土法防治柑桔红蜘蛛5则

洗衣粉加烧碱防治法洗衣粉15g，20％的烧碱液15ml，水7．5kg，三者混匀后喷雾。24～48小时后检查，红蜘蛛的死亡率达94％～98％。久野果汁防治法将新鲜的久野果捣烂，加水浸泡一昼夜后用纱布滤渣，取温液稀释2～3倍后立即喷施，24～48小时后，防治效呆在叨％左右。地瓜种子防治法将地瓜种子晒干磨碎成粉，取粉200g放入适量水浸泡4小时，然后再加水州曲，并混入0．3％中性肥皂液喷雾，防治效果可达对％。鲜极针防治法取新鲜松针3蛇，切短后加水7kg，熬煮40分钟后过滤，再加水40～50kg喷施，每隔5～7天喷一次，连续喷2～3次，防治效果在叨％以…     

马铃薯加工技术

1马铃薯饴糖麦芽制作方法：将六棱大麦在20－25℃清水中浸泡1—2小时,当其含水量达45％左右时将水倒除。继而将置于25℃室内发芽,用喷壶给大麦洒水,每天2次。4天后当麦芽长到2厘米以上时便可使用。马铃薯渣料制备：马铃薯渣研细过筛后,加入25％谷壳,把80％左右的清水洒在配好的原料上充分拌匀放置1小时,分3次上屉。第一次料物％,等上汽后加料30％,再上汽时加上最后的30％,待大汽蒸出起计时2小时,把料蒸透。糖化方法：将蒸好的料放入木桶,并加入适量浸泡过麦芽的水,充分搅拌。当温度降到60℃时,加入制好的麦芽（占10％为宜）,…     

豆腐高产的四种方法

用冷水冲浆可多出豆腐土法作豆腐，一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5kg左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30％以上。其作法是：先把豆浆烧开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶冷水（磨skg豆子放一桶水）。再充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后过8－10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。随之用铁勺沿木＿涌四周的底部轻轻搅动一圈。再过6－7分钟，洒第二次石膏水（用量与第一次相同）。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水（用量与前两次相同）。这次只在豆浆最上层搅动一周即可。大约过10分钟…     

苦瓜密饯与苦瓜汁的加工技术

1苦瓜蜜饯（1）原料配比按100kg鲜苦瓜、75－80kg白砂糖、适量明矾配料。（2）制作要点选料选新鲜、无病虫害、7－8成熟、色泽规格一致、直顺的苦瓜作为制作原料。切分先将苦瓜放火洗涤槽中,用流动清水充分洗净,捞出沥干。然后用不锈钢刀削去苦瓜两端,再切成1．5cm宽的小段,并去籽。浸矾用浓度为3％左右的明矾液浸泡苦瓜段1周,以去除苦味。然后捞出浸洗3－4天,每天换水4－5次。烫漂苦瓜段用沸水煮15分钟再用清水浸洗1天,其间换水4－5次。糖煮将55％糖液煮沸,投入瓜段,用旺火煮1小时后,改用交火煮,并随时添加糖液。2－3小时后,待…     

马铃薯食品加工工艺

马铃薯豆马铃薯淀粉25kg，精面粉12．skg，薄力粉Zkg，粉状葡萄糖1．25kg，脱脂奶粉0．5kg，鸡蛋4kg，蜂蜜Ikg，碳酸氢铰0．025kg，水0．5kg，以上配方原料共计46．775kg，可制马铃薯菠萝豆约40kg，主要制作工艺是将配方原料进行充分搅拌混合，压成菠萝豆状，烘烤而成。菠萝豆极易被口水溶解，是深受欢迎的婴幼儿及老年人食品。马铃薯始糖将六棱大麦在清水中浸泡l－2小时（水温保持在20－25℃），当其含水量达45％左右时将水倒除。继而将膨胀的大麦置于万℃室内让其发芽，并用喷壶给大麦洒水，每天2次。4天后当麦芽长到Zcm以上时便可备用…     

啤酒的妙用

许多人认为，啤酒只是一种饮料，但却不知道它还有许多其他用途。啤酒蒸鸡将鸡宰杀除毛洗净后，放在15％啤酒的水中浸泡半小时左右，再登锅中蒸或烹，会使鸡肉嫩滑爽，味醇香远。啤酒咖啡把咖啡煮沸，凉后加人少量啤酒和糖，饮起来甘甜香醇。啤酒美容每天用少量啤酒涂在面部，待20分钟后再用清水洗去，一天二至三次，坚持下去，能使面部皮肤细腻嫩滑。啤酒日精在鲜奶中加入1／3的啤酒，倒进雪糕模盒内，放入冰箱制雪糕，不但营养丰富，而且风味独特，是消暑解渴的佳品。啤酒做讲做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺入一些啤洒，做出的饼既松脆又香…     

油脚简便提油法

油脂在加工、储藏过程中,会产生油脚。油脚不要轻易用作肥料或白白倒掉。按下述方法,可从油脚中提取部分好油。盐析法将油脚装入铁锅或开口铁桶内,加热至85℃,加入2％－3％食盐溶液。不断加以搅拌,继续加热至11－110℃,待油脚稍冷后转入其他容器沉淀。24小时后用瓢撇取上层清油。明矾法将油脚装入铁锅或开口铁桶内,每l＊kg油脚加入纯净清水10kg,搅拌5分钟,使油脚与水混合均匀。徐徐加入明矾粉Ikg继续搅拌,持出现好油并与油脚开始分离后即停止搅拌。沉淀36小时后撇取上层清油。压榨法用开口铁桶一只,桶底开一直径Zcm的圆孔。将油…     

香酥薯饼的加工

1配料主料红薯1kg、马铃薯1kg、黄豆0．8kg、玉米淀粉0．6kg。辅料猪肉0．5kg（瘦肥比例为3：2）、鸡蛋0．4昨、味精209、盐309、香甜泡打粉689。2加工要点原料预处理红薯、马铃薯去皮蒸熟，经揭碎机捣成薯泥；鸡蛋经打蛋器搅打成蛋糊，时间控制在2分钟左右，泡越多越好；猪肉续碎后蒸熟；黄豆先炒熟再经粉碎，过40目筛。混合搅拌薯泥、肉馅冷却后混合，加入蛋液继续搅拌均匀；黄豆粉、玉米淀粉。盐、味精、泡打粉混合，再将两者混合搅拌，调整好混合料的干湿程度，以利于坯料的成型。压坯、成型压坯厚度控制在4－5mm。然后用成型机加工成规…     

柑桔汁全果悬浊饮料的制作

本产品是以柑桔为原料,含有大量微生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,色香味接近新鲜果实的滋味和风味。 1 桔皮汁的制取 桔皮清洗后用10％的盐水煮沸30分钟,捞出后用清水漂洗5小时,每小时换水1～2次。漂洗时每隔10～20分钟搅拌翻动一次,漂洗后用捣碎机捣碎,用装有80～100目筛网的自分离磨浆机分离果汁与果渣,得桔皮汁。 2 成品的制作 用常规法制得果实汁后与桔皮汁混合,由于柑桔     

黑色啤酒的酿造工艺

近些年来,黑色啤酒作为啤酒大家族中的一支新秀,因其口味新颖独特,适应了消费者追求高档以及新、奇、异的饮用心理,因而市场销售范围越来越大.但与此同时,目前我国的众多啤酒生产企业因工艺等原因至今还未能真正酿成黑色啤酒,为此,本文将具有天然色泽与风味的黑啤酿造工艺择要介绍如下.一、工艺流程大米 粉碎 糊化 并醪糖化过滤麦芽 粉碎 糖化麦汁 加酒花 煮沸 回旋沉淀 冷却 通无菌空气加酵母 发酵罐 加单宁 硅藻土过滤 贮存 装酒压盖 杀菌 品验 贴标 成品黑啤二、原料配方混合麦芽(浅色麦芽:浓色麦芽:焦糖麦芽:黑色麦芽=17.5:17.5:4:1)80%、大米20%、酒花1‰.三、操作要求(一)着色麦芽的制取黑色啤酒酿造成败与否的关键之一是着色麦芽的制取,它关系到黑啤酒的外观色调及口感、质量,这也是目前我国众多啤酒生产厂家深感棘手的难题.1. 浓色麦芽的制取先用发芽率在95%以上、蛋白质含量为11%左右的大麦,控制其浸麦度在45%～48%之间,发芽7天～8天,使其充分溶解后置于燥炉中干燥,焙焦温度为105℃     

棉籽饼的脱毒处理

棉籽饼是十分宝贵的饲料资源,营养价值很高。据分析,棉籽饼蛋白质含量在40％以上,脂肪含量8％左右,另外还含有维生素B_1、B_2、B_6等。但是棉籽饼含有棉酚,易引起家禽家畜中毒。为了预防其中毒,须对棉籽饼进行脱毒处理。一、碱法脱毒处理将棉籽饼粉碎,用2.5％的氢氧化钠溶液按重量比1∶1的比例与棉籽饼粉混合,加热70—75℃,搅拌半小时,过滤弃去滤液。再按湿料的15％加入3％的盐酸溶液,控制温度75—85℃,搅拌半小时,中和碱性,使pH在7左右,再进行过滤。然后干燥饼料,使     

给玉米芯找出路

玉米芯在农村资源较为丰富，除少量用于栽培食用菌外，大部分被作为柴草烧掉。其实，用玉米芯酿酒或制糖，也不失为农民增收的一条好出路。粉碎搅拌将玉米芯晾晒干燥后，用粉碎机凝成细木，筛去渣滓，将粉末摊铺于干净的水泥地面上，加温水搅匀，直至用手捏原料有潮湿感，但不结团。蒸熟糖化料上蒸笼前，先空笼蒸一下。待气流上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，上气一层，上科一层，依次上到笼口，待蒸到收汗松泡为止，约4小时。待料蒸熟后，出笼推吃至科温降至35℃左右时下由，每100kg原料用曲3．5kg。通过搅拌均匀后装入缸或木桶内，料…     

最实用家庭急救手册

<正>发烧用稍凉的毛巾(约25℃)在额头、脸上擦拭。将衣服解开,用温水(37℃左右)泡澡,可使皮肤的血管扩张,体热散出。每次泡澡约10至15分钟,约4至6小时一次。肛温38℃以上者可使用冷水枕,以利用较低的温度作局部散热。◎扭伤24小时之内,每隔一小时用冰袋冷敷一次,每次半小时。将受伤处用弹性压缩绷带包好,并将受伤部位垫高。24小时之后,开始给患处热敷,促进受伤部位的血液流通。◎食物中毒如进食的时间在1-2小时内,     

阿拉伯人与香料

清水适量,灯芯草22公斤,植物油9公斤,搅拌后沸水煮3小时,煮时不断搅拌。去灯芯草取汤液过滤,加入1000朵干玫瑰花瓣,用涂有蜂蜜的手轻轻搓搅数小时,过滤后盛入里层抹有蜂蜜的坛中,翌日再加入3公斤鲜玫瑰花汁。请别误会,这     

美味香菇丝的加工

1原料处理选无霉变、无虫蛀的于香菇，用清水清洗干净后，再放入清水中浸泡数小时（鲜菇可不用浸泡），将其切成smm左右的丝条，沥干后备用。2配料香菇丝扣均，精盐1．skg，花椒粉200g，酱油Ikg，植物油40（），白糖500g，红辣椒切丝229，五香粉100g，清水10kg，味精200g。3调意先将植物烧熟，依次加入精盐、水、花椒粉、酱油等调料，烧开后再加入香菇丝，小火边加热边搅拌煮约20分钟，至汤汁收干即可出锅装袋。4包装与封口一般采用复合蒸煮袋包装，外套彩印塑料袋。可用自动包装机，也可用手工装袋，每袋装200g，装好后略压实，压出多余的…     

r辐照生啤生物效应实验研究

1 引言 啤酒是以麦芽为原料,加适量的酿造用水,采取浸出法或煮出法进行糖化制取麦芽糖液（麦汁）,添加酒花或香料经过强烈煮沸后,分离出酒花和凝固性蛋白质,再经过冷却,添加人工培养的酵母,在较低的温度下进行酒精发酵,制成含有丰富CO2气和少量酒精的饮料。 根据生产方式分类,啤酒可分为鲜啤酒（或叫生啤酒）,熟啤酒和纯鲜啤酒。包装后不经过巴多杀菌的称为鲜啤酒;装入玻璃瓶后,经过巴氏杀菌的称为熟啤酒,故又称为杀菌啤酒,其特点是可以长期贮存,不发生混浊沉淀,但口味不如生啤酒新鲜。纯鲜啤酒是利用无菌过滤,不经过巴氏…     

猴头菇软糖

一、原料:猴头菇干品5千克,白砂糖30千克,80锤度的葡萄糖浆61千克,食用色素3.2克,柠檬酸适量,琼脂4千克,水40千克左右。二、制法:1.先将猴头菇入沸水中泡数分钟后,捞起,用温水反复挤洗三次,去除苦味,倒入水中炖煮一小时,用纱布压榨过滤,取其汁。2.琼脂用冷水浸软并洗净沥水,和白糖一同入猴头菇汁中煮沸。待琼脂完全溶解后,捞去表面白沫,再放葡萄糖浆继续煮沸,直至温度达到102—108℃左右     

锯末装饰板的制作

用锯末生产的装饰板、光亮如镜、结实耐用，耐水耐高温。用它制作的木制家俱价格低廉、外形美观。具体生产工艺如下，供参考。1原料配比（1）氯化镁为粒状固体（县级建材、化工商店有售），使前用水溶解作稀料、氯化铁与水的比例为2：3，拌10－15分钟，使浓度保持在23－25度之间（用比重计测量）。（2）氧化镁灰白色呈面粉状，混合前用筛子过滤，再与氯化镁混合呈糊状卜匕例为2：3），作粘合剂。（3）锯末各种树木的锯末都可以。用前一定要晒干，用粗筛过滤筛净，每0．5公斤氧化镁里可加入锯末0．4公斤左右，以不稀不浓为准。2工具及模具（1…     

电冰箱遇到停电怎么办?

在电冰箱的使用过程中，要正确掌握当地固定停电的日期和时间的长短。例如早晨7：对开始，大约停电11－12，小时，可以在早晨5点左右将电冰箱控制钮拨到极冷点。两小时左右，冰冻室温度降到零下18℃以下，冷藏室上层温度达到零度左右后，将控制钮拨到原来所需位置，但不要使冷藏室温度下降过低而冻坏物品。停电期间，不要开启冰箱在取物品。这样，可以在8－10个小时里保持箱内低温状态，到开始供电时，冷藏箱内温度升到6－ST，基本达到冷藏所需要的正常温度，不致因停电升温过快而使箱内物品受损。电冰箱遇到停电怎么办?@胡悦…     

蔬菜类十大病害防治方法

（1）辣椒、番茄、豆类病毒病用高锰酸钾1000倍液、磷酸三钠500－800倍液或磷酸二氧钾500－1000倍液、83增抗剂5毫升对水50公斤喷雾,每隔7－10天1次,连喷2－3次。（2）茄子黄萎病用50％托布津500－1000倍液或多菌灵600－800倍液、抗枯灵600－800倍液灌根。每株穴准0．25公斤,每7－10天灌1次,连续3－4次。阳）辣椒发疽病发病初期用50％多菌灵或代森锌、瑞毒铜可湿性粉剂600－800信液、50％托市津800－1000倍液喷洒叶面。7天喷1次,连喷2－3次。《利西红柿因病发病初期,可轮流使用1’5：200－250倍液的波尔多液、代森系列600－800倍液、…