红薯果脯的加工

一、波尔多液的配制方法 波尔多液质量的好坏，与其配制方法有关。一般配制方法有两种，以半量式为例加以说明：     

红薯粉丝加工技术

以红薯淀粉为主的原料，加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产精白粉丝，市场畅销。现将加工制作技术介绍如下。     

红薯粉丝加工技术

以红薯淀粉为主的原料,加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产精白粉丝,市场畅销.     

鲜红薯加工四法

红薯熟干①将红薯洗净蒸熟,出锅后迅速放到凉水中泡一下,然后一一去皮。去皮后用刀切成长条形,一定要切匀,保证有良好的外形。②在房上铺一层苇席或秸秆,将切好的薯条在上面摆好晒干,装袋待售。③注意防尘、防鼠、防鸟啄,保证薯干干净卫生、外形美观。 红薯豆腐 先将大豆洗净并浸泡于水中１５小时（冬季的浸泡时间约２４小时）。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸、温度保持在１００℃芹右．在每７升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉７００…     

红薯多出粉加工技术

1.适时起薯.红薯起早成熟不够,出粉率低,起晚易受霜冻,也影响出粉率.早熟品种以9月10～20日、晚熟品种以下霜前3～5天起薯为好,此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,出淀粉多出粉率最高.起薯时间过晚,气温降低,薯块内淀粉逐渐转化为糖,出粉率就降低了.尤其是把鲜薯加工成薯干,出粉率就会大大下降.     

蕃茄果脯

<正> 眼下,正值蕃茄大量成熟季节。由于天气热,气温高,许多蕃茄来不及运至市场,就开始腐烂变质。尤其是那些皮薄、汁多、个头不大的果实,一经挤压碰撞,就变软腐烂,失去食用价值。如能将这些蕃茄及时加工成蕃茄果脯,投放市场,不但减少了大量蕃茄腐烂变质的损失,还提高了其经济效益。具市场了解,蕃茄果脯产品少见,因其外观晶莹透气,色泽鲜艳、营养丰富,很受消费者青睐。现将蕃茄果脯的制作方法介绍如下: 一、原料蕃茄、白糖、柠檬酸、苯甲酸钠或山梨酸钾二、工艺流程选果→水洗→划缝压汁→硬化处理→漂洗→抽空处理→40％糖液热烫→浸泡→60％糖液浸泡→烘干     

如何选择红薯“三粉”加工设备

机具检查。作业前，应对播种机组进行全面的技术检查和维修，使机具达到良好的技术状态。播种机各装置应连接牢固、可靠，转动部位灵活无卡滞，润滑良好，悬挂升降装置灵敏可靠，操纵轻便。     

如何选择红薯"三粉"加工设备

红薯"三粉"加工指淀粉、粉条(丝)、粉皮加工."三粉"加工设备的选择应依据加工项目、规模、经济能力等因素而定.     

无花果果脯的研制

无花果果脯的研制赵永贵，韩恒芬，方大，毛振东无花果又称蜜果、文仙果、奶浆果，果实柔软、肉厚多汁，营养丰富、甘甜可口，甚称果中珍品。无花果除供食用外，还有很高的药用价值，是人们延年益寿、滋补强身的佳品，近年来颇受人们的欢迎。但是，出于它柔软多汁，很难贮...     

速制果脯技术

<正> 果脯、蜜饯是我国的传统食品,深受我国人民喜爱,在国际上也享有一定的声誉。但传统的生产工艺生产周期长,卫生条件差,出品率低,产品含糖量高,产品已开始落后于国内外市场的变化。因此,对传统的果脯生产工艺进行改革势在必行。本文介绍一种速制果脯技术——真空煮制渗糖工艺。一、真空煮制渗糖工艺原理就是将果蔬置于装有稀糖液的抽真空装置中,利用抽真空作用,将果蔬细胞间隙中的空气抽出,然后破除真空,使糖液快速渗     

胡萝卜果脯蜜饯制作技术

胡萝卜果脯蜜饯制作技术万其山胡萝卜果脯蜜饯原料易得来源广，成本低，它是提高农副产品价值，满足国内外市场需求，经济效益显著的产品。现将制作方法简介如下。胡萝卜，营养丰富，资源广泛，价格低廉，以它为主要原料加工果脯，保持了胡萝卜原有的色泽和营养成分，吃起...     

红薯高产栽培技术

<正> 红薯是我省的主要粮食作物之一,常年种植面积约1000万亩,仅次于小麦和玉米,夏薯(麦茬红薯)占70—80％。随着市场经济的发展,红薯已成为经济作物并逐步转向综合加工利用及商品化发展。亩产2500公斤鲜薯可产淀粉500公斤、红薯渣200公斤:按每公斤淀粉2.0元、每公斤红薯渣1.0     

红薯保鲜新法

<正> 用抗菌类和防腐消毒类药物处理薯块和薯窖保鲜红薯的新法,经清丰县韩村乡科技户王聚才三年试验,取得了很好的效果。用这个方法,将收获后的红薯按窖贮要求挑选后,连同地窖用药物处理,入窖后可贮存到来年七月底保鲜完好率达95％以上。我省红薯种植面积在二千方亩、总产400亿斤左右。一千万农户,几乎家家户户年年都要贮存一些红薯,备冬春食用。但贮     

红薯烂窑的防治

一、鲜薯贮藏发生烂窑的原因 1.冷害.温度在10℃以下时,薯块的细胞原生质活动停滞,正常生理活动受破坏,会发生冷害,冷害轻的,薯块有硬心,但还有甜味;冷害严重的,薯块有苦味,也有硬心,薯块维管束附近出现红褐色,后变为棕褐色,俗称黑筋,品质下降.     

红薯烂窑的防治

一、鲜薯贮藏发生烂窑的原因 1．冷害温度在10℃以下时,薯块的细胞原生质活动停滞,正常生理活动受破坏,会发生冷害,冷害轻的,薯块有硬心,但还有甜味;冷害严重的,薯块有苦味,也有硬心,薯块维管柬附近出现红褐色．后变为棕褐色,俗称黑筋,品质下降。     

红薯保鲜效益高

红薯保鲜效益高郑州市管城区农经委杨自亮，牛瑞花，耿景义红薯是我区的三大传统作物之一。随着农业生产的发展，人民生活的提高，由过去的主食转变成农村加工的主要原料和城乡人民生活的调剂品，鲜薯贮存量仍然很大。由于保鲜技术陈旧、病害严重，一般烂窖６０—７０％，...