"油料蛋白粮食化"鱼配套--强体养智力

“油料蛋白粮食化”鱼配套是近年来在研究开发系列油料蛋白质食品中的新发现，它的开发能充分发挥”油料蛋白粮食化“的科学优势，综合利用好各油料蛋白质与全方位营养资源的协调性科学配伍，在杜绝油料蛋质饲用严重浪费，全力开发并阶段性真正综合利用油料蛋白资源中的优质脂肪与蛋白质，钙、磷、铁、锌类矿物质及维生素已与有关物活性类强体保健因子等方面具有重大意义，更有利于人类“强体养智力”，强壮中华民族。现把情况分析如下：一、鱼类中富含多种维生素和矿物营养元素鱼类中富含有维生素C、B1、B2、B3、B12、A、D和矿物营养元…     

发展油茶产业实现生态富民

油茶是我国特有的油料树种，也是世界四大木本食用油料树种之一。我国油茶栽培历史已有2000多年．现有油茶林面积约5000多万亩，主要分布在湖南、江西、广西、广东、安徽、浙江、贵州等省（区）。油茶树全身是宝，油茶籽含油量一般在30％左右．茶籽经过加工制成的茶油是一种优质食用油，色佳味香，营养丰富，属天然绿色食品，有“东方橄榄油”美誉，其不饱和脂肪酸含量达94％左右，易被人体吸收消化，有降低血压、血脂。软化血管等功效，长期食用，能增强人体免疫力，有效降低胆固醇，     

油料蛋白饼干项目生产开发

油料蛋白饼干是针对饼干产品的天然劣势和市场对象需要研究创制的。饼干重点市场对象是青少年及幼儿。研究制造益智、健脑、长身体和强身保健又色香味兼顾的天然营养食品,是现代人的需要、也是食品专家们的天职。可以发现,市场中现有系列饼干丰富多彩,特色各异。但饼干基料即面粉的天然劣势——蛋白质营养价值低一直存在,面粉蛋白的必需氨基酸平衡差距大,勺联合国WHO／FAO标准比,面粉蛋白质的赖氨酸缺乏度为42o所以,国外普遍采用大豆蛋白质强化面类食品,但大豆蛋白质的氨基酸结构上有个美中不足的缺点是蛋氨酸低,据此,项目“油…     

基于激光全息法的复式光子晶体计算机仿真研究

复式光子晶体是指由2套或以上简单光子晶体嵌套而成的光学微结构,有效获得特殊元胞形状的复式光子晶体是人们追求的目标。从多光束干涉原理出发,探讨了激光全息法产生复式光子晶体的实现机理及光路配置,利用对称配置的六束相干光实现了3套简单晶格嵌套而成的复式三角晶格光子晶体。进一步利用MATLAB编程进行计算机仿真,系统讨论了光束偏振组合对复式三角晶格光子晶体元胞形状和对比度的影响,获得了圆环、缺口环、弯月形、矩形等不同元胞形状的复式光子晶体,并对其偏振组合的影响规律进行了分析总结。以上研究为设计复杂元胞形状的新颖复式光子晶体提供了有效途径。     

增智松脆饼干生产工艺

增智松脆饼干是一种高档韧性饼干。它是以微量元素锌和增智蛋白糖为添加剂,用木瓜蛋白酶类饼干膨松剂作为改良剂,以面粉、砂糖、油脂、乳化剂、香料等为原辅材料,添加适量的水分,经长时间的调粉、静置、辊轧、成型、烘烤而成的。     

杞汁饼干的研制

将枸杞茶汗添加到饼干的生产原料中，赋以饼干茶香味，并使其较普通饼干膨松且有很好的营养保健作用。     

大有可为的几种新型蔬菜

随着生活水平的提高，蔬菜越来越受到人们的青睐。目前国外开发出几中新型蔬菜对我国今后的蔬菜市场发展将起到重要借鉴作用。现介绍如下：（1）纸型蔬莱该蔬菜采用菠菜、甘蓝、冬瓜、胡萝卜、香菇等蔬菜为原料，将其粉碎成糊状，再加荣汁压成薄膜，最后烘干即可。纸型蔬菜营养丰富，耐储藏、易运输，既可于吃、又能配菜。（2）或未在莱用冻干方法将蔬菜去除水分后磨成粉末，可作配料加工其他食品，如制作蔬菜挂面，蔬菜饼干，蔬菜糖果和糕点等。这些粉末蔬菜既保存了新鲜菜的营养，又不损坏蔬菜的纤维，其制成的食品营养可口。阳）场拉布莱…     

复式二维微结构的计算机模拟

如何制作由2套或以上简单晶格微结构嵌套而成的复式微结构是近年研究热点之一。利用计算机编程模拟单步全息干涉法产生复式二维微结构,并研究了复式微结构元胞形状的演变规律。研究表明,该新型干涉法仅需最低限度的4束相干光,从而可避免引入更多干涉光束导致的多余倒空间基矢的干扰。4束光的波矢差可产生4套简单晶格,它们彼此嵌套形成复式三角晶格微结构;利用计算机模拟研究了起关键作用的第四束光的偏振和初始相位的影响,实现了空心椭圆、双长条状、双水滴状等丰富、独特形状的元胞图案。将计算机模拟与单步全息干涉法结合起来研究各种复式微结构的产生和演变规律,具有快速、高效、灵活等优点,对指导复式微结构的理论和实验研究具有重要意义。     

将特色粮油食品产业做大做强建议

一、特色粮油食品产业现状 1、占举足轻重的生产地位 近几年来，我市特色粮油作物麦类、薯类、豆类（大豆、蚕豌豆、红、绿豆等）、玉米、荞麦、苡仁米、莲籽及花生、芝麻等年均种植面积在7万公顷左右，占全市农作物年均总种植面积的11％以上，年均生产总量在18万t以上，其中特色粮食年均生产总量在17万t左右；占全市粮食生产总量187万t的9％以上，花生、芝麻年均生产总量在1．45万t以上，占全市年均油料生产总量20万t的7％左右；特色粮油农产品年生产总值（现市价）在3．5亿元以上，扣除总物化投入1．15亿元，收入为2．35亿元，全市农民人均增收在45元以上。     

沾化凹陷东部油气成藏模式研究

目的 研究沾化凹陷的油气成藏类型和成藏模式。方法 以油气成藏动力学系统的基本研究思路，探讨成藏动力学系统与复式油气聚集带的关系。结果 沾化凹陷东部主要存在以披覆背斜构造带、断裂构造带、洼陷缓坡断阶构造带为主的复式油气聚集带和洼陷带复式油气聚集带4种类型；建立了侧向运聚、它源断层垂向入山、跨断层、阶梯状移聚、多洼多源复式等5种油气成藏模式。结论 指出沾化凹陷东部的有利勘探方向，为下一步油气勘探提供了依据。     

脱脂麦胚蛋白粉的功能特性及其应用研究进展

作为面粉工业的副产品,小麦胚芽的世界年蕴藏量约１７００万吨,大部分未被开发利用小麦胚芽具有十分丰富的营养素,主要是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维,还含有谷胱甘肽等生理活性物质经脱脂的麦胚蛋白粉具有优良的功能特性,如溶解度、持水能力、保脂能力、起泡能力、乳化特性和胶凝作用等在食品中添加麦胚蛋白粉,不仅可以强化食品营养,还可以改善食品的结构和品质,提高产品的得率国外麦胚粉主要用于法兰克福香肠研究结果表明,麦胚蛋白粉加入量不超过５．０％时,产品营养构成更合理,对外观和感官品质影响不大,产品得率增加此外,麦胚蛋白粉还用于松饼、面包、饼干等食品中,或制成乳化蛋白饮料等目前,对小麦胚芽蛋白的研究与大豆蛋白和玉米胚芽蛋白相比,还比较粗浅,尤其在麦胚蛋白的保脂能力、蛋白分离物和蛋白浓缩物的功能特性以及在其它食品中的应用等方面有待进一步加强     

三株的世纪之梦

1994年3月,由济南三株药业公司生产的首批生态保健药品——三株口服液面市试销,立即被争购一空。5月正式上市,并推向全国。12月底,实现全年销售额1亿2000万元,上缴国家税收2100万元,每月平均以100%～300%的速度递增。1995年,全年销售额达16亿元,上交国家税收2亿元。三株口服液投入市场一年多以来,市场占有率以绝对优势保持领先地位,其消费者70%以上是回头客。三株口服液是利用生物工程技术和微生态学理论,采用仿生态学手法,根据在体外模拟人体少年时期微生态状态精心研制成功的一种生态保健药品。它含有提高人体防御机能的特殊菌株和人体必需的8种主要氨基酸及其它种类氨基酸,还含有天然蛋白和以结合蛋白形式存在的锌、硒、     

黑五谷营养羹的加工工艺与营养评价

在比较黑米、黑玉米、黑小麦和黑大豆等“黑五谷”原料经发芽和挤压膨化处理后营养成分变化的基础上,优化了“黑五谷”原料水份含量、颗粒大小、原料配比和天然助膨剂等挤压膨化条件,确定了“黑五谷营养羹”产品的工艺,并评价了其主要营养成分含量.结果表明,经发芽处理后,黑米、黑玉米、黑小麦和黑大豆的维生素B1、B2、维生素C和维生素E的含量显著提高.经挤压膨化处理后,4种原料的可溶性糖和游离氨基酸含量明显增加;“黑五谷”原料挤压膨化的最佳水份质量分数为14%、粒度为20目(0.85 mm)、谷物/豆类比为80~90∶20~10、黑粘米/黑糯米比为60~70∶40~30;以黑米、黑玉米、黑大豆、黑小麦和黑芝麻为主要原料加工的“黑五谷营养羹”产品的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质及维生素和氨基酸等主要营养成分含量均较高,营养全面,结构合理,蛋白质质量分数18%,8种必需氨基酸均高出WHO/FAO模式标准.     

奇妙的“食品疫苗”

人们只要吃一支香蕉或是一只桔子或是几片饼干,就可以有效地预防疾病。这一神话般的科学设想,正在科学家们的手里成为现实。现代科学技术已经能够将普通的蔬菜、水果、油料、粮食等农作物,采用生物遗传工程改变成为预防疾病的各种各样的疫苗。     

影响人体健康的几个基本因素

影响人体健康的基本因素主要有居室环境、营养、体育锻炼、心理状态等。良好的居室环境和营养的合理性调配是人体健康的物质基础，体育锻炼的适宜选择是促进人体健康的重要保证，心理状态的好坏与否是人体健康的重要条件。居室环境、营养、体育锻炼、心理状态等几个基本因素在促进人体健康的过程中相互依存、密切联系，是一个有机的整体。     

美国山核桃栽培技术

美国山核桃是世界著名的高档油料、稀有干果树种，营养丰富，脂肪中89％为不饱和脂肪酸，是高档健脑食品，具有医疗保健作用，国内外市场潜力较大。省委、省政府和州委、州政府高度重视美国山核桃的发展。提出全省发展3000万亩和全州发展2000万亩的目标。为发展美国山核桃，促进山区人民增收致富．县园艺站2002年引进美国山核桃种植300亩，到2008年发展到7350亩，     

利用鱼鳞制取实用营养型钙制品

日本福荣肥料公司，过去十几年来一直用鱼鳞生产肥料，现在通过改进粉碎工艺可将鱼鳞加工制成钙片。经医学临床试验证明，鱼鳞中所含的食物纤维具有防止成年人常见病和防止皮肤炎症的功效。因此，该公司除了生产营养钙片外，还将鱼鳞加工成强化食品添加剂，用于生产饼干、鱼糕及保健食品、保健饮料。利用鱼鳞制取实用营养型钙制品@于丽萍     

植物乳开发前景好

植物性营养乳及其乳制品不含有胆固醇，而含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。这些虽然不易被人体吸收消化，但却能发挥预防胆固醇在体内血管壁沉积致身体发胖的作用，并有止咳、扶痰、软化血管及促进慢性气管炎病变组织的修复功能。通常高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病。胃肠病等病患者及老幼人士饮用最适宜，是一种类保健营养饮品，其开发前景十分广阔。豆乳是以大豆为原料，经加工调制而成的一种营养饮品，通常采用胰肮酶等脱除豆腥味、苦涩味和有害物质，再用配方进行乳化精制而成c豆乳还可与其他饮料如咖啡、可可。果汁等配合制成咖啡豆…     

“小不点”螺旋藻──国际开发热潮

螺旋藻又名兰藻，底细小微藻类植物，既是食品，又是保健品。螺旋藻营养全面且极易为人体所吸收，蛋白质含量高达跟％，远远超过肉类、豆类的含量；并含其它食物少有的藻兰蛋白约35％；不含胆固醇，脂肪含量低于6％；维生素和微量元素的含量也超过一般食品。其中B族维生素和铁的含量居已知食品之首。螺旋藻对人体具有双向调节作用，对满足人体营养，强身健体、增力补气、延年益寿、预防和食疗糖尿病、肥胖症等各种现代文明病，有着不可低估的积极意义，对高血压、胃病。失眼症都有着食疗作用。螺旋藻具有的丰富营养价值及突出的保健功能，…     

专利文献集锦

绿色全营养蔬菜汁、果汁食品,它涉及食品,尤其涉及面团的和制。本发明的特征是:在面包、糕点、饼干、挂面等制作的首道工艺——和制面团时,用于和制面团的水或者在由水、牛奶、蛋等组成的调和液中,含有3～35％的鲜蔬菜汁或者果汁。因此,本食品中含有人体所需的胡萝卜素、V_A、V_C、尼克酸、抗坏血液等,有利于健康和提高抗病能力。