果蔬保鲜剂

我国地域广阔,气候条件相差很大,各种蔬菜、水果因地区不同成熟期各异。为调节市场供应,需仓贮和长途运输,这就要求有优良的保鲜技术,以延长其保鲜期,降低失水率和烂果率。目前所用的保鲜剂种类很多,如多菌灵、托布津、联苯等有机杀菌剂、防腐剂,此外还有用塑料膜、软纸单果包装、辐射、低温、气调贮藏等方法进行保鲜。这些方法虽各具优点,但都会在果蔬表皮产生有机物残留,对人体有毒害;塑料薄膜虽能抑制果蔬失水,但易造成腐烂和异味;气调贮藏投资大,不易     

国外天然果蔬保鲜剂的应用

果蔬保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来,人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响,甚至出现致癌、致畸、致突变毒性。因此,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究,几年来取得了可喜的成果。l回鲜果益保鲜刘雪鲜（SnowFresh）是美国研制的一种新型的高效多功能果蔬保鲜剂,可延缓新鲜果蔬的氧化作用和酶促揭变,对于去皮、去核后的半成品保鲜具有较好的效果。据试验,至少可在5日内保持其色泽和组织形态,比现在…     

热带果蔬常温化学保鲜剂的研究

以天然高分子物质甲壳素为基本组分，研制出了适用于热带果蔬在海南湿热气候条件下常温保鲜的CH－I喷涂型保鲜剂．该制剂对芒果、黄瓜、青椒、番茄等无绿叶瓜菜一般都有明显的保鲜效果．经喷涂的芒果在室温条件下，普通库房存放可以使成熟期延长一倍．黄瓜、青椒等品种也可延长存储期3～5d．果蔬的失水率明显降低，比不喷涂的对照样品大约低50％．该制剂喷涂方法简单易行，十分适合于农民田间地头或果蔬储运部门在库房现场操作．尤其是在不具备冷藏条件的单位和用户，若采用该喷涂型保鲜剂，可以得到更加明显的效益．     

生物保鲜剂的研究进展及应用

综述了Nisin等生物保鲜剂的防腐机制及其在肉类工业、奶制品加工业、果蔬加工和粮食加工等领域的广泛应用,并对其应用前景进行展望,以期为生物保鲜剂的进一步研究提供参考。     

桔子砂囊悬浮果蔬天然饮料的研制

本文运用正交试验设计的方法,对桔子砂囊悬浮果蔬饮料的悬浮技术进行了研究,解决了悬浮技术难题,确定了本饮料的工艺流程和配方。     

豆制品复合保鲜剂的研究（一）——污染豆制品的真菌菌谱分析…

本文研究了引起豆制品腐败变质的真菌种类，并选用了化学防腐剂苯甲酸钠、山梨酸及天然腐剂大蒜汁、姜汁、洋葱汁做了对比试验，证明了大蒜的杀菌效果与苯甲酸钠和山梨酸相当，提出了可用低毒的山梨酸、无毒的大蒜作品制品复合保鲜剂的优选成分。     

天然抗氧化剂在植物油脂中的应用研究进展

天然抗氧化剂因具有安全性高、低毒、抗氧化性强的特点,而使其具有很大的应用市场;综述了天然抗氧化剂的分类和天然抗氧化剂对植物油脂的抗氧化机制,以及植物油脂中天然抗氧化剂的应用研究进展,旨在为天然抗氧化剂的开发、利用、植物油脂储存、保质研究提供参考。     

紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C

还原型维生素C在 2 43 8nm下有最大吸收峰 ,在 0～ 45 0 μg/mL范围内具有良好的线性。本研究以Cu2 作催化剂 ,利用溶解氧 ,将在 2 43 8nm处有最大吸收的还原型维生素C选择性的氧化为 2 43 8nm处无吸收峰的氧化型维生素C ,实现了对样品中各种紫外干扰成分的本底校正 ,建立了一种测定果蔬中还原型维生素C的新方法。运用该方法实际测定了草莓、西红柿等样品中的还原型维生素C的含量 ,回收率在 97 6 %～ 1 0 0 8%之间 ,测定结果与荧光法基本一致。     

成就动机、数学学习态度与学生数学学业成绩的关系

本文运用调查──统计分析方法研究了成就动机、数学学习态度与学生数学学业成绩的关系。     

大果蝇（Drosophilagrandis）的形态观察和染色体研究

本文介绍了一种野生大果蝇的形态特征和染色体方面的研究结果。形态观察表明，这种野生大果蝇有许多形态特征不同于D.melanogaster，如个体较大，性柱位置不同等。染色体研究发现，此种果蝇的唾液腺染色体比D.melanogaster大得多，具有6条长臂和1条短臂，；核型为2n=12,4R 1V 1D。     

果树设施栽培研究与应用

阐述果树设施栽培的生,环境因子调控,树体综合管理技术等方面的研究与应用现状,提出今后需要深入研究的问题。     

科技成果产业化过程分析

科技成果产业化过程是一种非线性扩散衰减过程．我国科技成果产业化比率不高是在成果推广上出现了断层．科技成果从投入到产出有一个周期，正确评估科技成果对国民经济的作用必须考虑其产出的滞后性．     

试论营口市农业自然资源的合理开发利用

结合实地考察和相关资料的分析、研究，根据农业自然资源的地域组合状况和特点，针对开发利用中存在的主要问题，通过东部低山林业多种经营区、中部丘陵果业与多种经营区、西北部平原稻鱼集约经营区和西部沿海渔业开发区来分区探讨营口市农业自然资源开发利用的途径     

紫叶小檗果皮色素提取方法的研究

本文研究了从紫叶小檗果皮中提取橙红色素时，浸提剂种类、浸提温度、浸提时间、浸提剂ｐＨ值及不同比例的紫叶小檗果皮（ｇ）：浸提剂（ｍｌ）对紫叶小檗色素提取率的影响．