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蔬菜中的硝酸盐是一种对人体有害的化学物质,其含量比其它植物都高,人体摄人它会引起多种疾病.本文对蔬菜中硝酸盐含量的测定,作了具体介绍. 相似文献
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以通江段木干制银耳为原料,比较银耳可溶性多糖与银耳胶质(不溶性多糖)的营养物质成分,并制备银耳多糖和银耳胶质与铁(Ⅲ)复配制成的铁复合物并比较其铁含量.以干制银耳为原料水提制备并分析银耳可溶性多糖与银耳胶质的组成;在碱性条件下分别制备铁复合物并测定其铁含量.实验结果显示:银耳多糖与胶质分别占银耳成分的5.528%和53.315%,二者与铁(Ⅲ)形成的复合物铁含量分别为3.75%和7.83%,且银耳胶质比银耳多糖更易与三氯化铁结合形成复合物;二者中的水分、灰分、还原糖、粗多糖含量相差不大,但银耳胶质中总糖(30.18%)、蛋白质(11.514%)和总膳食纤维(3.76%)显著高于银耳多糖中的对应成分(8.86%,4.588%,2.738%). 相似文献
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文章叙述了卷烟烟气气相和粒相中的主要有害成分及其对人体可能造成的危害,通过采取一定的措施减少有害成分的含量,达到提高卷烟的相对安全性的目的。 相似文献
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为了减少食品中对人体有害的硝酸盐含量.进行了不同乳酸菌降解猪血培养基中硝酸盐的实验。结果表明:亚硝酸盐降解量与培养液的pH值呈负相关,pH值下降速度越快,亚硝酸盐的降解速度也越快。乳酸杆菌产酸能力强于球菌,使环境pH值快速下降。导致发酵后期乳酸杆菌对亚硝酸盐的降解能力大于球菌。发酵液酸度越大,pH值越小,亚硝酸盐降解作用越显著。 相似文献
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本项成果是在银耳发酵饮料小试研制基础上,研究出中度规模生产新型银耳原料——银耳孢子发酵液(即液态银耳)和银耳孢子多糖粗粉的生产工艺(包括各级培养配方及其生产条件和多糖提炼工艺等。发酵液外观呈淡黄色,体态粘稠浓厚、有淡淡的发酵清香、银耳孢子含量≥1.5×10~9/ml。以银耳孢子发酵液及银耳孢子多糖粗粉为基础,作者研制开发出银雪饮料等银耳毓保健食品,该饮料配方科学、生产工艺合理可行,营养丰富、质优价廉、是符合国际饮料发展趋势的新型发酵饮料,该产品保质期达到六个月,符合 GB2759—81饮料卫生要求。 相似文献
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分析了混凝土中的粗细骨料所含的有害成分及其对混凝土强度产生的影响,尤其是高强度混凝土中的碱骨料反应,详述了有害成分的含量规定。通过分析可以指导施工人员在施工过程中加以重视。 相似文献
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刺芹侧耳与常见食用菌中营养成分的比较 总被引:2,自引:0,他引:2
王凤芳 《上海应用技术学院学报:自然科学版》2003,3(1):48-51
测定了刺芹侧耳干品中多种营养成分的含量。并与香菇、银耳和黑木耳等常见食用菌干品的营养成分作了比较。其中的灰分(无机盐)含量和蛋白质合量较高,甘露醇、游离氨基酸含量也较丰富,而脂肪含量和总糖含量较低。因此特别适合老年人食用。 相似文献
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沼气发酵残留物减少蔬菜硝酸盐积累的研究与应用 总被引:5,自引:0,他引:5
硝酸盐在蔬菜中的过量积累会危及人的身体健康,沼气发酵残留物中含有丰富的营养物质和生物活性物质,研究结果表明,无论是施用全沼肥还是同时施用沼肥和化肥,都能减少蔬菜硝酸盐积累,因此有很好的应用前景。 相似文献
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国标规定蔬菜硝酸盐的浸提,需要沸水浴15 min,但在高海拔条件下,沸水浴温度无法达到100℃,为此,探讨浸提温度对测定结果的影响,并采用沸水浴法、油浴法、饱和盐水浴法对比测定蔬菜硝酸盐含量.研究结果表明,水浴的温度确实会对蔬菜硝酸盐的浸提程度产生影响,浸提温度越高,测定值越高.高原条件下,与沸水浴相比,饱和盐水浴和油浴均能提高蔬菜硝酸盐浸提的温度,但油浴温度不易控制,样品受热不均,平行样的精确度较差,不宜用于例行分析;而盐水浴具备水浴的全部优点,且精确度良好,可以用于高原条件下蔬菜硝酸盐的测定. 相似文献
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潮州8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及Vc的含量(简报) 总被引:2,自引:0,他引:2
野生蔬菜不仅有较高的食用价值,还有相当高的医疗价值,食用野菜已成时尚。蔬菜是一种极易富集硝酸盐的植物性食品,我国栽培蔬菜硝酸盐含量较高,这与我国土壤化学性质、栽培措施以及过多施用氮肥有关。人体摄入的硝酸盐80%以上来自蔬菜。硝酸盐和亚硝酸盐不是人体所必需,摄入量过多,会对人体健康产生危害。进入人体的硝酸盐,其本身毒性不大, 相似文献
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植物多糖因其独特的生物学功能、低毒性以及广泛的应用价值,越来越被重视,研究也越来越深入。银耳作为珍贵滋补品和重要的药材,已有悠久历史,具有滋补强壮、扶正固本的功效,银耳多糖是其主要活性成分,具有很多药理作用。 相似文献
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化肥工业产生出大量工业废水已经成为环境污染的重要原因,使得我国水资源污染形势严峻。接触氧化法工艺具有诸多优点,能有效去除工业废水中的有害成分。文章详细介绍了接触氧化法的工艺流程,对去除废水中COD、氨氮成分效果进行了分析。 相似文献
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黑木耳、银耳、黑牛肝菌的红外光谱研究 总被引:4,自引:0,他引:4
利用傅里叶变换红外光谱仪对三种食用菌(黑木耳、黑牛肝菌、银耳)样品进行了研究。三种菌的光谱各具特征,黑木耳和银耳光谱主要谱峰相似,但与黑牛肝菌的光谱区别较大;根据吸收强度比可以将黑木耳和银耳区分开。光谱结果还显示,三种食用菌多糖,既有α糖苷键,也有β糖苷键。红外光谱具有快速、简便、不需对样品进行分离提取等优点。 相似文献