鲜食玉米速冻加工工艺及设备研究

玉米是中国主要的农作物,不仅是粮食,也可以作为一种蔬菜。从目前农作物市场经济形式来看,玉米的经济价值越来越高,比如将玉米直接作为小吃销售,也可以做成罐头,那么玉米的深加工就自然成为专家研究的热点问题。     

我省蔬菜的速冻有新进展

<正> 蔬菜的速冻是目前国内外一项先进的蔬菜加工储藏技术,它可最大程度保持原来蔬菜所含有的营养成分和维生素,同时能把旺季多余的蔬菜储藏到淡季供应,因此速冻蔬菜日益畅销于国内外大中城市,尤其是国际市场,连年呈供不应求趋势。为开发我省蔬菜资源,调节蔬菜淡旺季矛盾,增加外汇,我省拟发展七条生产线,使年出口量达到     

蔬菜脱水技术

蔬菜脱水是实现青菜干贮及深加工的重要途径。它可有效地解决蔬菜淡旺季供应的矛盾。新鲜蔬菜脱水后，贮存期长，便于运输，使用方便，原有的色泽和营养成分基本不变。它可作方便面等快餐的配料，还可出口创汇。１选料。除番茄等含水量过多的品种外，一般蔬菜都可作为制...     

蔬菜纸形食品

由洛阳工学院承担的省自然科学基础研究项目“蔬菜纸形食品加工机理及工艺的研究”经３年多的攻关，已于１９９９年８月通过省技术鉴定。 蔬菜纸形食品是一种新型的蔬菜深加工产品种。该项目针对蔬菜食品加工中所存在的关键技术问题，提出了成形工艺和脱水工艺合二为一的滚筒干燥成形加工方法。它将经过预处理的流鲜蔬菜打浆并调配成合适的料液，经料箱流入布料管，由往复移动的布料管强制把料液以划线方法涂布于滚筒表面，在布料辊的碾压、摊平作用下使料液在滚筒表面上均匀成膜。料膜随滚筒边转动边干燥脱水，经整形辊整形、压平转至一定…     

黄瓜根结线虫病的发生与防治

黄瓜根结线虫病的发生与防治新乡市植保植检站张平磊新乡县植保站马光春黄瓜根结线虫病，也叫蔬菜根结线虫病，除为害黄瓜外，还为害茄子、番茄、菜豆、青椒、芹菜、大白菜等多种蔬菜。近些年来，随着高效农业的迅速发展，保护地蔬菜的种植面积日益扩大，长期封闭、高温、...     

香菇系列保健产品的开发

<正> 香菇是我国传统的出口特产,近年来随着大面积推广袋栽香菇新技术,发展速度甚猛,产量激增。1991年全国香菇产量突破3万多吨(干品),创历史最高水平,成为出口香菇的大国。随着香菇生产的日益发展和人民生活水平的不断提高,消费扩大,人们对香菇的消费方式也越来越高,并提出新的要求。因此,香菇深加工,开发香菇系列保健产品,拓宽生产领域和销售市场,促进生产和消费的同步增长,以提高香菇生产增值综合效益。现介绍几种以香菇为原     

亟待解决的蔬菜农药残留问题

蔬菜与人们的生活息息相关,国务院《农药管理条例》第三十六条规定：县级以上各级人民政府有关部门应当做好农副产品中农药残留量的检测工作。农药对蔬菜的污染直接危害人体健康,影响农产品在国际市场中的竞争能力。因此,蔬菜中农药残留问题必须引起各级政府的高度重视。 一、目前蔬菜农药污染状况 《城市早报》记者７月初在郑州蔬菜市场随机采购了３０种蔬菜送河南省农药检定所检测,有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量在允许范围内的１８种,占６０％,残留超标１２种,占４０％;中国农科院在北京抽检 １１种蔬菜,有机磷超标率为 ３３％…     

大白莱合理施肥技术

<正> 大白菜是一种重要的秋菜,栽培面积占秋菜总面积40%以上,产量占秋菜总产量的50%以上,消费量占全年蔬菜消费总额的20%左右,冬贮量占秋菜总贮量的60-70%,是一种“种一季,吃半年”的蔬菜.大白菜的丰收与否,对冬春两季蔬菜供应具有特别重要的意义。     

茶叶深加工技术

茶叶深加工技术郑州轻工业学院张中义，柏桂英一、前言茶叶在世界上是和咖啡、可可并驾齐驱的三大饮料之一。日前，国内外正兴起一股以茶叶为原料进行深加工，开发茶叶保健食品的热潮。在国外．尤其是日本茶叶研究开发的发展极为迅速，已开发出几十种茶叶深加工产品。我国...     

日本全国蔬菜种类调查结束

<正> 日本农林渔业厅新近编汇的全日本各种类蔬菜种植情况调查表明:现在日本全国共种植了九十六种计达五千零七十六个类型的蔬菜。其中草霉各类型数目名列首位,其后依次为蕃茄、黄瓜、莴苣、胡萝卜、洋葱以及瓜类。其余每种蔬菜的平均类型数目一般为三种。     

开展小麦系列加工 提高其经济价值

<正> 河南省是我国小麦主要产区。解放以来随着种植技术生产条件的改善,我省小麦产量和品种有了很大的提高。但是,由于我省小麦深加工跟不上,影响小麦资源优势的进一步发挥。根据我省小麦生产和深加工方面     

“奥运蔬菜”带来了什么？

随着奥运会的日益临近，奥运经济成为各个行业的一个亮点，其中对“奥运蔬菜”的竞争也成为热点话题。     

蔬菜塑料大棚周年多茬利用

<正> 蔬菜塑料大棚周年多茬利用,能充分发挥大棚设备、土地、光热、时间和空间的作用,提高大棚的利用率,提高大棚的蔬菜总产量,具有良好的经济效益和社会效益。大棚蔬菜栽培是一种高度集约的栽培方式,多     

开封市春季市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染评价

2010年4~5月,在开封市区主要蔬菜市场随机采集7类32种蔬菜,共62个样品,进行了硝酸盐和亚硝酸盐检测和食用安全性评价.结果表明:叶类蔬菜中硝酸盐的含量较高,平均值497.64 mg·kg-1;其次是豆类、瓜果类和根茎类.叶菜类的荆芥属于中度污染,其余均属轻度污染;不同类别蔬菜硝酸盐含量高低依次是叶菜类葱蒜类豆类食用菌类茄果类根菜类瓜果类.蔬菜样品中亚硝酸盐含量最高值是4.07 mg·kg-1,平均含量高低依次是豆类葱蒜类茄果类根菜类瓜菜类叶菜类食用菌类.除了茄果类成熟的红泡椒外,其他样品的亚硝酸盐含量都不超标.与其他城市市售蔬菜相比较,开封市市售蔬菜亚硝酸盐含量偏高.     

毛皮染整技术及系列产品开发

<正> 毛皮染整技术及系列产品开发,是对毛皮进行浸、喷、型染和仿染、增白、拔白等立体染色、渐变染色、增色增光等深加工技术处理,改变毛色的自然形态和色调,然后把经过染整新技术、深加工处理的皮张运用精湛娴熟的串龙、夹条、拼图等裁制技术和新颖、独特的     

科技信息

<正> 河南蔬菜攻淡研究取得新进展河南省农科院园艺所,为解决蔬菜周年均衡供应问题,1984年至1986年进行蔬菜攻淡综合技术研究,已取得新的进展,其内容如下:一是摸清了城市蔬菜淡旺季历史、现状和问题,调查家庭蔬菜消费结构变化规律,分析蔬菜生产发展趋势,从战略和技术两方面提出发展蔬菜生产的8项建议;二是     

海南岛野生蔬菜资源植物的研究

本文系作者等多年在海南岛各县市及山区进行植物采集、调查研究工作中的总结报告内容之一部分。文中主要论述:1、海南岛的自然地理条件及其野生蔬菜资源植物共计有76种(含变种),隶属于40个科,61个属;2、每种野生蔬菜资源植物的性状、生境、地理分布及食用部分、价值等的简述;3、合理开发利用与保护海南岛的野生蔬菜资源植物的建议。     

兰州市叶菜类蔬菜中重金属含量及健康风险分析

通过对兰州市叶菜类蔬菜中Cd、Hg、Pb、As和Cr 5种重金属含量状况调查,研究了蔬菜中5种重金属的含量及健康风险.在兰州市3个大型蔬菜批发市场采集8种蔬菜61个样品进行测定,结果表明:叶菜类蔬菜中Cd、Hg、Pb、As和Cr 5种重金属的含量范围分别为0.002～0.083mg/kg、0.000 2～0.008 2mg/kg、0.003～1.103mg/kg、0.002～0.133mg/kg、0.001～0.138mg/kg,其中Pb的超标率比较高,在油麦菜中超标率最高达62.5%.兰州市叶菜类蔬菜中5种重金属的人均日暴露量都低于ADI值,最大为Pb,达0.063mg/(d.人),食用本研究中污染最严重的蔬菜会对人体产生危害.     

水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂“克霉灵”、“保果灵”和“桔腐净”

<正> 这三种防腐保鲜剂是河北农业大学的研究成果。在柑桔、苹果、桃、黄瓜、西红柿、蒜台、菜花等多种水果、蔬菜上应用,均收到较好的效果。这三种防腐保鲜     

蔬菜育苗中常出现的问题及预防

<正> 蔬菜育苗中常出现各种不同的问题,导致育苗失败,不能及时定植,从而影响蔬菜生产。现将蔬菜育苗中常出现的问题及预防介绍如下。