烹饪专业以职业技能为核心的培养体系与实践

本项目旨在针对烹饪非师专业的特点，对烹饪专业的教学体系进行改革和尝试，探讨“烹饪专业职业化改造的途径和方法”，实施以“提高岗位从业能力为核心，以职业化教育改革为主体，以课程改革和实践环节为重点”的新教学体系，实现烹饪专业由普通专科教育模式向职业教育模式的转化，提高烹饪专业的办学效果，提高毕业生在社会工作岗位的竞争能力。     

中国食神——烹饪大师齐敬贤

1．1983年11月14日，首届全国烹饪名师技术表演鉴定会闭幕式在北京人民大会堂隆重举行。39岁的辽宁厨师刘敬贤总分第一，荣获中国烹饪史上第一个烹饪冠军，被誉为“中国食神”。     

《烹饪解疑》

烹饪是一门科学。无论是菜肴和面点的色香味形成，还是菜肴和面点的营养成分在烹饪中的变化和保护等各个方面，均与其中的科学变化密切相关。诸如“北京烤鸭的皮为什么是枣红色的？”、“螃蟹的味道为什么特别鲜？”……不少人都希望了解并掌握这些知识，以便在科学原理和技术手段的指导下进行更为有效的烹饪，制作出色香味形俱佳的菜肴和面点。     

西安上市公司绩差"壳"资源素质分析及利用

剖析了西安上市公司绩差“壳”资源的股本状况、主营业务状况以及绩差“壳”公司存在的问题。通过对西安绩差“壳”公司内在素质的分析，探讨了西安上市公司绩差“壳”资源的利用模式。     

中餐厨师的素质提高

改革开放以来我国人们的生活水平逐步提高而且人民的自身素质也在不断的提高，厨师队伍也不例外。随着厨师在社会上地位提高，厨师队伍旱已结束了过去“不识字，学厨师”的历史，越来越多的知识青年投身于烹饪工作，使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。随着厨师在社会上的地位也被越来越多的人们所重视，全国性，世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有的这一切，都是为培养未来明天的厨师，他们是既有良好的职业道德修养，又有烹饪文化科学理论知识，同时又具有良好烹饪技艺的专家，学者和技术人才。     

奥利弗的餐厅：把少年犯练成大厨

今天和大家分享烹饪明星吉米·奥利弗的故事。他大大咧咧，本身就像是“不良少年”。这种魅力让他在BBC主持的烹饪节目，很快走红。但优点往往也是缺点，他说话口无遮拦，BBC最终和他解约。困境中，他作出一个决定：瞒着老婆抵押房产，贷款在伦敦开了家叫15的餐厅，招聘没有受过良好教育，甚至有案底的青年，     

虫虫攻略之“白蚁”

陕西省西安中学是陕西省教育厅唯一直属的一所省级示范中学，坐落在历史文化古城西安，创建于1907年，是一所有着近百年建校历史的学校。她是陕西省创办的第一所新学，时名为“秦省第一学堂”。1913年，学校更名为“省立一中”。1954年，学校改名为“陕西省西安中学”。1960年，在全国文教群英会上受到党中央与国务院的嘉奖。     

文化播报

法国“烹饪和美食”将申请“人类非物质文化遗产”法国将于2008年向总部位于巴黎的联合国教科文组织提出申请,将法国的“烹饪和美食遗产”列为“人类非物质文化遗产名录”。目前,由法国饮食界推动的“申遗”呼声日渐高涨。因此,在欧洲饮食史及饮食文化研究所、图尔大学两个机构联手倡议发起下成立了声援委员会,并正式向法国文化部提出了相关的要求。法国文化部支持这个建议,并认为这个提议非常符合教科文组织有关非物质文化遗产公约的精神。声援委员会认为“,烹饪是我们文化密不可分的组成部分,是我们文化遗产的组成部分,也是我们民族特性的…     

西安加速器质谱中心完成设备安装

由国家科技部、教育部和中国科学院共同出资，西安交大与中科院西安地球环境研究所共建的“西安加速器质谱中心”，已经完成了所有设备的安装工作．据西安交大科技园相关人士介绍，具有国际一流水平的“西安加速器质谱中心”，将利用国外引进的先进设备和技术，围绕环境变化这个主题，综合运用地球科学、考古学、生命科学等学科领域的知识，建立分析与共享为一体的大型科学仪器装备实验基地，     

投诉

内蒙古包头上海“炫之界”，陕西西安广州“雅芙丽”，安徽宿州新田“娇妃”。     

西安加速器质谱中心完成设备安装

由国家科技部、教育部和中国科学院共同出资，西安交通大学与中国科学院西安地球环境研究所共建的“西安加速器质谱中心”，已经完成了所有设备的安装工作．     

“西安事变”宜称“西安兵谏”

“西安事变”宜称“西安兵谏”张志荣１９３６年冬，在日寇侵略不断扩大、民族危机日益加重、全国人民抗日救亡运动空前高涨的形势下，张学良、杨虎城两位将军审时度势，从民族大义出发，于１２月１２日在西安举行兵谏，扣留蒋介石，并通电全国提出八项政治主张，要求停止...     

虫虫攻略之“衣鱼”

陕西省西安中学是陕西省教育厅唯一直属的一所省级示范中学，坐落在历史文化古城西安，创建于1907年，是一所有着近百年建校历史的学校。她是陕西省创办的第一所新学，时名为“秦省第一学堂”。1913年，     

城中村改造“西安模式”——改造城中村先立新“规矩”

城中村拆迁改造，历来是涉及各方利益的敏感问题，亦是所有涉及旧城改造城市所面临的热点和难点之一。曾几何时．因城中村拆迁改造而引起的群访事件．让我们记忆犹新。 近两年，西安市本着以民为本，平安拆迁、和谐拆迁的原则，正式启动了城中村改造工程．并取得了令人瞩目的成效。特别令社会关注的是．多个被认为是拆迁难点的城中村，最终却是“静悄悄的搬家，静悄悄的拆”，一切都在井然有序地进行着，并创造性地探索出了城中村改造的“西安模式”，总结出了“碑林样板”．“新城经验”等等。 今年，西安将重点启动50个城中村和10个棚户区改造项目。为此，以关注西部大开发及西部城市变迁为使命的《西部大开发》杂志，特别推出这期“城中村改造的‘西安模式’”专题，希望给其他地区城市改造能提供一些经验和借鉴。[编者按]     

高等职业学校“烹饪专业英语”教学改革设想

本文阐述高等职业学校烹饪专业中开展专业英语教学改革的必要性,提出烹饪专业英语教材内容、教学方法及教学评价改革思路,认为“双师型”教师是专业英语教学改革的关键之一。     

西安科技大学学科带头人简介

田小泉，男，1945年生，西安市临潼区人，1970年毕业于西安冶金建筑学院采矿系。中共党员，教授，硕士研究生导师，马克思主义理论与思想政治教育学科带头人。西安科技大学学术委员会、校学位委员会委员，陕西省高等院校哲学教学研究会理事。全国煤炭高等院校马克思主义理论研究会理事。现任西安科技大学学报(社会科学版)主编。田小泉教授主要从事马克思主义理论方面的教学和研究工作。在科研方面，作为项目主持人和参加者，目前承担着陕西省教育厅专项基会项目——“邓小平哲学思想体系研究”、陕西省教育工委的“‘两课’接受心理研究”等…     

高职院校考评员建设初探

建立一支高素质的“双师型”教师队伍，是确保高职院校的教育教学质量的重要手段。西安铁路职业技术学院通过在教师中开展考评员建设，走出一条培养“双师型”教师队伍的新路子，并初见成效。     

西安阔步迈向21世纪——访西安市市长冯煦初

金秋十月,在举国上下欢渡国庆51周年的日子里,本刊记者应西安市人民政府邀请赴西安采访“2000年中国西安投资与贸易洽谈会”。10月3日上午9时,西安国际展览中心广场,彩旗飘舞,人头攒动。在喜庆的气氛中,“2000年中国西安投资与贸易洽谈会”隆重开幕。全国人大常委会副委员长蒋正华、全国政协副主席张恩卿等国家领导及省市有关领导和外国来宾出席了开幕式。西安市市长冯煦初致开幕词。     

假如野生动物进入城市……

想要出名不容易 西安未央区 张若雨 听说人们要在动物们中间举行一个名叫“快乐达人”的选秀，动物们炸开了锅。大家个个摩拳擦掌，都想在比赛上一炮走红。     

科技孵化器发展的“深圳经验”

近些年科技孵化器行业得到了迅猛发展，科技孵化成绩骄人。有学者将国内孵化器行业繁荣的几个地方的相关经验总结提炼出来，称之为“上海模式”、“西安模式”、“杨浦模式”、“东湖模式”和“清华模式”。深圳的科技孵化事业虽未被上升为模式，但亦有其自身独特的经验。