作关系,因此,解析这一互作网络将为精准营养学的发展带来前所未有的新机遇.本文在总结目前人体肠道微生物群、营养与健康关系研究成果的基础上,从多个视角综述了此交叉领域日新月异的进展.     

蜜蜂、蜂蜜及其它

蜂蜜是大自然中最完美的营养食品,其成分多达180余种,近代科学研究和医学临床试验证明:蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高达70—80%,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收,并产生很大热量。1公斤蜂蜜能产生热量3150卡,为牛奶的4.7倍。蜂蜜又含有多种有机酸,如乳酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、蚁酸、脂肪酸,有助于人体食物的消化。所含矿物质如铁、钙、铜、锰、磷、钾等以及维生素 B_1、B_2,B_6和葫萝卜素、核黄素等均是人体必需的营养素。其中维生素 B_2,几乎和鸡肉含量相等,比葡萄、苹果高16倍。还含有来自蜜蜂消化道的不少酶类如淀粉酶、脂梅、     

我与维生素补充剂,该远还是近?

<正>维生素作为人体的"维和部队"之一,是维持生命正常运转必不可缺少的一大类营养素。我们的日常饮食能否满足维生素的"入账"需求?在如今维生素补充剂广告满天飞的年代,到底需不需要补充维生素?下面以中国人最容易缺乏的几种维生素为例,分析一下这些问题。     

牛磺酸与健康及衰老有关

<正>逆转与衰老相关的牛磺酸损失可改善小鼠寿命和猴子健康。牛磺酸又称为β-氨基乙磺酸，是一种含硫的非蛋白氨基酸，分子结构中带有一个磺酸基和一个β-氨基，这使得它在结构和化学层面上有别于我们熟知的形成蛋白质的氨基酸。大多数植物中都不含牛磺酸，但它占动物体重的0.1%。人体自身有能力合成牛磺酸，不过当早期产量不足以支持发育时，就要依赖外源性补充了，因此牛磺酸算是半必需物质。对于一些牛磺酸合成水平极低的物种（例如猫）来说，牛磺酸是它们整个成年期都必需的营养素，摄入不足会快速导致视网膜损伤、免疫问题和心肌病。小型临床试验表明，成年人类补充牛磺酸对于代谢和缓解炎症性疾病有益。然而，我们对于牛磺酸在大多数情况下的确切作用仍知之甚少。     

神奇的矿物质——钙

神奇的矿物质──钙娄长春编译钙为人体必需的矿物质之一，它不仅能保持骨和牙齿的强健，而且对人体的其它生命功能起重要作用。最新研究表明，钙对很多疾病有预防和治疗作用，然而，在美国约有近一半的人未获得足够量的这种必需矿物质。这里介绍有关钙是如何保护人体健康...     

哪些天然食物不能生吃

天然食物因营养损失少、不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分,它们本身对人体并无毒害,但通过对营养素的抑制和干扰,就会造成机体对某些营养素的吸收障碍，从而使人出现营养缺乏症，影响健康与健美。     

三月马兰如仙药

马兰头,学名马兰,又名路边菊、鸡儿肠,属鸢尾科,是多年生草本植物。因其花似单瓣菊而色紫,又名紫菊。每天春季,春意融融,漫山遍野的马兰头率先披上了绿装,茁壮成长,是早春菜蔬中之佳品,以其营养丰富,味道鲜美,清香爽品,价格便宜且具药效而受人喜爱。马兰头餐药俱佳,民间有谚云:"春食马兰胜服药"。马兰用作食疗,既当菜又作药,一举两得,极为有效。祖国人民食用马兰头已有悠久历史。马兰头常常被称为餐桌上的鲜美菜肴,它的各类营养素的含量均非常丰富。据《中国食品营养学》中介绍:"每500克马兰中含植物性蛋白质27克、糖33克、钙725毫克、磷345毫克、钾2650毫克,并含有人体必需的其他各种微量元素,特别是维生素 C 的含量相当高,为180毫克,含量超过柑桔之类的水果。"马兰头还含有丰富的胡萝卜素,含量与胡萝卜     

探究水的酸碱性对人体的影响

本文笔者通过五个实验,尝试解答水的酸碱性对人体的影响.在我们的日常生活中,水是必不可少的.它是食物中的七大营养素之一,它虽不能提供能量,但却是人体不可缺少的重要物质.     

探究水的酸碱性对人体的影响

本文笔者通过五个实验,尝试解答水的酸碱性对人体的影响。在我们的日常生活中,水是必不可少的。它是食物中的七大营养素之一,它虽不能提供能量,但却是人体不可缺少的重要物质。一般说,我们都是通过摄食来获取水分。如     

有益养生的最佳食物

最佳蔬菜蔬菜类食物富含多种维生素、微量元素和纤维素等,有充实健身的功效,是人类重要的辅食来源。而既能提供丰富的营养素,又有抗癌、防治心血管病功效的蔬菜为最佳。据有关专家测试资料表明,就抑癌率而言,红笋93.7%、花椰菜92.3%、卷心菜91.4%、     

花中自有颜如玉

花卉有香有色绚丽多彩,给人以美好的享受,所以名花异卉的栽培历史悠久,数千年来为人民的身心健康作出了巨大的贡献,都说"近朱者赤,近墨者黑",其实近花也能出美貌,可以说花中自有颜如玉。花卉入馔和入药在我国有很好的传统,它既可疗病祛疾,又可防病养生、美肤养颜。植物繁殖细胞花粉在中药中称"百花精",含有人体需要的一切营养素,尤其是鲜花中的高效生物活性物质对人体健康更有益处,被称之为完全营养食品,花粉制品是深受人们欢迎而畅销的人体滋养保健品。我们常见的九里香、玉兰花、石榴花、菊花、玫瑰花、茉莉花、桂花、牡丹花等等,都能制成风味独特的美味佳肴,且多具有美容养肤功能。如:九里香烧     

请吃“拖把”

医务界有人把植物纤维素称作"肠道里的拖把",细细一想,极有道理。"拖把"自身不产生热量,营养价值不高,因而有人视它为"无用之物"。然而,正是这"无用之物",进入人体后却大     

微量元素铜与人体健康

在人体中,微量元素虽然含量甚微,但对人体健康却具有十分重要的影响。许多研究发现,人体中必需的微量元素不足、过量和元素间比例失调都会对机体产生不良影响,导致某些疾病,危害健康甚至生命。     

让你精力充沛的食物

食物是人体能量的本源,补充高能量的食物,能使人体这台发动机高效率地运转。下面向大家介绍营养学家特别推荐的让人精力充沛的食物。南瓜：南瓜之所以与好心情有关,是因为它富含维生素B6和铁,这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖,