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餐饮服务质量的提高一直是各餐饮单位所关注的问题。更好地全方面提高餐饮服务质量,对管理者来说最重要的是了解"上帝"顾客的需求,与有效地调动和利用内部员工的积极性,进一步完善餐饮单位文化建设,树立以人为本的经营管理理念;对餐饮服务人员而言最主要也是最根本的就是要在服务的过程中逐步提高和完善自己,提高自身修养和服务质量,再就是注意服务中的每一个细节,在工作中虚心学习,不断提升自己,从而提供更优质的服务。 相似文献
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餐饮服务质量的提高一直是各餐饮单位所关注的问题。更好地全方面提高餐饮服务质量,对管理者来说最重要的是了解"上帝"顾客的需求,与有效地调动和利用内部员工的积极性,进一步完善餐饮单位文化建设,树立以人为本的经营管理理念;对餐饮服务人员而言最主要也是最根本的就是要在服务的过程中逐步提高和完善自己,提高自身修养和服务质量,再就是注意服务中的每一个细节,在工作中虚心学习,不断提升自己,从而提供更优质的服务。 相似文献
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提高餐饮服务质量可靠性的重要措施 总被引:2,自引:0,他引:2
服务质量是服务性企业实现营销策略的基础,要在激烈的市场竞争中获胜,餐饮企业必须提高服务质量。而重视菜单的作用、提高服务人员素质、正确处理顾客投诉、无条件承诺制度、向员工授权等,是提高餐饮服务质量可靠性的重要措施。 相似文献
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现今餐饮市场竞争日益严峻,餐饮企业要提高竞争力,就需要在服务策略上创新,而实施人性化个性化服务则成为大势所趋。现在的时代是一个各方面都飞速发展的时代,顾客的需要也在不断变化,餐饮消费者的需求已经从最初的"果腹型"过渡到"纯口腹享受型",现如今已经发展到了"健康休闲享受型"、"饮食娱乐"等多种取向。餐厅服务人员是直接面对顾客的服务活动的执行者。一个具有丰富文化知识、良好沟通能力以及细致入微的官场和应变能力的服务员以其真诚的服务感动顾客,才能使顾客从感官到心灵上得到满足并留下美好深刻的印象。 相似文献
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现今餐饮市场竞争日益严峻,餐饮企业要提高竞争力,就需要在服务策略上创新,而实施人性化个性化服务则成为大势所趋。现在的时代是一个各方面都飞速发展的时代,顾客的需要也在不断变化,餐饮消费者的需求已经从最初的"果腹型"过渡到"纯口腹享受型",现如今已经发展到了"健康休闲享受型"、"饮食娱乐"等多种取向。餐厅服务人员是直接面对顾客的服务活动的执行者。一个具有丰富文化知识、良好沟通能力以及细致入微的官场和应变能力的服务员以其真诚的服务感动顾客,才能使顾客从感官到心灵上得到满足并留下美好深刻的印象。 相似文献
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随着社会的发展人们的需求酒店餐饮空间已经不再是只提供食物的场所,在保证食物质量和品质的基础上也就是在满足顾客味觉、嗅觉的基础上,还要为顾客提供丰富的视觉、听觉大餐,让每一位就餐的顾客在心理上得到想享受。所以当今社会多形多样的酒店餐饮空间设计风格诞生了,但是当我们搜集大量酒店餐饮空间设计风格的时候我们发现无论哪一种设计风格都离不开一种装饰陈设品,那就是"绿化设计"。 相似文献
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高校餐饮工作人员的服务对象是学校全体员工、学生及社会顾客。其服务态度和服务质量如何,不仅直接关系到本行业的经济效益和社会效益,而且直接关系到和谐校园的建设,关系到践行服务育人的职责,关系到对学生潜移默化的影响。因此,餐饮单位人员必须加强自身修养,树立良好的服务态度,不断地提高服务质量,以便达到服务育人,服务惠人,以优质服务求生存、求发展的目的。 相似文献
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分析"餐饮服务"课程的教学现状,引入"教学做"一体化教学模式,明确"教学做"一体化教学模式的教学理念、实施过程、评价标准等,实践证明在"餐饮服务"教学中实施"教学做"一体化教学模式,教学效果明显。 相似文献
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张兰兰 《北京工商大学学报(自然科学版)》2018,36(5):9-12
经过十几年的发展,我国网络餐饮服务行业已颇有规模,高频市场需求已经形成。从我国网络餐饮服务食品安全相关法规——《网络食品安全违法行为查处办法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》入手,对网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、自建网站餐饮服务提供者、送餐人员和送餐过程等方面的要求进行深入阐述,以达到促进网络餐饮服务行为规范、保证公众饮食安全、引导网上订餐健康发展的目的。 相似文献
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休闲餐饮企业顾客忠诚培养研究——以“海底捞”为例 总被引:1,自引:0,他引:1
顾客忠诚的研究是随着服务经济的崛起而逐渐兴起的,忠诚的顾客能为企业带来经济效益,是企业获取利润和持续成长的直接源泉。作为休闲餐饮企业的代表,海底捞在顾客中已形成了广泛的美誉度和超高的忠诚度,而其保有满意忠诚顾客的关键是在经营过程中有效地贯彻了"四心"原则:对员工的爱心、对顾客的贴心、对食物的用心和对管理的专心。 相似文献
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餐饮服务是高校后勤社会化改革的重点,也是保持校园稳定的重要因素。本文以党的“十七大”科学发展观和改革创新的精神探讨高校餐饮服务改革的具体做法,继续坚定不移地坚持高校后勤社会化改革的方向,使餐饮服务工作更好地服务于高校教育。 相似文献
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儿童餐饮市场是一座越来越大的金矿,餐饮企业如果能适时而动,在菜品、服务、氛围、菜肴、营销等方面开展针对性的工作,理当会有打开这座宝库的钥匙。 相似文献
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提高中小型餐饮企业营业高峰期服务质量的对策 总被引:1,自引:0,他引:1
家庭和私人消费增多给中小型餐饮企业带来很大的发展机遇,但规模小、档次低、人员素质不高、服务不规范等原因造成了中小型餐饮企业餐饮服务质量的不稳定。中小型餐饮企业应根据餐饮服务质量的特征,从调节服务供求关系、适度员工授权、加强监控、及时补救、合理配置人员、主动听取顾客意见、制定服务规范、加强人员培训等方面入手,提高餐饮服务质量。 相似文献
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在《餐饮服务与管理》教学改革过程中,通过贴近岗位实际工作过程的项目教学创新,可以提高学生的综合职业能力,真正实现学生与工作"零距离"的接触。 相似文献
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服务质量和服务技能是服务业的灵魂,服务质量差和服务技能不好就制约餐饮业的发展。餐饮业管理者应针对需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、员工培训的有效实施以及厨师,员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实提高餐饮服务质量。 相似文献
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吕柏玲 《中国新技术新产品精选》2009,(20):242-242
餐饮服务的基本技能是餐饮服务与管理教学中的一个重要组成部分,它的内容涉及到托盘、摆台、斟酒、口布叠花、上菜和分菜等六大基本功。本人结合餐饮服务与管理的教学工作,认为教师应以培养学生的创新精神和实践能力为重点。 相似文献