红薯制作果丹皮技术

用红薯制作果丹皮，成本低，制作简便，其特点是，色泽金黄、酸甜适D、韧性较强、耐咀嚼，是一种老少皆宜的美味食品。现将制作工艺介绍如下。选料选择个大、筋少的薯块，用清水冲洗干净。去皮，去两端，削去疤痕、杂质，切成块。软化将切好后的薯块立即倒入开水中煮20分钟（视薯块是否软化而定），薯块与水的比例为11．5，注意不能用铁锅煮制，可采用不锈钢或铝锅。制浆过滤将软化后的薯块用打浆机制浆，或用磨推浆，然后过滤。糖煮浓缩将过滤后的浆液倒人锅内熬煮。由于红薯含糖、酸、果胶较少，应补加糖10％，柠檬酸1％，琼脂或果胶1％…     

米饼干的制作

米饼干适宜于产米地区生产。制作米饼干的原料要用新鲜、质量均匀、纯度高的大米或糯米。各种稻米都可制作饼干,但支链淀粉和直链淀粉之间的比例差异会影响产品质量。糯米含支链淀粉多,制成的饼干质地松软,口感好;非糯米饼干质地较粗糙、较硬。     

挤压复配红薯米工艺参数对压力的影响

为探索双螺杆挤压红薯全粉复配营养米工艺中不同螺杆转速、挤压糊化温度、水分含量对系统压力的影响,以期为红薯米规模化生产提供理论依据,采用单因素及正交实验,结合红薯米质构特性中咀嚼感,优选出最佳工艺参数。结果表明:压力随螺杆转速升高先降低后升高复降低,咀嚼感随螺杆转速升高先升高后降低,压力和咀嚼感均随挤压糊化温度升高而升高,随水分含量升高而降低。对于压力,水分含量的影响最大,挤压糊化温度次之,螺杆转速影响最小;对于咀嚼感,螺杆转速影响最大,水分含量次之,挤压糊化温度影响最小。正交实验结果表明:螺杆转速145 r/min、挤压糊化温度125℃、水分含量29%时,红薯米咀嚼感最好、压力最小,此结果可用于生产实践。     

应用SuperMap的宁波市部件和万米网格图制作研究

本文基于笔者多年从事地图制作的相关工作经验,以宁波城市部件和万米网格图制作为研究对象,探讨了应用国产超图软件和CorelDraw的制作流程,全文是笔者长期工作基础上的理论升华,相信对从事相关工作的同行有着重要的参考价值和借鉴意义。     

应用Super Map的城市部件和万米网格图制作研究

本文基于笔者多年从事地图制作的相关工作经验,以重庆城市部件和万米网格图制作为研究对象,探讨了应用国产超图软件和CorelDraw的制作流程。     

苏典空竹和空竹米

苏典位于云南省盈江县,是僳僳族人聚居的山乡。这里山宽地广,林木繁茂,在514平方公里的区域里生长着多种植物,其中的空竹是苏典乡的一大特产,它是七十年代后期被认定的竹类新种,在我国仅云南省的盈江和景洪两县尚有分布,属于竹类中的稀有种。苏典空竹(Cephalostachyum Juchsianum)的特征为:杆直立,高16—20米,直径3—3.5厘米,节间长50—80厘米;分枝多数,半轮     

多媒体课件快速制作和制作技巧

信息时代的教学要求,制作完成一个多媒体课件不但要质量高,而且要时间少,这就期待一种低耗高效的制作方式,最好能在几十分钟内完成,实践证明这一设想是可行的。     

新型红薯饮料的开发

红薯的生物活性已经被广泛认同,其中最主要的特性为抗氧化和预防肿瘤。针对目前红薯深加工产品较少的状况,以红皮白芯红薯为原料,研究了温度对新型红薯饮料出汁率的影响,红薯汁的榨取应在室温下进行。以正交试验方法研究了复合护色剂护色、α-淀粉酶酶解澄清、饮料稳定性等工艺,最佳护色条件为0.3%(质量分数,下同)抗坏血酸加0.6%柠檬酸复合,护色15 min。酶解澄清处理最佳条件为pH4.5,温度60℃,处理1 h。稳定剂为0.12%黄原胶,0.20%CMC-Na,0.15%海藻酸钠。开发出一种营养丰富、风味独特的新型红薯饮料。最后,确定了产品质量标准。     

红薯原汁饮料的研制

叙述了红薯原汁饮料的生产工艺及操作要点，并对红薯的护色护味方法进行了初步的探讨，通过正交试验确定了饮料最适稳定剂用量：黄原胶0.12%,CMC-Na0.2%，海藻酸钠0.15%。     

红薯叶保健醋的研制

将红薯叶、糯米粉碎, 按1:4的比例混合,加入3.5倍水调浆,用α-淀粉酶液化,再用黄曲霉、黑曲霉制成的麸曲进行糖化,加入酵母菌和醋酸菌进行酒精发酵和醋酸发酵,研制出一种新型的红薯叶保健醋.通过正交实验得出:酒精发酵的最佳条件是pH 4.0,酒母用量0.3%,发酵时间5 d,红薯叶:糯米为1∶ 4;醋酸发酵最佳条件为:醋酸菌接种量为10%,发酵时间4d,发酵温度 32℃,酒精度为7%.     

呼叫器的设计和制作

介绍了一款服务行业使用的呼叫器的设计过程、电路原理和程序框图、主要用途、适用场合、使用方法等。     

红薯不能随便吃

癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等十余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程,被专家称为营养最均衡的保健食品。而红薯中独有的脱氢表雄酮——一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。     

米南德和古希腊新喜剧

有一个短暂的时期,人们对旧喜剧和它的政治倾向已不发生兴趣,而新的派别尚未确立,这时候,阿提刻喜剧在对神话的模拟和日常生活的场景中间摇摆不定。这就是所谓阿提刻“中期”喜剧。它的主要代表是安提丰和阿莱克西斯。但是这些诗人的作品,只有一些不重要的片断保存下来了。罗马诗人普劳图斯(公元前250——前164年)的喜剧——《安菲特律翁》和《波斯人》这两部作品乃是他们作品的改作,而此事只不过是臆测而已。     

红薯保鲜贮藏法

红薯又名甘薯,俗称红苕金薯、番薯等。含有丰富的营养成份和药物成份,日本科学家已将它列为20种防癌抗癌食品之首,还被视为食物减肥的佳品。然而,红薯却有点“娇气”—既怕冷,又怕热,还怕潮湿。过冷、过湿易腐烂,过热易生芽、生病。因而,我们必须认真总结、研究和推广红薯保鲜贮藏的科学方法。现选介以下几种方法及注意事项供参考。l地窖贮藏法门）并客法选择地势高、水位低、土质硬的地方（若在室外应背风向阳）,先垂直向下挖3－sin的井筒,再横向招一个或几个客室,其深浅、大小依红薯贮量而下,室外并答上面还应搭个雨拥。（2）…     

太阳坪米心水青冈林的结构和动态

本文对太阳坪米心水青冈林的结构和动态进行了探讨,同时分析了米心水青冈的茎干分枝结构。运用两项局部方差方法探测米心水青冈种群的空间分布情况。结果表明:米心水青冈林为一稳定的群落;米心水青冈的分枝情况与下木层的覆盖度有关;分布格局为集群分布和均匀分布;米心水青冈的荫生枝条在维持林冠更新过程中起重要作用。     

红薯粉丝新产品的生产方法

原料配方：水1000g，精制红薯淀粉1600g，纤维素60g，精盐10g，白糖、蛋白适量，白蘑菇粉自备（用洗净的干蘑菇切碎、过筛、制成蘑菇粉）。下面简介一下生产红薯粉丝新产品操作过程与注意事项。首先，准确称取各种生产原料，加水充分搅拌均匀，防止有干的淀粉颗粒出现；其次，把粉丝机快箱通电，并将水加热至95℃以上（自然式粉丝机有带水箱和不带水箱两种，不带水箱的开机即可投料生产），把和好的淀粉倒入粉丝机上的料斗中，即可开机生产。从粉丝机口出来的热粉丝，让其达到一定长度，并经过出口风扇稍加吹凉后，再用剪刀剪断，平放在事先…     

脱水红薯片的加工方法

将红薯制成甜酥红薯片，不仅可使原料广泛的红薯价值增加若干培，而且还可出口创汇。其加工方法如下。原料选择选择直径为SOrnm左右、单体重量ZOO～25Og，外表光滑，无腐烂。无斑疤、无机械损伤的椭圆形红心薯块（普通红薯也可，但其产品一般不符合出口要求，只可在国内销售）．清洗修整将红心薯块放入果蔬清洗机内，打开高压水阀门，清洗干净薯块匕的泥土和污染物（人工清洗也可）。用刀削去清洗后薯块表面上所有根须。病眼虫斑、腐好处等，再用流动的清水冲洗干净。蒸煮切片将清洁的薯块装入蒸煮器内用高温煮熟，用不锈钢刀将熟薯皮刮…     

虚拟光学系统的制作和使用

介绍了用计算机和矩阵光学方法,虚拟可视的光线光学和偏振态变换光学系统.从而简便快捷地实现对一个实际光学系统的各种模拟处理、计算及对光学系统特性参数进行分析.