名茶形成的条件与“信阳毛尖”

<正> 茶叶分为绿茶(不发酵茶)、红茶(发酵茶)、青茶(半发酵茶)、紧压茶、速溶茶等类。在众多的茶叶品种中,由于历史条件、立地条件、茶树品种以及独特的制作工艺等多方面的因素,于是就形成具备以下条件的、各具特色、独特风格的名茶。第一、名茶茶叶的色、香、味、形有其独特风格。外形美观、色泽光润、鲜活、协调,内质香型明显,香气鲜爽、高长,滋味鲜醇、浓郁、爽口,能给人以愉快的感受。茶汤鲜艳、清沏。叶底鲜嫩、明亮、匀称等。这些都是一般茶叶所不能具备的。第二、茶叶采摘的标准高,加工工艺独特。采     

全产业链视角下我国茶叶产业发展路径分析

茶叶是我国重要的外贸商品和弘扬中国文化的载体,我国茶叶产业正处于提质增效的转型期,文章从产业链各环节分析了茶叶产业发展的新特征以及茶叶产业存在的研发与生产结合度不高、生产成本持续上升、茶叶消费水平滞后于茶叶产业发展等问题,系统提出了建立以茶企为主体的研发体系、开展茶叶深加工联合攻关、加强茶叶安全控制水平和大力实施品牌提升战略等靶向性的提升我国茶叶产业发展水平的政策建议。     

首届信阳茶叶节将于5月举行

<正> 为了发展地方经济,弘扬具有悠久历史的信阳茶文化,定于1992年5月15-19日举办首届信阳茶叶节,以茶为媒、茶叶搭台、经贸唱戏、广交朋友、扩大开放。茶叶节期间其主要活动是3个一条街,举办4个展览,即茶叶一条街,予南风味小吃一条街、物质商品交流会;茶叶精品展览,本地名优特新产品、外地产品、科技成果展览。届时将邀请北京、郑州、洛阳、武汉和兄弟地市科研单位、大专院校到会参     

机制扁形茶不同干燥工艺试验初报

<正>随着人们消费水平的不断提高,对名优茶的需求量不断增长,机制名茶的生产以其生产能上规模,加速名优茶商品化进程、大幅度降低劳动强度,提高工效、制茶工艺易于规范化等优点逐步取代传统的手工名茶,在生产上占据主导地位。机制扁形茶是许多茶厂名优茶生产的主要品种,各个茶厂的加工工艺有所不同,主要体现在干燥工艺上,不同干燥工艺对茶叶品质的形成有不同的影响。     

利用本地优势资源 开发柿子系列产品——访荥阳柿子果酒厂

<正> 解决农民的后顾之忧.进一步开发柿子的系列产品,提高柿子的综合利用,奠定良好的工业发展基础。我们坚信,随着市场的扩大,困难是暂时的。王怀志厂长激动地讲着柿子果酒厂一九九一年的方针、目标、描绘着柿子果酒厂的美好明天。悠悠两千多年的柿树栽培历史、使荣阳人民说起荣阳的柿子,就充满着自豪和骄傲。“千年柏万年槐,古槐还要问老柿伯”的谚语,不但记述了柿树在荣阳的历史,更形象地表现了荣阳人民对柿树的偏爱之情。柿树的栽植.遍及荣阳全县的山区、丘岭和平     

L-茶氨酸的制备

L-茶氨酸是茶叶中一种重要的氨基酸,广泛应用于食品、药品等领域中.在硫酸催化下,L-谷氨酸与甲醇反应生成L-谷氨酸-γ-甲酯.该酯依次与保护剂乙酰丙酮和乙胺反应,得到Schiff碱.随后,减压蒸馏回收多余的乙胺,采用甲酸脱去保护基团,甲醇重结晶获得L-茶氨酸,产率82%(以L-谷氨酸计).     

从凌集茶场400亩生产茶园亩产干茶235斤纵观我省茶叶高产的可能性

<正> 潢川县凌集茶场茶叶生产,在今年遭受严重干旱情况下,又获得了大丰收。全场400亩生产茶园在连续四年平均亩产200斤的基础上,今年总产干茶94000斤,平均亩产235斤,比一九八○年总产增加11%,单产提高10%。按一九八○年价格计算,茶叶总产值19.1万元,平均单价2.03元,     

柿树嫁接育苗技术

柿树嫁接育苗技术￥鄢陵县科学技术委员会＠潘景洲￥鄢陵县林业工作站＠王梦珍柿树嫁接育苗技术鄢陵县科学技术委员会潘景洲鄢陵县林业工作站王梦珍柿树是我国的主要经济树种之一，，在我国分布广泛，栽培历史悠久。柿树种类多，品种之间优劣差异很大，用种子繁殖不能保持亲本优...     

信息博览

天然有机茶河南商城县其鹏名茶开发公司最近与中国农业科学院茶叶研究所合作开发的纯天然有机茶，是河南省第一家开发的新产品。茶叶品质特点：国家茶叶研究所认可安全、营养、香高味醇、留芳，其产品苏东迎春茶获中华语言化名茶国际银奖。（可铁）银杏神茶河南信阳华栗实业总公司采取水浸提法将银杏叶含有的黄酮类化合物和萜类脂量最大限度的浸提出，和乌龙茶、白砂糖、蜂蜜科学调配后，形成色、香、味、口感俱佳的保健饮料，并具有调节血脂和免疫调节何健功能，并通过了中国预防医学科学院检验和省卫生防疫站检测，产品和技术达到国内领先…     

农业特种空调受宠

专门适用于农副业的“茶叶空调”、“蔬菜空调”、“西瓜空调”开始在农村市场热销。茶农使用“茶叶空调”可以让夏、暑茶达到春、秋茶品质，让夏茶也能卖春茶价，这些可以让农民增收的农业特种空调越来越受到农民欢迎。     

专利技术

专利技术菊蒲冰凌茶及其制备方法本发明为以冰凌草、蒲公英、菊花等天然植物为原料的“菊蒲冰凌茶”系列功能饮品及其制备方法。运用中医辩证施治和免疫平衡理论、现代茶叶加工技术和食品工程原理。筛选天然植物配方，按一定工艺共设计袋泡茶、固体速溶茶和液体茶三个系列...     

关于提高我省茶叶单产和质量的意见

<正> 目前我省茶园总面积已达到三十多万亩,产茶二万多担,比文化大革命初期面积扩大十倍,产量翻了一番多。产地由原来两个地区9个县,现在发展到6个地区39个县、市。群众性的科学试验活动广泛开展,高额丰产典型不断涌现,有些地方还取得了产量和质量双跃进的可喜成绩。这为我省今后茶叶生产更大的发展奠定了有利基础。在茶叶生产发展的大好形势下,但也存在单产低、质量差的问题。在栽培技术上主要是肥培、管理水平低,许多新茶园未老先衰,摘茶面很小,老茶园多缺株断垄,水土     

柿绒蚧综合防治措施

柿绒蚧,又称柿绵蚧、柿绒粉蚧、柿毡蚧,主要以成虫和若虫刺吸、危害柿树的嫩枝、幼叶和果实,以果实与柿蒂相接处数量最多,被害处初呈黄绿色小点,逐渐扩大成黑斑,使果实提前软化脱落,严重影响果品的产量和质量.     

日饮五克茶 抗癌效果大

日饮五克茶抗癌效果大董明义近十多年来，许多国家在饮茶抗癌的研究上投入了大量的人力和物力，取得了鼓舞人心的成果。人类肿瘤的发生与环境、饮食及生活方式有密切关系。据国内外科学研究试验证明，在许多具有抗癌作用的食物中茶叶尤其是绿茶的抗癌作用最显著。为了探索...     

毛尖茶酒通过部级技术鉴定

<正> 由河南省食品工业科学研究所承担轻工业部下达的“茶酒的研究”项目,于1990年12月30日在郑州通过了由轻工业部组织的技术鉴定。该茶酒是选用中国名菜-信阳毛尖为主要原料,经灭酶、护色、发酵、香气成分的提取、调配、陈酿等一系列工艺研制出的绿茶酒。该项研究从抑制茶叶活性入手,茶斗制备技术及在国内首次采用液态发酵新工艺制备毛尖茶酒,较成功地解决了茶酒易褐变,     

茶叶中氟含量及其影响因素

通过不同茶园中茶叶的氟含量、土壤主要理化性质和土壤水溶性氟含量的调查,探讨影响茶叶中氟含量的几种主要因素。结果表明,茶叶氟含量随叶龄的增加而增加;与土壤理化性质的关系并不显著,与土壤水溶性氟呈显著相关关系。此外,土壤水溶性氟与土壤理化性质呈显著相关关系。     

谈谈茶叶的深加工

<正> 茶叶是世界三大饮品之一,是我国传统饮品。茶叶对人体具有兴奋、益智、消除疲劳、降血脂、降血压、抗癌、减肥、抗辐射、抗衰老等作用,是世界上公认的健康饮品之一。我国是世界上最早饮茶的国家,也是最早和最大的茶叶生产国。产区遍布南方各省区。我省信阳,南阳地区也生产茶叶,年产茶叶23万公斤。随着我国食品工业的发展,人们生活水平的提高和对饮茶的苛求,要求茶叶向液态化,即饮化方向发展。我国从七十年代开始,在茶叶的深加工方面做了大量的工作。形形色色的茶叶制品迅速涌现。     

超滤膜提取茶多酚

超滤膜──沉淀法提取高纯度茶多酚科研项目，近日在郑州工业大学通过技术鉴定。 该校采用先进的超滤膜技术，将传统的茶多酚沉淀提取法改进为超滤膜——离子沉淀法。采用该法可以进一步脱除浸提液中的蛋白质、果胶类物质，从而避免了界面乳化现象，使萃取液中基本不再出现絮状物。实验结果令人满意，纯度达９９．９％。 我省是产茶大省，每年都有大量茶叶因采摘不及时老化，形成低档茶或废弃，造成巨大浪费。开发以茶多酚为主体的茶叶的综合利用，具有重要的经济价值。超滤膜提取茶多酚@沃文     

台湾客家茶文化与文学

中国自古以来茶文化即开始发展,喝茶在中国文化内容中,有特殊的意义,茶在中华饮食文化中占有重要的地位,喝茶被中国人称誉为“国饮”,中国历史五千年以来,喝茶是重要的传统饮食习俗,中国人“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,说明了“茶”在中国人日常饮食文化与生活中的地位;在人们每天的生活作息中,茶是不可一日或缺的饮料,而客家人更是喝茶的民系。客家人为华人社会中一支优秀且出色的民系。数百年来,深受严苛环境的考验,为了生存,客家人养成了克勤克俭、吃苦耐劳的性格,如此的族群特性,在饮食习惯的表现上亦复如是。客家先民受限于自然条件和物质生活的匮乏,因而发展出一套自给自足的生活模式。客家文化中饮茶文化,蕴涵着浓厚的礼仪规范以及文学精神,其内涵常藉由日常饮食的礼俗加以呈现。文章通过梳理出客家文化中的茶文化与茶礼俗,彰显客家先民的饮茶习惯,兹以了解客家民系俭朴、吃苦、硬颈精神及丰富的茶文学。     

元素含量分析应用于十种中国名茶的产地鉴别

利用元素分析建立十种中国名茶的鉴别方法.通过原产地购买191份不同产地的茶叶,包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、祁门红茶、庐山云雾、武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、台湾乌龙茶、普洱茶,利用电感耦合等离子体-原子发射光谱测定茶叶中钾、钙、镁、铝、锰、铁、锌、铷、钛9种元素,利用电感耦合等离子体质谱法测定铅、砷、镉、铬、钴、钒、镍、铯、铜、锶、钡、硒12种元素.通过偏最小二乘变量筛选法分别建立4种绿茶和6种半发酵及全发酵茶的判别软件模型.茶叶鉴别模型交叉验证相关系数在0.97以上,模型自校验判别准确率为100%,拥有极高的判别准确率.