开发绿色可食性包装

绿色包装产品是指用较少的能源，原材料生产较简单、不过分华丽复杂的包装容器。在其生产过程中不产生废气、废水、废渣等污染环境的物质，包装容器或可以食用或可以自然降解或可以再利用，不产生二次污染，不破坏生态平衡。作为每年为数万亿元产品的包装容器，绿色化刻不容缓。绿色包装，可食性包装材料和容器很有开发前途，如用土豆片制作的仿土豆、红薯。瓜果形状的包装容器，内部包装不同风味的食品，土豆片容器添入与内装物相似或不相同的调料并配以一、二支可食性花瓣，色香味俱全。还有用去掉外层硬皮的西瓜皮和未长成熟的南瓜、甜瓜…     

交联淀粉在土豆粉丝生产中的应用研究

在冬季室温（9℃）静置过夜的工艺条件下制备高度抗糊化的土豆交联淀粉，将此交联淀粉与土豆原淀粉按1：1的比例配料生产粉丝，有效地克服了土豆淀粉生产粉丝易粘连，搓粉难及韧性差的缺点，并明显地提高了粉丝的质量，有较好的经济效益。     

IC反应器处理土豆淀粉废水的启动实验研究

本实验主要研究常温条件下IC反应器处理土豆淀粉废水的启动过程.结果表明I,C反应器对高浓度土豆淀粉废水具有很高的处理能力,运行40 d左右时,进水COD=(5 000～7 000)mg/L,其去除率即可达到70%以上;启动阶段HRT=6 h时,絮状污泥可被有效洗出,污泥颗粒化效果明显;运行50 d时,有黑色、灰白色颗粒污泥形成,粒径约为(0.5～3)mm,其中细菌主要为G-杆菌,也有部分球菌和丝状菌存在.     

富马酸二甲酯与土豆淀粉接枝共聚反应规律研究

以硝酸铈铵为引发剂，研究了富马酸二甲酯与土豆淀粉接枝共聚反应的规律．实验结果表明，反应温度为５０℃，反应时间为２ｈ，单体浓度为０．５５ｍｏｌ／Ｌ，引发剂浓度为６．０ｍｍｏｌ／Ｌ时，接枝率较高．对富马酸二甲酯与土豆淀粉接枝共聚反应的机理进行了探讨．     

可食性包装研究进展

随着科学技术的发展和生活水平的提高,以及人们对环保的日益重视,用可食性包装代替传统的塑料包装已成为当前包装行业的一大热门技术.由于可食性包装技术很好地解决了保鲜与环保的问题,因此,目前世界各国都在竞相投入资金,加紧开展这方面的研究工作.     

羧甲基淀粉的生产和应用

羧甲基淀粉(CMS)是一种高分子碳水化合物,系淀粉的一种衍生物。它可以用各种植物淀粉,在醇类分散剂存在下,以苛性碱为催化剂,氯乙酸为羧甲基化试剂进行反应而制取。羧甲基淀粉的质量一般以克分子取代度(MS)表示。羧甲基淀粉具有优良的水溶、粘结、膨胀和分散的功能,因此它的应用领域十分广泛,生产量和使用量也日益增加。我国羧甲基淀粉的生产始于1958年,后因粮食紧张而停顿下来。八十年代以来,它的生产和应用重新受到注目。     

羧甲基淀粉的生产与应用

简述了羧甲基淀粉（ＣＭＳ）的生产原料、制备方法。产品质量指标及其应用途径。     

表面活性剂对可食性葛根淀粉膜性能的影响

以葛根淀粉为基材,丙三醇为增塑剂,吐温20和司盘80为表面活性剂,采用流延法制备可食性葛根淀粉膜,并考察表面活性剂对葛根淀粉膜液及膜的结构与力学性能的影响.结果表明：2种表面活性剂均能够有效降低膜液的表面张力,可与葛根淀粉发生络合反应而形成单螺旋V型结晶,降低淀粉膜的拉伸强度、提高其断裂伸长率;吐温20可以增强淀粉膜液在玻璃及石蜡基材上的润湿性,使淀粉膜更加平整光滑,提高了淀粉膜的水溶性;司盘80可以增加膜的表面粗糙度,但降低了其透湿性;相比单一表面活性剂,混合表面活性剂的加入未能有效改善淀粉膜的力学性能.     

食品的“活性包装”技术

随着新鲜冷藏食品需求量的急剧增长,如何延长它们的保鲜期,并能保持其营养品质和安全卫生成了人们关心的问题。为此,世界上许多国家正在积极开发食品的“活性包装”技术,以适应这一发展形势的需要。一、除氧减少包装袋内的含氧量能使新鲜食品的新陈代谢率下降,在低氧条件下霉菌和需氧菌也不会增长,因此能延     

全酶法葡萄糖生产技术

<正> 该成果属于生物化工领域的淀粉糖工业。本成果的创新点:一是采用高温一次喷射连续液化技术,相对两次喷射连续液化技术节约一套喷射器及闪蒸设备等;二是对结晶机进行了技术改进,使结     

可降解淀粉酿酒酵母基因工程菌的构建及其生产应用

将酿酒酵母的rDNA片段,黑曲霉葡萄糖淀粉酶基因表达盒及G418抗性基因表达盒重组进经过改造的质粒pSP72,构建酿酒酵母整合型质粒YIp4RGAn及YIp19RGAn,转化酿酒酵母实验室菌株GRF18、生产菌株JL108、SD和JM,获得能高效表达葡萄糖淀粉酶和分解淀粉的酿酒酵母基因工菌。Southern印迹分析证明,葡萄糖淀粉酶基因已整合进工程菌染色体。这些工程菌在含有20%淀粉的培养基中培养,产酒率都在11%以上。     

增塑剂对大豆分离蛋白/纤维素/淀粉复合膜的性能影响

以大豆分离蛋白(SPI)、羧甲基纤维素(CMC)和豌豆淀粉(PS)为成膜物质,甘油、山梨糖醇、聚乙二醇和吐温为增塑剂,采用流延法制备了三元复合蛋白膜SPI/CMC/PS,研究了几种增塑剂对复合膜性能的影响。采用红外光谱对各种类增塑剂的复合膜进行红外表征。试验结果表明:增塑剂甘油和山梨糖醇对SPI/CMC/PS三元复合蛋白膜的拉伸强度和断裂伸长率的影响较好。红外光谱表明,增塑剂增塑三元复合膜SPI/CMC/PS的结构相溶性好。     

我突破多项变性淀粉生产及应用难题

中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第十次学术报告会上,由江南大学、吉林省轻工业设计研究院等6家联合承担的“十一五”国家科技支撑计划“玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发与产业化示范”项目,经过3年的协作攻关,现已完成全部课题任务,项目的自主创新科研成果均已在国内重点企业进行了大规模产业化推广应用。     

流化床侧喷技术制备淀粉颗粒的工艺研究

采用流化床侧喷技术制备淀粉丸芯,主要以颗粒粒径分布、流动性及表面形态为评价指标,考察了黏合剂及工艺参数对制粒效果的影响。结果表明,选择流化床进风温度70℃,进风风量60～70m3/h,雾化压力0.15MPa,在17.5g/min速度下喷入黏合剂(HPMC K100的质量分数为3%),当黏合剂的用量为起始物料质量数的3.0%时,在65～100目的颗粒收率较高,且具有良好的流动性和较规整的表面形态。     

我突破多项变性淀粉生产及应用难题

中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第十次学术报告会上，由江南大学、吉林省轻工业设计研究院等6家联合承担的“十一五”国家科技支撑计划“玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发与产业化示范”项目，经过3年的协作攻关，现已完成全部课题任务，