西洋南瓜与春萝卜套种试验

试验目的：为提高纯种西洋南瓜空行的土地利用率。方法：西洋南瓜与春萝卜套种。结果：西洋南瓜产量、效益有所下降，但南瓜和春萝卜两者产量、效益比纯种西洋南瓜增长69．89％。结论：在相同土地面积和栽培条件下，西洋南瓜、春萝卜套种，可提高土地利用率，增加单位面积产量和经济效益。     

南瓜公寓

在南瓜镇里，顺着南瓜街一直走，快到尽头的地方，就是南瓜公寓。对，就是这个特大号的南瓜。嘘，小声点，这里住着一群纺织娘，她们唱了整夜的歌，天亮的时候刚睡着。     

南瓜保健食品开发利用

介绍了南瓜的营养价值、药用价值和加工利用方法，展望了南瓜制品开发的前景，提出了新的发展思路。     

南瓜粉的酶法制备及营养成分分析

用菠萝蛋白酶对南瓜进行酶解，研制生产南瓜粉，实验结果表明：0．04％菠萝蛋白酶pH6．35条件下，50℃酶解5h为最佳酶解条件．并对南瓜粉进行成分分析，其水分、灰分、脂肪、糖类物质、蛋白质、果胶含量分别为8．34％，5．61％，0．41％，58．46％，13．24％，1．82％．另外比较了南瓜粉与灵芝粉和莲子粉中的一些金素元素含量．研究结果为南瓜中有效营养成分的提取和开发利用提供了科学依据．     

南瓜保健食品开发利用

介绍了南瓜的营养价值、药用价值和加工利用方法，展望了南瓜制品开发的前景，提出了新的发展思路．     

南瓜丰产栽培技术

近年来，优质南瓜在我市的种植面积不断扩大，已成为我市露地优势蔬菜之一。由于优质南瓜主要用于出口，所以农民种植积极性很高，但由于种植时问短，农民对栽培技术掌握不够准确，这里将详细介绍南瓜栽培技术。以供农民朋友参考。     

南瓜粉对其营养强化挂面品质的影响

用南瓜粉取代部分小麦粉，提高挂面中膳食纤维、β-胡萝卜素等营养组分的含量并评价南瓜粉挂面的蒸煮特性、质构、色度以及感官品质. 随着南瓜粉取代量的增加，挂面的最佳蒸煮时间、干物质损失率与面汤浊度都随之增加，干物质吸水率降低，蒸煮后的挂面硬度增加、黏度和拉伸力降低；亮度逐渐降低，黄蓝值变化显著- R 2=0 97- , 红绿值肉眼并不能明显觉察到；当南瓜粉取代量为4%时，挂面的色泽、适口性、食味接受度较好，面汤较澄清，呈现淡淡的南瓜味，南瓜粉挂面 ω -膳食纤维-比纯小麦粉加工产品提高约0 8%, β-胡萝卜素达到0 321 mg/100 g.     

南瓜黄色素提取工艺与稳定性研究

通过试验，对南瓜黄色素提取的条件和稳定性进行了研究。结果表明，提取的最佳工艺条件是以pH值为12、体积分数95％的无水乙醇为浸提剂，按每克丝状南瓜加浸提剂10ml的比例投料，在温度70℃下，浸提时间为5h；同时，实验结果表明：南瓜黄色素是一种稳定性良好的食用天然色素。     

过氧化物酶同工酶在南瓜分类中的应用

采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对南瓜属6个不同品种南瓜的过氧化物酶（POD）同工酶进行了分析研究，并采用聚类分析法对其亲缘关系进行比较，结果表明：6个不同品种南瓜根POD共分离出10条酶带，其中E2，E3，E4和E6分离清晰，活性较强，为6个品种所共有。     

中国的南瓜文化遗产

美洲作物南瓜在明代中期传入中国之后诞生了丰富的南瓜文化,与其他作物文化一道,是中国农耕文化的重要组成部分。中国南瓜文化大体上包括南瓜精神、南瓜民俗、南瓜观赏文化、南瓜名称文化、南瓜与民间文学、南瓜饮食文化六大部分,每一部分都包含了深刻的内涵,它们共同作用,最终形成了南瓜文化的中国本土化和丰富多彩的南瓜文化遗产。     

糖尿病的实用防治对策（二）

８饮用南瓜牛奶可以抑制血糖的迅速上升，强化血管，预防和改善糖尿病在中国医学中，南瓜一直被作为糖尿病的治疗药，现代营养学也认同这一点。南瓜中丰富的食物纤维，特别是称为果胶的食物纤维，在这方面能发挥重要的作用。改善糖尿病，重要的一点是控制血糖值，特别是使刚进餐后的血糖值小迅速上升。果胶对于进餐摄取的糖分在体内的消化吸收有延缓作用，从而能抑制食后血糖值的迅速上升。果胶还具有除去剩余胆固醇、防止血管老化的功效。此外，南瓜中富含胡萝卜素和维生素Ｃ等多种维生素，具有强化细胞机能的效果。牛奶是一种营养平衡的完…     

南瓜粉营养成分的分析

南瓜粉营养成分的分析冯新昌（甘肃省卫生防疫站７３００００）南瓜（ｃｕｃｕｒｂｉｔａｍｏｓｃｈａｔａ）又名倭瓜，系葫芦科植物，在我省各地均有栽培，一般采摘其老熟瓜食用。目前糖尿病人多喜食之，据称有降糖作用。为了解其具体效用，特对我省庆阳某厂生产的南瓜粉...     

对角瓜高产栽培技术的研究

角瓜是葫芦科南瓜属中的春季种植、秋季收获的作物，以收获籽粒为主，角瓜是喜温短日照作物，生物形态习性类似于南瓜。     

南瓜双歧发酵乳的工艺研究

以鲜牛乳、南瓜粉为主要原料，辅以一定的辅料，进行乳酸发酵，采用正交实验选择最佳配方。结果表明：以鲜乳为原料，加入1％南瓜粉，接种3％的发酵茵种(Lb：St=1：1)和1．5％的双歧杆菌菌种，在43℃恒温条件下发酵2～3h，再置于8℃的冰箱中后发酵冷藏10～12h，所得双歧发酵乳组织均匀，口感细腻，酸甜适度，具有南瓜特有的滋味和芳香，特别适宜于糖尿病患者食用。     

黄瓜嫁接技术

黄瓜嫁接是黄瓜根被南瓜根替换的栽培方式。由于南瓜根系发达，耐低温抗高温，不受土传病害感染，使黄瓜植株生长健壮，对多种病害特别是对枯萎病，有预防效果，且早熟高产。     

南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的研制

研究了南瓜玉米粉固体饮料的制备工艺、配方。通过正交实验，从组织状态、溶解性、吸湿性、口感等多方面进行评分，确定了功能性南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的配方。     

不同南瓜品种对嫁接黄瓜幼苗生长及抗寒性的影响

本试验对黑籽南瓜、中国圆、长媳、灯笼、香炉、大白、西葫芦(早青一代)、割瓜、中国长等9 个南瓜品种与津杂2 号黄瓜的嫁接亲合性、嫁接苗生长势及抗寒性进行了初步研究。结果表明,供试南瓜品种与黄瓜嫁接亲合性均较好;砧木对嫁接苗生长势有一定影响,嫁接苗粗壮,生长速度快;对嫁接苗抗寒性有显著影响。长媳南瓜品种综合性状优于黑籽南瓜,香炉南瓜和大白南瓜的综合性状接近黑籽南瓜。     

不同砧木对西瓜嫁接效果的影响

以日本南瓜、瓠子、黑籽南瓜为砧木,嫁接郑杂九号西瓜进行试验。结果表明,日本南瓜和瓠子与郑杂九号的亲和性较好,黑籽南瓜稍差。三种砧木都能较明显地提高嫁接苗的抗病性和商品瓜产量,对品质影响不大。三种砧木的嫁接效果为黑籽南瓜稍差。     

冬暖式大棚黄瓜嫁接技术探索

黄瓜与黑子南瓜嫁接是一项新的保护地栽植技术措施。本文从黄瓜与南瓜嫁接的苗床准备，种子自理播期，嫁接的适期，标准及技术要点，嫁接后苗的栽植方法等方面叙述了黄瓜嫁接的实际操作技术。     

南瓜片干燥过程中质量预估及保护的研究

建立了预测南瓜片在脱水过程中β-胡萝卜素损失的数学模型，研究了南瓜切片在振动流化床中的缓苏一间断干燥，对产品的外观形状和复水性进行了分析和讨论。在本实验条件下，和普通连续干燥相比，缓苏一间断干燥可使物料的干燥时间缩短40min，β-胡萝卜素的保留率提高25．7％。