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果蔬贮藏保鲜技术现状及对策 总被引:2,自引:0,他引:2
保持果蔬质量与鲜度是人们追求的重要目标之一,是在果蔬贮存、运输、流通过程中必须解决的问题,其方式由最初的盐腌、熏烤、蒸煮、酸渍等,发展到科学技术进步的今天采取各种形式的保鲜技术。我国是果蔬生产大国,目前平均年产量近2亿吨,约占世界的五分之一,水果的产量已超过3千万吨,但是其损耗率在30%以上,这些损失,浪费了果蔬生产和流通的大量人力和物力。我国经过“六五”至 相似文献
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黄翠霞 《辽宁师专学报(自然科学版)》2000,2(1):74-76
本在分析苹果品种与生理特性与贮藏的关系的基础上,阐述了贮藏燕果的几种方法,提出了苹果在贮藏中易出现的病毒及具体的防治措施。 相似文献
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枇杷果实贮藏保鲜和防腐技术 总被引:6,自引:0,他引:6
本项技术既能保持枇杷果实新鲜状态,又能延长贮藏期。在室温(16—28℃),相对温度85—90%下,经0.1%魔芋葡甘露聚糖溶液处理的枇杷果实,贮藏30天,其好果率和失重率分别为75%和4.2%,而对照则分别为16%和17.2%。 相似文献
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<正> 我国栽培葡萄已有2000多年的历史,在这漫长的过程中,广大的果农,不仅创造了丰富的栽培经验,也积累了不少冬季简易贮藏保鲜技术。近几年来葡萄栽培面积迅速扩大,产量成倍的增长,各地运用气调冷藏和机械冷藏等先进的设备,大批量地贮存葡萄鲜果已普遍。为了提高广大果农的经济利益和节约消费者的开支,提倡和推广葡萄简易贮藏保鲜技术,仍显得十分必要。 相似文献