国内外甜玉米生产的现状和发展前景

一、前言玉米(Zea mays L.)根据籽粒的形态、胚乳淀粉的结构和分布,以及籽粒稃壳的有无,可分为硬粒型、马齿型、半马齿型、糯质型,甜质型(Zea mays、saccharata)、粉质型、爆发型、有稃型、甜粉型等九个类型。甜玉米(Sweet corn)是玉米中的一种类型(或亚种),即甜质型。其特征是籽粒角质透明状,亦称水果型玉米,蔬菜玉米,西欧把它通称为“绿色蔬菜”。     

国内外甜玉米生产的现状和发展前景

一、前言玉米(Zea mays L.)根据籽粒的形态、胚乳淀粉的结构和分布,以及籽粒(采孚)壳的有无,可分为硬粒型、马齿型、半马齿型、糯质型、甜质型(Zea mays、saccharata)、粉质型、爆发型、有(采孚)型、甜粉型等九个类型。甜玉米(Sweet coin)是玉米中的一种类型(或亚种),即甜质型。其特征是籽粒角质透明状,亦称水果型玉米,蔬菜玉米,西欧把它通称为“绿色蔬菜”。     

甜玉米

甜玉米(学名为 Zea Mays L.)属于禾本科(禾本科植物),在世界大多数讲英语国家的人们,称做玉米 maize,只有北美叫谷粒 corn。在法国,它叫 mais;而在西班牙称 maiz。甜玉米是玉米 maize 的几种类型之一,即大家知道的软玉米类型,有时被称做糖质玉米或皱纹玉米。与其它玉米类型相比较,甜玉米以它较高的含糖量(在乳熟和蜡熟早期阶段)和它     

甜玉米栽培、加工技术与罐头质量关系的探讨

甜米罐头质量与其栽培技术及制作工艺(含配料)有关,迄今国内尚未见有详细报道。研究甜玉米栽培技术对制作罐头的工艺和质量的影响,是不可忽视的工作。本文论述了,组织同行与文昌罐头厂共同对甜玉米栽培技术对罐头质量的影响;栽培技术与制作工艺的关系进行了较为系统的研究。初步认为:罐头的质量与甜玉米的营养成分和含量;制作配方及加工工艺有关。此外,也与栽培技术有很大的关系,如与不同的季节,不同的采收期,以及施肥技术有关。加工工艺应根据栽培技术的不同、原料的差异,适当给予调整或应变,这样才保证罐头的质量,合乎市场的需要。     

不同胚乳遗传型的甜玉米在吸胀期间代谢物的浸析

高糖基因型皱缩—2(sh_2)与含直链淀粉增加(ae)、粗胚乳(du)和蜡质胚乳(wx)组合的三倍体作隐性基因型的甜玉米(Zea mags L.)杂种。由于先天性种籽品质低劣,已限制商品生产,这些杂种的种籽重量轻,比普通甜玉米含糖(sn)基因型玉米皱缩得多,且杂种后代不稳定,植株幼苗生活力差。本研究采用浸析法,高糖甜玉米种籽在吸胀期间其代谢产物浸析出来,代谢物浸析充分与否跟甜玉米基因型及其种籽本身先天性品质低劣有关。本研究选择三个有代表性的甜玉米基因类型,即 Iochief(su)、美国佛罗里达州甜支柱(sh_2)和 Penn-fresh ADX(ae、du、wx),测定在吸胀期间代谢物的浸析是通过本身电子传导和吸胀以后在不同的时间间隔里可溶性蛋白质数量测量的。高糖基因类型的种籽比含糖的(su)种籽传导率高,在24—48小时的吸胀时间里,ae du wx 种籽本身的传导率比其他两个类型的高。在吸胀期间,高糖基因类型的种籽可溶性蛋白质的浸析也比含糖的(su)种籽高。在不同基因类型的种籽中,最初析出的可溶性蛋白质数量[蛋白质(毫克)/种籽(克)]没有显著的差异。但是,高糖基因类型的种籽由于种籽品质差,每粒种籽可溶蛋白质比 su 类型要少得多,对于 sh_2和 ae duwx 的种籽,在吸胀期间,蛋白质浸析似乎与果皮破裂和高膜渗透性有关。这些研究说明高糖基因型玉米种籽果皮和薄膜表层对收获和干燥期间损伤的反应比含糖的(su)可能更为敏感。为了生产高质量高糖基因型种籽,必须特别细心。     

缓冲液浓度及洗涤时间对玉米根细胞质膜氧化还原活性的影响

本文阐述了玉米(Zea mays L.掖单2号)离体根氧化还原活性与缓冲液浓度及洗涤时间之间的相互关系,并测定了呼吸速率和ATP含量的变化。     

几个甜玉米品种与加工介绍

我区自1981年冬—1987年春,已累积种植甜玉米达1800亩以上,部分鲜果穗出口香港,1986年春,文昌罐头厂在全岛首次加工甜玉米罐头80吨,已全部售出。为适应我区开发甜玉米新项目,经收集有关资料加上我们几年来的科研,生产实践,整理出几个甜玉米品种和加工工艺方面的资料向大家介绍。     

国内外桃加工科技与产业现状及展望

中国的桃种植面积和产量均为世界第一,2017年我国桃种植面积和总产量分别占世界总种植面积的51.17%和总产量的57.96%。桃生产的季节性较强,在夏季集中上市,为降低因产季集中造成的浪费,桃深加工科技应运而生。阐述了国内外桃加工科技与产业现状及发展趋势,重点介绍了桃罐头生产加工中的去皮、杀菌及质构保持技术,桃汁(浆)生产加工中的色泽保持和品质稳定性保持技术,以及脱水桃制品生产中的热风干燥技术、真空冷冻技术和压差闪蒸技术。分析了我国桃罐头、桃汁、桃脱水制品、桃发酵制品等的加工技术与装备的发展方向与趋势;论述了我国桃由传统加工向现代加工产业转变和推进桃产业健康快速发展的必要性。最后对我国桃产业发展前景进行了展望。     

陕西禾亚科植物的种类和分布

禾亚科Agrostidoideae植物系指禾本科Gramineae中全部的草本植物。由于其中很多种是主要的粮食作物如:水稻Oryza sativa L.、小麦Triticum aestivum L. 玉米Zea mays L.、高梁Sorghum vulgare Pers等;或是优良的牧草,如看麦娘Alope curus aequalis Sobol.、雀麦Brcmus japonicus Thunb.、梯牧草Phleum Pani     

利用普通落地镗床加工偏心深孔的一种新方法

0前言我们将长度L与直径D之比≥5的孔称之为深孔。深孔又可以分为:一般深孔(L/D≥5—20)、中等深孔(L/D≥20—30)、特殊深孔(L/D≥30—100)。在加工深孔过程中我们要根据深孔的类型选择不同的加工方法和刀具,对于一般深孔我们通常采用在钻床上或者车床上用深孔     

试制甜玉米罐头的果穗采收质量与加工回收率

试制甜玉米罐头的果穗采收工艺要求很严格。果穗的成熟度要符合工艺要求的第三类标准:果穗处于乳熟期,籽粒已充实饱满,质地柔软,平均含水量为70—72％,含少量糊状浆液,籽粒淡黄色,甜脆可口。过嫩的第一、二类和过老的第四、五类以及有虫蛀的果穗均不应使用。但实际上文昌罐头厂的进料中,一、二类嫩果穗达46.8％,虫蛀果穗达32.5％(均为抽查),经测定这类果穗的加工回收率减少8.52％和10.22％。显然在保证罐头质量的前提下,产品相应减少,成本提高了。     

低pH与酸铝对甜玉米幼苗生长的影响

以甜玉米(Zea mays L.var.rugosa Bona f.)为材料,研究其对低pH与酸铝在不同处理条件下的响应,设置了6种处理方式:酸(S),营(Y),纯水(SH),酸铝营(SLY),酸铝(SL),酸营(SY),培养20 d后测根系长度、表面积、体积、根尖数、干质量、光合色素、脯氨酸、丙二醛的变化.结果表明:低pH条件下对未施加营养液的甜玉米根的生长有抑制作用,而在施加营养液的处理中却有明显促进根生长的作用,游离脯氨酸在施加营养与未施加营养的条件下酸处理均大于对照,丙二醛(MDA)含量又均低于对照,叶绿素含量为酸大于水,营大于酸营.酸铝处理下各个指标关系,根长与根冠数上:酸铝大于纯水;酸铝营大于营;根体积与根干物质量:水大于酸铝,营大于酸铝营;根系总表面积:酸铝大于水,营大于酸铝营,游离脯氨酸含量:酸铝大于水,酸铝营大于营;叶绿素含量:水大于酸铝,营大于酸铝营;MDA含量:水大于酸铝,酸铝营大于营.低pH与酸铝对甜玉米的生长都有一定的影响作用,而甜玉米对这2种胁迫的耐性存在差异.在未施加营养的处理下酸严重抑制了甜玉米幼苗的生长,而在营养充足的情况下却又促进了甜玉米根的生长,但却对生理指标造成负影响,说明甜玉米有极强的耐酸性.由此可以看出低pH与酸铝可能存在不同胁迫机制.     

如何选购速冻食品

正速冻食品主要分为未经加工直接进行速冻处理和经过制作加工之后再进行速冻处理两类,那么,食用经过如此处理的食品是否安全、健康?随着经济的发展与生活水平的提高,人们对食品种类的需求逐日增加,除了购买价格不菲的跨地域新鲜食物,价格合理的速冻食品也是消费者不错的选择。当下超市中销售的速冻食品主要分为两类。一类是经过制作加工之后再进行速冻处理的食品,例如各种品牌的速冻饺子、鱼丸、披萨等;另一类是未经加工直接进行速冻处理的食品,例如速冻海鲜、蔬菜、水果等。那么,经过如此速冻处理的食品是否安全、健康呢?     

小儿高渗血症血渗水平与临床表现的关系(附125例临床分析)

目的 :探讨小儿高渗血症血渗水平与临床表现的关系。方法 :125例患儿入院时同步抽血检测血渗、电解质 ,对结果进行回顾性分析。结果 :本组125例高渗血症病例中高钠性高渗血症115例 ,占88 89 %。烦渴、眼眶凹陷、少尿、皮肤弹性差等临床表现在血渗≤330mmol/L组与330mmol/L组之间无明显差别。但周围循环不良和四肢强直或抽搐等表现在两组之间存在显著差异(P<0 01)。血渗≤330mmol/L组以轻中度脱水为主(81 65%) ,>330mmol/L组患儿以重度脱水为主(62 5%) ,两组间亦有显著差异(P<0 01)。本组死亡4例 ,其血渗值为341～370mmol/L。结论 :在高渗血症患儿治疗过程中 ,应避免采取任何有可能加重高渗血症的措施 ,以防止医院性高渗性损害。     

玉米野生种质资源研究进展

玉米（Zea mays L.）属禾本科玉蜀黍属,本文对玉米的分类、起源、与类玉米（teosinte）的形态特征差异及遗传基础、野生种质资源的利用和开发进行了综述。     

三种植物叶片电信号的特征分析

采集玉米(Zea mays L)、芦荟(Aloe vera L)和吊兰(Chlorophytum comosum)三种植物叶片的表面电信号,通过小波变换对采集到的电信号进行降噪和重构,对降噪后的电信号进行功率谱分析。结果表明,玉米、芦荟和吊兰三种植物叶片电信号是幅值为μV级、频率分布在2 Hz以下的低频电信号。玉米叶片电信号的频率分布主要集中在0～0.4 Hz,芦荟叶片电信号频率分布主要集中在0～0.6 Hz,吊兰叶片电信号的频率分布主要集中在0～0.8 Hz。     

1,4—脱水—D,L—木糖醇的制备

戊糖醇酸催化脱水可得到脱水戊糖醇,但产物往往是一系列脱水及取代产物的混合物。本文采用工业木糖醇为原料,经提纯后以浓盐酸或对甲基苯磺酸为脱水剂在氮气中脱水主要得到呋喃型1,4—脱水—D.L—木糖醇。产物易于分离提纯。     

退化喀斯特植被不同恢复阶段生境特征研究——以花江地区小生境类型为例

生境是植物生长发育的基础。本文采用"空间代替时间"的方法研究了退化喀斯特不同植被恢复阶段的小生境状况。研究区共存在石面、土面、石槽、石沟、石缝、石洞等6种小生境类型,呈随机和集群两种分布格局,以随机分布为主。6种小生境进一步可分为土面—石面型、石面—土面型、石面型3种组合形式,以土面—石面型小生境类型组合为主的样地裸地(退耕地)阶段占优势,石面—土面型小生境类型组合为主的样地上分布有演替系列的各个阶段,石面型小生境类型组合为主的样地以裸地(石漠化)阶段占为主,不同恢复阶段在小生境组合上的分布与自然历史条件和人为干扰有关。     

马蹄真空冷冻干燥实验的研究

利用真空冷冻干燥技术对马蹄进行保鲜加工研究.利用电阻法测量了马蹄的共晶点和共熔点,采用L12(35)正交试验方法,研究了影响冻干产品质量和设备生产能力的主要参数,评定了冻干产品的含水量、外观、复水性等特性.实验结果表明,马蹄冻干的最佳工艺为:速冻温度-36℃,速冻时间20h,干燥升华时仓压(120±10)Pa;干燥解析时仓压(40±10)Pa,解析时的搁板温度50℃,干燥时间14h.     

带皮芦笋罐头生产工艺

芦笋具有较高的营养价值,在我国,主要用于生产罐头和速冻食品。芦笋罐头产品中,大多数为去皮芦笋罐头,这主要是芦笋对环境条件非常敏感,极易粗纤维化,使鲜嫩度降低影响口感,故生产中一般需对芦笋作去皮处理。若要生产更能体现芦笋全面价值的带皮产品,就需要对原料的采收、运输、贮存及生产进行严格的科