2010年邵阳市非发酵性豆制品卫生状况调查

目的：了解邵阳市非发酵性豆制品卫生状况。方法：2010年1月按照随机采样原则,对市区32家非发酵性豆制品企业进行采样,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。结果：15份样品菌落总数超标,4份样品大肠菌群超标,致病菌未检出,样品合格率：53%。结论：微生物污染是豆制品存在的主要问题,应加强质量安全监管。     

传统豆制品腐败菌污染及抑制研究进展

传统豆制品营养丰富,含水量大,但容易腐败变质,尤其是鲜食豆制品保质期短、运输储存均需低温冷藏。这严重影响了传统豆制品的产品品质与消费者的食用安全,限制了生产加工企业的产量及其产业化发展规模。确定传统豆制品腐败菌的来源和种类,分析不同腐败菌与豆制品品质变化的相关性,并采用安全有效的方法对其进行抑制,有效延长保质期,日益成为研究热点。从制作传统豆制品的原料大豆自身的种植土壤、种皮微生物与内源微生物,原料预处理、加热残留、加工辅料带入的安全隐患、设备清洗不彻底等生产加工过程的影响,以及贮藏环境影响等方面阐述了引起传统豆制品腐败变质的原因与途径。在原料存储和生产加工中,要进行高标准和严格的食品安全管理;总结了引起传统豆制品腐败的细菌和真菌等主要微生物的来源、腐败现象、污染的豆制品。传统豆制品在贮藏过程中,针对腐败菌群体系呈现出不同优势菌群的动态菌相变化,应用传统方法结合现代技术进行腐败菌的系统分离和鉴定,根据特定腐败菌进行抑制是有效延长保质期的关键;针对传统豆制品腐败菌采用物理杀菌、化学抑菌和生物防腐等抑菌方法及其抑菌机理的阐述。特别是针对不同的传统豆制品品质及腐败菌的特点,采用新型物理杀菌技术结合安全高效、抑菌效果好的生物方法,尤其是对微生物源抑菌剂的应用,为有效延长传统豆制品保质期提供独特的优势,以期为传统豆制品保鲜的新方向提供参考。     

建设工程政府监督方式的转变与强化

通过对目前建设工程实际情况和政府质量安全监督工作现状的分析,指出了政府质量安全监督工作中存在的疑点和难点,并提出了实际可行的对策和方法,以利于解决建设工程质量安全问题。     

豆制品抽查3成不过关

国家质检总局今日提供的一份质量抽查结果显示,豆制品产品的抽样合格率仅为70%。据介绍,抽查中发现的主要质量问题包括:一是微生物指标超标。抽查中有7种产品的大肠菌群超标。最严重的大肠菌群为280MPN/100g,超过标准限值的7倍;二是超范围使用食品添加剂。抽查中有1种产品同时检出被禁止在豆制品中使用的苯甲酸和糖精钠;三是产品标签标注不规范。合肥瑶海区张齐豆制品加工厂的“张齐”牌五香茶干;湖南省浏阳市白沙辉煌食品厂的“田园嫂”辣腐乳;湖南省浏阳市白沙寥妈豆制食品厂的“白沙寥妈”霉豆腐;山西省寿阳县华源豆制品有限责任公司的…     

浅谈水利工程施工企业如何控制施工质量问题

水利是一项与经济社会发展和自然环境维护关系密切而复杂的事业,水利工程建设中质量问题关系到防洪安全及水利安全,是关系到国计民生的大事,显得至关重要。而质量水平的高低是工程施工的各个环节质量的综合体现,因此,施工企业在水利工程施工中的各个环节应严把质量关,严格按建设程序办事,严格按标准规范控制质量,才能保证工程项目质量达到预定目标。本文试从企业的角度对水利施工质量的控制进行分析,强调事前控制,坚持预防为主,防患未然。     

浅析建设工程质量安全管理的问题及对策

<正>1企业质量安全管理存在问题及改进建议1.1企业质量安全管理存在问题在建筑施工管理中质量和安全是相辅相成、相互统一的,工程质量、安全的形势与施工项目是企业的形象窗口。企业内部质量、安全自我检查、自我监督、自我控制、自我验收、自我保证、自我管理出现大幅度滑坡,主要表现有以下几个     

科学管理 安全发展

煤矿企业的安全生产形势较为严峻,安全问题仍是制约煤炭工业发展的突出问题之一。为此要抓好安全生产必须重点抓,抓重点,科学地进行管理,科学地抓好每一个细节,从细节管理入手使每一个环节都达到质量标准化要求,从而达到以点保线,线保面,面保区,区保矿的良好局面,促进安全生产。     

豆制品废水资源化综合利用技术研究进展与趋势

我国的豆制品主要是传统豆制品,所产生的废水是一种影响面较广且较难处理的典型食品废水之一.豆制品废水中含有丰富的有机物,如蛋白质、大豆异黄酮、低聚糖与皂苷等.豆制品废水直接排放不仅会造成经济损失,还会对环境造成污染.介绍了豆制品废水的排放情况和污染特征,阐述了国内外在废水处理及综合应用方面研究成果,探讨了当前豆制品废水处理工程应用中存在的若干问题,并概述了行业发展的方向.以期为豆制品行业节能减排、重要废水资源化循环利用提供指导和借鉴.     

浅谈班组安全建设存在的问题及对策

班组是企业小的单位,加强班组安全建设是做好企业安全生产的重要基础。加强员工安全教育力度,注重班组安全文化建设,落实班组安全生产责任制,强化现场安全风险管控措施,达到安全生产长治久安的目的,促进企业安全发展、科学发展。     

对豆制品辐射灭菌效果分析

对豆制品辐射灭菌效果分析柴佩珠（兰州辐射技术开发中心７３００５０）豆制品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、水分，是微生物生长繁殖的良好环境，所以豆制品在生产过程中极易被细菌污染。豆制品的灭菌，在加工过程中是一个比较麻烦的问题，为避免消毒剂的沾污，它既不能采...     

软件开发过程中质量控制的问题及方法

分析软件开发过程中,管理层方面和技术层方面存在的质量控制问题。认为软件开发过程中存在软件工程标准化重视不够、软件企业对软件产品评测意识不强、需求内容项目估算过少、项目组织过小、开发计划不充分、设计能力不足、项目经理的管理能力不足、项目测试与项目开发人员为同一班人马等问题。提出通过采用软件工程方法、ISO 9000-3标准和CMM认证等办法来提高软件产品的质量。     

高层建筑施工组织设计优化分析

我国正处于高速发展时期,国家下大力气进行大规模的旧城改造,满足人民群众日益增长的住房需求。施工质量、施工进度、安全文明施工等不仅是施工企业面临的主要技术问题,而且也是热点社会问题。施工组织设计是建筑施工控制的理论指导文件,对确保施工质量和施工进度具有重要的作用。     

安全发展 人才为先

<正>根据国家安全监管总局2011年发布的《安全生产人才中长期发展规划(2011-2020年)》,到2020年,我国安全生产各类人才总体需求将达到840万,其中,安全生产监管监察人才、企业安全生产管理人才、安全生产高技能人才和安全生产专业服务人才将分别达到8.7万、430万、405万和16万,需求缺口分别为1.5万、143.8万、287.6万和7.8万。从湖南的情况来看,按照国家《安全生产法》等法律法规对企业配备安全技术管理人员的要求,仅我省4万多家     

浅谈我省小煤矿安全评价中的问题及对策

煤矿安全评价的目的是为了解决煤矿自身在安全生产方面存在的同题,提高煤矿企业的安全管理水平,防止和减少各类事故的发生。该文针对福建省小煤矿安全评价的现状,分析小煤矿安全评价中存在的问题,并提出小煤矿安全评价的对策措施。     

安全经济学中的“台阶原理”

随着现代工业发展，企业面临着诸多安全问题，安全投入就成了企业必须重视的问题，但是投入的比例是否恰当将直接影响企业发展。经济学就是专门研究如何用有限的安全投入去实现最大的安全效果；如何在达到社会允许的安全标准下．尽量节约社会的安全投入或负担。在安全管理中运用安全经济学的理论能帮助生产企业解决很多问题：比如如何正确理解安全生产与经济发展的关系、搞好安全到底能给企业带来怎样的经济效益、如何从经济学角度看待安全投入问题等。     

铁路施工企业架子队安全质量管理

架子队管理模式是铁道部在铁路施工企业中推行的一种劳务用工管理模式。介绍了架子队的安全质量管理及项目部对架子队的安全质量管理,分析目前架子队安全质量管理过程中存在的问题,同时就加强"架子队"安全质量管理措施提出了几点建议。     

浅谈中小化工企业安全工作的现状和对策措施

当前中小化工企业在快速发展过程中,安全工作也暴露出各类问题。结合中小化工企业安全工作的企业需求分析、员工需求分析及社会需求分析,构建以安全软件构筑和安全硬件升级为内容中小化工企业的安全体系。     

浅谈当前豆制品的监管

豆制品是我国的传统食品,它味美而养生,不仅含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、低聚糖、钙、铁等营养素,而且不含胆固醇,因此备受广大消费者的喜爱。但另一方面,从国家质监总局及相关监管单位公布的数据看,豆制品的质量状况令人担忧,微生物数量超标和添加剂的超剂量超范围使用仍是该类产品存在的主要问题。     

浅谈政府投资项目工程签证审计

本文对政府投资项目工程签证中出现的问题进行了初步的探讨,分析工程签证审计中出现的常见问题,并据此提出签证审计的注意事项,以达到提高工程签证审计质量的目的。     

电力安全生产和质量监督中的问题与措施

随着社会的发展和进步,人们对于用电量的需求日益增加,电网因用户需求量增加而不断扩大规划区域。用电量的增加为电力企业的运营增加了压力,也对电网的安全保障方面提出了更大的要求,增加了对部门监管的力度。目前电力电网仍存在着诸多问题,这些问题影响到了用户和用电企业的电力正常供应。认真做好电力安全和质量监督是国家电网的当前任务。本文旨在于探讨电力安全生产和质量监督中的问题与措施。