日光温室菇菜间作问题及改进措施

利用蔬菜日光温室进行食用菌和蔬菜间作，可以最大限度地利用日光温室的有效空间和光热资源。本文针对菇菜间作存在的一些问题提出几项改进措施。 一、菇菜间作存在的问题 １ 菇菜对光照要求差异较大。 蔬菜生长需要较强和较长的光照条件，冬季“不怕天气冷，就怕阴大多”，因此冬季的光照条件往往成为日光温室蔬菜生产成败的重要因素。而对于食用菌来说，仅需弱光或不需光照即可正常生长，过强的光照，不仅降低商品性状，增加感染机会，还会造成大幅减产。 ２菇菜对湿度的要求有矛盾， 对于大多数蔬菜作物来说，空气湿度过大会引起多种病害…     

春秋巧栽杨树菇

1．杨树菇生长特胜。杨树菇为粪伞科食用菌,原产于南方,属中高温型菇类,发菌最适温度为20-25℃,出菇温度为10-28℃,以14～25℃为佳。昼夜温差大时,菇质肥厚,色泽艳丽,产量高。杨树菇菇柄营养成分高,故要增加二氧化碳浓度,以获得柄长、盖小、不开伞的商品菇。     

新秀蟹味菇货俏价扬

<正> 农业科技信息网讯 直径8厘米左右的矮矮胖胖的白色塑料瓶,看上去像个装着花土的花盆,瓶口长着一“顶”着奶白色小伞、大小不一的可爱蘑菇,这是培育食用菌的专用设备。据上海市农科院有关人士介绍,这个菇有个好听的名字叫蟹味菇。目前这个新品种蘑菇每天以2吨的量供应上海市场。 在位于上海奉贤现代农业园区的市农科院食用菌培育基地,看到搁在专用架子上的成千上万个白色小瓶,在22℃的恒温的培养室里,蘑菇们正在使劲的生长。技术人员说,一瓶蟹味菇菌种经过105天左右即可收摘,产量约可达150-180克,用过的培养基还能养花。 据介绍,目前超市能够买到的食用菌以金针菇、秀珍菇为主,售价25-30元/公斤的蟹味菇如果能进超市,大概会成为售价最高的食用菌。因它在日本享有     

食用菌病虫害的防治

一、老菇棚、陈旧房的病虫害防治 在食用菌生产中,随着生产规模的不断扩大,气候逐年变暖,菇棚的使用率越来越高,病虫害也越来越严重.     

多功能香菇催花器

在我省以及我国中北部地区，从初冬至翌年早春，各种食用菌生长的最大限制因素是温度太低，菌丝体和子实体生长缓慢以至停止生长，发生催蕾而不出菇的“白袋”现象，不能赶在春节前后应时上市，发菌室或菇房内不得不用电炉、电暖器、炭火或煤柴灶等加温。但耗电量大，卫生差、温度不易控制，畸形菇多，菇品产量、质量和商品价值降低，直接影响生产者的经济效益。尤其在花菇培育期间，如果温度过低，湿度过大，则常常催不裂菌盖花纹，或已裂开的花纹变浅变暗变褐，价格上差别极大。为此，洛阳农业高等专科学校和漯河市食用菌开发中心共同研制…     

中国饮食消费进入“菇粮”时代：食用菌消费年均增10％

在上海大山合集团举办的第九届中国（庆元）香菇文化节暨大山合菇粮时代发布会上获悉，食用菌在中国农业和国民膳食结构中正成为“主角”之一，其销量将以年均10％的速度增长。中国饮食消费正进入“菇粮”时代。     

中国饮食消费进入“菇粮”时代

食用菌在中国农业和国民膳食结构中正成为“主角”之一，其消费量将以年均10％的速度增长。中国饮食消费正进入“菇粮”时代。     

新登96高温蘑菇快速栽培

新登９６高温蘑菇由中科院微生物研究所鉴定为优良菌种，１９９８年经全国多点区域试验已获成功。属国内首创，并被列为国家级星火计划项目。新登９６高温蘑菇可在我国各地夏季栽培，为菇农增加可观的经济效益。其优点是：①生产周期４５天左右。②可以直接把菌料摊在遮阴的露地、大棚里甚至水泥地上，１５天左右出菇，每１０天收一潮菇，一般收完３至４潮菇结束生产周期，生物学效率在５０％以上。③不用菇房，投资低，成本与常规蘑菇接近，由于季节差价和复种提高而效益显著增加。④夏季在我国大多数地区可栽培两季。经中国食用菌协会同意…     

食用菌病虫害的防治

在食用菌生产中,随着生产规模的不断扩大,气候逐年变暖,菇棚的使用率越来越高,病虫害也越来越严重。     

平菇新秀——白优二号

白优二号是河南省沈丘县刘湾食用菌科技示范园刘甫研究员经多年研究选育成功的一个纯白色平菇新品种： 白优二号菇体色泽洁白诱人,具有栽培发菌快、出菇早、朵形美观、品质好、产量高的优良特性,在冬、夏均可栽培。该品种栽培发菌温度为2～36℃,出菇期适应温度为2～32℃,是一个出菇温度范围广的双耐型菌株。     

珍稀食用菌好吃又好卖

<正> 杏鲍菇。是一种名贵的珍稀食用菌,被誉为“菇中之王”。目前,福建、广东有少量生产。据业内人士预测,杏鲍菇市场前景十分广阔,鲜品在香港每公斤卖到60多元,在广州、深圳每公斤卖到40多元。 红平菇。是近年来从印度引进的优良新品种。菌丝生长快,出菇早,产量高,每100公斤稻草、棉     

食用菌的深层发酵与液体菌种的生产

<正> 在我国、栽培食用菌已有一千年的历史,但都是采用天然接种和固体菌种。八十年代中期,随着食用菌事业的突飞猛进,广大茹农对菌种的需求量迅速增加。不少地区积极研制食用菌的液体菌种。所谓液体菌种就是通过深层发酵的方法来生产食用菌菌丝体。与传统的固体菌种相比,液体菌种有以下几个优点: 1 生产周期短,液体菌种生产周期3—7天,传统的固体菌种则要30—60天,仅为固体菌种的1╱8-1╱10。 2 菌龄一致,生长势强,生产传统的固体菌种,常常是下边没长满,上边已老化,甚至出菇,液体菌种至多相差3—5天。而且菌种正处于对数生长期。     

菇脯的制作

菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品。利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品,既能满足市场需求,又能获取很高的加工增值效益。现介绍其加工方法如下。1．工艺流程。选料→预处理→（硬化、烫漂、整修、护色）→糖渍→糖煮→烘烤→包装。2．操作要点。原料选择：选择盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。预处理：将采收后的原料投入1－2％的食盐水中浸泡4－6小时,清洗并沥干,倒入沸水烫漂7－9分钟,将较大的菇体,适当切分,剔除残菇。把整修好的菇体浸入0．2％焦亚硫酸钠溶液中,浸泡8－1…     

近年我国食用菌市场发展特点

近几年，我国食用菌市场处于稳步发展状态。呈现出以下几个方面的特点： 产量大幅增加以平菇为例，大约以每年20％左右的速度递增，产销两旺。双孢菇、金针菇的产量近年来也一直稳步增加，反季节产品更是大量增加。鲍鱼菇、姬菇等品种，尽管价格不甚理想，但消费数量仍在增加，规模效益好。     

白灵菇接种技术

<正> 白灵菇又名翅鲍菇,是白阿魏蘑Plcurotus eryn-gii var.nebrodensis商品名称,是近年来我国北方地区发展热度较高的一个珍稀品种。但由于对其生长习性了解不够,栽培季节安排不当,不出菇现象经常发生,给种植者造成重大损失。为此,我们在省科技厅、省食用菌协会的安排下,我们进行了白灵菇     

出口鸡腿菇的采收、干品加工及盐水保鲜加工

一、采收及干品加工 鸡腿菇是近年来开发栽种、可供出口的食用菌新品种,其采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,六、七分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加工。如菌环松动或脱落后采收,在干制过程中就会氧化褐变,菌盖自溶变黑液而失去商品价值。 烘干是一项关键技术,烘烤的好坏直接影响到干品的色泽、香味、朵形等,降低经济效益。湖北省枝江市董市镇洪治村专业户张凤英根据３年来客商对干品的要求,创出了一套“鸡腿菇脱水烘干新法”,经质检,…     

林下双孢菇栽培（下）

9，出菇管理。从覆土到出菇约需18～20天，要特别注意加强温、湿度和通风换气的管理，创造条件促进菌丝健壮生长，促进其从营养生长转入生殖生长。[第一段]     

金针菇罐头加工新法

金针菇营养丰富，其蛋白质含量高达１３．８％，还含有一种扑茹素，具有抗癌作用。将金针菇加工成罐头，不仅携带方便，而且还提高了经济效益。 １．原料选择与处理。金针菇原料必须新鲜，菇形完整、无畸形、无杂质、无异味、无病虫害，色泽洁白或乳黄色，菌盖直径为１.５厘米左右，菌柄长约１５厘米左右。要剪菇根，然后浸入水中洗净。 ２.预煮杀青。将金针菇放在１００℃沸水中煮３－５分钟（以菇体中心熟透为宜），捞出后迅速放在清水中冷透。然后进行拣选分级。菇盖直径为１．５厘米左右，菌柄长１５厘米左右，全部洁白的为一级品；菌盖…     

平菇新秀--农科五号

"农科五号"系中国科学院培育.安徽省五河食用菌研究所1998年8月引进示范栽培.通过3年多点对比试验,该菌株均表现出非凡的优良性状.菇体肉厚、柄短,盖圆正,光滑油亮,新鲜感特强,肉质细腻鲜美,极耐二氧化碳,菇体柔软结实,从而克服常规品种远途运输易破碎的弊端.当外界气温达到15℃以下时,菌盖比黑木耳还黑,属目前典型的黑色食品.     

豆豉加工工艺及质量标准

1.原料处理，将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇而小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜（保持全脚）；菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取范围为1～1.5厘米左右；菇面大而圆，菇肉厚而坚硬