含有桔皮汁的化妆品

桔皮中含有相当量的有机酸、氨基酸、肽、糖类、水溶性纤维素、精油、类胡萝卜素、脂溶性维生素、纤维素、半纤维素等.果皮汁经过处理后,含有浓度相当高的维生素C、E和P.将它添加在化妆品中后,具有优良的抗氧化能力,维生素C能抑制和消除皮肤色素沉着,维生素E能扩张毛细血管,促进血液循环.精油有润湿皮肤的作用.配     

树叶资源及野生蔬菜开发利用的前景

树叶——巨大的生物资源宝库 树叶除含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的木质素、纤维素、树脂、果胶、淀粉和微量元素。以松针叶粉为例,其蛋白质含量为8.5％、脂肪为8.3％、粗纤维21.8％、无氮浸出物为4.7％、灰分3.5％;另外还含有可观的胡萝卜素等多种维生素及铁、铜、钴、硒、锰等多种微量元素。由于当代科技发展,     

牡丹江地区松花粉维生素成份分析

通过对牡丹江地区红松、樟子松花粉维生素含量的分析得知：松花粉中含有８种维生素，红松花粉较樟子松花粉含量高，其中红松花粉的ＶＥ、ＶＣ、ＶＢ１含量高于樟子松花粉。     

松针加工系列产品的开发及应用(上)

1极针的营养成份及药用价值松针是指松树的针叶。主要取自马尾松（俗名山松）、青松、枫树喇松、机拍。松针经加工可得多种制品，如松针油、松针饮料、松针膏、松针粉等。松针含有用成份丰富，如纤维素30％、木质素对％、淀粉或精13％。单宁46％。蛋白质4．5％、树脂及精油12％，还含有丰富的叶绿素、胡萝卜素。维生素已维生素B、维生素K和叶酸等。松外一年四季都可采摘，每年修剪松树既有利于松树的生长发育，又可得到松针原料。一般两亩松树可采获鲜针叶正吨。松针不仅营养成分丰富，而且药用价值很高。我国民间曾流传：松针以取其清香之…     

黄瓜5种加工法

黄瓜又名刺瓜、葫爪,在我国分布很广。黄瓜含有维生素A、C,并含有糖类和钙、铁等矿物质。由于其所含的娇嫩纤维素,可促进人体肠道中腐败食物的排泄和降低体内的胆固醇等生理作用,故成为一种重要的日常蔬菜。黄瓜经过酱腌的加工,可常年     

堇叶碎米荠营养成分的分析与评价

研究了堇叶碎米荠营养成分的质量分数，主要对堇叶碎米荠的含水率及主要的有机物质进行了定量的分析，结果表明：堇叶碎米荠中含有丰富的水分、蛋白质、可溶性糖、氨基酸、维生素C、纤维素以及硒，其质量分数分别为89．927％、9．467mg／g、0．353％、60．827mg／100g、49．327mg／100g、10．037％、26．408μg／g．且维生素C、纤维素、硒的含量明显高于同类蔬菜，具有极高的开发利用价值．     

胃内漂浮控释片的研究

对羟丙基纤维素（ＨＰＣ）、甲基纤维素（ＭＣ〕、羧甲基纤维素钠（ＣＭＣ－Ｎａ）、明胶、十六醇、硬脂酸等辅料进行考查，以觅菜红及ＮａＨＣＯ３的溶出速度为评价指标，得出在设计条件下的一种胃内漂浮控释给药系统的最佳配方。     

病人吃水果也要对症

水果含有丰富的维生素（特别是维生素八元和C）和多种矿物质（特别是钾），可增强身体抵抗力。患者在养病期间，大都体质虚弱，适当吃水果是大有好处的。水果均含有大量的纤维庸，医学界认为，不少肠道问题如痔疮、鼓室炎、肠癌及血管硬化等病症，都与长期缺乏纤维素有关，这类患者进食水果更有益处但由于水果种类繁多，所合某种营养素与合某些药用成分的不同，所以，适宜对症食用。糖尿病人宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅，忌柿子；肝炎病人直吃梨。香蕉、苹果、西瓜、柠檬。大枣；胆固醇高宜吃苹果；肾炎病人宜多吃西瓜、红枣，忌食香蕉；肠道…     

骨泥营养食品中钙的生物利用研究

食用鲜骨泥是我国近年来新开辟的食物源,它含有许多人体所需要的营养成分,除蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原和软骨素外,还含有丰富的微量元素,特别是钙含量较高。本试验对骨泥及其制品的营养成分含量进行了分析,应用扫描电镜测定了骨泥的粒形和粒度大小,进一步研究了小鼠对骨泥营养挂面中钙的吸收利用,为开发骨泥营养食品提供了依据。     

市场动态

开发利用麸皮资源大有可为 麸皮不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和纤维素.而且麸皮的维生素和矿物质含量也比面粉高.我国麸皮资源十分丰富.如能多层次开发利用.必将大有作为.     

两性纤维素接枝共聚物的合成研究

采用ＫＭｎＯ４／Ｈ２ＳＯ４氧化还原引发体系,首次将羧甲基纤维素（ＣＭＣ）与二甲基二烯丙基氯化铵（ＤＭＤＡＡＣ）进行接枝聚合,制备了一系列分子中同时含有阴离子羧甲基和阳离子季铵基团的两性纤维素接枝共聚物．研究了ＣＭＣ取代度、ＤＭＤＡＡＣ加量、ＫＭｎＯ４用量和Ｈ２ＳＯ４浓度对接枝共聚的影响,并对其聚合反应机理作了探讨     

病人吃水果也要对

水果含有丰富的维生素(特别是维生素A元和C)和多种矿物质(特别是钾),可增强身体抵抗力.患者在养病期间,大都体质虚弱,适当吃水果是大有好处的.水果均含有大量的纤维质,医学界认为,不少肠道问题如痔疮、憩室炎、肠癌及血管硬化等病症,都与长期缺乏纤维素有关,这类患者进食水果更有益处.但由于水果种类繁多,所含某种营养素与含某些药用成分的不同,所以,适宜对症食用.     

不同剂型维生素C对中国对虾的营养研究

研究不同剂型维生素Ｃ对中国对虾生长及其含量的影响，结果表明：增重率以维生素Ｃ磷酸酯镁和维生素Ｃ硫酸酯钾为最好，其次为多聚磷酸酯，结晶维生素Ｃ最差，分别较对照组增重１４．７％、１１．４％、８．９％及２．７％；存活率以维生素Ｃ多聚磷酸酯为最佳，其他剂型的维生素Ｃ的存活率皆相差不大。不同剂型维生素Ｃ在对虾组织中以游离态维生素Ｃ和磷酸酯形式存在，其在肝胰脏中的含量大于在肌肉中的含量。在肝胰脏中的含量以维生     

预防茭白的雄茭和灰茭

茭白分布于我国南北各省,尤以江、浙为多。是夏、秋季上市的主要蔬菜之一。水田、水沟、河旁、浅水池沼皆可种植,产量较高。供食用的肉质茎洁白、柔嫩、美味可口,含有维生素、纤维素、蛋白质、矿物质、糖分等人体不可缺少的营养成份。但栽     

维生素C与胃癌

长期以来,人们一直期望从饮食的角度预防和治疗胃癌,对食物中的营养素与胃癌的关系进行了大量的调查研究。然而,至今也未能完全明确二者之间的确切关系。其中,维生素Ｃ与癌的关系倍受关注,也取得了一些进展。本文就此作一综述。１流行病学调查维生素Ｃ主要存在于水果和蔬菜中,大量进食水果和蔬菜与胃癌低发生率之间的关系似科比较明确,但除了含有维生素Ｃ以外,水果中还含有许多其它营养物质,它们也可能与防癌有关,尤其是β－胡萝卜素或许就是一种抗癌剂。当食物中的各类营养素被分别摄入时,维生素Ｃ并未显示出防癌活性。在流行病…     

别小瞧第七类营养素

<正>有些小朋友吃饭时不爱吃蔬菜,这是一种不良的挑食行为。蔬菜除了富含维生素以外,还含有一类重要的物质——膳食纤维。膳食纤维在蔬菜、水果、粗粮等食物中含量丰富,主要来自植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。随着营养学的发展,人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用。因此,膳食纤维被称为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂     

大蒜及其药用价值

百合科的大蒜Allium satium L.别名胡蒜、葫、荤菜。众所周知,它是一种很有营养价值的蔬菜,含有丰富的营养,如糖类、脂肪、氮化物质、矿物质,及丙种维生素等。以其幼嫩叶为食用的蒜苗,还含有胡罗卜素及纤维素等。大蒜还是一种很好的,生活上不可缺少的调味品,因在鳞茎及叶子的下表皮及其表皮细胞中,还有一种长形的细胞,其中充满白     

植物化学物：营养素之外的“营养物质”

提起营养素,大多数人都能够列举出食物中的蛋白质、维生素、微量元素等有益于人体健康的多种营养成分。但是,人类食物中含有的化学成分远远不止这几类营养素。就植物性食物而言,其中含有红、橙、黄、绿等多种天然色素成分,还有引起我们苦、甜、酸、辣、涩等不同味觉的成分,以及食之无味又难以消化的纤维素、黏度很强的果胶、没有甜味的＂多糖＂等,都属于植物化学物（phytochemicals）的范畴。     

知识点滴

绿色蔬菜,这样食用才健康A:食品营养与颜色有关白色食品含有丰富的蛋白质等十多种营养元素,消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源,但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。科学家分析指出,白色蔬菜,如竹笋、菜花、马铃薯、白菜,成分以糖、水为主,营养较少。黄色蔬菜如南瓜、黄瓜,营养价值比白色蔬菜略高。红色蔬菜如西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值高于黄色和白色蔬菜。…     

螺旋藻威化饼的研制

螺旋藻富含蛋白质，具有合理的氨基酸组成，含多种维生素、矿物质元素和微量元素，构成细胞壁和纤维素极少，很易被人类和动物消化。另外含有重要的螺旋藻多糖类，对防止心血管疾病、癌症等有显著的功效。基于螺旋藻这种高营养保健价值，国外自７０年代起就对其进行了广泛而深入的研究。现在螺旋藻已广泛应用于食品添加剂、化妆品、医药、保健品等人类健康事业。我国螺旋藻干粉产量现已占世界总量的４０％，大量培养具模型，其产品一