脸蛋上的玉米粒

正【编辑叔叔的话】"民以食为天",老百姓对吃一向很重视。自从央视的美食纪录片《舌尖上的中国》播出后,老百姓对吃就更讲究了,知道吃里面有饮食文化,一菜一羹背后有人情温暖。现在,我们也来找找"舌尖"上的美味。本期话题:聊聊舌头上的美味。     

浅谈长江三鲜饮食文化及代表菜肴

自古中国人对吃就十分讲究,讲究吃得新鲜,讲究新鲜食材所特有的鲜美,长江三鲜不仅味道鲜美可口,而且营养丰富,造就了工艺精湛、色香味美的代表菜肴及数不胜数的美味馔肴,同时也形成了丰厚的饮食文化积淀。     

饥饿的美味——以粥为例浅论五味调和

古代中国人非常重视饮食,而在饮食中又特别讲究品味,追求美味享受,将饮食的味觉感受至于首席,讲究五味调和,追求“鼎中之变”.可以说,五味调和是中国饮食的核心.文章将在对中国饮食的“味”感和“五味调和”观进行溯源的基础上,指出“味美”来源于饥饿,饥饿创生“美味”,并以粥为例,回观中国饮食文化之“味”与“调和”.     

法国“油封鸭子”

正盐腌、醋泡、油浸和蜜渍,都是古人保存食物的妙方。食品安全是人类饮食发展的重要课题,烹调食物时,除了讲究营养、卫生、美味之外,还得注意如何保鲜,以免"色恶"(颜色不佳)、"臭恶"(气味难闻),祸从口入。现代食品多来自工厂,不是冷冻便是装     

怎样科学、安全使用微波炉?

新型烹饮灶具——微波炉的优越性能,给现代家庭烹饪食品带来了方便和美味,受到人们的青睐。目前使用微波炉的家庭大幅度上升,然而在使用中如何讲究科学、安全等基本知识的掌握还需——。     

吃水果的“黄金时段”

正在英国有这样一种说法:上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅。由此可见,选择"黄金时段"健康地吃水果大有讲究自然界中的天然美食——水果,它们既色彩鲜艳、引人食欲,又味道甜蜜、营养丰富,无疑是大自然对人类的最丰厚馈赠之一。美味的水果应该什么时间吃,一直是众说纷纭,有人说饭前吃好,能够增加饱腹感,抑制食欲;有人说饭后吃好,可以补充维生素;更有人说睡觉前吃好,利于营养吸收……究竟哪些时间才是吃水果的"黄金时段"呢?     

美味猕猴桃米良1号的过氧化物酶活性

美味猕猴桃米良 1 号及配套雄株帮增 1号不同生长发育时期, 各器官的过氧化物酶活性有如下规律:雌株>雄株;根> 茎> 叶柄> 叶> 幼果; 果枝> 徒长枝> 嫁接苗> 实生苗. 这一规律反映美味猕猴桃过氧化物酶活性与该植物性别和各器官的年龄有关, POD 的差异可作为判断美味猕猴桃雌雄株的依据,也可作为判断是否嫁接苗的依据.     

石斑鱼家族

正每逢重大节日,一家人围坐在一起,享受美味、欢谈家事,是最美好的时光。石斑鱼可谓餐桌上最受欢迎的美味之一。石斑鱼品种多样,有物美价廉的"珍珠龙胆"、外形靓丽的"东星斑"等,这些不同品种构成了一个石斑鱼的大家族。     

论《春秋穀梁传》的伦理思想

《春秋梁传》的伦理思想的核心是以三纲为基础的等级制度。可以说在《春秋梁传》对妇女的道德要求中,"三从四德"已完全包括在内。《春秋梁传》讲究"忠"和"孝",并且讲究到极致,讲究重义轻利。     

小学生健美操“弹踢腿”训练三妙招

该文针对小学生健美操"弹踢腿"训练难点问题,从"整体动作要讲究‘先屈再收后绷直’""跳跃支撑要讲究‘先单还单后弹出’""律动节奏要讲究‘先左再右后下压’"3个方面,论述了小学生健美操"弹踢腿"训练的妙招。     

“二师兄”的三十六变

<正>当你品尝着美味的猪肉汉堡,是否疑惑过,猪的其他部分上哪儿去了?猪离开屠宰场后都发生了什么?为一探究竟,我们跟踪了"二师兄",发现从糖果和洗发水制造,到面包、啤酒和子弹生产,二师兄竟然都参与了!他的神通广大,一点儿也不输给猴哥……     

当心! 饮食综合症

正随着生活条件的改善,现代人的饮食观发生了巨大变化,讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道成为很多人的饮食准则。殊不知这"五讲"正使人们面临"饮食综合症"的威胁美味综合症节假日的医院门诊,常会遇到这样一种怪病:眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木,有的还心慌意乱。这些病多发生在饱餐了鸡鸭鱼肉海鲜等美味之后,早在上世纪90年代初即被美国内科医生赫曼·考察克命名为"美味综合症"。产生原因:上述鲜味食品中,含有大量的麸酸钠(麸酸钠是味精中的主要成分),过量的麸酸钠可使脑神经生理功能受到抑制出现一系列症状。若一次摄入达5克时,便出现轻度反应,摄     

说说北京的蚂蚱

正"东亚飞蝗""蹬倒山""呱嗒扁儿""土墩儿"……当这些熟悉的名字映入眼帘,你是否回忆起孩提时代的那些小小玩伴,或者联想到美味诱人的小吃?不过,说起北京田间地头常见的蚂蚱,相信也会有人傻傻分不清吧?下面就请跟随作者的思绪,让蚂蚱们对号入座吧!说起蚂蚱或蝗虫,几乎无人不知、无人不晓,它们指的就是直翅目蝗总科的昆虫,老北京人更     

肥胖症你了解多少

题记:在我国,当许多人沉醉于"美味生活"的同时,另一种挥之不去的烦恼--"肥胖症"却与他们如影相随.     

葫芦科植物为何有苦味?

正很多人们熟知的葫芦科植物在成为农业种植品种之前,都带有很重的苦味,例如黄瓜。那么,苦味从何而来?对人体是否有害?说起葫芦科植物,大家很容易想到结在藤蔓上的胖嘟嘟的大葫芦。其实它的成员远不止这些,不仅包揽"冬"西南北四大瓜王,还包括甜瓜、苦瓜二兄弟,当然还有美味的丝瓜和清爽的黄瓜,是供应人类蔬菜瓜果的"大户"。那么它们有什么共同特点呢?葫芦科植物大多为一年生的藤本植物,它们常有螺旋状的卷须,多数植物学家认为这种卷     

生活小常识十三 美味攻略

丸子篇:炸丸子预示着全家团圆、圆圆满满,是寻常老百姓餐桌上必不可少的一道传统美味。要做出美味又好看的炸丸子,最好不要用当天买回的新鲜肉,而是用头一天买回的五花肉、前夹部分等,因为经过了12小时的"成熟期",肉质有韧性。     

常“下馆子”也烦恼

正随着生活水平的提高,越来越多的人选择"下馆子"来替代家常做饭。人们在享受方便快捷美味的同时,也正被一系列健康隐患侵袭着如今生活条件变好了,下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后,却藏着一些健康隐患,比如油、盐摄入往往超标,久而久之导致肥胖、高血压,还会诱发糖尿病、脑卒中,甚至是肿     

饲蟹

螃蟹是水族美味,享有"一蟹上桌百味淡"的盛名.螃蟹含有十多种人体必需的游离氨基酸,营养价值比鱼、虾、鸡都高,历来是传统美味,佐酒佳物.南宋爱国诗人陆游曾作咏蟹诗赞美:"蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明."但是近些年来全国各大江河入海口蟹苗稀少,内陆江河坝闸阻塞,影响了螃蟹的产卵回游,加之     

创新大赛

上期我们推出了科学实践活动环保专辑,这些有意义的活动是否也让你跃跃欲试了呢?别急,本期我们又为大家烹饪了一道美味大餐,看看同学们围绕着青铜器、风筝和公益广告又开展了哪些新颖的活动呢?     

哲学视角下―试析“舍己从人”原则在太极拳技击中的运用

"舍己从人"是太极拳技击中体现的一个重要原则,讲究"舍己从人",以柔化为特点,讲究沾连粘随、不丢不顶,来叫顺送、引进落空,以柔克刚,以静制动,以不变而应万变.在攻防过程当中讲究得机得势,在此基础上引进落空始终控制对手,以退为进,始终调动对手为自己所用.本文采用文献资料法、逻辑分析法,通过阐述"舍己从人"原则在太极拳技击中的具体运用,透过技术动作形态,寻找技击本质规律.