百尺竿头 更进一步

甘肃省商业科技研究所始建于1978年．是以食品工业．精细化工、生物制品的新工艺、新技术，新成果为主要研究开发领域，集工程咨询、食品质量检验、食品添加剂生产经营等多元化为一体的科研开发机构。单位先后被国家、省有关部门确定为中国工商联合会西北地区食品质量测试中心、国家“三绿办”西北地区食品质量检测中心、     

特邀专家介绍

魏新林博士，上海师范大学工程食品研究所所长、教授，其主要研究方向为：1）功能性食品的研究、开发和应用，主要聚焦茶及功能性配料；2）食品质量与安全控制，主要聚焦食品免疫快速检测技术及标；住．魏教授兼任上海市食品添加剂与配料行业协会党支部书记、技术产业部主任、专家委员会副主任委员，教育部教指委食品质量与安全分会委员，中国农产品贮藏加工分会常务理事，中国食品工业协会专家委员会委员，上海市食品学会理事，贵州省国品黔茶研究院副理事长，科技部、上海市、江苏省、浙江省科技项目和奖励评审专家．     

《食品加工中的安全控制》教学实践

本文探讨了食品加工中的安全控制课程教学的内容和特点,通过理论与实践教学使学生充分了解认识食品加工过程中的质量控制体系,并能上升到食品安全管理的角度来学习,增强学生的食品安全观念,最终掌握食品质量安全控制技术。     

中国食品安全科技发展方向讨论

从发展国家食品安全战略，强化国家食品安全科技的角度，提出中国食品安全科技优先发展的四大方向，即风险分析是食品安全科技战略的首选领域；“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础，是实施食品安全管理的重要技术手段；检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据，应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术；以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则，食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。     

金属非金属矿山安全工程技术研究中心 长沙矿山研究院安全技术中心 湖南铭生安全科技有限公司

国家安监总局金属非金属矿山安全工程技术研究中心、长沙矿山研究院安全技术中心、湖南铭生安全科技有限公司主要从事非煤矿山安全技术，井下采空区稳定性专项技术论证，监测与综合治理技术，矿山防治水技术，露天边坡与尾矿库（坝）稳定性分析与监测，矿山地压与岩层控制技术，地质灾害防治工程设计、施工与危险性评估，新型起爆器材与炸药生产线等领域的研究开发、咨询、设计和安全评价，是国家级的非煤矿山安全工程研发与实验基地。[第一段]     

我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势

旨在揭示我国水产食品安全和质量控制等研究的发展规律,通过分析近几年国内外文献报导,聚焦水产食品安全与质量控制科研方面的发展,得知国内大部分研究工作聚集在质量检测和控制技术,其余的分布于追溯体系、预警机制和风险评估.目前,我国的水产食品安全性已经达到可控状态,质量检测与控制技术等已获得很大进步.但与国外先进的技术和管理制度相比较,我国仍存有一些问题,在下一步的工作中,需要借鉴国际上的先进经验,结合我国社会与科技状况,进一步推动和完善我国水产食品质量安全保障技术.     

江苏省安全食品开发层次定位与发展模式探讨

准确的安全食品开发层次定位可以充分发挥比较优势,提高产品市场竞争力,并有效地占领目标市场。合适的发展模式是安全食品持续开发与高效管理的保证。文章从江苏省安全食品开发层次定位的依据出发,明确了江苏省安全食品开发层次的定位。同时,结合江苏省安全食品开发层次的定位,从开发与管理两个角度对江苏省安全食品的发展模式进行了探讨。     

全球慎待食品安全

食品是人类赖以生存和发展的物质基础食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。为此各国政府纷纷采用技术和法律的手段提高食品安全管理水平，对影响食品质量安全的因素进行有效监控。     

转轨时期俄罗斯政府在技术创新中的地位与作用

在经济转轨国家的转轨初期，处于新旧制度交替阶段．技术创新存在着双重失效问题。科技发展中的“市场失效”主要表现在一些重要的、长远的研究开发项目和基础性的、公益性的研究开发项目很难吸引企业投资，同时，由于短期利益的影响，一些企业也不愿意增加研究开发投入。为此，政府必须保证对基础性、长远性和公益性研究项目的支持。为了增加企业对R＆D的投入．政府常常需要在税收、补贴等方面采取激励措施；为避免市场的扭曲作用．需要健全科技法规和加强政府的引导作用。     

安全高效食品添加剂在加工中“捍卫”食品安全

我们广东省食品添加剂重点实验室在这场＂攻坚战＂中肩负着两方面的功能：一是利用设在我所的广东省食品质量监督检验站为各级政府及全省的食品行业提供质量和安全两方面监督检测服务;另一个是开展新型、高效、安全的食品添加剂及配料的研究、开发和应用。整体目标是将实验室建设成为技术一流、设备先进、条件完善、门类齐全、在国内外有一定影响的食品添加剂重点实验室。目前,我实验室已在我国食品添加剂行业具有较高的知名度,一方面为政府及企业提供了专业而富有效率的技术服务;另一方面,率先在全国成功开发了AK糖、三氯蔗糖、二十八碳醇、TBHQ、食品保鲜剂、聚葡萄糖、偶氮甲酰胺（ADA）、葡聚糖、紫苏糖、植物甾醇酯等产品并实现了产业化,是国内甜味剂、功能食品配料研究开发的领头羊。[编者按]     

辽宁将采取五项措施推动科技创新

根据《国家中长期科技发展规划纲要》提出的任务，本者深化浅海、拓展深远海的原则，“十一五”期间．科技部将大幅增加海洋科技投入．将从基础研究、高技术、科技支撑和科技平台建设等方面进行统筹安排和落实。 首先将加强海洋科技平台建设，进一步提高海洋科研能力；其次是实施大型油气田及煤层气开发国家重大科技专项．加强深海油气开发重大关键技术与装备研究开发：再次是要加大对海洋事业发展重大关键问题的科技支撑力度。     

食品质量与安全专业的食品添加剂课程教学的改革与实践

通过对食品质量与安全专业的培养目标和食品添加剂课程教学中存在的主要问题,从教学内容、教学方法和考试方式等三方面,本文对食品质量与安全专业的食品添加剂的课程教学进行了研究与探索。     

资讯直通车

省内资讯舟山市与浙大合作开展食品质量安全项目研究日前,浙江兴业集团有限公司联合浙江大学、浙江海洋学院等申报的国家科技支撑计划课题     

河南省科学技术发展态势与全国比较研究

运用科学计量学的方法，以国有企事业单位专业技术人员、科技活动人员、科技活动中的科学家和工程师、科技活动经费筹集等四项指标，1997－1999年间的统计数字为依据，对河南省和全国的科技发展态势进行分析、比较研究，总结河南省科技发展的成就和存在的问题，并针对问题提出了对策性建议。     

现代国家安全与科技评估

 科学技术已成为国家安全体系的基本构成领域和国际间大国博弈的重要方面，其在国家安全中的地位作用不断增强。分析了第二次世界大战以来，现代国家安全认知的基本演变历程；研究了科技创新与科技安全在影响社会变革发展、塑造国家战略能力等方面的突出作用；提出了科技评估在前瞻性预测、综合性比对和颠覆性分析等3类战略需求。     

美国科技国际竞争力中的政府作用

美国科技国际竞争力的优势与美国政府发挥的作用密切相关。为提升美国科技竞争力水平,在发展高新技术、推动军用科技向民用科技的转变,以及在直接从事研究与开发活动,并资助和鼓励科研机构、大学与私营企业科技研究开发的合作等方面,美国政府起到了关键作用。     

长沙南信资安科技有限公司

长沙南信资安科技有限公司的前身是长沙拓金科技发展有限公司（Changsha Tuojin Technoiogy Development Co．Lta．），该公司是依托中南大学资源与安全工程学院组建的一个具有独立法人的公司，也是国家岳麓大学科技园的入园企业，拥有13名国家注册的安全评价师，有多名博导、教授及相关专家在公司工作。公司主要从事矿山安全技术研究与安全评价，矿山岩土工程，尾砂坝安全检测，环境与安全评估，矿业设备与技术开发，计算网络设计服务等业务。     

天津大学科技综合实力名列高校前列

近年来，天津大学科技工作加大动力、增强实力、注入活力，基础研究、应用研究、开发研究齐头并进，带动全校科技工作跃上新台阶。     

新形势下食品质量安全专业人才培养模式的思考

食品质量安全是人类生存和发展的基础。如何建立良好的食品监管体系,培养高素质食品质量安全专业人才是摆在我们面前的重大课题。浙江工商大学食品质量与安全专业人才培养的模式是立足学校的学科背景,从专业课程教学、专业社会实践、专业文化建设等三个方面进行专业人才培养,为在一定的现代教育理论和思想指导下,全面构建和实施学生素质人才教育提供一定借鉴。     

科技发展环境的国际比较及其启示

科技发展水平不仅受制于自身发展的规律，而且受制于其生存和发展的环境。本文从界定科技发展环境出发，对主要发达国家的科技发展环境进行了比较研究，从中得出优化我国的科技发展环境的一些启示。