源自两种花馨的新奇芳

当你凑近一朵玫瑰花用鼻吸气时,闻到了一阵丁香花香,混和后的气味很象是康乃馨的芳香。在我们的大脑里缘何会产生这种仿佛来自稀薄空气中的奇异香气呢？一项关于老鼠大脑对不同气味怎样反应的研究也许能回答这个问题。     

晋饼绝技——郭杜林晋式月饼的传统技艺

2008年,由文化部审定,国务院批准,山西省双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,确立了以双合成郭杜林月饼为代表的晋式月饼在全国月饼行业中的崭新地位。     

晋饼绝技——郭杜林晋式月饼的传统技艺

郭杜林月饼的由来 清崇德三年(公元1638年),太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做唐饼的营生.八月中秋将近,饼铺生意越发红火,师徒三人连日操劳,做出的唐饼却依然供不应求.终于有一天傍晚,饭后疲惫不堪的师徒三人借着酒劲渐渐睡去,等到醒来时却发现之前和好的面因为天热已经发酵,不能再做传统的饼皮.郭师傅乘着酒劲,索性领着两个徒弟尝试将生面、麻油、饴糖等材料掺入已经发酵的面中,然后再按以前唐饼的工艺进行制作,没有想到的是,这样做出的饼皮比以前做的更加酥软和香甜.     

偏关不偏——晋陕大峡谷印象

从包头到陕西,要经过鄂尔多斯高原向黄土高原的过渡地带．这里真是地理上的一个美妙的景观,站在鄂尔多斯与黄土高原的分界线上．陡然下沉的大地伸向遥远的地平线,金色的草原逐渐稀疏,在夕阳如金的黄土高原上渐渐地消失。     

"新派晋菜"的崛起

晋菜在中国各菜系中地位平平,晋菜文化似有若无,就连土生土长的山西人也说不出晋菜的特点.造成这种现状的原因是什么呢?是晋菜本身没有特点呢还是有什么客观原因?     

“新派晋菜”的崛起

晋菜在中国各菜系中地位平平,晋菜文化似有若无,就连土生土长的山西人也说不出晋菜的特点。造成这种现状的原因是什么呢?是晋菜本身没有特点呢还是有什么客观原因?山西自古地形复杂,又兼有少数民族融合,饮食文化各具特色。以吕梁山和太行山为代表的山味文化;以地理位置自然形成的晋北、晋中、晋南等地域饮食文化;以山西面食为代表的面食文化;以官僚名人私家菜为代表的私家菜文化和各种流传民间的民俗节日小吃各具其形,相互交叉发展。加上少数民族饮食文化的介入,晋菜看上去纷繁混杂,     

糖为什么味甜

糖具有甜味,这是人们熟知的事实,但是,糖的甜味是怎样产生的呢?生物化学的分析表明,甜味是与化学作用、电、电荷的相互吸引、分子中原子间的束缚以及质子和电子间不可思议的距离有关。具有甜味的第一个要求是当食物被咀嚼而和唾液混和后,必须能分成一种有特殊结构的分子;这个分子中又必须有一个氢原子被分离出来,并且直接排列在一个不同原子的邻近,而该原子是带有轨道电子的。这就是基本的化学作用。     

小昆虫激发茶香味

中国是茶的故乡.茶叶于17世纪传人英国,英国茶文化约始于17世纪中期,当时查理二世的王妃凯瑟琳非常喜欢饮茶,被称为"饮茶王后".在凯瑟琳王妃的影响和推动下,饮茶之风很快在全国普及.18世纪,英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家之一.19世纪时,英国盛行茶室和茶舞.直到现在,饮茶一直被英国人看作是一种悠闲、舒适的享受...     

晋货到家 专为“懒人”服务

<正>周末不想出门,想吃零食水果,想做美容美甲,怎么办?上班时间走不开,父母家中需要购买米面菜油,怎么办?朋友来家聚会正欢,无法出门采购,怎么办?加班没时间出去吃饭,怎么办……不要担心,有"晋货到家",一切都so easy。"晋货到家"是由山西晋货网络科技有限公司专为都市生活中分身乏术的"懒人",解决对日用食品、外     

电视娱乐节目需人文味

湖南卫视与香港最大的电视机构TVB前不久联合推出的舞蹈节目《舞动奇迹》,在双方频道共同播出,收视均创佳绩。仔细思考,就会发现《舞动奇迹》的成功并非偶然。在国外,《舞动奇迹》又叫《认真来跳舞》、《与星共舞》,引入国内以后,加入了现代舞、民族舞等多种舞蹈,并且大胆地     

电视娱乐节目需人文味

湖南卫视与香港最大的电视机构TVB前不久联合推出的舞蹈节目<舞动奇迹>,在双方频道共同播出,收视均创佳绩.仔细思考,就会发现<舞动奇迹>的成功并非偶然.     

佛教圣地滋味足

五台山贵为佛教圣地，其饮食也有着独有的特色，汇集了寺庙僧尼所食的斋饭和当地民间百姓的口味，其原料多以山珍野菜、蔬菜瓜果、茵类药物为主，其名多以佛教圣言而冠，营养价值丰富，药疗作用显著，为五台山文化艺术的一支奇葩。     

佛教圣地滋味足

五台山贵为佛教圣地,其饮食也有着独有的特色,汇集了寺庙僧尼所食的斋饭和当地民间百姓的口味,其原料多以山珍野菜、蔬菜瓜果、菌类药物为主,其名多以佛教圣言而冠,营养价值丰富,药疗作用显著,为五台山文化艺术的一支奇葩.     

土星成太阳系新晋“卫星之王”

<正>国际天文学联合会小行星中心近日宣布,研究人员在土星周围新发现20颗卫星,使土星被发现卫星的总数达到82颗,超过被发现拥有79颗卫星的木星,成为太阳系新晋"卫星之王"。借助建在美国夏威夷的日本"昴宿星团"望远镜,美国卡内基科学学会研究人员领导的团队找到了这20颗尺寸"迷你"的土星家族新成员。研究团队已向公众发起在线征名,希望以北欧、高卢或因纽特神话中的形象为新卫星命名,活动截至     

徽味佳肴入馔来

状元饭 状元饭,又叫枣子饭.相传是明朝状元刘若宰家中常吃的菜,故名. 主料:密枣400g,糯米250g 配料:莲子、樱桃、荸荠各20个,翡翠心菜叶、肥膘肉少许,罐头桔子一瓶 调料:白糖、生粉、猪油少许 制法: 1.糯米洗净加水蒸熟后取出,加上白糖75g及少量猪油搅拌均匀,蜜枣去核备用.     

味感传导的波动性——味信息传导在板块振动模型中的体现

《味感传导的波动性》一文作者早在我刊4卷6期上已提出“板块振动的生物膜模型”,引起人们兴趣。这次又从上述模型出发,结合味觉受体的概念及最新实验事实提出了“类脂板块波动的味信息传导学说”。在分子水平上研究人体化学信息的传导途径及生化机制,颇有见地,当为一家之言。     

怎样除去身上的臭汗味

"男子出汗、女子流汗",此民俗说法虽不大相同,但都是通过自然水分的蒸发,以消散因代谢致使身体积存过多的热,从而得以维持人体的正常体温。一般说来,发热、体力活动或神经紧张都能刺激广泛分布于全身的排汗腺体。在青春发育期之前尚末发育成熟的排汗腺体,可被疼痛、性兴奋或情感激动而