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我们在购买食品时都要确认一下保质期,如果过了保质期或是开封后放置了一段时间,还可以吃吗?为什么能长时间保存的咸梅干或咸菜等也要注明保质期?本文就来介绍食品的保质期及保存方法的科学根据,以及如何保证食品的卫生和安全。 相似文献
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超市买回来的食品上,有些标注着"保质期",有些标注着"保存期"。那么,它们有什么区别吗? A:保质期是指食品的最佳食用期,在此期限内,食品的营养成分、安全性都符合标准。超过此期限,食品的一些特性,如色、香、味就有可能发生变化。一般食品的保质期由生产厂家决定。厂家根据微生 相似文献
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《大众科学.科学研究与实践》2013,(5)
正看"生产日期"和"保质期"是很多人挑选食品时最基本的原则。而您真的了解"保质期"吗?本文将为您解答食品保质期的五大常见疑问2011年5月,卫生部发布《预包装食品标签通则》,对"保质期"进行了重新定义:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。简而言之,在保质期内的食品除了必须食用安全外,还要尽可能地保持风味不变和营养成分尽量少的流失。 相似文献
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《小哥白尼(趣味科学画报)》2014,(12)
<正>你以为只有我们在过圣诞节吗?那些喜欢占领阴暗潮湿角落,在泥土枯叶中生存,有可能使人生病,喜欢污染食品,让它们长毛变质的真菌们早就计划圣诞夜啦!它们该不是又想做坏事了吧?培养皿中的图案真菌家族不光有我们熟悉的蘑菇,还有些无定形态的家伙。当它们成群生长时,就变成了毛茸茸的一片,这些菌落(一堆真菌组成的群体)也会根据品种的不同,显出不同的颜色。圣诞之夜,这些真菌竟然长成了圣诞树和雪人! 相似文献
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赵尊言 《解放军理工大学学报(自然科学版)》1990,(2)
一、引言对于给定的目标,在不同的距离上进行观察,人眼所感觉到的颜色是不同的。一座被森林复盖的山峦呈现绿色,随着观察距离的增加其绿色逐渐变淡,而且逐渐变兰,同时山峦的亮度也逐渐增加。当观察距离增加到一定程度时,就变成了青山共长天一色。两个颜色不同的目标,随着观察的距离的增加两个颜色的差别越来越小,直到人眼感觉到 相似文献
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向贤伟 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》2003,19(4):470-472
温度是影响包装食品品质的重要因素之一,对其货架寿命(保质期)影响很大.阐述湿度对包装食品品质的影响,分析了高分子包装材料的阻湿性与其保质期的相关性,对保质期的预测进行了研究. 相似文献
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《大众科学.科学研究与实践》2016,(6)
正在一株牵牛花前,5岁的男孩好奇地问:"妈妈,这株牵牛花的颜色早晨还是蓝色的,为什么到了下午却变成了红色?"妈妈回答:"牵牛花啊,它是一个义务的环境监测员。下午变色,说明空气中二氧化碳浓度过高了,空气质量不好哩!"原来,牵牛花中含有花青素,这种色素会变魔术——当它遇碱性物质时呈现蓝色,而遇酸性物质时又变为红色。从早晨到晚上,随着空气中二氧化碳浓度的增加,牵牛花对二氧化碳的吸收量也逐渐增多,花朵中的酸性不断提高,颜色便由蓝变红了。 相似文献
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