柿饼表面大肠杆菌的污染及其控制

以涩柿为原料,结合柿饼生产工艺,研究烘制、揉捏、熏硫、贮藏等主要生产环节柿饼表面大肠杆菌的污染及消长规律,获得控制柿饼表面大肠杆菌污染和繁殖的方法。结果表明:柿果含糖量越高,柿饼出霜量越大,柿霜的形成可有效抑制大肠杆菌的生长;柿饼烘制中,热风烘制的柿饼大肠杆菌污染程度明显低于自然晾晒的柿饼;烘制前熏硫处理可有效抑制大肠杆菌在柿饼表面的生长,并起到护色、防蝇虫作用,以15 g/m~3剂量的硫熏蒸柿果20 min为宜,柿饼最终残硫量仅为13.8 mg/kg,符合国家卫生标准(残硫量不得超过100.0 mg/kg);选择50～55～50℃的变温烘制方式,不仅柿饼干制效果好,而且大肠杆菌污染程度低;采用充N_2、充CO_2和抽真空方式包装柿饼,均能很好抑制柿饼表面大肠杆菌的生长,但抽真空方式较为实用;柿饼在贮藏过程中,保持柿饼含水量约为28%,温度为-5～5℃范围内,更有利于出霜和抑制其表面大肠杆菌的污染和生长;在用热风烘制柿饼时,用10%乳酸以10 mL/m~3的用量熏蒸干燥室20 min,能减少大肠杆菌的污染;防腐剂对柿饼表面大肠杆菌有一定的抑制作用,其强弱顺序为:山梨酸山梨酸钾亚硫酸氢钠苯甲酸苯甲酸钠,使用浓度分别为山梨酸400 mg/L、山梨酸钾450 mg/L、亚硫酸氢钠500 mg/L、苯甲酸550 mg/L和苯甲酸钠600 mg/L。     

柿饼霉变微生物的鉴定及防霉措施研究

对引起柿饼霉变的微生物进行了分离鉴定,确定曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、根霉属(Rhizopus)、毛霉属(Mucor)和镰刀菌属(Fusarium)共5个属为主要霉变微生物;对柿饼霉变发生条件进行研究,结果表明温度、湿度、柿饼含水量是引起柿饼发霉的重要条件.熏硫量15 g/m3、熏硫20 min或熏硫量20 g/m3、熏硫10 min,添加防腐剂山梨酸钾、苯甲酸和苯甲酸钠以及采用真空包装具有一定的防止柿饼霉变的效果.     

火焰原子吸收测定柿饼中锌的不确定度分析

目的分析火焰原子吸收测定柿饼中锌的不确定度。方法用原子吸收仪测定柿饼样品中的锌含量,根据公式模型从样品称量、标准储备液配制、定容、重复测量和标准曲线回归方程等方面进行不确定度分析。结果当样品中锌的含量为23.96时,火焰原子吸收测定柿饼中锌的不确定度2.01mg/kg,在全部主要测试过程中的不确定度为2.01mg/kg。结论通过检测模型的建立,样品中锌浓度测定的不确定度包括样品重复测定、标准溶液配置、标准曲线制作、天平称量和样品定容体积等;分析以上影响因素,对火焰原子吸的测定柿饼中锌的不确定度可以进行较为科学的评定。     

绿色柿饼生产操作规程

文章介绍了有关绿色柿饼生产过程中的一些具体操作规程。     

农妇唱响“柿饼经”

陕西富平县，是著名的柿子之乡。在这里，有一位原本无名的农家妇女，如今竟和富平柿饼的知名度一样，在国内外市场上广为行内人士传颂。她就是全国农村妇女“双学双比”活动先进个人、渭南市人大代表、富平县绿秦柿业有限公司董事长石卫华。     

柿饼加工实用新技术

柿饼是我国传统的美味食品,也是一种保健食品。为提高生产能力,降低生产成本,改善产品质量,现将柿饼加工新工艺操作技术要点介绍如下。工艺流程原料→清洗→脱涩处理→刮皮→熏硫→干燥→捏饼→整形→出霜→分级→包装原料清洗将已软化、有病虫害、机械损伤及破烂严重的柿子剔去,将待加工的柿子按品种果实大小分开。拔去果柄,去掉等片,冲洗干净,在室温下晾干。脱涩处理在清洁的大陶缸或者白瓷砖建造的水泥池中,用乙烯利配制成浓度为400－500mg/kg的水溶液,另加0．2％的洗衣粉作展市剂。在室温19－23℃条件下,将晾干的柿子在配制…     

论柿果深加工的可行性

柿果可加工成柿饼、柿子脯饯、柿醋、黄酒、白酒、柿蜜、柿霜糖、柿粉、柿子罐头等系列产品，经济效益可观，市场前景好。柿果深加工具有重要的现实意义。     

止咳食疗方

咳嗽是一种常见多发症,应区别类型治疗。 1.风寒型咳嗽 凡舌胎白、无汗、鼻塞或流清鼻涕患者,取鸭梨1只,削皮去核,麻黄2克、冰糖50克,放入碗中隔入蒸熟。去麻黄渣。将梨与汤一并服下,每日一次,连用三次。 2.气管炎咳嗽 凡喉头干燥作痒的患者,每日取蜂蜜120克,分4次用开水冲服;将柿饼2个去核,纳入川贝末9克,隔水蒸熟食之,日食2次;或取柿饼3个煎汁,冲蜂蜜30克服。     

柿饼上的微妙世界

柿子树在北方是常见的庭院绿化以及经济果木树种。在朗朗秋日里,果园里或者很多人家房前屋后的柿子树上挂满了黄澄澄的柿子,像一盏盏橘黄色的小灯笼般娇俏可爱且暖意浓浓,成为秋天里一道温暖人心的风景。但是成熟后的柿子皮薄且果汁丰富,不易储存及运输,所以聪明的先辈们发明了制作柿饼的技术。     

柿树栽培管理技术

柿树是经济价值较高的树种，主要分布在北纬33°-37°，年平均气温10℃以上，年降水量450毫米以上的地区。柿果除了鲜食外，还可加工成柿饼、柿酱、柿干、柿糖、柿汁、果冻、果丹皮、柿酒、柿醋和柿霜等食品，柿树既可美化环境，又可获得较为可观的经济效益。现将柿树栽培技术介绍如下：     

健康百事通

<正>这些"伪水果干",平时要少吃真正的水果干,是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品,是水果干燥脱水之后的天然状态。例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。有一些水果制品,虽然味道不错,但对健康没有好处。1.香香脆脆的果蔬脆片     

基体改进石墨炉原子吸收测定临潼柿饼中钴和锌

采用密闭式微波消解仪,降低了消化过程可能的样品元素损失。利用石墨炉原子吸收法对陕西柿饼中锌、钴的含量进行测定。1600mg/L PdCl_2+2%抗坏血酸溶液10μL作为基体改进剂,经氘灯背景校正,测定钴和锌含量,回收率分别在96.2%~102.4%和89.2%~107.8%之间,方法的相对标准偏差分别为6.1%和8.2%,检出限分别为0.50ng/mL和1.0μg/mL,该法具有方便、快捷、灵敏、稳定、干扰低优点,适于样品中锌钴的分析测定。     

太行山区甜柿引种栽培试验初报

柿是一种栽培广,易管理,寿命长,产量高的果树。果实色泽美观,味甜汁多,营养丰富,是我国栽培历史悠久且较广的果树树种。而甜柿在我国除湖北罗田麻城甜柿外,大部分引自日本。经过引种栽培试验,在北京等地已开始推广,甜柿除具有普通涩柿的一般用途,即制糖,酿酒,作醋,加工柿饼,用以代粮,作为医疗卫生的重要原料之外,其更大的特点在于含糖量高,不需加工脱涩即可鲜食,且结果早,产量高,收益大。由于品质风味优良其     

桂花深加工大有开发价值

桂花有很高的药用，价值和营养协值。经测’定，桂花含有多种维生素和微量元素。微量元素‘中以锌最为丰富，是人参含量的3－4倍，是银耳含量的20－30焙。因此，开发加工桂花大有可为。目前宜开发加工的项目有：桂花蜜酒选用糯采，配有桂花、蜂蜜、冰糖等精酿而成。桂花茶采用新鲜桂花与绿茶，经过拌合、寄制＼选花、续害、复干、匀堆等工艺客制而成。桂花月饼选用桂花、柿饼、冰糖＼冬瓜糖。白糖、麻油等原料作馆，段质面粉做皮加工而咸。桂花晶以桂花、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖等为原料，经过压榨、过滤、打紧、成颗，再经压缩、干燥等工艺精制…     

当季水果健康吃

正眼下,一些水果一年四季都能见到,然而反季节水果不但营养价值不高,且对身体有害,正确的选择是健康可口的当季水果近期,时令水果如柿子、猕猴桃、柚子等已经上市。大家除了尝鲜之外,还可充分利用这些时令水果进行食疗养生,保健安神。柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖、蛋白质、脂肪以及粗纤维、胡萝卜、紊、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。需要注意的是柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,     

浅议清单计价在全过程造价控制中的应用

随着造价管理水平的提高,清单计价在全过程造价控制中的应用主要体现在以下几方面。在决策阶段的应用;在设计阶段的应用;在招标合同阶段的应用;在施工阶段的应用;在竣工决算阶段的应用。     

报纸新闻标题制作中成语运用的量化与质性研究

研究成语在新闻标题制作中的运用情况和运用方略，可以为新闻工作者在标题制作中更好地运用成语提供参考借鉴。但通过文献调查、统计分析和逻辑分析发现，新闻工作者在报纸标题制作中运用成语的意识有待提高；新闻工作者在报纸标题制作中提高成语运用意识和能力的途径是，在阅读中储备，平日经常温习，在智力游戏中提取，在模拟训练中活学，在实战中运用。     

《援助的死亡》作者,其人其书

《援助的死亡》作者莫约1969年出生在赞比亚首都卢萨卡,幼年时曾随父母在美国生活过。后再次前往美国求学,先后在哈佛大学肯尼迪政府学院获得公共管理（MPA）硕士学位,在华盛顿大学获得工商管理（MBA）硕士学位，在牛津大学获得经济学博士学位，并先后在世界银行、巴克莱银行等机构谋得过职位，在高盛投资银行工作多年，后成为世界银行的高级经济顾问，从事全球债务问题与国际经济问题的分析与研究工作。     

长三角地区产业发展及结构变动的新趋势

长三角地区仍是国际产业向我国转移的核心区域 从国际经验看,外商直接投资在一个国家大多是集中在某些地区.如在奥地利,约57%的外商直接投资和51%的外资企业集中在首都维也纳;东京都市区吸引了约80%的在日本的外资企业;在美国,加利福尼亚、纽约、得克萨斯、伊里诺西和新泽西等5个州贡献了50%以上的外资企业产出.这种空间积聚现象不仅存在发达国家,在发展中国家也是非常普遍的.如在墨西哥,几乎所有的外商直接投资集中在与美国边界州和一些中部的州;巴西的外商直接投资主要集中在里约热内卢和圣保罗两个都市区.在我国,外商直接投资的85%以上集中在沿海地区.长三角地区是我国外商直接投资的重要承接地,2005年吸收外商直接投资277.5亿美元,占全国的46%,"十一五"时期外商直接投资将在长三角地区进一步集中.     

时代与个性——辅导员工作的新命题

文章阐述了在新时期辅导员工作的三个特点:在教育方法上追求创新,在教育形式上注重个性,在教育内容上强调育人。