浅析我国食品行业现状——基于社会责任与管理道德角度

近年来,中国食品行业连续出现各种问题,如“奶粉门”、“细菌门”、“地沟油”等等。使我们不禁要叩问食品行业的良心何在。基于社会责任与管理道德的角度,通过对食品行业出现的相关事件进行简要回顾,探索问题发生的原因,提出相关的对策建议,希望从加强社会责任意识,提升管理道德水平等方面为基础,寻回食品行业相关企业经营的良心,以改善现状。     

瀑布啤酒跻身全国名牌之列

贵州啤酒厂生产的“黄果树瀑布牌”12度啤酒继荣获中国旅游名牌产品、贵州名牌产品荣誉之后,今年6月在全国名优饮料、啤酒推荐会上被中国食品行业最高权威机构——中国食品工业协会授予全国食品行业名牌产品称号,跻身全国名牌啤酒之列。     

全国糖果糕点市场趋势

据上海食品行业最近对上海和全国糖果、糕点等商品销售情况的调查分析结果表明,目前全国各地区对这两大食品的消费需求各有特点: 上海地区——消费趋“洋”(外国产品)、“合”(合资企业产品)、“新”(口味新、包装新)。     

集美大学食品科学与工程专业卓越工程师培养模式的构建与实践

从“卓越计划”培养目标出发,以食品行业和企业需求为导向,构建全程产学“3＋1”校企联合培养模式,强化实践创新,优化课程体系。通过加强实验室平台建设及校企合作等方式,全面贯彻落实“卓越计划”,提升学生的工程素质和实践能力,为国家及海峡西岸经济区培养出更多具有食品工程技术的高素质人才。     

广西华侨企业食品行业应用生物技术的前景

食品行业应用生物工程技术大致包括两个方面,其一是利用微生物把不易食用的物质转化成食品原料、饲料或其它工业原料,其二是在食品加工过程中应用生物工程技术。广西华侨企业食品行业拥有包括制糖、淀粉、罐头、味精工厂21家,并拥有大面积的原料基地。应用生物工程技术,对于资源的综合利用、新产品的开发,特别是发展“短、平、快”的新产业,将资源优势转化为经济优势,具有重要意义。     

闽台食品行业人才需求现状及预测研究

闽台食品行业合作进入深耕时代,深层次的对接需要大量食品行业人才的支持。该文研究了闽台食品行业人才需求现状,并使用灰色预测模型GM(1,1)对未来5年福建和台湾地区食品行业人才需求量进行预测,预测结果表明,闽台食品行业人才供求缺口将继续扩大。     

食品新产品开发动态

食品是同每一个人直接相关的工业产品,最富有开发潜力.生命力也最强.因此,食品行业已成为当今最具生气、发展前景最为广阔的行业之一.概括起来看,当今世界新食品开发集中反映了低脂、低热、功能性和“绿色”这四大特点.     

食品行业采购流程分析与规范

在阐述食品行业采购流程重要性的基础上,给出了典型的食品行业采购流程。     

谁来主导信息化

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。长期以来，由于和老百姓的生活息息相关，食品行业一直都是“小产品，大市场。”如今，身处信息时代，这一传统行业却不断遭受到信息化的冲击，或许，顺应当下潮流，有效实施信息化战略，方为食品企业发展的上策。     

轻工食品行业现状及实现可持续发展的科技途径

概述了轻工食品行业的现状,对影响轻工食品行业发展的国内外经济环境进行了详细的分析,进而提出了当前轻工食品行业所存在的诸如转化增值能力较低、行业整体技术水平低、装备水平不高、企业规模小、行业集中度不高等问题.并就此提出实施节能减排清洁生产技术,实现生物资源的高效、高值化利用,重视科技发展与科技人才的培养,加大轻工食品科技及人才培养的投入等能够实现轻工食品行业可持续发展的科技途径.     

关于食品监管档案规范化管理的几点思考

“民以食为天”，“一餐不吃饿得慌”等都说明了食物对人类来说非常重要。正因为如此，对食品行业进行有效监管，进一步完善食品监管档案规范化管理，对保证食品安全、保障人们身体健康有极为重要的现实意义。该文尝试从食品安全监管档案规范化管理的内涵出发，深入分析了食品监管档案规范化管理的重要意义，以此为基础，对如何强化食品安全监管档案规范化管理进行了认真、细致地思考。     

苏丹红:敲响食品安全的警钟

食品行业新春遭信任危机最近,一种致癌的工业用化学染色剂苏丹红深受人们关注。就是因为它,英国上演了有史以来规模最大的食品召回行动,还有欧美15个国家如今也被确认进口了含有该物质的产品。英国食品标准署是不久前在“第一食品公司”制造的伍斯特郡辣酱油使用的辣椒粉中查出了可以致癌的“苏丹红”工业用染料。据查,这种酱油又被许多下游厂商用来制造不同食品,其中就包括“麦当劳连锁快餐店”、“联合利华公司”、“亨氏公司”等国际知名企业的产品。苏丹红是一种红色染料,用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表…     

廿一客：网络蛋糕店

由柳传志亲自挂帅的联想创投，曾在SNS、社交游戏、视频网等热门互联网领域频频出手，获得了不俗的回报。而这一次，它将目标对准了食品行业——2010年初，联想投资完成了对蛋糕电子商务网站“廿一客”的千万元注资，也令这家网络蛋糕店，成为媒体关注的焦点。     

平台建设推动自主创新和成果转化

浙江省调味食品制造工程技术研究中心依托浙江正味食品有限公司建设，与江南大学、浙江工商大学、浙江科技学院等多家科研院校在技术开发和应用研究方面开展广泛的合作，秉承“开放、流动、联合、竞争”的运行机制，开展调味食品科学基础和应用技术研究，旨在提高调味食品行业科研水平，促进科技成果转化。     

网络时代下我国食品企业危机公关策略分析——以双汇“蛆虫门”事件为例

近年来我国食品行业危机事件频发,不仅给社会公众的生命安全造成了极大的危害,也给食品企业带来了严重打击,暴露了企业在网络时代下食品安全危机管理上的诸多问题.从企业管理的视角,运用公共关系学中危机管理理论,通过对双汇集团“蛆虫门”事件公关策略的分析,探讨食品企业应如何高效应对危机,力求将企业的损失降到最低.     

食品消费安全中的行业自律建设

近年来我国食品安全问题不断发生,面对消费者的质疑,我国食品行业面临着严峻考验.讨论了行业自律与食品行业自律的内涵,提出了一个以食品消费安全为目标,政府监管机构、非政府组织、企业为主体,个人自律、企业自律、行业自律为层次的食品行业自律体系构建框架;比较分析了美国食品消费安全中的行业自律;提出了我国食品消费安全中行业自律建设的几点建议.     

关注食品营养打造健康生活——记天津市食品营养与安全重点实验室

天津市“食品营养与安全”重点实验室是2003年天津市批准的在天津科技大学建立的开放型省部级重点实验室，天津市和学校对实验室高度重视并对实验室的发展给予了大力支持。实验室以推动我国食品行业技术创新和可持续发展为宗旨，贯彻基础理论与应用研究相结合、开创性研究与开发性研究相结合方针，将实验室逐步建设成为国内学术水平和管理水平一流的省部级重点实验室。     

科技快讯

大豆全利用工艺及设备研制成功大豆全利用加工工艺解决了传统方法所不能解决的大豆中脂肪和蛋白质兼顾利用的问题，可先取豆油，再将豆粕转化成高蛋白、低脂肪的营养食品——大豆组织蛋白、豆筋、“豆牛排”等。该系列食品口感筋韧、耐炖煮、无豆腥味、随味性强，可根据不同口味随意调，还可作为添加剂用于香肠、快餐罐头等食品行业的生产c由于采用大豆为原料的植物蛋白，因而对“糖尿病”。“高血压”、“心血管病”等也有一定的食疗作用。它的开发成功为大豆的充分利用提供了又一有效途径。（小几）新型杀菌粉研制成功浙江省舟山明日纳米…     

科技书屋

《2000新版ISO9000食品行业实践指南》 本书分为两大部分:第一部分侧重质量管理的理解与应用,重点介绍了ISO9000体系的产生的背景和发展情况,以及如何理解ISO9000和如何与实际管理相结合;由食品行业存在     

浅析三聚氰胺奶粉事件对中国食品业的影响

以2008年9月11日中国乳业三巨头之一的石家庄三鹿集团公司在各方压力下改口宣布召回8月6日前生产的婴幼儿配方奶粉为标志,三鹿奶粉导致婴幼儿患肾结石甚至死亡的重大食品安全事故拉开了中国食品行业大整顿的帷幕,随后陆续曝出22家奶粉企业和3大液态奶企业的产品被检验出含有三聚氰胺,以蒙牛、伊利、三鹿、光明等为代表的中国乳制品企业卷入了这场震惊中外的“毒奶风暴”中,食品安全和行业诚信轰然倒塌,“行业黑幕”被无情地掀开,赤裸于震惊和愤怒的公众面前。