市科技局组织专家对“辐照技术在食品贮藏保鲜上的应用研究”科研项目进行验收

2006年8月30日，合肥市科技局组织有关专家对安徽双丰农业高新技术有限公司和安徽省农科院原子能所共同承担的合肥市重点科研项目“辐照技术在食品贮藏保鲜上的应用研究”进行了验收。该项目以冷冻龙虾仁和草莓为研究对象，进行了辐照食品微生物学效应、辐照对食品营养品质的影响及其辐照贮藏保鲜工艺的研究，研制出了辐照动态保温装置，年支持出口创汇农产品价值达1亿元。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐照食品保鲜技术，是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生，延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品的目的。十八世纪初，法国科学家阿培尔发明了热处理法后，低温、干燥、糖渍、盐渍、烟熏等保鲜贮藏法相继问世，并得到大规模的应用。但这些方法都有其不足之处，如冷冻法能量消耗高，加热、干燥、浸渍法易改变食品原有风味，烟熏后的食品致癌物明显增加等等。     

辐照技术在食品保藏中的应用

介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点，以及电离辐射食品营养成分和活细胞的影响，从不同角度说明了辐照食品的卫生安全；对辐照食品技术的应用现状发展前景进行了初步探讨。     

辐照技术在公共卫生中的应用

辐射技术是对电离辐射与物质相互作用的物理学、化学和生物学效应进行研究和开发一门技术，是原子能科学技术的重要组成部分。在工业、农业、医疗卫生、环保等国民经济领域得到了广泛的应用。自1895年伦琴发现了X射线以来，开始了用射线进行保鲜食品、灭菌消毒和化工材料改性的应用研究。在二十世纪五十年代进入了实用阶段，并形成了辐照加工技术。     

相变蓄冷技术在食品冷藏保鲜运输中的应用

相变蓄冷技术在食品的冷藏保鲜运输有着广泛的应用,对食品的新鲜度保持有着重要作用,但仍需积极待探索与推广其在食品冷藏保鲜运输中的应用。首先对相变蓄冷材料进行了分析研究,然后对蓄冷板冷藏车和蓄冷运输箱等采用相变蓄冷技术的食品冷藏保鲜运输设备进行了论述,最后对基于相变蓄冷技术的食品冷藏保鲜运输服务的发展趋势进行了分析。随着相变蓄冷技术和冷藏保鲜运输设备的深入发展必将推进中国食品冷藏保鲜运输的快速发展。     

基于DSP的微波加热设备的实时控制

介绍微波加热设备的基本结构原理,根据微波加热技术在食品保鲜中应用的实际及其产品加热升温的规律,提出了用DSP控制微波加热设备的理论依据,实现物料温度的实时在线控制,确保物料接受的辐照剂量的设计方案.     

食品辐照加工前景广阔

辐照食品贮存保鲜经过50多年世界性的研究,现已被证明是一种安全、卫生、方便、经济有效的保存食品和农产品的新方法。专家建议,鉴于我国能源紧缺,农产品、食品在产、运、销中损失巨大的状况,应大力发展辐照加工业,以减少我国食品、农产品因虫害霉变造成的损失。     

浅谈肉类保鲜技术

肉类食品的保鲜一直是人们研究的课题,随着时代的进步,现代生活方式和节奏的改变,传统的肉类食品保鲜技术己不能满足人们的需求,深人研究肉类的防腐保鲜技术十分重要。国内外学者对肉类食品的保鲜技术进行了广泛的研究,也创造性地开发了许多新型的肉类保鲜技术,但发现任何一种保鲜措施都有缺陷,必须采用综合保鲜技术才能发挥各种保藏技术的优势,达到优势互补的目的。     

福建省食品贮藏保鲜学科发展研究报告

食品贮藏保鲜技术对于农产品采后加工和提高产品附加值有着重要意义。随着现代农业和食品科学技术的发展,食品贮藏保鲜学科应运而生,学科体系得到不断完善。该文从福建省食品贮藏保鲜学科建设和食品贮藏保鲜技术两个方面,系统总结了福建食品贮藏保鲜学科发展现状,对比分析了国内外食品贮藏保鲜学科发展动态。结合省情,预测了福建省食品贮藏保鲜学科的发展趋势,剖析了食品贮藏保鲜学科发展面临的挑战和重大机遇以及急需解决的关键技术。在此基础上,提出了食品贮藏保鲜学科发展的对策和建议,希望对于引导和推动福建食品贮藏保鲜学科的健康可持续发展能够起到积极作用。     

辐照交联特种电线电缆

用电子加速器辐照交联电线电缆是集电子技术、高能核物理技术、真空技术、计算机技术、辐射化学技术和电线电缆制造技术于一体,用电子加速器产生的高能电子束作用于聚合物内部,使聚合物的分子结构发生改性,从而使材料具有特殊的耐热性.耐烙铁性、耐磨损、及高阻燃性.辐照交联电线电缆可广泛应用于航空航天、武器装备、核电站、电子计算机及食品保鲜、农作物的品种改良等诸多领域.     

韶关市城郊农业可持续发展对策探讨

城郊农业具有四大优势和四大功能,不仅有利于实现农业产业化、生态化和现代化,还有利于城市经济建设和市民生活质量的保障。韶关城郊农业发展虽存在一些问题,但可通过强化政策与资金保障、坚持统筹规划、加强城郊生态建设、提高农民科技水平、发展“绿色食品”工程等措施,而增强韶关城郊农业的可持续发展能力。     

核技术与现代食品工业

综述了核辐照技术在食品工业诸多方面的重要应用，突出了这一技术的独特作用和价值。简要阐明了食品辐照的原理，提供了辐照卫生安全性的证据和保证。展示了核技术应用于食品工业的发展前景     

韶关旅游工艺品开发探析

韶关旅游纪念品的开发以农副产品居多．具有韶关文化内涵及地域个性的旅游工艺品的开发相对落后。明确韶关特色旅游工艺品的开发前景，探讨出其开发的基本原则与具体的开发策略及途径很有必要。     

论韶关民间饮食的文化特点

韶关因得天独厚的自然环境和聚居人群的生活习惯而形成了独特的民间饮食文化.主要表现为：丰富而精美的饮食资源、独特的山区饮食风格、注重四时养生保健和兼容并包、开放多元的文化特征.     

教育技术专业人才培养数字化学习环境的构建

信息技术与课程整合的核心是数字化学习.结合韶关学院教育技术专业人才的培养,探讨了对该专业构建数字化学习环境的意义、教学模式与特征,分析了韶关学院教育学院在数字化学习环境建设方面的实践情况,以期为更好的构建数字化学习环境提供参考.     

微波对食品微生物的非热生物效应与微波杀菌技术

微波杀菌技术快速、高效、安全、保鲜,广泛应用于食品工业.微波对食品微生物具有热效应和非热生物效应,但其机理尤其是微波非热生物效应的机理,至今还不十分清楚.重点探讨了微波的非热生物效应,并结合微波杀菌的特点,提出今后的主要研究方向仍是微波非热生物效应的机理及脉冲微波杀菌技术.     

烧结余热发电技术在韶钢的推广应用

介绍了烧结余热发电技术的原理与基本工艺,韶钢在烧结余热发电技术应用中对难点的解决措施以及取得的效益。     

地方高校图书馆电子资源建设策略研究——以韶关学院图书馆为例

近年来随着电子化、网络化的发展，地方高校图书馆电子资源建设得到了快速发展，逐步成为图书馆信息资源建设的重要组成部分，对学校的教学和科研工作起到了巨大的推动作用。但同时图书馆在电子资源建设方面也还存在一些不足。因此，地方高校图书馆要加强电子资源引进与数据库建设，搞好电子资源的整合与开发，进行电子资源统计、分析与评价，强化电子资源宣传，提高资源利用率，满足读者对电子资源在深度和广度上的需求。     

EPS复合式保温技术在外墙外保温中的应用

EPS复合式保温技术是一项高效经济的外墙外保温技术．本文介绍了EPS复合式保温技术的构造、材料要求、不同的固定方法和质量控制要点．