带皮芦笋罐头生产工艺

芦笋具有较高的营养价值,在我国,主要用于生产罐头和速冻食品。芦笋罐头产品中,大多数为去皮芦笋罐头,这主要是芦笋对环境条件非常敏感,极易粗纤维化,使鲜嫩度降低影响口感,故生产中一般需对芦笋作去皮处理。若要生产更能体现芦笋全面价值的带皮产品,就需要对原料的采收、运输、贮存及生产进行严格的科     

芦笋残料的综合利用

芦笋是一种营养丰富的保健蔬菜,被誉为“世界十大名菜”、“蔬菜之王”、“蔬菜中的人参”等。芦笋所含的蛋白质和维生素均高于普通蔬菜,其维生素A、B、C含量比蕃茄、大白菜高1—8倍,蛋白质含量高2—5倍。芦笋还含有多种特殊营养成份,如天门冬氨酸、天冬酰胺酰及各种留体皂甙物质,以及纤维素和硒,钼、镁、锰等微量元素。这些物质具有显著的营养药用价值。目前,国际市场对芦笋的需求日益增多,每年约需要20万吨芦笋罐头。据统计,我国芦笋罐头厂家     

发展芦笋生产有前途

芦笋以其独特的美食风味,特殊的药用功能,丰富的营养成份而风行世界。目前国内外市场芦笋食品供不应求,一些发展芦笋较早的基地已取得了惊人的经济效益。据福建某县调查,该县自八六年开始种植芦笋,三年时间种植面积已发展到占该县耕地总面积的54%以上,每亩产值均在2500—4800元之间。该县一个农场罐头厂八七年仅芦笋罐头一项就获纯利250万元。     

延长芦笋贮运货架期技术研究介绍

芦笋（Ａｓｐａｒａｇｕｓ Ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ Ｌ．）又称石刁柏、龙须菜或野天门冬笋等，属百合科石刁柏性多年生植物。它以幼茎作为一种高级蔬菜用来鲜食或加工成罐头。新鲜芦笋含有多种氨基酸、碳水化合物、维生素及钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值，特别是它含有的天门冬酰胺，不仅有利尿功能，而且有解除疲劳和补精强体的功能。因此，芦笋是受国内外人们欢迎的热门食品之一。芦笋在我国山东，辽宁，河南，浙江有大面积栽培。新鲜芦笋和芦笋罐头是我国出口创汇的主要蔬菜之一。 芦笋的收藏季节一般在５～７月，由于气温较高，…     

芦笋可乐饮料的制法

芦笋嫩茎脆嫩、多汁、味道芳香、鲜美可口,在国际市场上有蔬菜之王之称,是国内外一致公认的防癌、抗衰老的食品。芦笋可以鲜食,也可以加工成饮料,下面介绍芦笋可乐饮料的制法。 1.工艺流程: 原料挑选→漂洗→预煮→打浆→取汁→调配→加热→过滤→装瓶密封→杀菌→贴标装箱。 2.操作要点: (1)原料挑选:除去加工芦笋罐头后芦笋下脚料中的腐烂、病虫害部分及杂质。 (2)漂洗:用流动的水将原料清洗干净。     

饲喂芦笋对小鼠实验性高脂血症的影响

用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。 对芦笋的营养成分分析说明它具有低糖—低脂肪—高纤维素的特点。还有丰富的微量元素和理想的微量元素谱。其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。本文对芦笋降脂作用与微量元素的关系进行了讨论。     

芦笋皮风味饮料的研制

为了减少芦笋皮造成的环境污染,应加强对芦笋皮的利用.本文采用正交试验分析了芦笋皮功能饮料加工过程中黄酮类化合物提取的最佳条件(料液比、浸提温度和浸提时间)和饮料调制的最佳配比(汁水比、白砂糖和柠檬酸添加量).结果表明:芦笋皮中黄酮类化合物提取的最佳条件是:料液比为1∶80,浸提温度为100℃,浸提时间为60 min;芦笋皮风味饮料最佳配比是:汁水比为1∶0.5,白砂糖和柠檬酸添加量分别为14%和0.04%,最后再经过装瓶、排气、杀菌、冷却即成色香味俱佳的芦笋皮风味饮料成品.     

芦笋茎枯病综合防治技术研究取得重大成果

由我校农学系竺修高老师主持,任善于、闻建华二位老师参加的“芦笋茎枯病综合防治技术研究”课题于1991年11月30日在杭州通过省级鉴定。有关专家认为,该研究在对芦笋茎枯病发病规律探索的基础上,制订综防措施,在理论和生产上取得了突破性进展,社会经济效益明显,在国内同类研究中达到领先水平。 该课题通过连续8年的研究,对芦笋茎枯病病原菌生理生态,侵染循环、发病规律、流行因子等方面在国内外首次提出并证实芦笋种子带菌传病,可作为新芦笋区的最初传染源和远距离传播菌源,提出种子消毒和检疫措施;在国内最先提出对芦笋茎枯病采用药剂涂茎的     

饲喂芦笋对试验小鼠血及内脏组织超氧化物歧化酶及免疫器官的影响

昆明小鼠饲喂芦笋罐头制品一个月,血浆及心、肝、肾组织的过氧化脂质(LPO)含量明显下降,超氧化物歧化酶(SOD)活性提高;还观察到免疫器官胸腺比对照大。暗示芦笋可能有抗衰老作用。     

混配农药涂茎防治芦笋茎枯病效果试验

用农药涂茎对芦笋茎枯病有显著防效。我们在1987年试验得出用甲基托布津加少量胶水稀释20倍,在春天芦笋母茎出芽至茎秆嫩绿期涂茎,后辅以喷药保护,对该病防效达60～90％,配合其它综防措施,基本能保住茎秆不枯死。几年来在全省推广应用,收到了巨大的社会效益。     

芦笋茎枯病的防治研究

我省芦笋茎枯病发病症状分为急性型和慢性型,均由天冬茎点霉菌引起。室内药抗实验和大田防治试验结果表明,化学农药多菌灵有明显地控制病害蔓延的作用。     

芦笋的庭院种植

被誉为“蔬菜之王”的芦笋是一种低热量、低钠、无脂肪、具有抗癌、利尿、催欲和抗衰老等多种保健功能的多年生蔬菜，既可进行农场式的规模化种植，又适合在家庭庭院或屋前屋后的小块土地上栽种。庭院种植中，每年春天可最早采摘尝鲜的蔬菜就是芦笋，且可延续不断享受１５～２０年，品种优良和精心照料的可达４０年。现针对其庭院种植的特点介绍如下：ｌ.品种的选择根据种植地的气候条件和土质条件选择合适的品种是芦笋种植成功与否的重要一步。１９世纪２０年代培育出的“玛丽华盛顿”（本文提到的芦笋品种均为美国品种）是对芦笋锈菌病具…     

茎基部营养液浸施对白芦笋保鲜效果的影响

根据白芦笋营养特性,采用自制营养液(1/2倍、1倍和2倍)对白芦笋茎基部进行浸施处理;以蒸馏水处理为对照,对15±0.5℃贮藏环境下白芦笋的保鲜效果进行了研究.结果表明:白芦笋茎基部浸施2倍营养液可有效控制白芦笋色度、减少失重率、延缓抗坏血酸含量下降、提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性水平,但促进了纤维素及木质素含量上升;1/2倍营养液处理虽在控制色度方面不如2倍营养液,但对白芦笋贮藏品质的保持起到积极作用,并有效抑制木质素及纤维素含量的上升.研究结果说明,只要适宜地控制营养液浓度,营养液茎基部浸施处理可作为白芦笋的保鲜新途径,本实验条件下,以1倍营养液的综合保鲜效果较好.     

多食芦笋有益健康

芦笋含有丰富的营养,能预防心血管疾病和癌症,人们应多吃芦笋,有益健康。 芦笋又名芦尖、石刁柏,为禾本科多年生草本芦苇的嫩芽,主要生长于池塘、河流浅水中或道旁。芦笋性寒味甘苦,有轻微芳香,是人们餐桌上喜爱的一道蔬菜。根据现代医学和营养学研究,芦笋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖     

高芦笋食物纤维韧性饼干的研制

芦笋是世界十大名菜之一,富含蛋白质、维生素、核酸等营养成份。其中的食物纤维对便秘,痔疮、结肠炎、憩室病、胆结石、Ⅱ型糖尿病、动脉硬化等疾病均有预防和治疗作用。然而芦笋加工时,去皮率一般为10％～30％,这些下脚料弃之既污染环境,又是一种浪费。利用芦笋下脚料研制高芦笋食物纤维饼干,可变废为宝,利企利民。 1 芦笋食物纤维粉的制法     

通辽地区绿芦笋栽培技术

芦笋营养丰富,且有较高的药用价值,是一种名贵的保健蔬菜,但我国芦笋的主要种植基地由于自然条件和芦笋病虫害的影响,对芦笋的生产造成一定的影响,通辽地区气候条件和自然资源非常适合芦笋的种植,本文介绍了通辽地区芦笋的栽培技术要点,以期为当地生产提供一定依据.     

芦笋(石刁柏)茎枯病菌腐生力及其在侵染上的作用

用21种植物残体,高压灭菌后接芦笋茎枯病菌,除大蒜外,均能腐生并产生分生孢子器。腐生力以芦笋为最强,极显著地高于其他植物。油菜、玉米次之,大豆、马铃薯、菜豆、萹蓄、豌豆等残体上也有较强的腐生力。植物残体上增加氮、磷、钾后,能促进分生孢子器形成,尤以加氮后为最。未腐熟的有机肥上,该菌也能腐生并产生分生孢子器。杂菌能影响芦笋茎枯病菌的腐生力,接种菌丝体其腐生力比接种孢子悬浮液为强。在油菜等非寄主植物上腐生产生的分生孢子回接于芦笋,仍能发病。越冬后的腐生病菌仍有较高的生活力。故田中其他植物残体和未腐熟有机肥上腐生的芦笋茎枯病菌,也是该菌越冬、传播、侵染的来源之一。     

芦笋抗寒机理的研究

通过对低温胁迫下芦笋抗寒生理生化指标检测分析：芦笋不同生长年限抗寒性有明显差异，其中一年生芦笋抗寒性强于二年生强于多年生芦笋．分析其抗寒机理表明：芦笋随着温度的降低，脯氨酸和可溶性糖等渗透词节物质含量明显增加，叶绿体色素含量分解缓慢．     

芦笋组织培养生根技术

切取生长势一致的芦笋顶芽2～3mm，接种在添加不同浓度KT和IBA两种激素的生根培养基中，结果表明：当IBA浓度为1mg／L，KT浓度为0．02mg／L时，生根率可达到90％．另外，在相同条件下不同芦笋品种生根情况差异明显．添加NAA0．1mg／L或PP3331mg／L可促进难生根品种生根，改善生根情况．     

芦笋叶中氨基酸含量的测定

利用高效液相色谱法测定了芦笋叶中15种氨基酸含量，结果表明芦笋叶含有多种氨基酸，作为茶饮，芦笋叶是一种很好的保健饮品。